所謂新茶，是指當年從茶樹上采摘的頭幾批新鮮葉片加工制成的茶；所謂陳茶
市場上，有些不法商家常常以陳茶代替新茶
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在此，我們提供一些判斷新茶和陳茶的方法
1.根據(jù)茶葉的外形甄別新茶和陳茶
一般來說
細實
、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉脈隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為新
，粗、枯2.根據(jù)茶葉的色澤甄別新茶和陳茶
茶葉在貯存過程中
，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發(fā)生緩慢的自動分解。因此
，我們可以從色澤上甄別出新茶和陳茶。一般情況下，新茶色澤都清新悅目，綠意分明，呈嫩綠或墨綠色，沖泡后色澤碧綠，而后慢慢轉微黃，湯色明凈，葉底亮澤。而陳茶由于不飽和成分已被氧化
，通常色澤發(fā)暗，無潤澤感綠茶中
，色澤枯灰無光，茶湯色變得黃褐不清等都是陳茶的表現(xiàn)；紅茶中
，色澤變得灰暗，湯色變得混濁不清，失去紅茶的鮮活感，這些也是貯存時間過長的表現(xiàn)；花茶中
，顏色重，甚至發(fā)紅的往往都是陳茶。3.根據(jù)茶葉的香氣甄別新茶和陳茶
茶葉中含有帶香氣成分的物質有幾百種
，而這些物質經(jīng)過長時間貯藏因而，時間久了
陳茶會產生一種令人不快的老化味 有的陳茶會經(jīng)過人工熏香之后出售 4.根據(jù)茶葉的味道甄別新茶和陳茶 再好的茶葉 茶葉在貯藏過程中 可以說，不管哪種茶類 有很多人認為 因此 例如一些新炒制的名茶如西湖龍井、洞庭碧螺春 如果能貯存1～2個月，那么 又如盛產于福建的武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁滋味醇厚 總之 新茶的特點是色澤 一般來說 紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合 其次 第三 新茶對女性作用要高于男性 怎樣來判斷是新茶還是陳茶（舊茶） 1、 新茶較干 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/18983.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權怎樣辨別新茶與陳茶?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ？
而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時有令人討厭的陳舊味。陳茶儲放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。
1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差。
2、辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來。
3、干濕分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較干燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。
4、辨別細毫法：許多綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品新茶和陳茶的區(qū)分方法 新茶和陳茶哪個好
怎么區(qū)分新茶和陳茶
首先，可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中 陳茶的功效
陳茶對于我們的身體而言 新茶的好處
新茶里面含有很多維生素 新茶的保存方法
茶葉不要放在近水的地方，因為有水的話茶葉是很容易吸收水分的，這樣茶葉就會發(fā)霉了。也要放在低溫的地方，盡量避免陽光直射，高溫的話就容易破壞新茶的品質的，而且也容易影響茶葉的口干，所以盡量不要放在高溫的地方怎樣判斷新茶與陳茶?
茶葉作為我國的一個大行業(yè)，起市場的主導性是不榮忽視的
其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶?div id="d48novz" class="flower left">
第三
鑒別新茶的三種方法
秋天已到
一是觀其色
二是聞其香?div id="m50uktp" class="box-center"> ？茖W分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種
三是品其味。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的特質，有的分解揮發(fā)如何辨別綠茶的新茶與陳茶
2、新茶色澤鮮亮，陳茶色澤暗淡。陳茶由于在光、氣、熱的作用下，會慢慢發(fā)生氧化或分解，從而使色澤變的暗淡無光，而茶褐素的增加，會使茶湯變色，失去原有的色澤。
3、新茶香味新鮮濃郁，舊茶香味較淡。陳茶在儲藏過程中，成分會慢慢揮發(fā)氧化，茶葉的香氣也會由高變低
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