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六安瓜片的品質(zhì)特點特色有哪些?

品茶 2023-05-20 02:45:54

六安瓜片采用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成

，是形似葵花籽的片形茶葉
，通過原始生鍋
、芒花帚和栗炭拉火翻烘制成
，由人工操作
，翻炒共計81次
，并且還要扳片
、剔去嫩芽及茶梗
，流程復(fù)雜
，制作工藝精良。

.

制成的干茶主要有以下品質(zhì)特點：

（1）從茶葉的外形上來看

，六安瓜片呈條形
，條索緊結(jié)，色澤嫩綠
，葉披白霜
，明亮油潤，大小均勻
。

（2）從葉底看

，六安瓜片葉底嫩黃均勻，葉邊背卷
，葉質(zhì)均勻整齊
，直挺順滑。

（3）從湯色和滋味來看

，沖泡后
，谷雨前采摘的嫩茶色澤淡青，不均勻
，有清香味
；

谷雨后采摘的茶色澤深青，均勻

。中期茶有栗香
，后期茶則有高火香。滋味微苦清淡
，且品級越高味道越淡
，不耐沖泡。

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