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正巖茶和半巖茶的區(qū)別(巖茶屬于什么茶)

品茶 2023-06-02 10:25:17

正巖茶和半巖茶的區(qū)別

正巖茶和半巖茶在產(chǎn)區(qū)范圍，產(chǎn)地環(huán)境

、品質(zhì)特點(diǎn)等方面均有區(qū)別
。

范圍：正巖指的是武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場(chǎng)

；半巖指的是除核心景區(qū)外周邊的景區(qū)
。

產(chǎn)地環(huán)境：正巖茶樹齡老

，坑澗地貌
，底子好
；半巖是丘陵，含微量元素
，茶品巖韻微顯
。

品質(zhì)特點(diǎn)：正巖茶香氣細(xì)幽/霸氣、茶湯醇厚柔和

；半巖茶香高揚(yáng)
，湯水淳、滑
。

一

、正巖茶

正巖

，即武夷山景區(qū)內(nèi)的核心山場(chǎng)
，包括：牛欄坑
、慧苑坑、倒水坑（大坑口）
、流香澗
、悟源澗。

除此之外

，正巖山場(chǎng)還包括：九龍窠
、竹窠、內(nèi)鬼洞
、外鬼洞
、馬頭巖、鷹嘴巖
、天車架
、彌陀巖、碧石巖
、蓮花峰
、水簾洞、天心巖等
。

正巖茶特點(diǎn)：香氣細(xì)幽/霸氣

、茶湯醇厚柔和。

為何正巖茶的品質(zhì)比非正巖茶好

？道理其實(shí)很簡單
，一方水土養(yǎng)一方人。

正巖茶區(qū)屬丹霞地貌

，獨(dú)特小氣候
，早晚溫差大，漫射光多
，砂礫土富含微量礦物質(zhì)
，為其優(yōu)異品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@種地域特征是正巖茶區(qū)特有的
；

這里的茶樹齡老，底子好

，茶湯細(xì)膩
，稠滑，柔和
，有內(nèi)質(zhì)
，有厚度
，茶香沉穩(wěn)且悠長，巖骨花香的特點(diǎn)更為突顯
，抓住這幾點(diǎn)
，就可成為辨別是否正巖茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。

二

、半巖茶

武夷山景區(qū)72平方公里外邊緣所產(chǎn)的茶葉為半巖茶

，是沿著景區(qū)往西向外擴(kuò)張的一個(gè)范圍，大致從洋莊鄉(xiāng)的西部茶區(qū)一直到星村鎮(zhèn)與興田鎮(zhèn)交界的洋墩巖的大片區(qū)域
。

半巖茶特點(diǎn)：茶香高揚(yáng)

，湯水淳、滑
。

半巖茶產(chǎn)地:茶園是丘陵或半丘陵山地

，常見的土質(zhì)為紅色硅鋁質(zhì)土，富含微量元素
，厚層巖紅土
，土層較薄，鋁含量高
，鉀特少
，酸度較高，質(zhì)地較粘重
，制出的茶巖韻微顯
。

半巖茶滋味較厚，喝到嘴里會(huì)微甜

，但喉底回甘短暫或不會(huì)回甘
。

半巖茶山場(chǎng)雖不及正巖尊貴，但品質(zhì)只比正巖稍遜

。巖產(chǎn)區(qū)因森林茂密
，漫射光也多，但折射光少
，所以半巖茶香氣仍較為馥郁
。

尤其半巖區(qū)的高山茶所產(chǎn)的肉桂，香氣更高揚(yáng)

，桂皮香較顯
，品種特征更突出。

巖茶屬于什么茶

巖茶屬于烏龍茶

，也稱青茶
。

生長在巖壁之中，產(chǎn)于福建省武夷山

。巖茶的基本特征外形彎條型
，色澤烏褐
，湯色橙黃至金黃、清澈明亮
。茶味醇厚甘爽
，帶有“巖韻”。巖茶
，因“巖巖有茶
，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶
，青茶(烏龍茶)，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱
。

因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同

，又分有正巖茶、半巖茶
、洲茶
。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì) 高味醇厚
，巖韻特顯
。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶
。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉
，品質(zhì)又低一籌。

歷代對(duì)巖茶的分類嚴(yán)格

，品種花色數(shù)以百計(jì)
，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍
、白雞冠
、鐵羅漢、水金龜?shù)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，還有普通名樅如瓜子金
、金鑰匙、半天夭等
。武夷巖茶馳名世界
，跟武夷名樅分不開。武夷巖茶分武夷極品若干號(hào)
，水仙
、奇種各分特級(jí)到四級(jí)，另加粗茶
、細(xì)康
、茶梗
。

歷史上武夷巖茶是如何分類的
？

武夷巖茶香氣濃郁

，濃醇甘滑，具有特殊的“巖韻”
。大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者
。常見的巖茶分類如：
①依產(chǎn)地分為：正巖茶、半巖茶
、洲茶
。
②依茶品種又分為：大紅袍、白雞冠
、鐵羅漢
、水金龜、水仙
、肉桂等
。

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