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    如何品鑒一款巖茶試試這幾個角度
    
        
    
            品茶
            2023-05-15 23:22:54
        
    

        
    
           
    如何品鑒一款巖茶試試這幾個角度
    現(xiàn)在的你，是否正在喝巖茶
    ？不如試試這樣喝巖茶
    。調(diào)動自己的五感
    ，全面品鑒一泡好茶
    ！
    【賞茶】
    沖泡前鑒賞武夷巖茶的干茶外形
      。
    參考標(biāo)準(zhǔn)：武夷巖茶的外形條索緊結(jié)
    ，壯實
    ，稍扭曲；
    色澤烏褐油潤或灰褐
    ，稍帶寶色
    ，勻整潔凈。
    【聞香】
    聞香涵蓋四個方面：干香、蓋香
    、水香
    、底香。聞香時宜深吸氣
    ，每聞一次后都要離開茶葉（或杯蓋）呼氣
    。
    參考標(biāo)準(zhǔn)：
    武夷巖茶的香氣似天然的花果香，銳則濃長
    ，清則幽遠
    ；
    似蘭花香、蜜桃香
    、桂花香
    、梔子花香、臘梅花香 
    ；或帶乳香
    、蜜香、火功香等
      。香型豐富幽雅
      ，富于變化。
    干香：
    指茶葉的干茶香
      。將茶葉倒入溫杯后的蓋杯或壺內(nèi)，蓋上后搖動幾下
      ，再細聞干茶的香氣
      。
    蓋香：
    指茶葉沖泡時杯蓋上的香氣。細聞蓋香是鑒賞武夷巖茶香氣的純正
      、特征
      、香型、高低
      、持久等的重要方式
      。
    水香：
    指茶湯中的香氣，也稱水中香
      。茶湯入口充分接觸后
      ，口腔中的氣息從鼻孔呼出，細細感覺和體會武夷巖茶的香氣
      。所以
      ，想要喝懂水香，一定要學(xué)會啜茶哦
    ！
    底香：
    底香包括杯底香和葉底香
    。杯底香指品茗杯或茶海飲盡或倒出后余留的香氣，也稱掛杯香。葉底香指茶葉沖泡多次后底葉的香氣
    。
    【觀湯色】
    茶湯出水后
    ，鑒賞湯色，湯色以金黃
    、橙黃至深橙黃
    、或帶琥珀色，清澈明亮為佳
    。
    【品味】
    品茶時
    ，宜用啜茶法，讓茶湯充分與口腔接觸
    ，細細感受茶湯的純正度
    、醇厚度、回甘度和持久性
    ，區(qū)分武夷巖茶的品種特征
    、地域特征和工藝特征，領(lǐng)略巖茶特有的“巖韻”
    。
    純正度：
    武夷巖茶的茶湯滋味應(yīng)表現(xiàn)出其自有的品質(zhì)特征
    ，以無異味、雜味為上品
    。純正度以第一泡表現(xiàn)最為明顯
    。
    醇厚度：
    武夷巖茶的茶湯滋味在口腔中表現(xiàn)出的厚重感、潤滑性和飽滿度
    。以濃而不澀
    ，回甘持久，內(nèi)質(zhì)豐富為佳
    ，宜綜合多次沖泡的滋味來判斷
    。
    持久度：
    武夷巖茶的持久性表現(xiàn)為香氣、回甘的持久程度和茶葉的耐泡程度
    。
    風(fēng)味特點：
    鑒賞武夷巖茶的品種特征
    、地域特征和工藝特征以及不同的品質(zhì)風(fēng)格，風(fēng)格特征以第2～4泡表現(xiàn)最為明顯
    。
    【看葉底】
    沖泡后觀看葉底
    。輕、中火的武夷巖茶葉底肥厚
    、軟亮
    、紅邊顯或帶朱砂紅；足火的武夷巖茶葉底較舒展
    、“蛤蟆背”明顯
    。
    總結(jié)
    簡單來說
    ，一泡好巖茶，具備以下特點：
    1
    、要求條索均整
    ，無黃片，顏色均勻
    。
    2
    、葉底鮮活、軟亮
    、有彈性
    。
    3、一款巖茶好不好
    ，最直觀的一個判斷標(biāo)準(zhǔn)就香氣中沒有雜質(zhì)
    ，香氣純凈。巖茶的香氣可以有很多層次變化
    ，可以很馥郁
    。但不管香氣有幾種，這香氣一定是要求純凈
    ，無雜質(zhì)感
    。
    4、一款好的巖茶
    ，茶湯清澈
    、無雜質(zhì)感。
    5
    、一款好的巖茶
    ，茶湯柔和，醇厚
    ，無異味；茶湯清潤
    ，無苦澀感
    ；茶湯香氣明晰。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/9503.html.
    
          
    
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