、紫菜等，最好每天都吃一些。

一般來說，蔬菜顏色越深

，營養(yǎng)價(jià)值越高。對于大部分蔬菜來說，用水焯過之后涼拌、急火快炒都是不錯(cuò)的方法。

對于咀嚼

、消化功能相對較差的老年人，盡量挑選質(zhì)地較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及深綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或切成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面為主食，每次可加入一兩種蔬菜一起煮，以確保每天至少吃到1斤蔬菜。

以上內(nèi)容參考：

人民網(wǎng)-飲食新知：老人應(yīng)遵循的飲食原則

老年人的飲食原則

老年人想要健康，一定要注意飲食

，下面我為大家?guī)砹死夏耆说娘嬍吃瓌t，歡迎大家閱讀，希望能夠幫助到大家。

吃食物的品種和數(shù)量

老年人在飲食的時(shí)候一定要注意多方面的飲食，這樣可以保證營養(yǎng)的全面吸收

，每個(gè)人的`身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度，不要每天都是粗茶淡飯，老年朋友要重視適量吃肉，每天或隔天吃一個(gè)蛋(不丟蛋黃)，每天飲奶(首選酸奶)和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯類的攝入。

足量飲水

喝水對我們身體健康是非常有好處的

，所以老年人一定要注意足量飲水，每天飲水不少于6杯(每杯200毫升)，首選白開水、淡茶水，要主動(dòng)飲水，不要等口渴才喝水，出汗后增加飲水量，少喝含糖飲料。

合理選擇保健食品

平時(shí)我們還需要根據(jù)自身的情況合理的選擇食用保健品，保證身體健康

，根據(jù)自己需要的保健功能選擇正規(guī)保健品，不要盲目相信推銷人員的游說，保健食品不能代替合理飲食。

食品安全最重要

在飲食的時(shí)候，要選擇安全的食品