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春茶夏茶和秋茶的區(qū)別,口感有什么不同,

品茶 2023-05-20 03:29:25

春茶夏茶和秋茶的區(qū)別,口感有什么不同,

根據(jù)采摘季節(jié)的不同,一般茶葉可分為春茶

、夏茶和秋茶三種
,但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的

有的以節(jié)氣分:例如清明至小滿采摘的茶為春茶

,小滿至小暑采摘的茶為夏茶
,小暑至寒露采摘的茶為秋茶
;有的以時間分:在5月底以前采制的為春茶
,6月初~7月上旬采制的為夏茶
;7月中旬以后采制的為秋茶。

不同季節(jié)的茶葉因光照時間不同

,生長期長短的不同
,氣溫的高低以及降水量多寡的差異
,品質(zhì)和口感差異也非常之大

那么,如何判斷春茶

、夏茶和秋茶呢?下面就簡單介紹一下幾種茶的甄別方法:

1.觀看干茶

我們可以從茶葉的外形

、色澤等方面大體判斷該茶是在哪個季節(jié)采摘的。由外形上看
,春茶的特點往往是葉片肥厚,條索緊結(jié)

春茶中的綠茶色澤綠潤

,紅茶色澤烏潤
,珠茶則顆粒圓緊

夏茶的特點是葉片輕飄松寬

,梗莖瘦長
,色澤發(fā)暗,綠茶與紅茶均條索松散
,珠茶顆粒飽滿;

秋茶的特點是葉輕薄瘦小

,茶葉大小不一,綠茶色澤黃綠
,紅茶色澤較為暗紅

由干茶的香氣來看

,春茶香氣馥郁
;夏茶香氣稍帶粗老;秋茶香氣較為平和

三季茶中

,夏茶的品質(zhì)與口感都是最差的

除了這兩種方法辨別三類茶

,有時還可根據(jù)夾雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是哪種季節(jié)的茶
。由于從7月下旬~8月為茶的花蕾期

而9~11月為茶樹開花期

,因此
,若發(fā)現(xiàn)茶葉中包含花蕾或花朵
,那么就可以判斷該茶為秋茶
;我們也可根據(jù)其中的果實進(jìn)行判別
。例如:

如果茶葉中夾雜的茶樹幼果大小如綠豆一樣大時

,可以判斷此茶為春茶。

如果幼果較大

,如豌豆那么大時
,可判斷此茶為夏茶;

如果茶果更大時,則可以判斷此茶為秋茶了

不過

,一般茶葉加工時都會進(jìn)行篩選和揀除
,很少會有茶花
、茶果夾雜在其中,在此只是為了方便大家多一種鑒別方法而已

2.品飲聞香

判斷茶最好的方法還是坐下來品嘗一番。春茶

、夏茶、秋茶因采摘的季節(jié)不同
,其沖泡后的顏色與口感也大為不同

(1)春茶

沖泡春茶時

,我們會發(fā)現(xiàn)葉片下沉較快
,香氣濃烈且持久
,滋味也較其他茶更醇厚

綠茶茶湯往往綠中略顯黃色;紅茶茶湯紅艷顯金圈

。且茶葉葉底柔軟厚實
,葉張脈絡(luò)細(xì)密
,正常芽葉較多
,葉片邊緣鋸齒不明顯

(2)夏茶

沖泡夏茶時

,我們會發(fā)現(xiàn)葉片下沉較慢,香氣略低一些
。綠茶茶湯湯色青綠,滋味苦澀
,葉底中夾雜著銅綠色的茶芽。

而紅茶茶湯較為紅亮

,略帶澀感
,滋味欠厚
,葉底也較為紅亮
。夏茶的葉底較薄而略硬
,夾葉較多
,葉脈較粗,葉邊緣鋸齒明顯

(3)秋茶

沖泡秋茶時,我們能感覺到其香氣不高

,滋味也平淡,如果是鐵觀音或紅茶
,味道中還夾雜著一點酸

秋茶的葉底夾雜著銅綠色的茶芽

,夾葉較多
,葉邊緣鋸齒明顯。

通常來說

,春茶的品質(zhì)與口感較其他兩種茶好
,比如購買龍井時一定要買春茶
,尤其是清明前的龍井
,不僅顏色鮮艷
,香氣也馥郁鮮爽
,且能夠存儲較長的時間。

但茶葉有時候因采摘季節(jié)不同而呈現(xiàn)出不同的特色與口感

,不一定都以春茶為最佳。

例如

,秋季的鐵觀音和烏龍茶的滋味比較厚,回甘也較好
,因而
,喜歡味道醇厚的茶友們可以選擇購買這兩種茶的秋茶

通過簡單的對比

,我們可以看出幾種茶還是有很大差別的
,如果下次再選購茶葉的時候
,一定要根據(jù)自己的愛好以及茶葉的品質(zhì)購買才好

春茶和秋茶的區(qū)別有哪些?

  針對這些茶客的困惑,鷺巖小編收集整理了相關(guān)資料

,供大家參考:   春水秋香,顧名思義
,春茶茶湯滋味濃
,韻味強(qiáng)
,口感佳
,回味久
,秋茶香氣高
,韻味長....,哪個最好
。各有千秋
,就看各位喜歡哪一口了。凡沖泡后香氣強(qiáng)烈
,滋味醇厚,湯色清澈明亮的
,為春茶鐵觀音;香氣欠佳,滋味較淡而苦澀
,綠茶湯色青綠
,紅茶湯色紅暗的
,為夏茶;香氣不高
,滋味淡薄
,葉底夾雜芽葉的
,為秋茶鐵觀音。   春茶
、夏茶、秋茶的鑒別   鑒別春茶鐵觀音與夏
、秋茶鐵觀音的方法是一看外形,二嘗滋味
。   春茶:  春茶鐵觀音因茶樹經(jīng)過一冬的休整
、積蓄
,所含的各種有效物質(zhì)較高
,因而香氣強(qiáng)烈
,滋味鮮爽
,茶質(zhì)好,其色澤
、外形上好。   夏茶  夏茶因夏季氣溫較高
,光和作用強(qiáng)
,所含多酚類物質(zhì)增多,因而滋味較春茶苦澀;其條索松散
,顆粒松泡,有欠光
、扁
、平
、直
,色澤不正
,茶葉輕飄
。   秋茶  秋茶鐵觀音因茶樹經(jīng)兩季采摘,營養(yǎng)物質(zhì)顯著減少
,因而滋味略顯淡薄,然而在寒露前后
,秋茶香氣濃烈,茶湯醇厚
,實為秋茶最好品質(zhì)
。秋茶芽葉大小不勻
,葉形瘦小
,茶葉輕薄,綠茶色黃綠
,紅茶色暗紅。   春茶的特性   春茶的生長期最長
,原料也最為豐富,從這個角度來講
,也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一,但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大
,特別是近幾年來,惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)
,還有,春茶制作完成后大概一個多月,就是夏天
,氣溫太高
,對茶葉儲藏很不利
,因此
,春茶比較容易變質(zhì)
。   秋茶的特性   秋茶采摘天氣是最佳的
,秋高氣爽,因此
,好茶倍出
,同樣的工序
,對春茶來說
,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即進(jìn)入冬天
,氣溫對茶葉較為適宜
,不容易產(chǎn)生變質(zhì)
。   對大多數(shù)茶來說
,特別是綠茶,以春茶為好
,紅茶則夏茶并不比春茶差,有時甚至要更好些
。   一般來說,要詳細(xì)了解春茶與秋茶的區(qū)別
,還是需要平常多了解的
,多觀察的
。而春茶與秋茶哪個好
,其實說不準(zhǔn),茶客們在購買的時候
,一般也是按個人喜好選擇的?div id="d48novz" class="flower left">
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春茶跟秋茶有什么區(qū)別
,哪種茶跟香純一點?

依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定

,茶可分為春茶
、夏茶與秋茶
。古人說“春茶苦
,夏菜澀,要好喝
,秋白露(指秋茶)”。事實上
,由于現(xiàn)代泡茶技藝的發(fā)展,春茶的“苦”更受人追捧
,更好喝
。秋茶的湯色
、滋味間于春茶和夏茶之間
,香氣平和,在營養(yǎng)成分方面一般不如春茶
。秋茶,顧名思義
,就是秋季產(chǎn)的茶。秋天降水少
,氣候干燥
,在茶葉的長成
、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣
。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好
,茶葉內(nèi)含水分少
,更顯香氣。按采制時間 劃分為春
、夏
、秋三季茶。在我國氣候條件下
,除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外,絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)
,茶樹生長和茶葉采制是有季節(jié)性的:江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬
,江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬,西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬
。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū),包括江北茶區(qū)
、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)。秋茶

春茶和秋茶的區(qū)別 春茶和秋茶有哪些區(qū)別

1

、春茶氣溫適中
,雨量充沛
,加之茶樹經(jīng)過整個冬天的休養(yǎng)
,體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富,特別是氨基酸和多種維生素的含量也更豐富
,所以春茶芽葉肥厚,葉質(zhì)柔軟
,白毫漸顯
,滋味更加鮮爽營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富香氣也更為強(qiáng)烈


2
、秋茶的采摘季節(jié)在秋天
,秋天降水較少
,氣候干燥,在茶葉的長成
、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好
,茶葉內(nèi)含水分少
,更顯香氣,這就是普洱中常說的“春水秋香”
。但由于秋天氣候干燥少雨秋茶會有些干枯


3、買茶當(dāng)然要買性價比高的
,從性價比來看,同一款茶春茶和秋茶的價格要相差甚遠(yuǎn)
,愛茶的人都知道
,春茶是茶中品質(zhì)最佳的一批
,不管是茶內(nèi)質(zhì)還是茶滋味都要比夏茶和秋茶好
,但春茶昂貴的價格并不是所有人都能接受
,秋茶雖然沒有春茶營養(yǎng)物質(zhì)豐富
,但秋茶特有的滋味和特點依然值得買。

4
、春茶因為所含營養(yǎng)物質(zhì)更豐富,所以其中所含茶堿更多
,刺激性較強(qiáng),所以飲用春茶更提神醒腦
,不過晚上睡眠不太好的茶友盡量少喝春茶
,可以選擇茶堿含量較少的比較融合的秋茶試試

鐵觀音春茶和秋茶的區(qū)別
?有什么不同之處

區(qū)別1、鐵觀音的產(chǎn)量是春茶和秋茶最大

,好的鐵觀音一般都來自春秋兩季,春茶的水質(zhì)更好
,秋茶的香氣更佳。
區(qū)別2、就同一品質(zhì)而言
,春茶耐力更好
,更耐泡
,秋茶香氣更佳
,觀音韻味足。
區(qū)別3、春茶生長期最長
,內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富
,從這個角度來講
,春茶最好
,也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一,但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大
,特別是近幾年來,惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異
。夏茶和春茶的間隔很短,一般一個多月
,加上春茶以后就是夏天
,氣溫太高,對茶葉的制作和保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)
,因此,很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)
,而認(rèn)為秋茶才是最好的

區(qū)別4、鐵觀音秋茶一般采收天氣是最佳的
,秋高氣爽
,鐵觀音好茶倍出
,同樣的工序
,對春茶來說,秋季制作出鐵觀音好茶就容易得多了
,加上秋茶以后即進(jìn)入冬天,氣溫對茶葉較為適宜,不容易產(chǎn)生變質(zhì)
,固很多人認(rèn)為秋茶最好。
區(qū)別5
、“春水秋香”
,顧名思義
,春茶茶湯滋味濃
,韻味強(qiáng),口感佳
,回味久,秋茶香氣高
,韻味長

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