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什么是黃茶,黃茶都有那些品種,

品茶 2023-05-20 03:39:56

由于殺青

、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色變?yōu)辄S色
，于是人們發(fā)現(xiàn)了茶的新品種——黃茶
。

黃茶具有綠茶的清香

、紅茶的香醇、白茶的愉悅以及黑茶的厚重
，是各階層人群都喜愛(ài)的茶類(lèi)
。

其品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”，這種黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果

。

由于品種的不同

，黃茶在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別
。

比如

，湖南省岳陽(yáng)洞庭湖君山的君山銀針，采用的全是肥壯的芽頭
，制茶工藝精細(xì)
，分殺青、攤放
、初烘、復(fù)攤
、初包
、復(fù)烘、再攤放
、復(fù)包
、干燥、分級(jí)等十道工序
。加工后的君山銀針外表披毛
，色澤金黃光亮。

黃茶中的名茶主要有以下幾種：

君山銀針

、蒙頂黃芽
、霍山黃芽
、海馬宮茶、北港毛尖
、鹿苑毛尖
、廣東大葉青、莫干黃芽
、平陽(yáng)黃湯等
。

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