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黃金芽的品質(zhì)特征

品茶 2023-05-16 01:19:27

黃金芽的品質(zhì)特征

黃金芽的主要特點(diǎn)為干茶亮黃，湯色明黃

，葉底純黃
。

產(chǎn)地：浙江安吉

、余姚，以及安徽廣德等地
。

屬性：綠茶，茶性偏寒

。

干茶：外形扁平

，光滑
，挺直
，色澤亮黃
。

滋味：醇鮮

、甘爽
，不苦不澀
，鮮爽度高。

湯色：明黃

，清澈明亮。

黃金芽最早發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)于余姚市三七市鎮(zhèn)德氏家茶場(chǎng)

，經(jīng)過有關(guān)部門十多年的選育而成，現(xiàn)已被列入國家科技支撐項(xiàng)目
。

目前在浙江余姚、浙江安吉

、貴州甕安
、安徽廣德以及江蘇等地廣泛生產(chǎn)
、流通。

黃金芽因一年四季均為黃色

，有著“干茶亮黃，湯色明黃
，葉底純黃”的三黃現(xiàn)象，又貴如黃金而得名
。它不同于我國傳統(tǒng)茶類中按工藝分類的“白茶”
、“黃茶”或因多毫顯白色的名優(yōu)綠茶。

主要因?yàn)辄S金芽屬于光照敏感型茶樹品種。

黃化茶樹的形成主要是因?yàn)榧?xì)胞中的葉綠素合成受到了阻礙

，使得茶葉不呈綠色而呈黃色
，雖然茶樹的黃化屬于茶樹的非正常生長發(fā)育現(xiàn)象
，但茶樹黃化也提高了茶樹新稍中的氨基酸含量
，提高了茶葉的鮮爽度
。

同時(shí)

，因黃金芽品種稀缺并且種植
、培育的難度大
、管護(hù)成本高，所以也被業(yè)界譽(yù)為“茶中大熊貓”
。

最后，黃金芽的制作工藝為采摘

、攤晾、殺青
、理?xiàng)l、烘干
，因此，可以看見是按照綠茶工藝制成
，所以是屬于綠茶類
，而并非是黃茶。

黃金芽一年四季均為黃色

，最大的特點(diǎn)為四黃：鮮葉金黃
、干茶亮黃
、茶湯明黃
、葉底醇黃
。

黃金芽葉體通透明黃

，干茶具有清香和蘭花香的特點(diǎn)。黃金芽的茶湯甘甜清爽
、滋味鮮美、口感醇和
。

沖泡后的黃金芽

，朵朵金黃
，芽尖直立，繼而徐徐下沉
，無論是湯色還是口感都比較馥郁鮮美
、甘爽清新
。

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