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宜紅工夫茶是什么茶宜紅工夫茶的特點簡介(宜紅工夫茶的歷史)

品茶 2023-05-20 01:36:52

宜紅工夫茶是什么茶宜紅工夫茶的特點簡介

宜紅工夫茶屬于紅茶類

,性溫,全發(fā)酵
。創(chuàng)制于清道光年間
,產(chǎn)于鄂西山區(qū)宜昌
、恩施兩市
,因在宜昌集散、加工
、出口而得名

宜紅工夫有“冷后渾”的特點

,是中國高品質(zhì)的工夫茶之一
。宜紅工夫自創(chuàng)制以來就一直很受西方消費者的推崇。

據(jù)中國茶葉公司的資料顯示

,1888年經(jīng)漢口口岸出口的茶葉有40萬擔(dān)
,占當(dāng)時全國茶葉出口量的40%
,其中以宜紅工夫為主

【宜紅工夫茶的特點】

外形:條索緊細(xì)有金毫。

色澤:烏潤

湯色:紅亮

口感:醇厚鮮爽

,先聞香
,再品味,滿口生香,回味甘美

香氣:清鮮純正悠長

葉底:紅亮柔軟

宜紅工夫茶的歷史

據(jù)記載

,宜昌紅茶問世于19世紀(jì)中葉,至今有百余年歷史
。清道光年間
,先由廣東商人鈞大福在五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)
,設(shè)莊收購精制紅茶
,運往漢口再轉(zhuǎn)廣州出口。咸豐甲寅年(公元1854年)高炳三及爾后光緒丙子年(公元1876年)林紫宸等廣東幫茶商
,先生到鶴峰縣改制紅茶
,在五里坪等地精制
,由漁洋關(guān)運漢出口
,“洋人稱為高品”。當(dāng)時漁洋關(guān)一躍成為鄂西著名的紅茶市場
,廣商除開辟鄂西宜紅茶市外
,還大批涌向鄂南羊樓洞采制紅茶
,1840年羊樓洞紅茶莊達(dá)50余家
,年制紅茶10萬箱,達(dá)5萬余擔(dān)

1850年
,俄商開始在漢口購茶
,漢口開始單獨出口
。1861年漢口列為通商口岸,英國即設(shè)洋行大量收購紅茶
。因交通關(guān)系
,由宜昌轉(zhuǎn)運漢口出口的紅茶,取名“宜昌紅茶”
,宜紅因此而得名。宜紅由英國轉(zhuǎn)售至西歐
,爾后美商
、德商也時有買
,宜紅得到大量發(fā)展。1888年漢口口岸出口量達(dá)86萬擔(dān)
,占當(dāng)時全國茶葉出口量的40%,其中以紅茶為主
。1876年9月
,宜昌被列為對外通商口岸,宜紅出口猛增
,1886年前后系宜紅出口的最盛期,鳘輸出量達(dá)15萬擔(dān)左右

宜紅工夫主銷英國
、俄國及西歐等國家和地區(qū),品質(zhì)穩(wěn)定
,聲譽(yù)極高
,后經(jīng)歷史的磨難
,宜紅一落千丈,至1949年茶園荒蕪
,茶廠倒閉
,滿目瘡痍,1951年中國湖北茶葉進(jìn)出口公司成立
,在鄂西、鄂南兩在茶區(qū)擴(kuò)大收購網(wǎng)點
,鄂西紅茶區(qū)在五峰
、鶴峰、長陽
、宜昌
、恩施
、宜恩
、利川及湖南石門設(shè)點,收購宜紅
,1951年宜都茶廠正式成立
,負(fù)責(zé)宜紅的精制加工
,毗鄰鶴峰的湖南石門
、慈利
、桑植、大庸四縣屬宜紅生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)區(qū)
,同年在石門泥沙成立一紅茶初制廠
,屬宜都茶廠分廠(1956年改屬石門茶廠)
。爾后又在五峰
、宜昌相繼建立了紅茶精制廠,與國營茶場形成緊密的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)
,恢復(fù)和發(fā)展宜紅生產(chǎn)
。宜紅已成為宜昌
、恩施兩地區(qū)的主要土特產(chǎn)品之一
,產(chǎn)量約占湖北省總產(chǎn)量的三分之一。

宜紅工夫茶的色澤

宜紅茶條索緊細(xì)有毫

,色澤烏潤
,香氣甜純,湯色紅艷
,滋味鮮醇,葉底紅亮
。高檔茶的茶湯還會出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象
。據(jù)湖北省《慈利國志》評還:“鶴峰幫者西貢品,其與寧都同為尚第一
,中外馳名?div id="jfovm50" class="index-wrap">!庇纱丝梢?div id="jfovm50" class="index-wrap">,宜紅茶很早就在國際市場上享有較高的聲譽(yù)。并且名聲經(jīng)久不衰

宜紅工夫茶的制作過程

宜紅功夫的制作有萎凋

、揉捻、發(fā)酵
、干燥四道工序
,因工藝復(fù)雜,技術(shù)性強(qiáng)
,工夫紅茶因此得名
。宜紅茶制選分為初制和精制兩個階段。初制程序是鮮葉
、萎凋
、揉捻(包括篩分、復(fù)揉)
、發(fā)酵、干燥
;精制程序分為3個工段l3道工序
。篩分工段包括毛篩、抖篩
、分篩
、緊門
、套篩
、撩篩、切斷
、風(fēng)選
;練剔工段包括機(jī)械揀剔和手工揀剔;成品工段包括補(bǔ)火
、并堆
、裝箱
,其中包括整理外形,劃分品級
、剔除劣異
、提高
、鄉(xiāng)度
、籌謀干燥、發(fā)展香氣
,并調(diào)劑品質(zhì)

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