，解硫磺、燒酒毒等。
而在西醫(yī)看來，豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。其具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。
壞處：豆腐傷身 老人受不住
美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
除此之外，由于豆腐中含有大量植物性蛋白質、皂角苷、嘌呤，而老人消化、排泄系統(tǒng)又整體較弱，因此，多吃豆腐往往會造成消化不良、腎功能減退、痛風發(fā)作等疾病的發(fā)生。
豆?jié){、豆干、鯽魚燒豆腐等運用豆腐作為飲食的數不勝數，而的確，豆腐不僅美味，還對人體有一定幫助。但豆腐雖好，老人仍需慎重，一天食用量不可過多。

很多人都說中老年人不能吃太多的豆腐，這是為什么呢

？

蛋白質攝入過量

，蛋白質對人體非常重要，但過量的蛋白質會產生大量尿素、氮化合物，大大增加肝腎的代謝負擔。對肝腎功能下降的中老年朋友來說，傷口可能更大，不能吸收過多的蛋白質，會導致消化不良、胃腸不適，對中老年朋友來說更明顯。豆腐也含有很多鈣。中老年人應該更加注意補充鈣，但經常攝入過量的豆腐會導致鈣攝取過量，鈣攝取過量可能不好。中老年人更有可能因鈣沉積在其他部分而增加誘發(fā)結石的危險，鈣的過量攝入會提高血鈣濃度，身體為了自我調節(jié)而增加鈣排泄，忽視鈣的攝取。

豆腐的飽腹感比較強。蛋白質的消化過程很復雜

，豆腐中也含有一定程度的碳水化合物，攝入太多會攝取大量糖分，葡萄糖在體內更容易被細菌青睞。它們消耗葡萄糖，釋放大量氣體，引起胃腸腹脹感，本來蛋白質就太多，不能消化。現在如果肚子再膨脹，胃腸就會不舒服，中老年人會更嚴重