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根據(jù)殺青和干燥方式不同綠茶可以分為哪幾類,

品茶 2023-05-20 03:19:36

中國茶葉的生產(chǎn)

，以綠茶為最早，有著歷史久
、產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量多
、品質(zhì)好等特點(diǎn)。而在綠茶這一茶類中
，還可以根據(jù)其加工工藝中干燥方法的不同來進(jìn)行進(jìn)一步劃分
。

按茶葉的干燥方法分為這幾類：

炒青綠茶

①長炒青

外形條索緊細(xì)

，有鋒苗，色澤綠潤
。代表品種：婺源綠茶
。

②扁炒青

外形扁平挺直，光滑

。代表品種：西湖龍井
，頂谷大方
。

③圓炒青

外形顆粒細(xì)圓緊結(jié)、重實(shí)

。代表品種：涌溪火青
，泉崗輝白
。

蒸青綠茶

蒸汽殺青，唐代傳至日本

，沿襲至今
。代表品種：恩施玉露
。

烘青綠茶

指的是干燥以烘干為主的茶

，香味不及炒青。代表品種：黃山毛峰
。

曬青綠茶

指的是干燥以曬干為主的茶

，香氣較高
。代表品種：滇青毛茶
。

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