。
茶葉外包裝上正確的標(biāo)識(shí)是：注明廠名、廠址
。分裝商還要標(biāo)明分裝的日期和分裝商名稱(chēng)
。值得一提的是，有些著名的茶莊在名茶產(chǎn)地都有茶場(chǎng)
，它們的產(chǎn)品包裝會(huì)打著自己的品牌
，但茶葉的原產(chǎn)地一定是名茶的產(chǎn)地。
3. 不要過(guò)于相信原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽
。
名茶產(chǎn)地通常都會(huì)采取原產(chǎn)地保護(hù)措施
。如蘇州為了防止假冒當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洞庭山碧螺春，會(huì)對(duì)每位茶農(nóng)出產(chǎn)的茶葉進(jìn)行嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)
，然后根據(jù)產(chǎn)量發(fā)給原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽
。按照規(guī)定的比例，賣(mài)多少茶葉發(fā)多少標(biāo)簽
。按理說(shuō)
，貼有這種標(biāo)簽的茶葉應(yīng)該一定是真茶。然而
，只要舍得花錢(qián)
，正宗的原產(chǎn)地標(biāo)簽照樣能夠買(mǎi)到，價(jià)格還不貴
，100元一張
。因此，面對(duì)網(wǎng)上茶店
、實(shí)體茶店里的原產(chǎn)地標(biāo)簽時(shí)
，消費(fèi)者要相信自己的品嘗感受而不是人云亦云。
(二)不喝第一遍茶
泡茶時(shí)
，第一泡茶水要倒掉
，不能喝。從茶藝
、茶道的角度來(lái)講
，這樣做可以讓干燥的茶葉與水初步融合，叫“潤(rùn)茶”
；從健康的角度講
，這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質(zhì)，所以這一步也叫“洗茶”
。
(三)謹(jǐn)慎對(duì)待便宜貨
優(yōu)質(zhì)的茶葉都有一定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)
，而且極品的產(chǎn)量很低，尤其是一些特殊的茶類(lèi)
，如白茶
、黃茶，產(chǎn)量就更低
，有些甚至在原產(chǎn)地以外很難買(mǎi)到
。因此，如果在茶店里看到過(guò)于便宜的名茶
，必定有問(wèn)題
，要么是假的，要么是質(zhì)量較差
。
當(dāng)然
，辨別真假茶需要消費(fèi)者具有一定的茶知識(shí)。
(四)價(jià)高不一定質(zhì)優(yōu)
貴的就一定是好的嗎
？也不盡然
，現(xiàn)在商販們也懂得反著用“便宜沒(méi)好貨”這句話(huà)，比如十幾塊的衣服沒(méi)人要
，標(biāo)價(jià)1000就有人搶著買(mǎi)
。茶葉也是一樣，你不是覺(jué)得便宜就可能摻假嗎
？那好
，我就按極品茶的價(jià)格賣(mài)。一些不法商人就是把過(guò)期陳茶或者外地低價(jià)茶染色包裝后高價(jià)出售
。遇到識(shí)貨的批發(fā)商
，他們才會(huì)從冷凍柜里取出正宗的新茶。前文所提到的“鉛鉻綠碧螺春”
、“廢棄茶葉”使用的就是這個(gè)思路
。所以買(mǎi)茶葉時(shí)，關(guān)鍵不是看價(jià)格
，而是看你懂不懂得辨別茶葉
。
(五)簡(jiǎn)單幾招辨茶葉優(yōu)劣
下面介紹幾個(gè)粗辨茶葉的方法，如果想更專(zhuān)業(yè)地識(shí)別假茶
，就需要大家努力學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)了
。
一看。
1. 看凈度
。正品茶不能含有雜質(zhì)
。如果看到樣茶中帶有較多茶梗
、葉柄、茶籽的
，說(shuō)明此茶質(zhì)量差
，價(jià)格不會(huì)太高。如果茶中夾有泥沙
、草木葉
、竹片等雜質(zhì)，說(shuō)明此茶質(zhì)量更差
。
2. 看茶葉的條索
。不同的茶有不同的形狀，因此購(gòu)茶前要知道所購(gòu)茶的基本形狀
，購(gòu)買(mǎi)時(shí)加以對(duì)比
，不符的通常不是真茶。另外
，看茶葉條索的松緊
、粗細(xì)、扁圓
、輕重
。條索狀茶緊結(jié)而重實(shí)的質(zhì)量好，細(xì)而碎的質(zhì)量差
；珠形茶要求細(xì)圓緊結(jié)
；扁形茶要求扁平，光滑
，挺直
。
3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點(diǎn)
，如綠茶
、白茶、黑茶
、黃茶等
。也許你記不住每一種......>>
問(wèn)題三：怎樣辨別茶葉好壞。
。
。一般說(shuō)來(lái)，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉
、嗅聞茶香
、品嘗茶味和分辨茶渣入手。
1.觀茶(察看茶葉)
察看茶葉，就是觀賞干茶和茶葉開(kāi)湯后的形狀變化
。所謂干茶就是未沖泡的茶葉;所謂開(kāi)湯就是指干茶用開(kāi)水沖泡出茶湯內(nèi)質(zhì)來(lái)
。
茶葉的外形隨種類(lèi)的不同而有各種形態(tài)，有扁形
、針形
、螺形、眉形
、珠形、球形
、半球形
、片形、曲形
、蘭花形
、雀舌形、菊花形
、自然彎曲形等
，各具優(yōu)美的姿態(tài)。而茶葉開(kāi)湯后
，茶葉的形態(tài)會(huì)產(chǎn)生各種變化
，或快，或慢
，宛如妙曼的舞姿
，及至展露原本的形態(tài)，令人賞心悅目
。
觀察干茶要看干茶的干燥程度
，如果有點(diǎn)回軟，最好不要買(mǎi)
。另外看茶葉的葉片是否整潔
，如果有太多的葉梗、黃片
、渣沫
、雜質(zhì)，則不是上等茶葉
。然后
，要看干茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態(tài)
，什么茶都有它固定的形態(tài)規(guī)格
，像龍井茶是劍片狀，凍頂茶揉成半球形
，鐵觀音茶緊結(jié)成球狀
，香片則切成細(xì)條或者碎條
。
茶葉由于制作方法不同，茶樹(shù)品種有別
，采摘標(biāo)準(zhǔn)各異
，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細(xì)嫩名茶
，大多采用手工制作
，形態(tài)更加五彩繽紛，千姿百態(tài)
。
(1)針形――外形圓直如針
，如白毫銀針等。
(2)扁形――外形扁平挺直
，如西湖龍井
、茅山青峰、安吉白片等
。
(3)條索形――外形呈條狀稍彎曲
，如紫陽(yáng)毛尖、廬山云霧等
。
(4)螺形――外形卷曲似螺
，如碧螺春等。
(5)蘭花形――外形似蘭
，如太平猴魁
、蘭花茶等。
(6)片形――外形呈片狀
，如六安爪片
、齊山名片等。
(7)束形――外形成束
，如江山綠牡丹
、婺源墨菊等。
(8)圓珠形――外形如珠
，如泉崗輝白
、涌溪火青等。
此外
，還有半月形
、卷曲形、單芽形等等
。
2.察色
品茶觀色
，即觀茶色，湯色和底色。
(1)茶色
茶葉依顏色分有綠茶
、黃茶
、白茶、青茶
、紅茶
、黑茶等六大類(lèi)(指干茶)。由于茶的制作方法不同
，其色澤是不同的
，有紅與綠、青與黃
、白與黑之分
。即使是同一種茶葉，采用相同的制作工藝
，也會(huì)因茶樹(shù)品種、生態(tài)環(huán)境
、采摘季節(jié)的不同
，色澤上存在一定的差異。
如細(xì)嫩的高檔綠茶
，色澤有嫩綠
、翠綠、綠潤(rùn)之分;高檔紅茶
，色澤又有紅艷明亮
、烏潤(rùn)顯紅之別。
(2)湯色
沖泡茶葉后
，內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色彩
，稱(chēng)為湯色。因此
，不同茶類(lèi)湯色會(huì)有明顯區(qū)別;而且同一茶類(lèi)中的不同花色品種
、不同級(jí)別的茶葉，也有一定差異
。一般說(shuō)來(lái)
，凡屬上乘的茶品，都湯色明亮
、有光澤
，具體說(shuō)來(lái)，綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁
，明亮澄澈;紅茶湯色烏黑油潤(rùn)
，若在茶湯周邊形成一圈金黃色的油環(huán)，俗稱(chēng)金圈，更屬上品;白茶
，湯色微黃
，黃中顯綠，并有光亮
。
將適量茶葉放在玻璃杯中
，或者在透明的容器里用熱水一沖，茶葉就會(huì)慢慢舒展開(kāi)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢酝瑫r(shí)泡幾杯來(lái)比較不同茶葉的好壞，其中舒展順利
、茶汁分泌最旺盛
、茶葉身段最為柔軟飄逸的茶葉是最好的茶葉。
視茶湯要快
，要及時(shí)
。茶湯的顏色也會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同，以及焙火輕重的差別而呈現(xiàn)深淺不一的顏色
。但是
，有一個(gè)共同的原則，不管顏色深或淺
，一定不能渾濁
、灰暗，清澈透明才是好茶湯應(yīng)該具備的條件
。
(3)底色
就是欣賞茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底色澤
。除看葉底顯現(xiàn)的色彩外，還可觀察葉底的老嫩
、光糙
、勻凈等。
一般情況下
，隨著湯溫的下降
，湯色會(huì)逐漸變深。在相同的溫度和時(shí)間內(nèi)
，紅茶湯色變化大于綠茶
，大葉種大于小葉種，嫩茶大于老茶
，新茶大于陳茶
。茶湯的顏色，以沖泡濾出后10分鐘以?xún)?nèi)來(lái)觀察較能代表茶的原有湯色
。不過(guò)千萬(wàn)要記住
，在做比較的時(shí)候
，一定要拿同一種類(lèi)的茶葉做比較。
3.賞姿
茶在沖泡過(guò)程中
，經(jīng)吸水浸潤(rùn)而舒展
，或似春筍，或如雀舌
，或若蘭花或像墨菊
。與此同時(shí)，茶在吸水浸潤(rùn)......>>
問(wèn)題四：如何辨別茶葉的好壞
？
？？
？1
、茶葉的色澤
好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤(rùn)的
，好的炒青茶是為灰綠中又帶點(diǎn)光澤的
。不好的茶葉很明顯的黑色焦點(diǎn)或者深醬色斑點(diǎn)，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會(huì)顏色不統(tǒng)一
。
2
、茶葉的外形
每種茶葉都有各自的外形特征，如果茶葉的大小
、粗細(xì)、長(zhǎng)短比較均勻則是較好的茶葉
，如果茶葉比較粗糙
、松散而又短碎則是不好的茶葉。
3
、聞茶葉的氣味
好的茶葉一般會(huì)有非常明顯的的茶香
，有清香型、濃香型
、甜香型的
，不好的茶葉則會(huì)有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的
。
4
、品嘗茶葉的茶味
好的茶葉泡出來(lái)的茶湯是非常甘鮮醇厚，而且口中甘味經(jīng)久不去
。若有苦澀
、渾濁或者其他雜味則為不好的茶葉了。
5
、茶葉的干濕程度
用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉
，說(shuō)明比較干是好茶
。若不能捏成粉末狀的茶葉說(shuō)明已經(jīng)受潮了會(huì)很容易變質(zhì)則是不好的茶葉。
問(wèn)題五：怎樣辨別茶葉的好壞
，買(mǎi)前怎樣看
，泡好后怎樣看消費(fèi)者可以通過(guò)以下基本方法來(lái)辨別。一看：看的是茶葉的外形和色澤
。好茶葉的色澤基本上是翠綠的
，而且芽頭的條形也比較均勻。此外
，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉
，如有，則茶葉品質(zhì)一般
。二聞：如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò)
，那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞。一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香
；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味
，像燜過(guò)似的。三泡：現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來(lái)色澤不錯(cuò)
，但有可能是在制作過(guò)程中添加過(guò)某種化學(xué)原料
。所以在選購(gòu)茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開(kāi)品嘗一番
。一般情況下
，好茶葉泡開(kāi)的茶很清透，反之則渾濁
。當(dāng)然
，消費(fèi)者在泡開(kāi)茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤(rùn)喉
、唇齒留香
，那你選購(gòu)的一般是好茶。反之
，如果喝到嘴里苦澀發(fā)麻的
，很可能是夏暑茶，品質(zhì)不會(huì)太好
。一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目
，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧
，鮮潤(rùn)活氣為好
；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤
