白茶不分熟茶
、生茶。熟茶生茶與熟茶
，是普洱茶按照加工工藝及品質(zhì)特征所分。
根據(jù)普洱茶國標（GB/T 22111-2008）中的具體有關規(guī)定：
普洱茶生茶的加工流程
，是曬青茶精制、蒸壓成型、干燥、包裝而來。普洱茶熟茶的加工流程
，是曬青茶后發(fā)酵、干燥、精制、包裝。雖然都是普洱茶類別
，但生茶沒有渥堆發(fā)酵也正是因為此
因此
而白茶的加工工藝簡樸，并無此分類
翻看了白茶的國標
同樣都是經(jīng)過萎凋和烘干，同樣是不炒不揉不殺青
因此
，白茶沒有生茶、熟茶一說，僅僅有新白茶、老白茶一說。同時
，根據(jù)采制嫩度的不同，白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品種剛剛制作完成，不滿2~3年的我們都稱之為新白茶
不管是老白茶
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