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怎樣鑒別南京雨花茶好壞,用這些方法(誰了解雨花茶)

品茶 2023-05-20 03:16:40

怎樣鑒別南京雨花茶好壞,用這些方法

南京雨花茶是全國著名綠茶,茶葉外形圓綠

,如松針
,帶白毫,緊直

辨別雨花茶,有這么幾個(gè)點(diǎn):

外形

茶葉的外形包括色澤在內(nèi)

,為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。

審評外形

,即檢驗(yàn)茶葉外形松緊
、整碎
、粗細(xì)
、輕重、均勻程度及片
、梗含量與色澤。

嫩度

茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系

。凡茶身緊結(jié)重實(shí)
,完整飽滿、芽頭多
、有苗鋒的
,均表示茶葉嫩
、品質(zhì)好
。反之,枯散
、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成
,品質(zhì)次

凈度

即正茶內(nèi)含有梗、片末

、樸及其他雜質(zhì)的程度

勻度

是指茶葉是否整齊一致

,長短粗細(xì)相差甚少者為佳

色澤

凡色澤調(diào)和

、光滑明亮,油潤鮮艷的
,通常稱為原料細(xì)嫩,或做工精良的產(chǎn)品
,品質(zhì)優(yōu)
,反之則次。

誰了解雨花茶

"江南佳麗地

,金陵帝王都",公元229年
,孫權(quán)在南京建都
。后千余載,南京又?jǐn)?shù)次成為京都
,成為涵蘊(yùn)豐富的歷史文化名城。諸葛亮嘆曰:"鐘山龍?bào)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,石頭虎踞
,真乃帝王之宅也"。今天的這座"帝王之宅"
,山、水相映
,景色秀美
,更倍添現(xiàn)代大都市氣息,中外游客到南京觀光
,必購的有兩件紀(jì)念品:一是圓潤可愛的雨花石,一是清雅幽香的雨花茶

雨花茶因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名
,如今的雨花臺辟有一千多畝蔥郁碧綠的茶園,雨花茶以其清雅的茶名
、獨(dú)特的品質(zhì)在我國綠茶中一枝獨(dú)秀,頗具魅力

茶史追溯
"雨花茶"在我國茶名中實(shí)為罕見
,但"雨花茶"的生產(chǎn)歷史卻十分悠久。南京在唐代就已種茶
,不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載
,更有陸羽棲霞寺(南京)采茶的傳說為證,今天的棲霞寺后山仍有試茶亭舊跡
。至清代
,南京種茶范圍已擴(kuò)大到長江南北。新中國成立后
,當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門重新開始雨花茶的研制工作,并在1959年春創(chuàng)制成功
。以后
,雨花茶又在各屆名茶評比會中獲獎(jiǎng)。
茶詩為證
送陸鴻漸棲霞寺采茶
唐 皇甫冉
采茶非采綠
,遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖
,盈筐白日斜。
舊知山寺路
,時(shí)宿野人家
。借問王孫草,何時(shí)泛碗花

名茶鑒賞
"雨花茶"的品質(zhì)特征是:其外形猶似松針,條索細(xì)緊圓直
,鋒苗挺秀
、白毫隱露、色澤墨綠
。湯色清澈明亮、滋味鮮爽甘醇
、香氣清香幽雅
、葉底嫩綠勻亮。
雨花茶色
、香、味
、形俱佳
。沖泡后,茶色碧綠而清澈
,回味甘甜
,有止渴清神、消食利尿
、治喘
、祛痰、除煩去膩等功效
。1966年起暢銷海外,在日本
、東南亞一帶
,人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。
雨花茶的命名有其特殊的紀(jì)念意義
。它翠綠挺拔,尤如松針
,仿佛犧牲在雨花臺的革命烈士的錚錚鐵骨
,象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈、萬古長青的英雄形象
,故定名為雨花茶

茶導(dǎo)游
紫金山
,云霧繚繞
,樹木蔥蘢。古籍記載山上種有茶樹
,出產(chǎn)云霧茶
,民間相傳靈谷寺的高僧曾自制上等香茶招待貴賓
。南京雨花茶于1958年春在位于紫金山的中山陵園管理局研制
,1959年春創(chuàng)制成功。中山陵園是雨花茶發(fā)源地
,今天的中山陵園風(fēng)景更加秀麗迷人
,空氣更加清新

中山陵園茶廠其前身為總理陵園種植廠
,1931年宋美齡為了點(diǎn)綴中山陵園的周邊環(huán)境和發(fā)展茶葉生產(chǎn),在靈古寺
、梅花山
、美齡宮一帶種植了300余畝茶樹,仿制杭州龍井
,茶園后來在抗戰(zhàn)期間被毀壞
。解放后中山陵園茶園恢復(fù)到百余畝,創(chuàng)造出"茶梅共生"的生態(tài)環(huán)境
,使春茶具有特殊的芬芳。
小貼士
雨花石的傳說
雨花石是馳名中外的南京特產(chǎn)
,它是一種由石英
、玉髓和燧石或蛋白石混合形成的珍貴寶石,也稱雨花瑪瑙
。傳說在1400多年前的梁代
,有位云光法師在此講佛經(jīng)
,感動(dòng)了上天
,落花如雨,花雨落地為石
,故稱雨花石
。云光法師講經(jīng)處于是更名為雨花臺
。成語"天花亂墜"正由此傳說而來

據(jù)地礦學(xué)家考證,雨花石是在幾千萬年前
,地球巖漿活動(dòng)頻繁,巖漿從地殼噴出
,四處流淌,凝固后留下孔洞
,涓涓細(xì)流沿孔洞滲進(jìn)巖石內(nèi)部
,將其中的二氧化硅慢慢分離出來,逐漸沉積成石英
、玉髓和燧石或蛋白石的混合物。雨花石的顏色和花紋
,則是在逐漸分離
、不斷沉積成無色透明體二氧化硅過程中的夾雜物而已。仔細(xì)欣賞雨花石
,其中藏有山川云彩
、人物神仙、花鳥蟲魚
,色彩艷麗
,變化萬千。人們多愛將其置于水缽中
,陳設(shè)于書齋
、案頭
,不失為高雅之物

土特產(chǎn)推薦 雨花茶 鹽水鴨 雨花石 板鴨
美食評點(diǎn)
咸鴨肫:是南京著名特產(chǎn)之一。其形美觀
,肉緊密
,具香
、嫩
、鮮、脆
、不油膩之特點(diǎn)
。食時(shí)清香爽口
,咬勁大
,越嚼越香,有開胃助消化的功能
。既可在宴席上作冷盤
,又是旅途中的消閑佳品
。咸鴨肫煮食簡單
,用清水浸泡回軟,置冷水鍋中煮沸
,文火再煮一小時(shí)即可

南京板鴨:素有"六朝風(fēng)味
,白門佳品"之譽(yù)
,是南京著名特產(chǎn)。相傳南北朝時(shí)
,侯景叛亂
,圍臺城,梁朝官兵為守城顧不上吃飯
。時(shí)值初秋,南京百姓便取白鴨洗凈,加鹽和佐料煮熟后
,幾十只鴨捆一捆
,送到城上時(shí),鴨子已又干又扁
。士兵開捆煮食,香氣撲鼻
,都高興地說
,這壓板了的鴨子真好吃,干脆就叫板鴨吧
。板鴨從選料
、制作到煮食
,都有一整套傳統(tǒng)方法和要求

南京雨花茶買來送禮怎么樣
,檔次夠高不

自然很暴力

。你叫老板泡點(diǎn)給你嘗嘗
,就能有些體會。買茶不能從價(jià)格去判斷好壞
,好多老板亂宰人
,嚇報(bào)價(jià),騙一個(gè)是一個(gè)啊
。好的未必不貴,貴的未必好
。好像還分什么明前的啊。雨花茶在南京特產(chǎn)中應(yīng)該算高檔了
,在茶中的話一般吧
。我比較喜歡喝六安瓜片和鐵觀音

四川產(chǎn)雨花茶和南京雨花茶的區(qū)別

四川產(chǎn)雨花茶和南京雨花茶的區(qū)別:產(chǎn)地不同

,品種不同,外形和口感不同

1
、產(chǎn)地不同:四川產(chǎn)的雨花茶產(chǎn)地主要在四川省成都市、雅安市
、宜賓市等地
,而南京雨花茶產(chǎn)地則在江蘇省南京市雨花臺區(qū)。
2
、品種不同:四川產(chǎn)的雨花茶以綠茶為主
,包括嫩芽茶
、碧螺春
、毛尖等,以及其他花茶和黑茶
;南京雨花茶則以綠茶為主
,主要有碧螺春、龍井
、毛尖等。
3
、外形和口感不同:四川產(chǎn)的雨花茶外形多為細(xì)長
、扁平,茶葉綠色
,香氣清新、芳香
,滋味鮮爽
、回甘;南京雨花茶外形多為細(xì)條狀
,茶葉綠色帶黃
,香氣清香
、鮮爽
,滋味鮮爽、甘潤

南京買的正品雨花茶
,雨花茶是涼性的還是熱性的呢
?請行家告知
!胃不好的人能喝嗎

是涼性的

,容易傷胃!你這種情況
,建議喝紅茶(安徽的祁紅
、福建的閩紅、云南的滇紅)或黑茶(如普洱及安化黑茶)
,個(gè)人推薦福建省的福鼎白茶,尤其是三年以上的白茶茶餅(并不是安吉白茶哦
!那也是綠茶)
,這些是暖胃的茶飲。
小鏈接:南京雨花茶屬綠茶類
,是南京的特產(chǎn)
,是20世紀(jì)50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品,曾獲中國食品博覽會銀獎(jiǎng)
,是中國經(jīng)典名茶,中國十大名茶之一

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