。
獨(dú)特小葉種
普洱茶有別于其它茶類的一大特點(diǎn)，就是其原料采用云南大葉茶制作
，而以倚邦中小葉種制作的曬青茶
，其品質(zhì)竟不亞于傳統(tǒng)大葉種制作的普洱茶，這就留下了兩大公案：
一是倚邦茶算是普洱茶嗎
且不管現(xiàn)代人對普洱茶是如何定義的
，歷史上的倚邦茶，卻實(shí)實(shí)在在普洱茶的代表
，而且是普洱貢茶的一種?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代定義的分歧在于大小葉種之別，但我們通過品鑒
，明顯感覺到倚邦中小葉種茶的品質(zhì)與內(nèi)地小葉種茶完全不一樣
，根據(jù)有關(guān)專家的審定，倚邦茶區(qū)內(nèi)的中小葉種品質(zhì)不但優(yōu)于當(dāng)?shù)氐拇笕~種
，而且優(yōu)于其它省份的中小葉種
。若非如此，當(dāng)年清朝的皇帝也不會舍近求遠(yuǎn)
，點(diǎn)名要喝這千里之外的貢茶了
。
茶乃飲品，喝到口里才算數(shù)
，看來
，倚邦茶卓絕的品質(zhì)證明的：不是倚邦茶太過異類，而是普洱茶定義的不嚴(yán)謹(jǐn)
。
二是倚邦小葉種從何而來
至于倚邦小葉種的來歷
，現(xiàn)有兩種觀點(diǎn)：
一種認(rèn)為明清時期四川或江西的茶農(nóng)攜帶茶種種植而來，
另一種說法是則認(rèn)為倚邦小葉茶也屬于大葉種系列
，因其特色的地理環(huán)境和氣候土壤讓它發(fā)生了變異
，形成今天我們看到的當(dāng)?shù)厮追Q貓耳朵的小葉形狀。兩種說法目前都無從考據(jù)
，還是一個待解之謎
。
當(dāng)然，倚邦茶區(qū)也有大葉種茶樹
，準(zhǔn)確說是大葉種和中小葉種茶樹混生
。在曼拱、倚邦
、麻栗樹等地還保留有小規(guī)模的古茶園
，其中不乏中小葉種古樹。而名聲較大的曼松茶區(qū)，因?yàn)闅v經(jīng)破壞
，古樹存量很小
。
主要村寨：倚邦、曼松
、麻栗樹
、嶍崆、架布
、曼拱等
。
麻栗樹村
麻栗樹村位于倚邦西面，在象明至倚邦大路22公里處向左岔入2公里
。
茶樹是小葉種大葉種混生
。茶樹沒有矮化過，全部成喬木狀生長
，最大茶樹離村子約半公里
，樹干基部直徑超過30厘米，在這片茶園里
，干徑在10至20厘米
，高度超過3米的大茶樹有好多棵。
麻栗樹村沒有臺地茶
，茶樹基本長在林中
。麻栗樹屬于倚邦茶區(qū)茶樹保存較多，生態(tài)較好的茶區(qū)之一
，這里種茶歷史也很久遠(yuǎn)
。
曼拱
曼拱是倚邦茶區(qū)老茶樹保留較多的茶區(qū)，曼拱及周圍村子還保留下很多老茶園
。很多茶樹生長在林中
，生態(tài)環(huán)境很好，而且沒經(jīng)過矮化
，都成喬木狀生長
。在曼拱茶區(qū)茶樹生長最好的在稱為大樹林的山上。
大樹林也叫大黑樹林
，距曼拱約4公里
，海拔比曼拱要高出100—200米，森林覆蓋率高
，茶樹生長于林中
。不通汽車、路難走
，這也許是大黑樹林被發(fā)掘晚的另一個原因
。
大黑樹林林木青翠，古木奇樹千姿百態(tài)，寄生植物星散于古茶樹上
，有很多大樹需要幾人合抱
，風(fēng)土環(huán)境得天獨(dú)厚，自成完整的生態(tài)鏈
。
大黑樹林的茶樹幾乎沒有經(jīng)過矮化
，呈喬木狀生長，不經(jīng)修剪無人工干預(yù)
，吸取其山川林木之靈氣
，當(dāng)?shù)仉s木草樹的混合芳香融入其中，內(nèi)含物質(zhì)相當(dāng)豐富
。
歷史曾記載“五大茶山
，倚邦三山半”的說法，說的就是在易武古茶山冠絕天下之前
，倚邦古茶山就是江北六大茶山的霸主，鼎盛時期這里聚集八九萬人
，產(chǎn)茶數(shù)萬擔(dān)之多
。興盛的倚邦古茶山更是吸引許多懷揣小葉種茶籽的四川茶農(nóng)遠(yuǎn)道而來，就連他們也沒想到倚邦如此適合小葉種茶生長
，甚至深得千里之外的清宮青睞
。
倚邦大黑樹林，也有人叫它倚邦大黑山
。自清朝改土歸流后
，倚邦土司曹當(dāng)齋任土千總，執(zhí)掌倚邦
、攸樂等古茶山38年
。
從此，曹氏家族世襲管理這片茶園
，曹家已有8代定居于此地守護(hù)大黑樹林
。這片小微產(chǎn)區(qū)曾經(jīng)是貢茶的原料地之一，但隨著倚邦的衰落
，這位倚邦的后起之秀鮮有人知曉
。
大黑樹林不同于傳統(tǒng)倚邦茶區(qū)整體風(fēng)格的香甜柔滑。它是典型的中小葉種
，香氣是一種獨(dú)樹一幟的復(fù)雜香型
，熾烈的蜜香夾雜獨(dú)特的山野花香和果香，香氣持久且杯底留香好
。
入口細(xì)膩絲滑
，甘甜清冽，回甘生津明快且持久，山野韻味強(qiáng)勁
，醇厚的湯感中蘊(yùn)含飽滿的滋味
，讓每一位遇到大黑樹林的茶客回味無窮。
品質(zhì)特點(diǎn)
外形：芽頭較小
，條索黑亮短細(xì)均勻
，白毫凸顯。
香氣：洗茶和1-2泡茶的杯香明顯
，與傳統(tǒng)大葉種制作的普洱茶相比
，倚邦茶香型特殊而濃郁，異常優(yōu)雅迷人
，似蜜香
，又似蘭香，還帶有一絲難以形容的山野幽香
。
湯色：湯色黃綠明亮
。
滋味：入口茶湯苦澀不顯，生津回甘迅猛
，3泡之后稍有澀感
，待茶湯放冷之后品飲方有微微的苦杏仁味，滋味濃厚鮮爽
，澀弱甜顯
，協(xié)調(diào)性好，回甘長久
。
葉底：葉底均勻漂亮
，葉質(zhì)柔韌，梗短芽頭多
，采摘規(guī)范
，嫩度佳，整體一致性較好
，春茶特征明顯
，加工無明顯缺陷。
綜合：
與其他茶區(qū)的小葉種茶相比
，倚邦茶苦澀度輕卻回甘爽口
；與傳統(tǒng)的大葉種普洱茶相比，倚邦茶又香高馥郁
，且?guī)в刑厥獾纳揭皻忭?div id="m50uktp" class="box-center"> ，可以說的普洱茶種少有的絕品。
西雙版納六大古茶山
攸樂古茶山 革登古茶山 倚邦古茶山 莽枝古茶山 蠻磚古茶山 慢撒古茶山
具體介紹：
攸樂古茶山
攸樂山位于景洪市轄區(qū)內(nèi)
，現(xiàn)名基諾山
。束西長75公里
，南北寬50公里。東北與革登茶山為鄰
，西南接小勐養(yǎng)
、勐罕和勐寬三個壩子，現(xiàn)為景洪市的一個鄉(xiāng)級行政單位
。
攸樂茶山歷史上位居“六大茶山”之首
，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上
。攸樂山種茶
，年代久遠(yuǎn)，相傳茶是孔明遺種
，故尊奉孔明為茶祖
。清雍正七年(公元1729年)曾設(shè)過同知府和專管捕“盜”的普洱通判。1942年國民黨軍隊(duì)開進(jìn)攸樂茶山
，燒殺搶掠
，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪
，茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞
。解放后，人民政府撥款
、發(fā)糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)
。使產(chǎn)量逐漸上升
。1993年攸樂茶山產(chǎn)茶1942擔(dān)(97000多公斤)
。
黨的十一屆三中全會后，州
、市碓定該地區(qū)為山區(qū)開發(fā)實(shí)驗(yàn)區(qū)
，在有關(guān)科研單位的指導(dǎo)下，在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的同時
，還積極種植砂仁
、橡膠等，使基諾同胞經(jīng)濟(jì)收入大增
，生活明顯改善
，正在向小康邁進(jìn)。
攸樂山（基諾山）古茶樹 采古茶樹上春茶
革登古茶山
革登古茶山包括今象明新發(fā)寨
、新酒房
、菜陽河一帶。也是古代較聞名的茶區(qū)
，年產(chǎn)茶量在500擔(dān)以上
，茶葉屬大葉類型
。清嘉慶年間(1796—1820)革登八角樹寨附近有茶王樹，春茶一季可產(chǎn)干茶一擔(dān)
，已枯死
，至今已荒蕪難尋。
倚邦古茶山
倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫長歲月中
，在茶文化史上扮演著重要角色
，清宮貢茶均以倚邦茶菁為原料。明朝末年
，大批四川茶農(nóng)懷揣小葉茶籽來到倚邦種植
，于是小葉種茶在倚邦安家落戶，成了清宮貢茶的當(dāng)然原料
。鼎盛時期
，在清朝乾隆年間，倚邦茶山人口達(dá)九萬人之眾
。人皆種茶
，人皆制茶，人皆賣茶
，形成了四大茶葉集鎮(zhèn)
。即：倚邦街、曼拱街
、蠻磚街
、牛滾塘街。鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間
，運(yùn)茶馬邦往來
，盛況空前。光緒31年始
，倚邦沒落
，至民國初，倚邦街競只剩下一百三十余戶
，人口不足一千人
。牛滾街瘟疫十室九空，荒無人煙
，故到清朝后期
，倚邦沒落，易武崛起
，絕冠群芳
，到民國之后，云南茶葉則以勐海獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
。
倚邦管理攸樂
、架布
、習(xí)空、莽枝
、蠻磚
、革登等6大茶山，又是普洱茶的生產(chǎn)地和集散加工地
，倚邦茶山漢族多系寧洱
、石屏一帶遷來，從事茶葉種植
。清正年間 (1723—1735年)建石屏?xí)^
。早年還建有四川會館和楚雄會館。倚邦茶葉歷史上以圓茶暢銷省內(nèi)外
，后又銷到越南
、香港，年產(chǎn)茶1000擔(dān)左右
。倚邦本地茶葉以曼松茶味最好
，被定為“貢茶”。其特點(diǎn)為質(zhì)厚味美
，放少許入杯
，用開水沖泡后，茶葉直立不沉
，色清微黃
，其味甘香可口，飲后神志清醒
，曼松曾 “年解貢茶20擔(dān)”
。
倚邦古茶山(傣語稱“磨臘”倚邦，即茶井之意)總面積稱為360平方公里
，是多民族集居的高山區(qū)
。歷史上以生產(chǎn)圓茶(七子餅)而著名
，年產(chǎn)茶萬擔(dān)以上
。明、清時期
，茶莊林立
，商賈云集，極為熱鬧
。最早的茶號為宋云號和元昌號
，創(chuàng)立于光緒(1875—1908)年，制作的茶葉專銷四川
。倚邦所產(chǎn)的茶遠(yuǎn)銷西藏
、港澳
、南洋各地，由于茶質(zhì)好
，每年都要進(jìn)貢朝廷
。
清朝為了加強(qiáng)對茶山的管理和貢茶的運(yùn)送，于道光二十五年(公元1845年)從昆明經(jīng)思茅至茶山(倚邦易武)的崇山峻嶺中修筑了一條由石板鑲成的運(yùn)茶馬道
，寬2米
，長達(dá)數(shù)百公里。從殘存的石板磨損狀況可以判斷
，當(dāng)時筑路的艱辛和茶葉運(yùn)輸?shù)姆泵跋?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和交通的便利，倚邦就成為內(nèi)地與邊疆交往的政治
，經(jīng)濟(jì)中心
，各種商鋪、學(xué)校
、會館應(yīng)運(yùn)而生
。昔日的倚邦街子于解放前毀于火災(zāi)。現(xiàn)有部分修復(fù)的舊街道
。主要集鎮(zhèn)是牛滾塘街
。牛滾塘街在象明“四街”中，最為繁華
。居住者多數(shù)是外來的生意人
，從事茶葉、織布
、柒布
，主要從事茶葉種植、收集和交易
。今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方
，大寨是莽枝種植茶葉的地方。在牛滾塘街建有“五僧大廟
，在莽枝建有川祝廟
，每年三月采摘春茶之季，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)到廟里敬香祭祀茶神祖先
。由于莽枝茶葉質(zhì)好價廉
，一些內(nèi)地茶商壓價收購，倪蛻《滇云歷年傳》記載：“雍正之年(公元1728)
，莽枝產(chǎn)茶
，商敗踐更收發(fā)，往往舍于茶戶
，坐地收購茶葉
，輪班輸入內(nèi)地”
。昔日的關(guān)廟已變成廢墟，只有一塊“永遠(yuǎn)奉守”大碑臥地而睡
，四周大樹參天
。昔日茶馬古道留下的道道痕跡，如同一道道詩行
，記錄了古“六大茶山”的歷史變遷
。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那—幅幅壁雕
，身騎白牛
，雙手緊握圓餅茶，高高舉起的茶農(nóng)壁畫
，一塊塊石碑記錄了古六大茶山的盛事
，昔日的盛景。蠻磚古茶山
蠻磚茶古茶山包括蠻林和蠻磚等地
。由易武西行經(jīng)高山寨
，過磨者河承天橋經(jīng)蠻林才到慢磚。慢磚關(guān)帝廟(石屏?xí)^)廢墟碑文記載
，蠻磚系六大茶山之一
，該廟始建于乾隆六年(1741)春。過去蠻磚的茶葉年產(chǎn)量至少在萬擔(dān)以上
，大部運(yùn)往易武加工
、銷售。
蠻磚茶山是”古六大茶山”現(xiàn)今保存得較好的一座茶山
，茶林不規(guī)則地散布在原始密林中
，經(jīng)幾代茶農(nóng)的精心管理，至今仍年產(chǎn)茶葉萬擔(dān)以上
。蠻磚村公所恢復(fù)”曼莊優(yōu)質(zhì)茶”產(chǎn)品
，茶葉獨(dú)特、茶芽雪白晶亮
，是搶手之貨
，深受客人的喜愛。
1994年
，西雙版納州
、縣政府確定在曼莊茶山新建萬畝茶園
，在云南省茶科所專家的指導(dǎo)下
，萬畝茶園盤繞群山，株株茶樹綠油漂香
，喜看古茶山和新茶園交相爭輝
，茶葉生產(chǎn)蒸蒸日上
。
慢撒古茶山
慢撒茶山位于勐臘易武鄉(xiāng)東北，緊接老撾邊境
。清乾隆年間是慢撒茶山輝煌時期
，滿山遍野都是茶樹，年產(chǎn)萬擔(dān)以上
。只有8戶人家的茶王樹村年產(chǎn)茶葉就達(dá)320 擔(dān)
。采茶季節(jié)要雇用大批茶農(nóng)。清咸豐壬子年(公元1852年)來自內(nèi)地的很多漢族同胞在茶山與當(dāng)?shù)夭枭礁髅褡逍值芄餐N茶制茶
，創(chuàng)下一代偉業(yè)
。所產(chǎn)”元寶茶”(圓茶)遠(yuǎn)近馳名，暢銷國內(nèi)外
，慢撒古茶山種茶歷史悠久
。
實(shí)際上慢撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地
，唐代時被稱為“利潤城”
，是滇藏茶馬古道之源頭。清道光年間(1821—1850)莽枝
、架布
、習(xí)空、倚邦茶山逐漸衰退
，易武茶山取而代之
。易武茶，茶質(zhì)優(yōu)良
，遠(yuǎn)銷佛海
，年產(chǎn)茶約4000擔(dān)，以加工團(tuán)茶(砣茶)為主
，乾隆年間(1736—1795)
，許多石屏人紛紛遷居易武種茶樹，用傳統(tǒng)方法制作的“七子餅茶”作為貢茶
，加工精細(xì)
。《云南經(jīng)濟(jì)滇茶》說：“于二月間(農(nóng)歷)采蕊極細(xì)而白謂之毛尖以作貢
，貢后方許民間販茶”
。七子餅茶，采用的是上等好茶
，要講究花色
，共計八色貢茶。乾隆六十年（1796)易武、曼臘茶山所產(chǎn)的團(tuán)茶(砣茶)也定為貢茶
。李佛一《十二版納志》載：“清道光同治間
，易武產(chǎn)茶額七萬擔(dān)，光緒三十年間
，因戰(zhàn)亂易武區(qū)茶產(chǎn)額減為二萬擔(dān)”
。易武在幾個世紀(jì)前，它就是云南為數(shù)不多的富庶之地
，因盛產(chǎn)大葉種茶
，唐時就被稱為“利閏城”。據(jù)說車家祖上敬奉貢茶有功
，皇帝品茗之余
，龍顏大悅，特賜“瑞貢天朝”匾
，以詔后人
。明清時期更為朝廷關(guān)注之地，既是普洱六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地,是滇藏茶馬古道之源頭
。
關(guān)於古“六大茶山”地理位置
，史籍上的說法，多種多樣：有的講在瀾滄江以東
，有的講在瀾滄江以西
，還有的說瀾滄江兩岸各有六大茶山。清光緒年間繪制的《思茅廳界圖》表明
，古“六大茶山”都在瀾滄江束岸
。攸樂茶山現(xiàn)屬景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣
。其中
，慢撒在易武鄉(xiāng)，革登
、莽枝
、蠻磚、倚邦在象明鄉(xiāng)
。據(jù)說
，象明是以孔明山、野象山合名而得
。古“六大茶山為云南最古老的茶山
，也是中國最古老的茶區(qū)之一。現(xiàn)均屬西雙版納傣族自治州
。
古“六大茶山”的命名
，傳說與諸葛亮有關(guān)
。三國時期(公元220——280年)，蜀漢丞相諸葛亮走遍了六大茶
，留下很多遺器作紀(jì)念
，六大茶山因此而得名
。清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中
。有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山
，留銅鑼于悠樂
，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚
，遺木梆于倚邦
，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于慢撒
。因以其山名慢枝、革蹬有茶王樹較它山獨(dú)大，相傳為武侯遺種
，今夷民猶祀之”
。古茶山中的孔明山巍峨壯觀，是諸葛亮寄箭處（民間傳說射箭處是普洱俯城東南無影樹山）
，上有祭風(fēng)臺舊址
。
古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國以后茶就作為商品與外地貿(mào)易
，晉時逐漸發(fā)展
，唐，宋已形成茶葉商品基地
。明洪武年間被劃作一個單獨(dú)行政區(qū)域
。清中葉茶山鼎盛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷四川
、西藏
、港澳、南陽個地
，普洱茶從此聞名中外
。古“六大茶山”不但是西雙版納各族人民過去的主要經(jīng)濟(jì)來源，還曾經(jīng)吸引內(nèi)地數(shù)十萬同胞前來開發(fā)
，這對於繁榮邊疆經(jīng)濟(jì)
，加強(qiáng)各民族的團(tuán)結(jié)交往，起到巨大的作用
。
由于種種原因
，清末及民國時期“六大茶山”逐漸走向衰落，到解放前夕茶葉生產(chǎn)更跌到低谷。新中國成立后
，在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下
，各級政府十分重視茶葉生產(chǎn)，“古六大茶山”逐漸恢復(fù)生機(jī)
，普洱茶生產(chǎn)走出低谷
，重放光芒。
·攸樂古茶山
·革登古茶山
·倚邦古茶山
·莽枝古茶山
·蠻磚古茶山
·慢撒古茶山
攸樂古茶山
攸樂山位于景洪市轄區(qū)內(nèi)
，現(xiàn)名基諾山
。束西長75公里，南北寬50公里
。東北與革登茶山為鄰
，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個壩子
，現(xiàn)為景洪市的一個鄉(xiāng)級行政單位
。
攸樂茶山歷史上位居“六大茶山”之首，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地
，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上
。攸樂山種茶，年代久遠(yuǎn)
，相傳茶是孔明遺種
，故尊奉孔明為茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾設(shè)過同知府和專管捕“盜”的普洱通判
。1942年國民黨軍隊(duì)開進(jìn)攸樂茶山
，燒殺搶掠，茶農(nóng)四逃
，茶山荒蕪
，茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞。解放后
，人民政府撥款
、發(fā)糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)。使產(chǎn)量逐漸上升
。1993年攸樂茶山產(chǎn)茶1942擔(dān)(97000多公斤)
。
黨的十一屆三中全會后，州
、市碓定該地區(qū)為山區(qū)開發(fā)實(shí)驗(yàn)區(qū)
，在有關(guān)科研單位的指導(dǎo)下，在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的同時
，還積極種植砂仁
、橡膠等
，使基諾同胞經(jīng)濟(jì)收入大增，生活明顯改善
，正在向小康邁進(jìn)
。
倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫長歲月中，在茶文化史上扮演著重要角色
，清宮貢茶均以倚邦茶菁為原料
。明朝末年，大批四川茶農(nóng)懷揣小葉茶籽來到倚邦種植
，于是小葉種茶在倚邦安家落戶
，成了清宮貢茶的當(dāng)然原料
。鼎盛時期
，在清朝乾隆年間，倚邦茶山人口達(dá)九萬人之眾
。人皆種茶
，人皆制茶，人皆賣茶
，形成了四大茶葉集鎮(zhèn)
。即：倚邦街、曼拱街
、蠻磚街
、牛滾塘街。鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間
，運(yùn)茶馬邦往來
，盛況空前。光緒31年始
，倚邦沒落
，至民國初，倚邦街競只剩下一百三十余戶
，人口不足一千人
。牛滾街瘟疫十室九空，荒無人煙
，故到清朝后期
，倚邦沒落，易武崛起
，絕冠群芳
，到民國之后，云南茶葉則以勐海獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
。
倚邦管理攸樂
、架布
、習(xí)空、莽枝
、蠻磚
、革登等6大茶山，又是普洱茶的生產(chǎn)地和集散加工地
，倚邦茶山漢族多系寧洱
、石屏一帶遷來，從事茶葉種植
。清正年間 (1723—1735年)建石屏?xí)^
。早年還建有四川會館和楚雄會館。倚邦茶葉歷史上以圓茶暢銷省內(nèi)外
，后又銷到越南
、香港，年產(chǎn)茶1000擔(dān)左右
。倚邦本地茶葉以曼松茶味最好
，被定為“貢茶”。其特點(diǎn)為質(zhì)厚味美
