老茶頭是一種特殊的普洱茶
制作普洱熟茶時(shí)
而在人工發(fā)酵過(guò)程中
發(fā)酵到一定程度后，這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉被挑揀出來(lái)
老茶頭的干茶呈褐色
01
碎銀子也叫茶化石
碎銀子是一種普洱老茶頭
。它形狀比較散，細(xì)碎的樣子就像碎銀子一樣。在古代，茶商在茶馬古道上交易，可以用碎銀子結(jié)算。碎銀子充當(dāng)了銀兩的功能。后來(lái)，碎銀子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不換”。如果碎銀子存放了十年，那么，它就屬于普洱中期茶了無(wú)論是碎銀子也好
碎銀子看上去和普洱茶無(wú)關(guān)
，不過(guò)，它屬于普洱熟茶。碎銀子的原料是老茶頭。老茶頭產(chǎn)生于發(fā)酵階段。茶葉被翻動(dòng)，茶葉中的果膠會(huì)黏住一些茶葉，形成小小的一團(tuán)另外一種老茶頭比較緊實(shí)
，這是因?yàn)槎炎永锩嬗泻芏嗟牟枞~，把底層的茶葉壓得比較緊。緊實(shí)的老茶頭經(jīng)過(guò)切削，富有亮澤。泛著油光的外表，和“閃閃發(fā)光”的銀子有相似之處。碎銀子的產(chǎn)量比較低。每生產(chǎn)1千克的碎銀子，需要消耗400千克的熟茶。如果說(shuō)普洱茶是一座寶山
茶化石是一種高品質(zhì)的普洱茶古樹熟茶
，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區(qū)百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程復(fù)雜，成品數(shù)量稀少，外形又酷似經(jīng)歷千萬(wàn)年風(fēng)霜雨雪的小化石，故名茶化石。根據(jù)其外形大小分為：茶化石，碎銀子，金不換等。普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中
，一堆茶的中間會(huì)升溫，茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。而其中，過(guò)一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦了。在發(fā)酵的過(guò)程中
，通過(guò)人工翻動(dòng)，茶葉會(huì)分泌出果膠來(lái)，因?yàn)楣z是比較粘稠的茶化石與普洱老茶頭的區(qū)別：茶化石是老茶頭經(jīng)過(guò)多道工序精選出來(lái)的臻品
茶化石是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新，其茶質(zhì)豐富
推薦：此款普洱老茶頭選自2004年早春百年樹齡為原料的古樹茶
主要功效
茶化石是一種高端普洱熟茶
除此之外
推薦：此款糯香普洱茶，是以勐海古樹普洱茶春茶鮮葉為原料
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