單叢茶產(chǎn)地為廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰山一帶，其茶區(qū)脈瀕臨東海
鳳凰單叢茶
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主產(chǎn)于潮州，因鳳凰山而得名
相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙南逃路經(jīng)烏崠山
，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。那么到底是什么鳳凰單叢茶
廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)《DB44/T 820-2010 地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢（樅）茶》中明確規(guī)定：“鳳凰單叢（樅）茶 在本標(biāo)準(zhǔn)第3章規(guī)定的范圍內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境下
，選用鳳凰水仙分離、育成的品系、品種，按照獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有天然的花香及從韻、蜜韻的烏龍茶，其成品茶按各自獨(dú)特的自然花香特征有：黃梔香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香和茉莉香等香型?div id="4qifd00" class="flower right">鳳凰單叢茶的產(chǎn)地廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山脈瀕臨東海，氣候溫暖
，雨水充足，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量2160毫米左右，土壤含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)
，富有選種種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)鮮葉10公斤以上。單叢原為鳳凰單叢茶的品質(zhì)檔次
，即茶葉采用單叢（單株）采摘，單叢制作，成茶達(dá)到條容、色澤、香氣（各種不同類型的香氣或獨(dú)特的韻味）、滋味、湯色俱佳的標(biāo)準(zhǔn)稱為單叢（該定義引用自《中國(guó)鳳凰單叢茶圖譜》）。喜歡鳳凰單叢茶或是潮汕的愛茶人會(huì)知道
，鳳凰單叢茶以香氣聞名于茶界，其單叢茶實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。單叢茶“一樹一香”的特性，形成了鳳凰單叢茶豐富多變的香型
，造就了鳳凰單叢茶獨(dú)有的魅力。外形：條索肥碩粗壯、色澤灰褐油潤(rùn)
。香氣：高銳強(qiáng)烈
、具有獨(dú)特的品種香，如蜜香、芝蘭花香。湯色：橙黃、清澈明亮
。滋味：鮮爽回甘
、蜜味品種香唇齒留香、山韻濃、極耐泡。葉底：柔軟鮮亮。
鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外
，還具備獨(dú)特的“山韻”。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/9924.html.
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