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白芽奇蘭茶的湯色和品質(zhì)特征有哪些,(白芽奇蘭茶怎么樣?)

品茶 2023-05-20 01:24:58

白芽奇蘭茶的湯色和品質(zhì)特征有哪些,

白芽奇蘭屬于閩南烏龍茶

,產(chǎn)于福建省漳州市平和縣大芹山一帶
、崎嶺鄉(xiāng)彭溪村、九峰鎮(zhèn)眉山村及新山村等地

白芽奇蘭茶的湯色和品質(zhì)特征為:茶干:圓結(jié)緊實(shí),總體顆粒小大均勻

,稍帶些較為細(xì)小的干茶
,聞之淡淡香氣。香氣:這茶焙火較高
,非青茶,有點(diǎn)類似松柏
,松脂香,用蓋碗重跑
,達(dá)10沖之久仍有余香

口感:湯水滋味醇厚

,順滑
,厚實(shí)感足
,水重,香氣留于頰齒鮮活
,回味持久,稍稍回甘

葉底:葉底烏黑

,稍帶青褐感,柔軟發(fā)亮
,整體均勻,有節(jié)低伏內(nèi)斂

湯色:清澈透亮

,橙黃透紅,

整體湯水耐浸

,耐泡
,體驗(yàn)感舒勻

相傳清乾隆年間

,在大芹山下的崎嶺鄉(xiāng)彭溪村“水井”邊長出一株奇特的茶樹,新萌發(fā)出的芽葉呈白綠色
。人們采摘其鮮葉制成的烏龍茶有奇特的蘭花香味
,故取名為“白芽奇蘭”
。后經(jīng)無性繁殖的方法擴(kuò)大栽培至今
,現(xiàn)已是漳州茶葉栽培面積最多的品種,和鐵觀音
、武夷巖茶
、閩北水仙
、永春佛手一起躋身福建五大茶葉名品行列

白芽奇蘭茶怎么樣?

新選育的白芽奇蘭茶,1996年通過省級茶樹良種審定

。白芽奇蘭茶采制十分考究,工藝精湛
,制優(yōu)率高
。1996年春茶選送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心鑒評結(jié)果為:“外形堅(jiān)實(shí)勻稱,深綠油潤
;湯色橙黃
,香氣清高,滋味清爽細(xì)膩
,葉底紅綠相映
。總評:白芽奇蘭茶品質(zhì)優(yōu)良
,屬青茶類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。1995年5月送樣到農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心進(jìn)行內(nèi)含物測定
,結(jié)果表明:“白芽奇蘭茶多酚類含量15.7%
,咖啡堿2.8%,兒茶素總量11.78%
,氨基酸0.8%
。白芽奇蘭茶多酚類和咖啡堿含量高于安溪鐵觀音
、色種
、烏龍。同時(shí)
,白芽奇蘭茶還含有多種維生素和稀有元素
,常飲具有提神益思
、解酒消滯
、降壓減肥、消煩解暑
、生津活血
、延年益壽之功效”

白芽奇蘭茶茶葉的嫩度主要從芽頭多少
、光潤度和葉質(zhì)老嫩來觀察。此外
,還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的比例
。細(xì)實(shí)
、芽頭多
、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多
、葉肪隆起的嫩度低
。一般紅茶以芽頭多、有峰苗
、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩
、重實(shí)為好;烘青則以芽毫多
、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。
白芽奇蘭茶以外形勻整
、緊結(jié)、圓直
、勻齊
、重實(shí)為好。
白芽奇蘭茶茶葉的顏色和光澤最能直觀地反映茶葉的品質(zhì)
。紅茶以烏潤為好,綠茶以嫩綠
、光潤為好;反之
,灰枯、青黃則為次

還要看茶葉中是否含梗
、末或者其它雜質(zhì)
,有無煙
、焦、霉
、酸味或其它不正常的其他氣味
。好品質(zhì)的茶葉不含雜質(zhì)
,香氣純凈自然

白芽奇蘭是屬于什么茶葉

白奇蘭是烏龍茶

,原產(chǎn)于福建省漳州市平和縣
。鮮葉采自無性系茶樹蘭琪品種
,因其獨(dú)特的蘭花香氣而制成烏龍茶。因此
,人們把它命名為白芽蘭琪茶
,其特點(diǎn)是外觀緊湊對稱,深綠色
,油性
,獨(dú)特的蘭花香味
,醇香,細(xì)膩爽口
,湯色清澈橙黃色
。白奇蘭茶樹是一個(gè)無性系新品種。灌木型
、中葉型
、晚生型品種由當(dāng)?shù)乜蒲腥藛T采用單株育種法育成,1996年通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定
。和鐵觀音一樣
,市面上的白芽蘭花也有兩種:濃香型和清香型。濃香型白芽蘭就像一個(gè)懂得喝酒的人
。經(jīng)過一定的烘焙
,干茶葉顏色略有變化,湯色為金黃色
。香干白芽蘭茶葉呈沙綠色
,湯色較淺。作為閩南烏龍茶的“近親姐妹”
,白奇蘭和鐵觀音確實(shí)有些相似
,香氣類型都屬于蘭花。鐵觀音更清雅
,而白亞奇蘭的香氣更高更濃
。白芽蘭花茶外觀緊實(shí)均勻,色澤翠綠油潤
,香氣高遠(yuǎn)持久,蘭香濃郁
,滋味醇厚
,湯色鮮甜,白芽蘭花茶柔和清香
,沖泡后蘭香更加突出,這是白芽蘭花茶的特點(diǎn)

齊蘭茶葉有什么特點(diǎn)

奇蘭茶為灌木型

,中葉種,新梢白毫明顯
,樹勢中等
,樹冠半開張,分枝較稠密
,著生部位較低
。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初,4月下旬末至5月上旬初可采制
,平和年芽梢可抽長四輪左右
,有效生長期215-230天
;育芽能力強(qiáng),持嫩性強(qiáng)
,產(chǎn)量較高
,成年茶園年產(chǎn)干毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的采制考究
,工藝精細(xì)。

制作技法與閩南其他烏龍茶一樣
,一年可采摘四季
,分春夏暑秋,品質(zhì)以春秋為優(yōu)
。采摘為開面成熟采
,經(jīng)過曬青
、晾青
、搖青、做青
、殺青
、揉捻、包揉
、烘干
、毛茶、撿梗
、凈茶
、包裝、出售

制作天氣以低溫低濕的北風(fēng)天氣最好,這種天氣十分有利于茶葉的走水發(fā)酵
,從三攻一守
,十分均衡,隨著鮮葉水分的逐漸消失,茶香也漸漸凝聚
,最后在青味消失,香氣初顯時(shí)
,抓住時(shí)間進(jìn)行殺青

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