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海南紅茶怎么樣,(紅茶的種類或者等級是怎么樣的)

品茶 2023-05-20 01:32:54

海南紅茶怎么樣,

海南紅茶怎么樣

,海南紅茶主要有以下品質(zhì)特征:

外形:條索粗壯緊實(shí)

色澤:烏黑油潤

湯色:紅亮。

口感:濃強(qiáng)鮮爽并富有刺激性

香氣:高香而持久

葉底:紅亮均勻

海南紅茶產(chǎn)于五指山和尖峰嶺一帶的南海茶場

,海南出產(chǎn)紅茶的歷史十分悠久。

南海茶場曾是“新中國五大茶場”之一

,生產(chǎn)規(guī)模較大
,年均出口量達(dá)5000多噸,自20世紀(jì)50年代起就出產(chǎn)“遠(yuǎn)洋”牌紅茶
,產(chǎn)品花色多樣
,工夫茶、紅碎茶都生產(chǎn)

海南紅茶

,又稱海南紅,由海南原生大葉種茶樹制作而成

熱帶雨林氣候及海南獨(dú)特的紅茶工藝

,造就了海南紅豐富的內(nèi)涵?div id="m50uktp" class="box-center"> !爱?dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)盛贊此茶曰:“色如琥珀
,香若芝蘭,味同醇醪
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?/p>

紅茶的種類或者等級是怎么樣的

1、小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶

,同時也是其它紅茶的鼻祖
,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種
,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)


2、正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶
,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”


3
、外山小種:主產(chǎn)于福建的政和、坦洋
、古田
、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)


4
、紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶
、片茶、末茶
,產(chǎn)地分布較廣
,遍于云南、廣東
、海南
、廣西,主要供出口


5
、速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料
,通過現(xiàn)代生物科技
,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體
,能迅速溶解于水中的固體飲品
。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶


6
、馬邊功夫:馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴,由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制
。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料
,結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格:

1
、白毫(Pekoe簡稱P):白毫


2、碎白毫(BrokenPekoe簡稱BP):切碎或不完整的白毫


3
、片茶(Fannings簡稱F):是指比碎白毫更小的細(xì)片;

4
、小種(Souchong簡稱S):小種茶


5
、茶粉(Dust簡稱D):茶粉或抹茶;

6
、切碎-撕裂-卷曲紅茶(CrushTearCurl簡稱CTC)


印象水滿紅茶

1. 水滿紅茶小知識
水滿紅茶小知識1.如何沖泡紅茶,基礎(chǔ)知識
茶和水的比例

泡茶時,泡茶要掌握好茶與水的用量比例

。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事
。對茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。

用壺沖泡紅茶時
,最少一壺的投茶量應(yīng)在5克
,如果茶葉太少,即使少沖水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味


茶與水的用量之比
,也會因人而異。

如果飲茶者比較重口
,可以適當(dāng)加大用茶量
,泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什么喝茶習(xí)慣的人
,可以適當(dāng)少放些茶葉
,泡上一杯清香醇和的茶湯。

茶器的選擇

事實(shí)上
,紅茶是包容性最好的茶
。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗
、紫砂壺任何一種來沖泡
,都能表現(xiàn)出它出色的一面。

掌柜覺得
,這或許也是它能風(fēng)靡全球的一個原因吧
。建議茶友們在器具這方面也可以多做嘗試。

水溫的掌控

通常
,沖泡紅茶為90℃的水溫
,沖水后須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質(zhì)的芬香


然而
,水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好
,水溫高也不會影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度
。例如,我們的正山小種,用水溫度達(dá)到100℃
,其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響


悶泡時間

據(jù)掌柜自己泡紅茶的經(jīng)驗(yàn),大多紅茶都是不用悶泡的
。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時間長
,所以茶湯很快就出味了,一悶反而澀


然而
,好的紅茶在泡到十泡之后,再悶泡一分鐘
,則還是能喝到紅茶的韻味
,茶香也還不會被透支。

續(xù)水次數(shù)

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣
,茶葉第一次沖泡時
,茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次沖泡時能浸出30%左右
,第三次沖泡時,能浸出約10%
,第四次沖泡時
,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫紅茶的條形茶
,最好只沖泡2~3次


紅茶的紅碎茶,由于在加工鮮葉時
,經(jīng)充分揉捻切細(xì)
,只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來

2.有誰知道水滿茶的傳說
【水滿茶簡介】:

水滿茶是五指山野茶
,長年生于云霧之中,得天地之精華
,醇郁甘甜
,且有防感冒,止腹瀉
,健胃醒神之效
。五指山野茶在萬畝以上,現(xiàn)有移植
。在五指山區(qū)流傳著水滿茶的傳說
,神奇而優(yōu)美。

茶樹植株為喬木型
,大葉種
,樹姿直立
,分枝部位高,葉橢圓形
,葉面隆起
,葉齒淺稀鈍,芽葉無毛
,樹高11~12米
,樹幅7~8米。主要分布在五指山區(qū)
,產(chǎn)量少
,適宜制作綠茶。其品質(zhì)特點(diǎn)為耐沖泡
、條索肥壯
、香氣清高持久、色黃綠明亮
、滋味濃醇爽
。民間傳說具有提神醒腦、消除疲勞
、防治感冒
、消熱解毒之功效,早在清代就被定為貢品

【水滿茶由來】:

水滿
,在黎語里是古老
、至高無上之意,所以水滿茶也是海南綠茶中至高無上的貢品茶
。 水滿茶
,海南名茶之一,用五指山野生大葉茶
,按傳統(tǒng)的手工工藝制作而成
。因產(chǎn)于海南水滿鄉(xiāng)水滿村而得名。茶樹植株為喬木型
,大葉種
,樹姿直立,分枝部位高
,葉橢圓形
,葉面隆起,葉齒淺稀鈍
,芽葉無毛
,樹高11~12米,樹幅7~8米。主要分布在五指山區(qū)
,產(chǎn)量少
,適宜制作綠茶。其品質(zhì)特點(diǎn)為耐沖泡
、條索肥壯
、香氣清高持久、湯色黃綠明亮
、滋味濃醇爽
。民間傳說具有提神醒腦、消除疲勞
、防治感冒
、消熱解毒之功效,早在清代就被定為貢品
。雖然現(xiàn)在已不存在貢品之說
,但極品的水滿茶還是很難買到,不運(yùn)氣好的話在五指山的茶店可能買到一點(diǎn)
。如果想一嘗這至高無上的水滿茶不妨去水滿村走走


【水滿茶種類】:

海南的茶除傳統(tǒng)的紅茶、綠茶外還有水滿茶
、鷓鴣茶
、苦丁茶、香蘭茶和檳榔果茶等綠茶和紅茶 海南傳統(tǒng)出產(chǎn)的大宗出口產(chǎn)品
。尤其是紅茶,香味純正醇厚
,受到國外用戶特別是歐洲用戶的喜愛
。五指山紅茶被專家評為上品,遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)
。白沙縣的綠茶
,也頗受歡迎。水滿茶 是五指山野茶
,長年生于云霧之中
,得天地之精華,醇郁甘甜且有防感冒
、止腹瀉
、健胃醒神之功效。五指山野茶在萬畝以上
,現(xiàn)有移植
。在五指山區(qū)流傳著水滿茶的傳說,神奇而優(yōu)美。鷓鴣茶 主產(chǎn)萬寧東山嶺
,葉圓味甘
,是一種奇特的野生茶葉。此茶甘冽爽口
,并有好聞的藥香
,有降壓、減肥
、健脾
、養(yǎng)胃之效,還可防治感冒
,被歷代文人墨客譽(yù)為靈芝草
。東山羊毫無腥膻,鮮美可口
,一般認(rèn)為是食東山鷓鴣茶嫩葉的緣故
。香蘭茶 香蘭茶是以有世界天然食品香料之王稱譽(yù)的香草蘭(Vanilla)與高檔紅、綠茶作原料
,以先進(jìn)制茶技術(shù)與現(xiàn)代吸附理論相結(jié)合研制成功的茶葉新產(chǎn)品
,具有國際流行香型。有提神補(bǔ)腦
,保肝補(bǔ)腎等多種保健功效
。香蘭紅茶香氣清甜純正,滋味濃強(qiáng)爽口
,湯色紅艷明亮
,加奶口感更好,冷飲效果尤佳
。香蘭綠茶香氣鮮純雋永
,湯色黃綠明亮,滋味醇厚回甘
,加冰更為爽口
。檳榔果茶 采用海南生產(chǎn)的檳榔和名茶為原料而生產(chǎn)的天然保健飲料,含有人體多種氨基酸及豐富的碘
、鈣
、鐵、胡蘿卜素等
,具有消毒止咳
、消食醒酒,提神利尿
、防癌和促進(jìn)新陳代謝的功能
。苦丁茶 具有治療保健功能
,蜂蜜菊花茶、冬瓜茶
、清涼爽口,都很有特色


五指山位于海南島中南部
,是海南島最高的山脈,主峰海拔1867米
,比泰山還高343米
,素有“海南屋脊”之稱。五指山是海南的象征
。 五指山主峰因形似人的五指
,故名五指山。五指山主峰由西南向東北方向排列
,先疏后密
,山脈延伸不斷。
3.水滿茶算綠茶還是紅茶
水滿茶是五指山野茶
,長年生于云霧之中
,得天地之精華,醇郁甘甜
,且有防感冒
,止腹瀉,健胃醒神之效


五指山野茶在萬畝以上
,現(xiàn)有移植。在五指山區(qū)流傳著水滿茶的傳說
,神奇而優(yōu)美


茶樹植株為喬木型,大葉種
,樹姿直立,分枝部位高
,葉橢圓形
,葉面隆起,葉齒淺稀鈍
,芽葉無毛
,樹高11~12米,樹幅7~8米
。主要分布在五指山區(qū)
,產(chǎn)量少
,適宜制作綠茶。

其品質(zhì)特點(diǎn)為耐沖泡
、條索肥壯
、香氣清高持久、色黃綠明亮
、滋味濃醇爽
。民間傳說具有提神醒腦、消除疲勞
、防治感冒
、消熱解毒之功效,早在清代就被定為貢品
,也可做紅茶所以沒什么特別分類的

4.泡茶小知識,一杯茶要放多少
泡一壺好茶,首先要注意的就是投茶量
。投茶量并沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
,不同的茶葉,根據(jù)茶葉大小
,茶葉種類
,還有個人口味,投茶量都不盡相同
。但是
,對于大部分的茶葉來說,投茶量的標(biāo)準(zhǔn)相差不大
。一般而言
,標(biāo)準(zhǔn)的投茶量是1克的茶葉搭配50克的水。現(xiàn)在的很多茶藝師也就是用的這個標(biāo)準(zhǔn)
。(緊壓茶
,烏龍茶,一般則是會用到大概1:30的茶水比例
。)

現(xiàn)實(shí)生活中我們不可能每次喝茶都精確到茶水比為1:50
,但是有了這個標(biāo)準(zhǔn),我們就可以根據(jù)泡茶的容器大小來估算大概要放多少干茶


在沒有硬指數(shù)的情況下
,茶友們也不妨試試用體積投茶的方法來決定投茶量。以平時所用的紫砂壺為例
,各個茶葉的投茶量標(biāo)準(zhǔn)如下(僅供參考):

綠茶(黃茶):1/5~1/6壺(葉大而松散則1/3壺)

不過要記住兩點(diǎn)
,一是不要用太燙的水,二是不能蓋上蓋子
,否則茶湯易被悶壞


青茶(烏龍茶):清香形1/4壺
,濃香形1/3~1/2壺

烏龍茶的種類特別多,不過我們可以根據(jù)外形大致分為條形和球形


條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/5~1/3
,球形烏龍則蓋過壺底部大半就可以了。

紅茶:投茶量是l/4壺

不過紅茶有大葉種茶和小葉種茶兩種
,常見的小葉種紅茶為祁門紅茶
,而云南紅茶則是大葉種茶,大葉種的茶葉葉片相對來說比較大
,占的體積也大
。所以為了使口感不會太淡,泡茶的時候
,投茶量要比小葉種紅茶多一些


白茶:投茶量是1/3壺

散裝的茶葉可以適當(dāng)加大投茶量,茶餅的話就減少投茶量
。相對來說
,白茶是比較容易泡的茶了。

黑茶:投茶量是l/4壺

黑茶多以被制成緊壓茶
,有些緊壓茶壓得比較緊
,相對來說“密度”會比較較大,所以可以適當(dāng)減少投茶量
,進(jìn)行口味的調(diào)整


還有一點(diǎn)比較特殊的是,對緊壓茶人們有有一個說法——“三年以下開蓋泡
,三年以上扣蓋泡”
。有這個講究是因?yàn)槟攴葺^短的緊壓茶發(fā)酵度不高,蓋上蓋子會像綠茶一樣容易把茶湯悶壞
,而三年以上的緊壓茶經(jīng)過后期自我發(fā)酵就不存在這個問題了


當(dāng)然對于泡茶的投茶量,茶友們可以根據(jù)個人口味和心情來改變投茶的量
。這里無法做出一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
。我們的泡茶技巧也會隨著時間的推移而增長,相信只要多加練習(xí)
,我們都可以泡出適合自己的好茶

5.求紅茶的常識~~~
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲
,可利尿
、消除水腫
,并強(qiáng)壯心臟功能
。預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強(qiáng)
,用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒
,降低血糖值與高血壓
。美國心臟學(xué)會曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一
,能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論


1.提神消疲

經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿藉由 *** 大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞
,促成提神
、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳
,記憶力增強(qiáng)
;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏
,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝
,同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)
,達(dá)到消除疲勞的效果


2.生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、醣類
、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
,且剌激唾液分泌
,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感
;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞
,調(diào)節(jié)體溫,它也 *** 腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄
,維持體內(nèi)的生理平衡


3.利尿

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量
,提高腎小球過濾率
,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收
,于是促成尿量增加
。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))
、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))
、有害物等
,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

4.消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果
,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
,兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀
,藉此抑制和消滅病原菌
。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口
、褥瘡和香港腳


5.解毒

據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿
,并沉淀分解
,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音


6.強(qiáng)壯骨骼

2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人
、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯
,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力
。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶
,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯
。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼
,效果更強(qiáng)
,在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用


7.抗氧化
、延緩衰老

在過去的5年里,美國 *** 資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究
,研究結(jié)果表明
,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里
?密特爾曼醫(yī)生說:“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)
,但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多,尤其是對心臟更是有益”
。美國雜志報(bào)道
,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

8.養(yǎng)胃護(hù)胃

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服
,這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性
,對胃有一定的 *** 作用,在空腹的情況下 *** 性更強(qiáng)
。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的
,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)
,含量減少,對胃部的 *** 性就隨之減小了
。紅茶不僅不會傷胃
,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖
、加牛奶的紅茶
,能消炎、保護(hù)胃黏膜
,對治療潰瘍也有一定效果


9.抗癌

關(guān)于茶葉具有抗癌作用的說法很流行,世界各地的研究人員也對此做過許多的探索
,但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面
,但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)
,紅茶同綠茶一樣
,同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。

10.舒張血管

美國醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)
。研究發(fā)現(xiàn)
,心臟病患者每天喝4杯紅茶,血管舒張度可以從6%增加到10%
。常人在受 *** 后
,則舒張度會增加13%。
6.紅茶知識
功效與作用編輯本段回目錄紅茶的功效: 紅茶1.利尿功效 在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下
,增加腎臟的血流量
,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管
,并抑制腎小管對水的再吸收
,于是促成尿量增加。

如此有利于排除體內(nèi)的乳酸
、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))
、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫
。 2.消炎殺菌功效 紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果
,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合
,使蛋白質(zhì)凝固沉淀
,藉此抑制和消滅病原菌。

所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益
,民間也常用濃茶涂傷口
、褥瘡和香港腳。 3.解毒功效 據(jù)實(shí)驗(yàn)證明
,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿
,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言
,不啻是一項(xiàng)福音


4.提神消疲功效 經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿藉由 *** 大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞
,促成提神
、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳
,記憶力增強(qiáng)
;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏
,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝
,同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)
,達(dá)到消除疲勞的效果
。 5.生津清熱功效 夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇?div id="d48novz" class="flower left">
、醣類
、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
,且剌激唾液分泌
,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感
;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞
,調(diào)節(jié)體溫,它也 *** 腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄
,維持體內(nèi)的生理平衡


此外,紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化
、延緩老化
、降血糖、降血壓
、降血脂
、抗癌、抗輻射等功效
;紅茶還是極佳的運(yùn)動飲料
,除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(如馬拉松賽跑)前喝,因?yàn)椴柚械目Х葔A具有提神作用
,又能在運(yùn)動進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力
。 紅茶的作用: 紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)
,鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上
,產(chǎn)生了茶黃素
、茶紅素等新的成分。

2002 年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人
、女性540人10年以上調(diào)查
,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力
,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4
,綠茶—12.0,紅葡萄酒—9.6
,鮮桔子汁—0.8
。 日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出,飲用紅茶一小時后
,測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善
,證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。

美國雜志報(bào)道
,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭
、西蘭花和胡蘿卜等。 健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化
、促近食欲
,可利尿、消除水腫
,并強(qiáng)壯心肌功能


預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強(qiáng),用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒
,降低血糖值與高血壓
。 紅茶的特性及功效 紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),所以稱為紅茶


以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料
,經(jīng)萎凋、揉捻
、發(fā)酵
、干燥等典型工藝過程精制而成。 紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”


紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)
,鮮葉中的化學(xué)成份變化較大,茶多酚減少90%以上
,產(chǎn)生了茶黃素
、茶黃素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種
,增至300多種
,一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物
,從而形成了紅茶
、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征


紅茶按制造方法的不同
,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶
。 紅茶的功效 2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人
、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯
,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力
,各種食品含多酚類的量如下:紅茶—17.4,綠茶—12.0
,紅葡萄酒—9.6
,鮮桔子汁—0.8。

為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥
,建議每天服用一小杯紅茶
,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬
,強(qiáng)壯骨骼
,效果更強(qiáng)
,在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用


日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出
,飲用紅茶一小時后,測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善
,證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用
。 美國雜志報(bào)道,紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭
、西蘭花和胡蘿卜等


紅茶有幾種有趣的說法,提供大家參考: 健康保健方面:紅茶可以幫助胃腸消化
、促近食欲
,可利尿、消除水腫
,并強(qiáng)壯心肌功能
。 預(yù)防疾病方面:紅茶的抗菌力強(qiáng),用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒
,并預(yù)防蛀牙與食物中毒
,降低血糖值與高血壓


研究表明:紅茶功效不遜于綠茶 且更有益于心臟 據(jù)《國際先驅(qū)論壇報(bào)》7月28日報(bào)道
,從所周知,喝綠茶對人體健康有著很好的保健作用
,它有助于預(yù)防心臟病復(fù)發(fā)
,可以減少病毒和細(xì)菌的傳染性,對于預(yù)防前列腺癌
、乳腺癌
、胃癌和結(jié)腸癌有著重要的作用。其實(shí)
,紅茶的功效也是不遜于綠茶的
,并且紅茶更有益于心臟健康。

在過去的5年里
,美國 *** 資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究
,研究結(jié)果表明,綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑
。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里-密

7.關(guān)于泡茶的常識
好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些
,而沒有掌握好泡茶技術(shù)
,還是得不到好的效果
。泡茶技木包括三個要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫
,第三是沖泡時間
。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉,泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉
,沖泡時間包含有兩層意思
,一是將茶時泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次
,每次需要泡多少時間


茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量
。每次茶葉用多少
,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類
、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定
。茶葉種類繁多,茶類不同
,用量各異
。如沖泡一般紅、綠茶
,茶與水的比例
,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶
,加入沸水150~200毫升
。如飲用普洱茶,每杯放5~10克
。如用茶壺
,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶
,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一
,甚至更多?div id="m50uktp" class="box-center"> ?傊?div id="m50uktp" class="box-center"> ,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例
,茶多水少
,則味濃;茶少水多
,則味淡


泡茶水溫

以剛煮沸起泡為宜
,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳
。如水沸騰過久
,即古人所稱的“水老”。此時
,溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡
,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水
,古人稱為“水嫩”
,也不適宜泡茶,因水溫低
,茶中有效成份不易泡出
,使香味低淡,而且茶浮水面
,飲用不便
。泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定
。高級綠茶
,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶,不能用100度的沸水沖泡
,一般以80度左右為宜
。茶葉愈嫩、愈綠
,沖泡水溫要低
,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮
,滋味鮮爽
,茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下
,茶湯容易變黃
,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞
。正如平時說的
,水溫高,把茶葉“燙熟”了
。泡飲各種花茶
、紅茶和中、低檔綠茶
,則要用100度的沸水沖泡
。如水溫低
,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少
,茶味淡薄
。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶
,每次用茶量較多
,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡
。有時
,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具
,沖泡后在壺外淋開水
。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高
,將磚茶敲碎
,放在鍋中熬煮。一般說來
,泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)
,水溫愈高,溶解度愈大
,茶湯就愈濃
,反之,水溫愈低
,溶解度愈小
,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%
。這里必須說明一點(diǎn)
,上面談到,高級綠茶適宜用80度的水沖泡
,這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100度)
,再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水
,則只要燒到所需的溫度即可


沖泡時間和次數(shù)

茶葉沖泡的時間和次數(shù),差異很大
,與茶葉種類
、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系
,不可一概而論
。如用茶杯泡飲一般紅綠茶
,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡
,加蓋4~5分鐘后
,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過高
,容易燙熟茶葉(主要指綠茶):水溫較低
,則難以泡出茶味;而且因水量多
,往往一時喝不完
,浸泡過久,茶湯變冷
,色
、香、味均受影響
。改良沖泡法是
;將茶葉放入杯中后,先倒入少量開水
,以浸沒茶葉為度
,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿
,便可趁熱飲用
。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時,再加開水
,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻
。據(jù)測定,一般茶葉泡第一次時
,其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%
;泡第二次,能浸出30%左右
,泡第三次
,能浸出10%左右
;泡第四次
,則所剩無幾了。所以
,通常以沖泡三次為宜
。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶
,用沸水沖泡3~5分鐘后
,其有效成份大部分浸出
,便可一次快速飲用。飲用速溶茶
,也是采用一次沖泡法


品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下
,第一泡1分鐘就要倒出來
,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒
,第四泡2分15秒
。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻
。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少
,也影響沖泡時間的長短。水溫高
,用茶多
,沖泡時間宜短,水溫低
,用茶少
,沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長
?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)

海南的特產(chǎn)是什么

食品:主要各種椰子糖果、椰絲

、椰花
、椰子糖角、椰子糕
、椰子醬等
。咖啡: 海南的咖啡十分著名
。海南的地理?xiàng)l件最適宜生產(chǎn)高檔的咖啡豆
,國際上生產(chǎn)名牌咖啡的廠家,也在海南采購咖啡豆
。海南的咖啡加工廠家眾多
,加工技術(shù)日趨進(jìn)步,速溶咖啡已創(chuàng)出名牌--力神咖啡
。此外
,炒咖啡香味濃烈,椰奶咖啡品味獨(dú)特,在海南咖啡飲料產(chǎn)品中各顯奇能
。炒咖啡(回家需煮)
、速溶咖啡、椰奶咖啡為游客提供了多種選擇
。腰果 市場所售有袋裝
、散裝生腰果仁和袋裝即食熟腰果仁之分。腰果又名樹花生
,是一種經(jīng)濟(jì)價值很高的熱帶作物
。腰果仁是世界"四大干果仁"之一。海南最適宜種植腰果的地區(qū)為東方縣的八所
、感城
、樂東縣的佛羅、九所
,三亞市的崖城
,三亞至陵水一帶沿海平原和臺地。此外
,萬寧及昌江的一部分土地也可以種植
。腰果可炒食、油炸
,亦可與雞肉或豬肉同炒
,均香酥可口。胡椒 在海南購胡椒
,有白胡椒
、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人們種植的胡椒粒要小
,呈淺褐色
。一般人認(rèn)為野胡椒純屬天然,其香味更為濃烈
。牛肉干 不同的加工方法
,制出不同風(fēng)味的牛肉干,每種都可選購一些
。產(chǎn)于文昌縣錦山鎮(zhèn)
,肉脆味美,香甜可口
。主要遠(yuǎn)銷于東南亞的國家和地區(qū)
。熱帶果脯及鮮果 主要有芒果干、益智果等
。乘飛機(jī)離開海南的游客
,不妨背上一些椰子
、菠蘿蜜
、芒果
、番石榴等熱帶鮮果,回去饋贈親友
。海產(chǎn)干品 各種魚干
、干魷、貝類
、海參
、蝦仁、海蛇干以及瓊脂等
。鹿制品 有美容系列(洗面奶
、護(hù)膚霜、浴液等)和滋補(bǔ)系列(有鹿茸片
、鹿血酒
、鹿骨酒、鹿胎膏
、鹿鞭
、鹿肉干等)。在瓊山縣的海南省鹿場和在屯昌縣的楓木鹿場
,可購此類特產(chǎn)
。特色茶 海南的茶除傳統(tǒng)的紅茶、綠茶外還有水滿茶
、鷓鴣茶
、苦丁茶、香蘭茶和檳榔果茶等綠茶和紅茶 海南傳統(tǒng)出產(chǎn)的大宗出口產(chǎn)品
。尤其是紅茶
,香味純正醇厚,受到國外用戶特別是歐洲用戶的喜愛
。五指山紅茶被專家評為上品
,遠(yuǎn)銷40多個國家和地區(qū)。白沙縣的綠茶
,也頗受歡迎
。水滿茶 是五指山野茶,長年生于云霧之中
,得天地之精華
,醇郁甘甜且有防感冒、止腹瀉
、健胃醒神之功效
。五指山野茶在萬畝以上,現(xiàn)有移植。在五指山區(qū)流傳著水滿茶的傳說
,神奇而優(yōu)美
。鷓鴣茶 主產(chǎn)萬寧東山嶺,葉圓味甘
,是一種奇特的野生茶葉
。此茶甘冽爽口,并有好聞的藥香
,有降壓
、減肥、健脾
、養(yǎng)胃之效
,還可防治感冒,被歷代文人墨客譽(yù)為"靈芝草"
。東山羊毫無腥膻
,鮮美可口,一般認(rèn)為是食東山鷓鴣茶嫩葉的緣故
。香蘭茶 香蘭茶是以有"世界天然食品香料之王"稱譽(yù)的香草蘭(Vanilla)與高檔紅
、綠茶作原料,以先進(jìn)制茶技術(shù)與現(xiàn)代吸附理論相結(jié)合研制成功的茶葉新產(chǎn)品
,具有國際流行香型
。有提神補(bǔ)腦,保肝補(bǔ)腎等多種保健功效
。香蘭紅茶香氣清甜純正
,滋味濃強(qiáng)爽口,湯色紅艷明亮
,加奶口感更好
,冷飲效果尤佳。香蘭綠茶香氣鮮純雋永
,湯色黃綠明亮
,滋味醇厚回甘,加冰更為爽口
。檳榔果茶 采用海南生產(chǎn)的檳榔和名茶為原料而生產(chǎn)的天然保健飲料
,含有人體多種氨基酸及豐富的碘、鈣
、鐵
、胡蘿卜素等,具有消毒止咳
、消食醒酒
,提神利尿
、防癌和促進(jìn)新陳代謝的功能?div id="4qifd00" class="flower right">
?喽〔?具有治療保健功能
,蜂蜜菊花茶、冬瓜茶
、清涼爽口
,都很有特色
。以上土特產(chǎn)在海南各大商場和旅游購物點(diǎn)一般都可購到
,但在各土特產(chǎn)的主要產(chǎn)地其價格會便宜一些,小店和集貿(mào)市場所售土特產(chǎn)可以砍價
。?div id="m50uktp" class="box-center"> ?谑械牟勐罚ǜ笔称罚|門菜市場(干果和海產(chǎn)干品)
、得勝沙路(服裝)
、水產(chǎn)碼頭(副食、水產(chǎn))等處
,可以購到比一般商場
、商店便宜較多的土特產(chǎn)品,喜歡多購物廣送人的游客離開海南時不妨抽時間到上述幾處走一走
。水果特產(chǎn)【 紅毛丹 】無患子科熱帶高大喬木果樹,原產(chǎn)馬來西亞
。樹干粗大多分枝,樹冠開張
,樹葉深綠
,果實(shí)呈球形、長卵形或橢圓形
,串生于果梗上
,外表呈黃色,果肉為白色
,柔軟而爽脆
,酸甜似荔枝,可口清香
。每年2月至4月開花
,6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)?div id="4qifd00" class="flower right">
!?芭蕉 】芭蕉科植物
,熱帶、亞熱帶水果
。莖可入藥
,利尿
、治療腦血栓;根可治療感冒
、胃痛
。相傳古時有位馮先生,夏日傍晚在書齋前偶見一綠衣女子從窗前經(jīng)過
,十分美麗
,問其,自稱"蕉氏"
。馮拉扯女子入房
,女子不從,匆忙而去
,馮只扯下女子一片衣角
,晚上藏于席下。次日看時竟是芭蕉葉
,原來女子是芭蕉所變
。【 香蕉 】為熱帶名果
,海南島亦為原產(chǎn)地之一
,種植一年即結(jié)果上市,南部地區(qū)更快
,栽苗6-8個月就結(jié)果
。主要分布于陵水、三亞
、樂東
、文昌、瓊海
、萬寧
、澄邁、臨高等
。香蕉蕉肉芳香
,蕉皮有青綠色和鵝黃色的, 剝掉蕉皮
,肉質(zhì)呈鵝黃色
,香甜可口,芬芳撲鼻
?div id="d48novz" class="flower left">
!?荔枝 】【 龍眼 】又叫桂圓,多為實(shí)生樹
,果樹高大
,樹干可做經(jīng)濟(jì)用材
。主要分布在定安、屯昌
、文昌等縣市
。龍眼營養(yǎng)豐富,是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑
,新鮮龍眼味甘如蜜
,除鮮食外,還可制成罐頭
、酒
、膏、醬等
,亦可加工成桂園干肉等
。此外龍眼的葉
、花
、根、核均可入藥
。龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬
,紋理細(xì)致優(yōu)美,是制作高級家具的原料
,又可以雕刻成各種精巧工藝品
。【 菠蘿 】菠蘿又稱鳳梨
,鳳梨科果子蔓屬
,單子葉多年生草本植物,熱帶
、亞熱帶水果
。具有消化、驅(qū)蟲
、 利尿等藥用價值
,還是海南美味佳肴的配料?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?枇杷 】又叫臺灣枇杷
,薔薇科亞熱帶常綠喬木,原產(chǎn)臺灣和海南
。果實(shí)味甘美
,可可治熱病。有“百果之王”美譽(yù)
。海南島栽培歷史悠久
,主要分布在瓊山市的永興
、石山、美安
、遒譚
、十安路、龍橋等地
。品質(zhì)較好的品種有瓊山市羊山的鵝蛋荔
、無核荔、黃皮丁香
、蟾蜍紅等
。荔枝的營養(yǎng)價值很高。它的果肉多汁
,味甘美
、有芳香,鮮食最好
,也可釀酒
,加工成罐頭、蜜餞等
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?檸檬 】蕓香科熱帶、亞熱帶常綠灌木或喬木
。果實(shí)芳香宜人
,果肉汁多味酸,富含維生素
,也可入藥
。常與紅茶配做檸檬茶或制作檸檬果汁,清香爽心
,清熱潤肺
,還可提取芳香油?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?橄欖 】又叫白欖
,熱帶、亞熱帶常綠喬木
。果肉甘甜
,果汁少,可助消化
、消毒
、止瀉,去脂減肥
,生津止渴
,防止咽喉炎
,常制成干果?div id="m50uktp" class="box-center"> !?酸豆 】又叫酸梅豆
,豆科熱帶常綠喬木。適于沙地生長
,花黃色或橙色
,總狀花序,莢果長橢圓形
。木質(zhì)堅(jiān)硬致密
,三亞農(nóng)民多以其木制做牛車車軸、車輪和砧板
;莢果既是酸甜的水果
,腌漬后的酸梅豆醬也是海南風(fēng)味佳肴的上乘佐料,嫩葉可配制海鮮食用
,也可充當(dāng)飲用水的澄清劑
。三亞市市樹【 猴面包 】木棉科熱帶果樹。未成熟的果實(shí)切片用火烤后
,吃起來如同面包
。塞內(nèi)加爾國樹?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?糖椰子 】原產(chǎn)柬埔寨熱帶旱性森林中,花序和樹汁都可制糖
、釀酒
。【 蛋黃果 】又名獅頭果
,原產(chǎn)南美北部
,屬山欖科半落葉小喬木熱帶果樹。果實(shí)球形
,未熟時果綠色
,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑
,皮薄
,果肉橙黃色,富含淀粉
,質(zhì)地似蛋黃且有香氣
。果實(shí)除生食外,可制果醬
、冰奶油
、飲料或果酒
。【 雞蛋果 】西番蓮科熱帶果樹
,原產(chǎn)巴西
。果實(shí)芳香,食用果瓤
,酸甜可口
,加入重碳酸鈣和糖,可制成飲料
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?西番蓮 】又叫百果香,西番蓮科熱帶果樹
,原產(chǎn)澳洲和巴西
,果汁中有165種化合物,構(gòu)成特殊香味
,具有十幾種水果風(fēng)味
,有養(yǎng)顏美容、去除疲勞
、防衰老
、抗高血壓的療效。 巴拉圭國花
?div id="m50uktp" class="box-center"> !?神秘果 】山欖科小灌木,熱帶果樹
,原產(chǎn)非洲
。果肉含有一種叫神秘果素的糖蛋白成分,可破壞人的味覺
,產(chǎn)生增甜作用
。不論你口中原來是酸甜苦辣任何滋味,吃一顆神秘果
,都能馬上品出甘甜的味道
。【 榴蓮 】�6�1 木棉科熱帶落葉喬木
,原產(chǎn)東南亞
,果實(shí)被稱為“萬果之王”、“水果皇后”
。�6�1 果實(shí)香味異常
,吃的人感覺越吃越香,能吃上癮;不吃的人感覺味同貓屎臭
。�6�1 榴蓮不可以采摘
,否則不能繼續(xù)成熟,果樹也會受損傷
。只有等其成熟后自己落下
。�6�1 古時一群男女漂洋過海下南洋,遇風(fēng)浪船翻
,只有一對男女漂泊幾天到達(dá)一個美麗的小島
;島上居民采來一種果實(shí)給他們吃,很快恢復(fù)了體力
,兩人再也不愿意回家
,在此結(jié)為夫妻,生兒育女
。后來人們給這個水果起名叫"榴蓮"
,意思是讓人流連忘返?div id="4qifd00" class="flower right">
!?椰子 】�6�1 椰子水富含蛋白質(zhì)
、脂肪和多種維生素,促進(jìn)細(xì)胞再生長
,可以飲用
,甘甜解暑,瓊崖縱隊(duì)紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命
;葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒
、有助于人體蛋白質(zhì)合成和壯陽的鋅,可吃也可做椰蓉
、奶油
,椰殼可燒做活性炭;椰根煮水可治療炎癥
;而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。�6�1 椰子在漢代以前叫"越王頭"(越人是古代黎族的先民)
。傳說
,一次黎王因?yàn)榇蛄藙僬蹋谡永飸c祝勝利
,疏于戒備
,晚宴時被奸細(xì)暗殺,并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨
。敵人攻寨時萬箭齊發(fā)射向城墻守軍
,箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高
,變成椰樹
,箭也變成椰葉,黎王的頭顱變成椰果
。敵人看到此景嚇壞了膽
,不戰(zhàn)而退。椰樹也就成了黎族人民的象征
。剝開椰子外邊的椰棕
,你會看到椰殼上有三個黝黑的眼,那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴
?div id="d48novz" class="flower left">
!?菠蘿蜜 】�6�1 學(xué)名:Artocarpus heterophyllus Lam.英文名:Jackfruit. 又稱木菠蘿、樹菠蘿,原產(chǎn)印度
,引入中國栽培已有九百多年歷史
,分布在海南、云南
、臺灣等熱帶地區(qū)
。�6�1 菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木,果實(shí)6~7月成熟,果實(shí)巨大
,最重達(dá)40公斤
,被稱為水果之王;果實(shí)結(jié)于樹干
,內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包,肥厚柔軟,清甜可口
,香味濃郁;當(dāng)?shù)啬贻p人約會前會將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口
,可以改變口腔異味
;另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大
,果也愈大
,木材也愈堅(jiān)硬,堪稱"老當(dāng)益壯"
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?楊桃 】又叫五斂子,熱帶果樹
,原產(chǎn)印度
、越南
。楊桃分為甜、酸兩大類
。酸楊桃果實(shí)大而味酸
,多用作烹調(diào)配料或蜜餞原料;甜楊桃作水果吃
。楊桃含有對人體健康有益的多種成分
,對治療胃病、黃疸
、卉痢等有一定的療效
。【 洋蒲桃 】又叫紫蒲桃
、水蒲桃
、水石榴,桃金娘科熱帶水果
,原產(chǎn)于印度和馬來半島
。營養(yǎng)豐富,對咳嗽
、哮喘有治療效果
。【 腰果 】又叫樹花生
,熱帶常綠喬木
,原產(chǎn)巴西東北部,海南引種腰果有40年歷史
。腰果全身是寶
,果仁營養(yǎng)豐富,腰果果梨可當(dāng)水果食用
,腰果仁富含21%的蛋白質(zhì)及各種維生素
,是世界四大干果之一(其它還有甜杏仁、核桃仁和榛子仁)
;樹皮
、樹根、樹脂均可入藥
;樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料
。【 番木瓜 】又叫萬壽果
、木瓜,番木瓜科熱帶小喬木或灌木
,原產(chǎn)熱帶美洲
。果實(shí)含有的"木瓜酶"對人體有促進(jìn)消化和抗衰老作用,既是水果,又可作菜
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?番荔枝 】又名佛頭果,番荔枝科熱帶果樹
,原產(chǎn)熱帶美洲
。果實(shí)清甜,有特殊氣味
,根
、葉可入藥。珍珠特產(chǎn)珍珠(pearl),希臘文之“海的嬰兒”
,是大自然賜予人類的神奇瑰寶
。早期,人們賦予珍珠許多美麗的傳說
,比如珍珠是晨露或神女的眼淚形成的
。其實(shí),珍珠是由母貝的一次偶然事件而產(chǎn)生的
。一顆沙?div id="jfovm50" class="index-wrap">;蚣纳锫淙肽肛愺w內(nèi),母貝感到很不舒服
,但又無法將異物排出
,它便分泌一種光滑的晶體物質(zhì)包裹入侵物來減輕自身痛苦。這種晶體物質(zhì)就是珍珠質(zhì)
,一層又一層地包裹異物
,最后便形成一顆晶瑩的珍珠。珍珠的由來珍珠(pearl),希臘文之“海的嬰兒”
,是大自然賜予人類的神奇瑰寶
。早期,人們賦予珍珠許多美麗的傳說
,比如珍珠是晨露或神女的眼淚形成的
。其實(shí),珍珠是由母貝的一次偶然事件而產(chǎn)生的
。一顆沙?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;蚣纳锫淙肽肛愺w內(nèi),母貝感到很不舒服
,但又無法將異物排出
,它便分泌一種光滑的晶體物質(zhì)包裹入侵物來減輕自身痛苦。這種晶體物質(zhì)就是珍珠質(zhì)
,一層又一層地包裹異物
,最后便形成一顆晶瑩的珍珠
。天然珠與養(yǎng)殖珠 天然珍珠是指天然生長的珠母貝在自然狀態(tài)下“受孕”并產(chǎn)出的珍珠。古時候
,人們獲得珍珠的唯一方法是下海采摘天然珍珠
。當(dāng)時全靠人身直接深潛海底撈貝。人在海底沒有保護(hù)設(shè)備
,停留時間短則采不到珠
,時間長了會窒息或寒栗而死,不幸遇到惡鯊或其他海洋動物侵襲來不及逃避的話
,船上的人看到的是一縷縷浮上水面的鮮血
,當(dāng)時曾有一首詩描述珠民的苦難:江浦茫茫月影孤,一舟才過一舟呼
,舟舟過去何舟得
,采得珠來淚已枯。我們通?div id="jfovm50" class="index-wrap">?吹降恼渲?div id="jfovm50" class="index-wrap">,都是養(yǎng)殖珠。天然珍珠當(dāng)今世界已極為罕見了
。養(yǎng)殖珍珠是指天然生長的珠母貝采用“人工受孕”(插核)的方法使之受孕
,然后在自然狀態(tài)下孕育而成的珍珠。養(yǎng)殖珍珠無論在形態(tài)
、顏色還是在光澤上大都優(yōu)于天然珍珠
,而且養(yǎng)殖珍珠也是天然貝蚌孕育出來的。故國際珠寶界將養(yǎng)殖珍珠列入天然珠寶的范疇
。本世紀(jì)以來
,由于人類對天然珍珠無節(jié)制的采捕及現(xiàn)代工業(yè)文明對海洋生態(tài)環(huán)境的破壞,天然珍珠已極為稀少(平均一萬只貝中只可獲得珍珠19g)
,而且價格昂貴
,已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。在這種情況下
,人們學(xué)會了養(yǎng)殖珍珠
。珍珠的養(yǎng)殖始于我國宋代,后來傳入日本
,經(jīng)過改進(jìn)發(fā)展成為現(xiàn)代養(yǎng)珠法
。新中國成立后,特別是改革開放以后
,我國珍珠養(yǎng)殖業(yè)獲得了長足的發(fā)展
。珍珠的藥用價值 海南沿海是當(dāng)今世界極少數(shù)未受污染的海域之一,海南出產(chǎn)的珍珠以其卓越的品質(zhì)名冠天下
。據(jù)《本草綱目》記載
,珍珠性寒
、無毒、入心
,具有清熱解毒、養(yǎng)顏潤膚等功效?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明
,珍珠中含有人體所需的十九種氨基酸、高生物活性?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;撬?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、二十八種礦物質(zhì)(如鈣、鐵
、鋅
、錳等)和多種微量元素,能有效提高人體內(nèi)抗衰老因子超氧化物歧化酶(SOD)和氨基酸載體谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的活性
,增強(qiáng)人體免疫力
,促進(jìn)新陳代謝。千百年來
,珍珠一直被人們視為名貴中藥材與美容瑰寶
。海南島周邊海域海水溫度適宜、毫無污染
、海洋生物豐富
,為珍珠貝的生長提供了良好的條件。特別是三亞和陵水一帶盛產(chǎn)各種珍珠貝
,其中白蝶珍珠母貝為我國南海特有
。海南珍珠粒大質(zhì)優(yōu),最大的“珍珠王”直徑15.5毫米
。海水珍珠裝飾品有項(xiàng)鏈
、耳墜、胸花
、戒指等
,俱工藝精細(xì),晶瑩華美
,且檔次齊全
。珍珠飾品適合各層次的女性佩戴。一般來說
,年輕女性比較鐘情于白色
、粉紅色或金黃色的珍珠,而高貴典雅的黑珍珠則是成熟女性的至愛
。珍珠被譽(yù)為珠寶的“皇后”
,佩戴時應(yīng)注意保養(yǎng)呵護(hù)
,比如避免與洗發(fā)水、化妝品
、香水等接觸
,避免被刮傷,不戴時要放在首飾盒中保存等等
。需要清潔時可用清水加少許中性洗潔精浸泡幾個小時
,然后用軟布擦干,最好用棉布
。珍珠的品評標(biāo)準(zhǔn)以 大小
、外觀、顏色
、光澤
、暇疵等因素為主,一顆好的珍珠要求體積大
、外觀渾圓且飽滿
、顏色純正、暇疵少
、光澤度高
。此外,珍珠飾品的工藝水平也是判定價值的重要標(biāo)準(zhǔn)
。區(qū)別真假珍珠最簡單的方法就是通過手或嘴來感覺
,真珍珠有涼感,仿珍珠則無
;用手或牙輕磨
,真珍珠有粗糙感,仿珍珠則光滑
。檳榔 海南適宜栽培檳榔的地區(qū)較多
,主要分布在瓊中、屯昌
、定安
、陵水、崖縣等地
。檳榔屬棕櫚科
,常綠喬木,外形和椰子樹一樣無枝無干
,婷婷玉立
,但比椰樹窈窕秀麗。檳榔的種子叫做檳榔子,它含有檳榔堿和鞣酸等
,可供食用
。它的藥用價值很高。中醫(yī)用作治療蟲積
、食滯
、脘腹脹痛.水腫.腳氣等癥。其果皮叫做“大父皮”
,能行氣
、利水、消腫
。除果實(shí)外,樹葉也可食用
。菠蘿 又叫鳳梨
,為短期收益的熱帶水果。文昌是海南種菠蘿最多的地區(qū)
,面積有270多公頃.品種有沙拉瓦
、巴厘、夏威夷
、泰國
、巴打維爾等,以沙拉瓦為主
,巴厘次之
。菠蘿蜜 菠蘿蜜又叫木菠蘿或大樹菠蘿,屬常綠喬木
,一般栽種四至六年就開始結(jié)果
,果結(jié)于樹干上。每年春天開花
,夏秋間果熟
,單果重達(dá)20多公斤,成熟時香氣飄溢
,遠(yuǎn)近可聞
。它的果肉味甜,呈金黃色
,脆可口
。含有豐富的糖、脂肪蛋白質(zhì)和多種維生素
,果核較多
,又如板栗,含有豐富的淀粉質(zhì),可以炒食
。樹液和葉子還有消腫解毒的功效
。木質(zhì)可作家具,木屑可作黃色染料
。紅毛丹 紅毛丹屬熱帶常綠喬木
,樹干粗大多分枝,樹冠開張
,樹葉深綠
。果實(shí)呈球形、長卵行或橢圓形
,串生于果梗上
,外表呈黃色,果肉為白色
,柔軟而爽脆
,酸甜似荔枝,可口清香.每年2月至4月開花
,6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)
。胡椒 胡椒是一種熱帶地區(qū)的香辛植物,是一種高級調(diào)味品
,原產(chǎn)于印度西南海岸的熱帶雨林
。海南島于明代開始栽培,是由華僑帶回種植
、繁衍
。胡椒在食品工業(yè)上,可作腌制品的防腐性香料
,在醫(yī)藥上可用作健胃劑
,若與豬肚同燉,有健脾胃
、暖肚驅(qū)寒之功效
。荔枝 荔枝有“百果之王”美譽(yù)。海南島栽培歷史悠久
,主要分布在瓊山縣的永興
、石山、美安
、遒譚
、十安路、龍橋等地
。品質(zhì)較好的品種有瓊山縣羊山的鵝蛋荔
、 無核荔、 黃皮丁香、蟾蜍紅等
。荔枝的營養(yǎng)價值很高
。它的果肉多汁,味甘美
。有芳香
,鮮食最好,也可加工成罐頭
、釀酒
、蜜餞等。龍眼 龍眼又叫桂園
,多為實(shí)生樹
,果樹高大,樹干可做經(jīng)濟(jì)用材
。主要分布在定安
、屯昌、文昌等縣
。龍眼營養(yǎng)豐富,是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑
,新鮮龍眼味甘如蜜
,除鮮食外,還可制成罐頭
、酒
、膏、醬等
,亦可加工成桂園干肉等
,此外龍眼的葉、花
、根
、核均可入藥。龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬
,紋理細(xì)致優(yōu)美
,是制作高級家具的原料,又可以雕刻成各種精巧工藝品
。芒果 芒果素有“熱帶果王”之稱
,在海南各地均有栽培,果實(shí)肥大
,最大的每個重達(dá)2.6公斤
。肉汁香甜、芬芳四溢。芒果的果肉含有多種維他命
,特別是維他命C
。它不僅可生吃還可以制作蜜餞,果肉可作瀉劑.芒果樹的壽命長達(dá)五百年
,結(jié)果年齡達(dá)百年以上
,是果樹中壽命較長的一種。芒果每年一期開花結(jié)果
,六月成熟
,也有秋芒,在九至十月才是收獲的好季節(jié)
。香蕉 香蕉為熱帶名果
,海南島亦為原產(chǎn)地之一,種植一年即結(jié)果上市
,南部地區(qū)更快
,栽苗6-8個月就結(jié)果。主要分布于陵水
、三亞
、樂東、文昌
、瓊海
、萬寧、澄邁
、臨高等地
。香蕉蕉肉芳香,蕉皮有青綠色和鵝黃色的
,剝掉蕉皮
,肉質(zhì)呈鵝黃色,香甜可口
,芬芳撲鼻
。楊桃 楊桃學(xué)名叫五斂子。楊桃分為甜
、酸兩大類
。酸楊桃果實(shí)大而味酸,俗稱“三稔”
,多用作烹調(diào)配料或蜜餞原料
。甜楊桃作水果吃,其優(yōu)良品種還供出口
。楊桃青邊紅肉
,清甜無渣
,有桂花蜜的味道,又稱之為“紅果”
,楊桃含有對人體健康有益的多種成分
,對治療胃病、黃疸
、卉痢等有一定的療效
。腰果 腰果又叫樹花生,原產(chǎn)巴西東北部
,海南引種腰果有40年歷史
,其主要產(chǎn)品為腰果仁和果殼油。腰果仁是世界 “四大干果仁”(腰果仁
、甜杏仁
、核桃仁、榛子仁)之一
。腰果因其果梨無核
,似核般的腰子狀堅(jiān)果附于果梨下端而得名,腰果可謂全身是寶
,果梨可當(dāng)水果食用
;果仁營養(yǎng)豐富,制成干果行銷世界各地
;樹皮
、樹根、樹脂均可入藥
;樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料。加積鴨 加積鴨又稱“番鴨”該鴨紅冠黃蹼
,羽毛黑白相間
。由于瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)番鴨的方法與其它地方殊異,故其脯大
、皮薄
、骨軟、肉嫩
、脂肪少
,食之肥而不膩,因此稱為加積鴨
,為海南四大名菜之一
。白切鴨、板鴨
、烤鴨三食法俱佳
。珊瑚 珊瑚又稱“海石花”
,生長在海底。它像花枝一樣瑰麗多姿
,有的一身潔白
,像是冰雕玉砌的樹枝;有的紅白相間
,如同臘梅
,是海南特有的天然工藝品。在很多旅游景點(diǎn)
,隨處可見的還有馬蹄螺
、唐冠螺、珍珠貝
、虎斑貝等各種螺殼
,任游客選購。三亞椰雕 三亞的椰雕上雕有"天涯海角"
、"南天一柱"
、"鹿頭"、"椰風(fēng)海韻”等字樣
,配上風(fēng)光秀麗的圖案
,更富有詩情畫意,產(chǎn)品進(jìn)入香港
,美國
,日本市場,深受中外游客的喜愛
。和樂蟹 和樂蟹產(chǎn)于萬寧鎮(zhèn)一帶海中
,膏滿肉肥為其它蟹種罕見,特別是其脂膏
,金黃油亮
,尤如咸鴨蛋黃,香味撲鼻
。是海南四大名菜之一
。最常見食法是清蒸,蘸以姜醋配成的調(diào)料
,原汁原味
,美在其中東山羊 東山羊產(chǎn)于萬寧東山嶺,毛色烏黑
,肉肥湯濃
、鮮而不膻。其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺特產(chǎn)鷓鴣茶等稀有草木所致
,是海南四大名茶之一
。東山羊的食法多樣各具特色
,蘸以獨(dú)特的佐料,皆是難得的美食
。海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)四大名菜號稱“四大名菜”之首的文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞
,因產(chǎn)于海南省文昌縣(現(xiàn)已撤縣設(shè)市)而得名。據(jù)傳
,文昌雞最早出自該縣潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村
,此村盛長榕樹,樹籽富含營養(yǎng)
,家雞啄食
,體質(zhì)極佳。文昌雞的特點(diǎn)是個體不大
,重約1.5千克左右
,毛色鮮艷,翅短腳矮
,身圓股平
,皮薄滑爽,肉質(zhì)肥美
。海南人吃文昌雞
,傳統(tǒng)的吃法是白斬(也叫“白切”),最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味
。同時配以雞油
、雞湯精煮的米飯,俗稱“雞飯”
。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)
。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場
。在香港
、東南亞一帶備受推崇,名氣頗盛
。“四大名菜”之一的加積鴨
,俗稱“番鴨”
,是瓊籍華僑早年從國外引進(jìn)的良種鴨,最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍
,而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名
。其養(yǎng)鴨方法特別講究:先是給小鴨喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂
,約二個月后
,小鴨羽毛初上時
,再以小圈圈養(yǎng),縮小其活動范圍
,并用米飯
、米磣摻和捏成小團(tuán)塊填喂,20天后便長成肉鴨
。其特點(diǎn)是
,鴨肉肥厚,皮白滑脆
,皮肉之間夾一薄層脂肪
,特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種
,但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現(xiàn)原質(zhì)原味
,因此最為有名?div id="d48novz" class="flower left">
!八拇竺恕敝坏摹昂蜆沸贰碑a(chǎn)于海南萬寧縣和樂鎮(zhèn)
,以甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏滿著稱
,與文昌雞
、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!昂蜆沸贰钡呐胝{(diào)法多種多樣,蒸
、煮
、炒、烤
,均具特色
,尤以“清蒸”為佳,既保持原味 之鮮
,又兼原色形之美
。“四大名菜”之一的海南東山羊地方風(fēng)味萊
。用特產(chǎn)石山羊肉
,配以各種香料、味料
,經(jīng)過滾
、炸、紋
、蒸
、扣等多種烹調(diào)法精制而成
。此菜以位居“石山羊”產(chǎn)地火山口的荔灣酒鄉(xiāng)的出品最為聞名。

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