白牡丹茶是白茶中的上乘佳品
，主要產(chǎn)于福建省的建陽正宗的白牡丹茶主要采用傳統(tǒng)工藝制作而成
，只需經(jīng)過萎凋和焙干兩道工序，其中萎凋火候的掌握非常重要。另外，它的采摘也極為講究。除了以春茶為主外
，白牡丹茶的采摘還需要遵守“三白”，即芽、一葉、二葉都要求有白色茸毛。白牡丹茶葉主要特點(diǎn)：
（1）從茶葉的外形上來看
，白牡丹茶有著兩葉抱一芽的特點(diǎn)。它的芽葉相連，成“抱心形”，毫心肥壯，呈銀白色，葉態(tài)自然伸展，葉子背面布滿了潔白的茸毛。（2）從葉底看
，優(yōu)質(zhì)的白牡丹茶的葉底主要呈現(xiàn)淺灰色。它不僅肥嫩，而且均勻完整，葉脈也微微現(xiàn)出紅色。（3）從湯色和滋味來看，沖泡過后的白牡丹
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