烏龍茶和普洱茶的區(qū)別(普洱茶和苦丁茶還有烏龍茶有什么區(qū)別
？)

品茶 2023-06-30 10:15:02

烏龍茶和普洱茶在產(chǎn)地、外形

、工藝

、滋味等幾個方面均有區(qū)別。

產(chǎn)地：烏龍茶主產(chǎn)于福建

、廣東

、臺灣三省

，而普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納、臨滄等地

。

外形：烏龍茶干茶卷曲

，肥壯勻整，茶毫不顯

，而普洱茶條索肥壯狹長

，白毫顯露。

工藝：烏龍茶采用獨特的做青工藝

，普洱茶為殺青

、曬青工藝或渥堆發(fā)酵。

滋味：烏龍茶醇爽甘鮮

，七泡余香

，而普洱茶醇厚飽滿

，滋味濃強

。

一、產(chǎn)地不同

普洱茶屬于特殊茶類

，主要產(chǎn)于云南省的西雙版納

、臨滄、普洱等地區(qū)

，以云南大葉種曬青茶為原料

，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉

。

烏龍茶也稱青茶

，屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶創(chuàng)制于1725年左右

，主要產(chǎn)于我國福建

、臺灣、廣東三個省份

，是中國獨特的茶類

，現(xiàn)如今烏龍茶遠銷海外，世界聞名

。

二

、外形不同

普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)

、重實

，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成

，外形主要有餅

、磚

、沱等等。

烏龍茶種類比較多

，以鐵觀音為例

，鐵觀音干茶卷曲，肥壯勻整

，色澤砂綠

，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體

、青蛙腿

。

三、工藝不同

普洱茶的制作工藝就比較復(fù)雜了

，需要經(jīng)過鮮葉的采摘

，萎凋，殺青

，揉捻

，解塊，毛茶干燥

，毛茶分級

，渥堆，滅菌

，拼配

，蒸壓與干燥或者壓制成餅等過程。

熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和

，更適合日常飲用

。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁

。

根據(jù)《GB/T30357.1-2013》標準

，烏龍茶指的是山茶屬茶樹的葉子、駐芽或嫩梢為原料

，經(jīng)適度萎凋

、做青、殺青

、揉捻

、干燥等工序加工制成的茶葉。

其中做青（主要為搖青）是形成烏龍茶特有品質(zhì)的關(guān)鍵工序

，是奠定烏龍茶

，香氣和滋味的基礎(chǔ)。

四、滋味

、香氣不同

普洱茶是經(jīng)過時間陳化的茶

，所以具有濃的陳香和陳味。

其干茶粗壯飽滿

，茶毫顯露

，茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣濃郁

，湯色透亮

，口感厚重，喉韻明顯

，層次感顯著

，耐泡度高，葉底身骨重實

，具有柔韌性

。

而烏龍茶的總體品質(zhì)特征是：色澤青褐，湯色黃亮

，葉底綠葉紅鑲邊

，并有濃郁的花香。

普洱茶和苦丁茶還有烏龍茶有什么區(qū)別
？

普洱茶?-?屬于黑茶

，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市）

，故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶

，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料

，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值

。

苦丁茶屬冬青科（Folium llicis Latifoliae）

，(英)Broadleaf Holly Leaf，別名菠蘿樹

、大葉茶

、苦燈茶。來源為冬青科植物大葉冬青l(xiāng)lex latifolia Thunb.的葉

。生于山坡

、竹林、灌木叢中。分布于長江下游各省及福建

。

烏龍茶

，亦稱青茶、半發(fā)酵茶

，是中國幾大茶類中

，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青