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紅茶的好壞怎么區(qū)分,紅茶快速鑒別好壞用這些方法(如何區(qū)分滇紅茶的好壞)

品茶 2023-05-20 03:28:01

紅茶的好壞怎么區(qū)分,紅茶快速鑒別好壞用這些方法

紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以茶樹(shù)的芽葉作為原料

，經(jīng)過(guò)萎凋
、揉捻
、發(fā)酵
、干燥等工序精制而成的茶葉
。紅茶一直深受人們的歡迎
，但也有許多人不了解該如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的紅茶
，以下就為大家提供幾種甄別紅茶的方法。

紅茶因其制作方法不同

，可分為工夫紅茶
，小種紅茶和紅碎茶三種。不同類(lèi)型的紅茶有著不同的甄別方法
。

1.工夫紅茶

工夫紅茶條索緊細(xì)圓直

，勻齊；色澤烏潤(rùn)，富有光澤
；香氣馥郁
，鮮濃純正；滋味醇厚
，湯色紅艷
；葉底明亮
、呈現(xiàn)紅色的為優(yōu)品
。

反之，那些條索粗松

、勻齊度差
，色澤枯暗不一致，香氣不純
，茶湯顏色欠明
，湯色渾濁，滋味粗淡
，葉底深暗的為次品
。

工夫紅茶中以安徽祁門(mén)紅茶品質(zhì)為名貴，其他的如政和工夫

，坦洋工夫和白琳工夫等在國(guó)內(nèi)外也都久負(fù)盛名
，皆為優(yōu)質(zhì)紅茶。

2.紅碎茶

優(yōu)質(zhì)紅碎茶的外形勻齊一致

，碎茶顆粒卷緊
，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)
，末茶成砂粒狀
，體質(zhì)重實(shí)。

碎茶中不含片末茶

，片茶中不含末茶
，末茶中不含灰末；碎
、片
、葉、末的規(guī)格要分清
；香高
，具有果香、花香和類(lèi)似茉莉花的甜香
。

嘗味時(shí)

，還能聞到茶香；茶湯的濃度濃厚、強(qiáng)烈
、鮮爽
；葉底紅艷明亮，嫩度相當(dāng)
。凡有著這些特點(diǎn)的紅碎茶
，往往都是優(yōu)品。

反之

，那些顏色灰枯或泛黃
，茶湯淺淡，香氣較低
，顏色暗濁的紅碎茶品質(zhì)較次
。

3.小種紅茶

優(yōu)質(zhì)的小種紅茶，其條索較壯

，勻凈整齊
，色澤烏潤(rùn)，具有松煙的特殊香氣
，滋味醇和
、湯色紅艷明亮，葉底呈古銅色
。

反之

，如果香氣有異味，湯色渾濁
，葉底顏色暗沉
，這樣的小種紅茶往往都是次品。

小種紅茶中

，較為著名的有正山小種
、政和小種和坦洋小種等幾種。

相信大家已經(jīng)掌握了紅茶的甄別方法

，這樣在選購(gòu)紅茶時(shí)
，就不會(huì)買(mǎi)到不如意的紅茶了。

如何區(qū)分滇紅茶的好壞

　　區(qū)分滇紅茶的好壞的具體方法如下：

滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一

。

其毫色可分淡黃

、菊黃、金黃等類(lèi)
。鳳慶
、云縣、昌寧等地工夫茶
，毫色多呈菊黃
，勐海
、雙江、臨滄
、 普文等地工夫茶
，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺
，多呈淡黃
，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色
。

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃

。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶
、昌寧為好
，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶
，香氣高長(zhǎng)
，且?guī)в谢ㄏ恪５崮喜鑵^(qū)工夫茶滋味濃厚
，刺激性較強(qiáng)
，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱
，但回味鮮爽
。

優(yōu)質(zhì)的滇紅功夫茶具有肥碩雄壯，條索緊結(jié)

，色澤烏潤(rùn)
，金毫特顯，湯色鮮亮的特點(diǎn)
，此為功夫茶之上品
。不同等級(jí)的滇紅茶特征也不盡相同，要進(jìn)行細(xì)致的挑選和甄別
。

　　注意：滇紅茶先看芽葉

，然后聞香，看湯色
，品其味
。

紅茶的好壞如何辨別

1、紅茶外形條索緊結(jié)

、完整
，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)者為優(yōu)
，且部分帶有金毫
；條索粗松，色澤雜亂，碎茶
，粉末茶多
，甚至還帶有老枝、雜草
、樹(shù)枝等夾雜物
，此類(lèi)茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。相反
，如果干茶整體看起來(lái)有很多雜質(zhì)
，不清爽，那么它品質(zhì)存在問(wèn)題
。另外
，紅茶主要分為三大類(lèi)，紅碎茶
、工夫紅茶
、小種紅茶。其中
，經(jīng)過(guò)揉捻的工夫紅茶與小種紅茶
，干茶條索是以緊結(jié)、勻整為宜
。
2
、紅茶的茶香，受茶樹(shù)品種
、產(chǎn)區(qū)環(huán)境以及工藝
、儲(chǔ)存等因素的影響。但是無(wú)論是什么品種
，品質(zhì)出眾的紅茶
，茶香都是馥郁的
，層次都是豐富的
。
3
、好的紅茶，沖泡之后
，湯色晶瑩清透
。飲之香高味甜、口感順滑
、甘醇香甜
，細(xì)膩醇厚。而要是一款劣質(zhì)的紅茶泡出來(lái)的茶湯
，湯水渾濁
，飲之滋味寡淡
。
4、好的紅茶葉底紅褐色
、古銅色
、勻齊，嫩勻
，質(zhì)感軟嫩
；有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征
。

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