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是什么決定了茶葉的價格,茶葉價格受哪些因素影響,

品茶 2023-05-20 03:18:03

是什么決定了茶葉的價格,茶葉價格受哪些因素影響,

決定茶葉價格的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么呢?

歸根結(jié)底都是由茶葉本身的品質(zhì)

、茶葉外在的品牌附加值兩方面決定

、品質(zhì)決定價格
。茶葉品質(zhì)越往上
,茶的價格就越高
;反之亦然

決定茶葉品質(zhì)的因素,主要有以下4個點:

原產(chǎn)地:

即茶的生長環(huán)境

。而原產(chǎn)地的重要性
,就正如米斯托吳所說:“茶的山場和生長條件,這是影響茶基底的最根本的條件
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正常情況下,原產(chǎn)地所產(chǎn)的茶青

,其品質(zhì)會比非原產(chǎn)地產(chǎn)的要高

采摘時節(jié):

采茶共有三個時間段,春

、夏
、秋
。春茶產(chǎn)量少
,鮮葉的品質(zhì)最高
;夏茶產(chǎn)量最高,品質(zhì)最一般

秋茶香氣比較突出

,品質(zhì)中規(guī)中矩。另外還有明前
、雨前(有明前茶貴如金一說
,因其蘊含了一整個冬天的精華,自身的營養(yǎng)物質(zhì)豐富
,茶葉 自身豐盈飽滿
,所以比較珍貴)

采摘嫩度:

有全茶芽(金駿眉)、一芽一葉(西湖龍井)

、一芽二葉等
。芽越多越嫩,做出來的茶品質(zhì)越好
;反之亦然

制茶工藝:

好的原葉如果沒有好的工藝加持,終究是無法成為一杯好茶

。所以說
,制茶工藝決定口感。

而評價制茶師傅的制茶水平

,可以從干茶的外形
、香氣、滋味
、葉底四個維度進行考量

以英德紅茶為例,加工得好的

,出品是甜香的
;加工得不好,會有青氣
,且有酸澀感

二、品牌影響價格

大家都知道

,品牌具有溢價作用。品牌不僅能使產(chǎn)品賣更高的價格
,同時還可以避免單純的價格競爭
,保持產(chǎn)品價格的穩(wěn)定性。

生活中往往有這么一幕:同樣的手機,如果在手機維修點

,買一個雜牌手機
,一般要價300來元,你還覺得特別貴
,要砍價
。但是當(dāng)你在華為旗艦店,看上一部華為千元手機時
,你就大多會覺得它值這個價

.

如果你要買知名廠商的茶,那么價格也會比普通品牌甚至是無品牌的產(chǎn)品要高

。高在哪里呢

首先,選擇品牌意味著縮短你各項成本

,比方說大品牌更易有信任感
;其次,品牌的宣傳推廣費用
;第三
,產(chǎn)品包裝;第四
,產(chǎn)品檔次等級的象征
;第五,品牌附加服務(wù)
、品質(zhì)售后
、品質(zhì)承諾等。

為什么喝起來濃的茶便宜,而淡茶卻貴呢

茶禪一味道德一源

茶養(yǎng)道—專業(yè)專注茶飲禪養(yǎng)之道

昨天有茶客問老翁:“這個茶這么淡

,為什么價這么高?”

“難道不是好茶才應(yīng)該濃些嗎

?”

想來這也是很多新茶友心里的疑問

那么,茶葉的濃淡與價格的高低有必然的聯(lián)系嗎

本文就來說說:

是什么影響了茶葉的“濃和淡”

,又是什么決定了茶葉價格的“高與低”。

首先我們要澄清兩個概念:茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”

所謂“飽滿度”就是茶湯入口所帶來的濃稠淡薄的感受

其影響因素取決于:茶氨酸

、果膠質(zhì)及可溶性糖類等的含量多少

再說“濃淡度”;濃淡度一般跟投茶量

、沖泡水溫以及出湯時間有直接關(guān)系

然而,(以上是重點

,用筆圈起來)

這些跟“飽滿度”沒有什么任何關(guān)系。

也就是說:所謂的濃和淡

,不是真正意義上茶葉的濃和淡

越是好的茶,喝起來清淡

,但滋味卻是深厚韻足

就好像你去老字號東來順涮火鍋,老火靚湯口感很好

、飽滿鮮爽

而街邊的水湯涮鍋就算再怎么多放味精雞精,也只是味道濃而已

好了

,搞清楚以上這兩個概念,我們再來從原料和工藝上分析

茶的品飲體驗主要來自于味蕾的感受

;如:甘、甜
、苦
、澀、香等

茶葉的內(nèi)含物質(zhì)則直接影響了茶的口感

具體說:苦,來自于咖啡堿

;澀
,來自于茶多酚;甜
、鮮爽
,來自于茶氨酸;以及其他芳香物質(zhì)等

所以便宜的茶往往苦澀味較重

、刺激性也強,就會感覺濃

而貴的茶相對苦澀味和刺激性都會很低

,感覺就淡了。

再來看影響茶葉價格因素。

以春茶和夏茶為例:

春茶

,因氣溫低
,生長周期長,養(yǎng)分多
,以芽為主
,所以產(chǎn)量低,價格高

夏茶

,則氣溫高,生長周期短
,養(yǎng)分少
,以葉為主,所以產(chǎn)量相對高
,價格也相對低

春茶因為茶氨酸含量高,甜度

、鮮爽度便高
,而咖啡堿和茶多酚含量低,苦澀度便低
。其順滑度高了
,就會感覺茶淡了。

相反

,夏茶咖啡堿和茶多酚含量高
,苦澀度高,對味蕾的刺激性大
,就會感覺濃了

喝高端好茶的時候都會有這樣的體會:前幾泡很淡,好像沒什么味道

,但是卻非常耐泡
。原因是其內(nèi)含物質(zhì)豐富,浸出速度緩慢

越是好茶越是高香

、順滑,韻味足
;持久度和耐泡度也都非常的好

當(dāng)然,以上還只是原料上的區(qū)別

,在制作工藝上制茶人也會“因材施教
、因地制宜”

通過制作工藝把便宜的茶做的濃一些,這樣就能彌補便宜茶內(nèi)涵物質(zhì)含量低

、香氣
、純度不夠等方面的不足了。

總的來說:越是好的茶

,滋味越清淡
,而香氣則清幽持久,口感醇厚爽滑
,且越是耐泡

便宜的茶,滋味濃苦

,茶湯口感寡薄,第一泡雖香氣高濃
,但不能持久

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