滿(mǎn)隴紅茶是浙江紅茶的一種,產(chǎn)自杭州西湖南的山谷,其茶采用當(dāng)?shù)匦∪~種為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成,成品茶鮮醇甘爽,甜潤(rùn)濃郁,同時(shí)具有形美、香高等特點(diǎn),其茶條索細(xì)長(zhǎng)卷曲,通體色澤烏潤(rùn),口感甜醇爽滑,滋味甜潤(rùn)濃郁,兼西湖龍井之清雅,甜香馥郁持久,湯色橙紅明亮,清澈潔凈。
滿(mǎn)覺(jué)隴因桂花而聞名,每年秋天,桂花盛開(kāi),香滿(mǎn)空山,落英如雨,故有“滿(mǎn)隴桂雨”之美譽(yù)。1985年,“滿(mǎn)隴桂雨”被評(píng)為新西湖十景之一。
滿(mǎn)隴紅茶外形條索細(xì)若發(fā)絲,彎曲細(xì)緊如銀鉤,抓起來(lái)互相勾掛呈環(huán)狀,披滿(mǎn)金色的絨毛,色澤烏潤(rùn);
滋味濃郁,香氣芬馥,湯色鮮亮;
葉底鮮活嬌嫩,運(yùn)氣如朵。
白玉浮赤霞,唇映滿(mǎn)隴紅。
因此,美其名曰滿(mǎn)隴紅,其茶泡出的茶湯似琥珀,金紅連綿且清澈通透。
臨近,芬芳拂面,悠悠花香與果香層疊,入喉柔和鮮爽,回味甜醇,一酌難忘。
1、紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì),具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門(mén)紅茶較為著名。
2、紅茶品種有正山小種、金駿眉、百瑞香、祁紅、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、日照紅茶、川紅、英紅、霍紅、越紅等,其中正山小種首創(chuàng)于福建,有著四百多年的發(fā)展歷史,越紅屬于工夫紅茶,湯色紅亮,祁紅是中國(guó)歷史名茶,產(chǎn)自安徽等地。
紅茶有哪些類(lèi)別
綠茶中以西湖龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春、六安瓜片為最好;
青茶有:鐵觀音、凍頂烏龍茶、大紅袍、武夷巖茶、閩北水仙、白毛猴、鳳凰水仙、武夷肉桂 ;
紅茶有:祁門(mén)紅茶、荔枝紅茶、大吉福紅茶、錫蘭高地茶、滇紅工夫。其中比較有名的是祁門(mén)紅茶。
哪些茶是紅茶?
紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
紅茶創(chuàng)制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
我國(guó)紅茶品種主要有:祁紅—產(chǎn)于安徽祁門(mén)、至德及江西浮梁等地;滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地;吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門(mén)紅茶最為著名。
世界上紅茶的品種很多,產(chǎn)地也很廣,除我國(guó)以外,印度、斯里蘭卡也有類(lèi)似的紅碎茶生產(chǎn)。功夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種,也是我們傳統(tǒng)出口商品。世界的四大名紅茶有:祁門(mén)紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。
2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(lèi)(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力,各種食品含多酚類(lèi)的量如下:紅茶—17.4,綠茶—12.0,紅葡萄酒—9.6,鮮桔子汁—0.8。為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。
紅茶的飲用方法多種多樣,可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。我國(guó)絕大多數(shù)地方飲紅茶采用“清飲法”,沒(méi)有在茶湯中添加其他調(diào)料的習(xí)慣。在歐美一些國(guó)家一般采用“調(diào)飲法”,人們普遍愛(ài)飲牛奶紅茶。通常的飲法是將茶葉放入壺中,用沸水沖泡,浸泡5分鐘后,再把茶湯傾入茶杯中,加入適礌的糖和牛奶或乳酪,就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。在前蘇聯(lián),人們特別愛(ài)飲檸檬紅茶和糖茶。尤其是俄羅斯民族有一種吃糖的嗜好,飲茶時(shí)常把茶燒得滾燙,加上很多的糖、蜂蜜和檸檬片。 近幾年又增加了很多種紅茶的飲用方法。如炎炎夏日里常常飲用的冰紅茶和自臺(tái)灣傳入內(nèi)地的泡沫紅茶,也相當(dāng)不錯(cuò)。
紅茶有哪些品種排名
祁門(mén)紅茶、荔枝紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地茶、滇紅工夫。其中比較有名的是祁門(mén)紅茶
茶到底分幾種?除了紅茶、綠茶還有什么?
茶類(lèi)的劃分可以有多種方法。
有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類(lèi)。
有的根據(jù)我國(guó)出口茶的類(lèi)別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類(lèi)。
有的根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況,將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類(lèi),將黃茶歸入綠茶一類(lèi);成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類(lèi)。
有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱(chēng)作川茶、浙茶、閩茶等等,這種分類(lèi)方法一般僅是俗稱(chēng)。還可以其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分:平地茶,高山茶,丘陵茶。另外還有一些“茶”其實(shí)并不是真正意義上的茶,但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣,故而人們常常以茶來(lái)命名之,例如蟲(chóng)茶、魚(yú)茶。有的這類(lèi)茶已經(jīng)沒(méi)有多少人知道它不是茶了,例如絞股藍(lán)茶。將上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法綜合起來(lái),中國(guó)茶葉則可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分。
按茶色不同來(lái)分類(lèi)
綠茶和紅茶有什么區(qū)別?哪些茶屬于綠茶???哪些茶屬于紅茶???
茶葉的種類(lèi)
1. 綠茶
綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。
名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2. 紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。
3. 黑茶
黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。
4. 烏龍茶
烏龍茶也就是青茶,是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。
名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。
5. 黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,不過(guò)中間需要悶黃三天;
6. 白茶
白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。
將上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法綜合起來(lái),中國(guó)茶葉則可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分:
基本茶類(lèi):
綠茶----這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬(wàn)噸,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。
青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。
白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉,只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘乾,而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶----在制茶過(guò)程中,經(jīng)過(guò)悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。
黑茶----原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng),使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”......>>
喝紅茶有什么好處?
1.據(jù)荷蘭的一項(xiàng)研究表明,每天喝五杯紅茶可以減少腦血管疾病發(fā)病的危險(xiǎn)。紅茶不僅不會(huì)傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對(duì)治療潰瘍俯有一定效果.
2.喝紅茶對(duì)身體有許多好處。研究表明,紅茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠狀動(dòng)脈硬化癥患者恢復(fù)健康。紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的,發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物,成為紅茶。紅茶品性溫和,味道醇厚,除含多種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀,當(dāng)沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用,并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處。 國(guó)外有資料報(bào)道,經(jīng)常飲紅茶還有防治流感、中風(fēng)及皮膚癌的效果。
研究表明,由于紅茶中含有一種類(lèi)黃酮化合物,其作用類(lèi)似于抗氧化劑,能防止中風(fēng)和心臟病。美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示:每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比,前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40%以上。
3.可以幫助胃腸消化、去油膩、開(kāi)胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。紅茶可強(qiáng)壯心臟功能。
紅茶品性溫和、香味醇厚,首先有助于強(qiáng)健骨骼。劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員曾對(duì)1256位住在附近的65歲—76歲婦女進(jìn)行過(guò)飲食與骨質(zhì)密度調(diào)查。結(jié)果表明,茶葉中含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì),可減 *** 女患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。其次,喝紅茶可以防治流感、心肌梗死、腦中風(fēng)和皮膚病等。研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常用紅茶漱口或直接飲用有預(yù)防流感的作用;紅茶富含微量元素鉀,沖泡后,70%的鉀可溶于茶水內(nèi),可增強(qiáng)心臟血液循環(huán),并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。每天喝5杯紅茶的人,腦中風(fēng)的發(fā)病危險(xiǎn)比不喝紅茶的人低69%。
喝紅茶最好加牛奶,喝茶不加奶的人,體內(nèi)草酸比例相對(duì)較高。草酸一般都能隨尿液排出體外,但是,對(duì)部分人來(lái)說(shuō)仍會(huì)有些草酸積聚在體內(nèi),最后形成腎結(jié)石。牛奶中的鈣可以與草酸結(jié)合,使其順利排除。
建議晚上最好喝紅茶。因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶,茶多酚含量較高,并保持了其原始的性質(zhì), *** 性比較強(qiáng);紅茶是全發(fā)酵茶,茶多酚含量雖然少,但經(jīng)過(guò)“熟化”過(guò)程, *** 性弱,較為平緩溫和,適合晚間飲用。尤其對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō),喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶,可以起到一定的溫胃作用。
但是,平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外,晚上喝茶時(shí)要少放茶葉,不要將茶泡得過(guò)濃。喝茶的時(shí)間最好在晚飯之后,因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體,尤其對(duì)于不常飲茶的人來(lái)說(shuō),會(huì)抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
紅茶不宜放冷再喝,影響暖胃效果,放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)含量。
參考資料:馨仙茶城:xinxian/news/tea/3
紅茶指的是哪些具體的茶葉
國(guó)內(nèi)的具體分類(lèi)方法有些雜,一個(gè)專(zhuān)家提一樣,不太好解讀, 首先參考分類(lèi)相對(duì)籠統(tǒng)的國(guó)外分類(lèi),歐洲僅姜茶分為:綠茶、紅差、烏龍茶:而日本的匪類(lèi):不發(fā)酵茶(綠茶)、半發(fā)酵差(白茶、烏龍茶),全發(fā)酵茶(紅茶)、后發(fā)酵茶(黑茶)和再加工茶(袋泡茶、速溶茶、茶飲料等)。所以,從發(fā)酵角度來(lái)講,你說(shuō)的紅茶屬于全發(fā)酵茶。國(guó)內(nèi)的分類(lèi)好像不是這么分的,專(zhuān)家們喜歡搞多角度分類(lèi),比如按照加工程度分類(lèi):一、初加工茶,包括綠茶、黃茶、黑茶(黑毛茶、六堡茶、老青茶、南路邊茶、西路邊茶)、青茶(武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺(tái)灣青茶)、白茶、紅茶(紅條毛茶、紅碎茶、小種紅茶);二、再加工茶,包括精制茶(眉茶、功夫紅茶、紅碎茶、烏龍茶等)......三......,由此就可以看出,僅僅以顏色來(lái)判斷分類(lèi)而搜索的紅茶,其實(shí)橫跨了好多個(gè)茶葉品種。中國(guó)國(guó)內(nèi)的主要分法是小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。如果僅僅是喝的話(huà),你可以喝點(diǎn)大紅袍、祁門(mén)紅茶什么的就都不錯(cuò)。
中國(guó)的紅茶種類(lèi)有哪些?
中國(guó)的紅茶種類(lèi):
按加工分類(lèi):
按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類(lèi):小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
正山小種
小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。
1.正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,所以又稱(chēng)為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。
2.外山小種:主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。
速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過(guò)現(xiàn)代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱(chēng)為紅茶茶珍、即溶紅茶。
馬邊功夫:馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴,由四川馬邊金星茶廠(chǎng)創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
按規(guī)格分類(lèi):
紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹(shù)上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格:
白毫(Pekoe 簡(jiǎn)稱(chēng)P):白毫
碎白毫(Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱(chēng)BP):切碎或不完整的白毫
片茶(Fannings 簡(jiǎn)稱(chēng)F):是指比碎白毫更小的細(xì)片。
小種(Souchong 簡(jiǎn)稱(chēng)S):小種茶
茶粉(Dust 簡(jiǎn)稱(chēng)D):茶粉或抹茶
切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱(chēng)CTC)
綠茶,清茶,紅茶分別是指哪些什么茶啊 名稱(chēng)
綠茶:不發(fā)酵,性寒;白茶、黃茶:輕微發(fā)酵, 性寒;青茶:半發(fā)酵, 性涼;紅茶:全發(fā)酵,性溫;黑茶:全發(fā)酵,性溫(普洱生茶除外,生茶新茶類(lèi)似于綠茶,生茶老茶與普洱熟茶類(lèi)似)。
紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶各包括哪些茶
1、 綠茶:茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。 名貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2、紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。 3、黑茶:是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列:直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。學(xué)者將優(yōu)質(zhì)普洱茶的滋味特點(diǎn)概括為:甘、醇、順、滑、活、厚、漿;產(chǎn)地環(huán)境、陳化年限不同,則香氣各異。 4、 青茶 :烏龍茶也就是青茶,是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。 名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。 5、 黃茶 :著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,不過(guò)中間需要悶黃三天; 6、 白茶 :白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。
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