老年養(yǎng)生在吃土豆時(shí)候記得放醋解毒
口感發(fā)澀土豆
、長(zhǎng)芽的土豆都是有毒的哦
，老年人在吃的時(shí)候一定要慎重
，為什么土豆會(huì)有毒呢
，因?yàn)橥炼怪泻幸环N弱堿性的生物學(xué)堿
，這種生物學(xué)堿的名字叫做龍葵素，他對(duì)人體有麻醉中樞神經(jīng)的作用
，因此
，龍葵素吃多了對(duì)身體有害，吃少了沒(méi)有什么害處
，但是在吃的時(shí)候最好也放醋解毒一下，具體在呢么做呢
，下面，大道家園天然養(yǎng)生專家為您詳細(xì)的介紹
。
吃土豆的好處
生在吃土豆時(shí)候記得放醋解毒.png)
1.土豆抗衰老：土豆含有豐富的維生素
、泛酸
、氨基酸
、優(yōu)質(zhì)纖維素、優(yōu)質(zhì)淀粉
、微量元素、蛋白質(zhì)
、脂肪等等
，常吃土豆的老人身體健康
，抗衰老
。
2.土豆美容佳品：土豆具有保養(yǎng)容顏的效果
，可以將新鮮土豆汁液直接涂敷于面部
，這樣做可以減少曬傷
、清除色斑等等的效果。將熟土豆切片貼在眼睛上還能夠減輕下眼袋的問(wèn)題
，把土豆切成片敷在臉上還有美容護(hù)膚
、減少皺紋的效果。
老年養(yǎng)生在吃土豆時(shí)候記得放醋解毒
1.存放合理
，減少土豆生芽或腐爛產(chǎn)生毒素：土豆存放在5攝氏度左右的涼處嗎
，這樣可以減少土豆生芽或腐爛
，但是要注意冰箱就沒(méi)有必要放了
，陽(yáng)光下也不要放了，避免曝曬
、凍傷
。
2.飲食加醋避免毒素：食用土豆是時(shí)候可以去皮，然后切成小塊
、絲
、片等等，在在冷水中浸半小時(shí)以上可以將土豆中的龍葵素溶解在水中
，這樣一來(lái)就減少了毒素了
，另外在烹調(diào)土豆時(shí)加入適量米醋
，因?yàn)辇埧鼐哂腥鯄A性特點(diǎn)
，加醋可以分解龍葵素
，從而達(dá)到解毒的效果
，平時(shí)老人可以吃醋熘土豆絲等等哦。不僅味道好
，安全性也高。
以上就是大道家園天然養(yǎng)生專家介紹的內(nèi)容
，相信您了解了在吃土豆時(shí)候怎么吃才好，并且和土豆的好處
，想要吃土豆健康那就按照以上專家介紹的做吧
，但是要注意吃土豆時(shí)口中有發(fā)麻的感覺(jué)或者是發(fā)澀的感覺(jué)，說(shuō)明土豆中還含有的龍葵素比較多
，最好不要食用了。
老年人食譜 老年人養(yǎng)生飲食怎么搭配
老人為我們辛苦了一輩子
，每個(gè)子女都想給父母創(chuàng)造一個(gè)健康幸福的晚年
！飲食養(yǎng)生是最方便和最有效的方法
，老人食譜應(yīng)該怎么搭配呢？很多的老年人胃口都不好
，那么老人養(yǎng)胃的食譜有哪些呢？冬季老人食譜和夏季老人食譜有什么不同呢
，一起來(lái)了解一下吧！
目錄
1
、夏季老年人必吃素菜食譜 2
、老年人腰痛治療食譜
3
、老人預(yù)防老花眼的食譜 4
、提高老年人記憶力食譜
5
、老人營(yíng)養(yǎng)早餐推薦食譜 6
、老人常流淚推薦食譜療法
7
、老人食譜養(yǎng)心護(hù)脾 8、老人便秘吃什么好
夏季老年人必吃素菜食譜
夏季老年人吃什么菜好
？夏天菜市場(chǎng)上蔬菜種類(lèi)很多，有些不適合老年人吃
，有些對(duì)老年人養(yǎng)生很有好處
，那么夏季老年人吃什么菜好呢
？下面總結(jié)了14款夏季老年人必吃的素菜食譜
，看看吧
。
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩長(zhǎng)茄子。
輔料：大蒜
、味精、鹽
、糖
、香油
。
將蒜剁成茸
。茄子洗凈切成長(zhǎng)條。炒鍋內(nèi)放油燒熱
，倒入蒜蓉炒香，加鹽
、味精、糖
、少許水?dāng)噭颉?/p>
蒸盤(pán)上擺好茄子條
，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右
。取出蒸盤(pán)后
，淋上香油即可。
2 、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g
、大蒜4粒
、鹽2.5g
、濕淀粉10g
、清水少許
。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈
，將南瓜尖瀝干水，炒鍋放油
，下蒜末、尖椒煸炒
，放入南瓜尖煸炒片刻
，加少許清水
、鹽翻炒至軟后
，勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆
材料：帶皮蠶豆250克(指剝?nèi)ザ骨v但保留豆子種皮的那種蠶豆)
、韭菜200克、油一匙
、鹽少許。
帶皮蠶豆洗凈
，韭菜折去老根
、泥土和黃葉
，洗凈切成小段
，炒鍋放火上
，燒熱，放入一匙油
，將蠶豆倒入
，不停翻炒，加入少許鹽調(diào)味
。
炒勻后
，放入半碗水
，蓋上鍋蓋
，將蠶豆?fàn)F至酥爛，感覺(jué)鍋中水分將要收干時(shí)
，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋
。
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉
、蒜、油
、鹽
、糖
、生抽
、醋。
炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn))
，大火燒至八成熱，改中火
，放入青椒
。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈
，然后再翻炒
，再劃圈
。直到青椒變軟
，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用
。
炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水
、鹽
、糖
、生抽
、醋、蘑菇精
，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過(guò)度不然青椒會(huì)過(guò)蔫
。
5、如意香干
材料：黃豆芽140克
、薄香干3塊
、紅椒1個(gè)、大蒜3瓣
。
調(diào)料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙
。
黃豆芽去根，洗凈瀝干水份
。香干切成長(zhǎng)條
，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片
。鍋內(nèi)冷油，放入豆干
，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味
，變的略硬
。放入豆芽。接著放入紅椒絲
，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒
，用筷子把所有材料混合
，約1分半鐘即可出鍋。
6、尖椒豆腐釀
原料：尖椒4個(gè)、豆腐250克
、面包糠。
調(diào)料：食用油
、鹽
、胡椒粉、蘑菇精
。
豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端
，去種子
，切成三厘米厚的段
，碾碎的豆腐加蔥姜碎
，添加適量食用油、鹽
、蘑菇精、胡椒粉攪勻
。
把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平
。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡
，然后裹層面包糠，鍋內(nèi)油熱后
，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋
。
7、孜然土豆
材料：土豆3個(gè)(中等個(gè)頭的
，2-3個(gè)左右)
、孜然粒3克、孜然粉3克
、黑胡椒粉3克
、辣椒粉3克、鹽少許
、姜末5克、香菜適量
。
挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆
，3個(gè)就足夠了
。取小湯鍋
，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆
，水量沒(méi)過(guò)土豆就行，再放入5g的鹽
。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火
，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了
。還需要一些姜末、孜然粉
、孜然粒
、黑胡椒粉
、辣椒粉
。
土豆煮好了
，撈出控去水分
，放到一邊降降溫。放涼后去掉外皮
。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油
，燒熱后放入孜然粒
，煎炒出香味后放入土豆塊
。翻炒幾下后加入姜末
，孜然粉，辣椒粉
，黑胡椒粉
，鹽
，繼續(xù)翻炒幾分鐘
，最后出鍋的時(shí)候撒上些香菜碎就可以了
。
8、陳醋花生
材料：花生米
、香菜、大蒜頭
、陳醋
。
花生洗凈
，晾干，入油鍋翻炒
，直到花生變色
，撈起來(lái)
，晾涼
。將香菜、大蒜頭切碎備用
。在碗里倒入醋、放入適量糖
。將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒
，同時(shí)放入香菜和大蒜頭
，蓋上蓋子，搖一搖
，拌均勻
，一會(huì)兒就可以吃了。
9 、雙椒蒸豆腐
原料：水豆腐一塊
，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙
，蔥適量
，油1大匙
。
水豆腐倒入盤(pán)中
，并切片
，用手輕輕撥開(kāi)成斜狀。蔥切絲后浸水待用
。剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油
，用保鮮膜將豆腐盤(pán)包好。不要漏氣
。
蒸鍋加水大火燒開(kāi)后
，放入豆腐盤(pán)，蓋蓋蒸10分鐘
。關(guān)火后，將豆腐盤(pán)拿出
，去掉保鮮膜
，灑上瀝干水的蔥絲
，燒中熱油后潑上即可
。
10、口味土豆條
原料：土豆
。
配料：香葉、干紅辣椒
、十三香
、小蔥
。
土豆去皮
，切條，粗一點(diǎn)比較好
。將土豆條倒入鍋中，加清水
，水量沒(méi)過(guò)土豆
，加三四片香葉和1勺鹽
，開(kāi)火煮
。水開(kāi)后繼續(xù)煮4-5分鐘
，即可關(guān)火
，將土豆條瀝干
，備用。
鍋燒熱后
，倒入適量油，再將干辣椒剪碎
，小火炸出香味
，下入土豆條
，繼續(xù)用小火煸3分鐘左右
，加入蔥花和適量十三香，用筷子將調(diào)料拌均勻
，使之附在土豆條上
，繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可
。
11、空心菜梗炒玉米
用料：空心菜500克
，玉米一條，榨菜50克
。
配料：干辣椒、生姜
、大蒜
、蔥
、生抽
、蘑菇精、濕淀粉各適量
。
將空心菜的葉子摘下來(lái)留作它用，余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干
，切成約1厘米長(zhǎng)的段
。玉米洗凈放入蒸鍋中
，隔水蒸熟
，晾涼后掰成粒
。榨菜切碎
，姜蒜切碎成末
，蔥切花，干辣椒洗凈切成段
。
熱鍋放油，下入干辣椒與姜蒜末
，炒出香味
，下入榨菜
，炒勻
。下入熟玉米粒與空心菜梗，炒勻
，加入適量的鹽與蘑菇精，炒勻
，放入蔥花與生抽
，炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可
。
12、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃甜椒
、蔥段、蒜蓉
、生抽
、香醋
、香油
、蜂蜜(糖)。
水燒開(kāi)
，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒
，最后加入蔥絲拌勻
，撈出。將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘
。1.5勺生抽
、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料
，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻
，上桌前滴幾滴香油即可
。
13、湘鄉(xiāng)回鍋藕
主料：蓮藕1節(jié)(300g)
。
配料：芹菜1根、小米椒2只
、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙
、生抽1茶匙
、油4大勺
。
蓮藕洗凈去皮
，切薄片，芹菜洗凈斜切切段
，小米椒切碎
，蒜切片
。湯鍋燒水
，水沸后放入藕片汆燙3分鐘
，撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻
。
鍋中放寬油，燒至6成熱
，放入藕片炸至表面微焦
，撈出藕片
，瀝干多余的油
，鍋中留底油，再次燒熱
，放入辣椒醬
，炒出紅油，放入藕片
，加入生抽，翻炒均勻
，放入小米椒
，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可
。
14、干煸菜花
材料：菜花
、素肉末
、生抽
、陳醋
、干紅辣椒、蔥
、姜、蒜末
、花椒
、青椒、鹽
、植物油。
菜花掰成小朵
，洗凈
。青椒切絲
，紅辣椒切段
。鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味
，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香
，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香
。
放入素肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里
，用大火不斷煸炒
，直到菜花炒熟
，這期間要放些生抽提味
，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒(méi)味道了
。最后加鹽調(diào)味，放點(diǎn)青椒讓菜的顏色好看
，就可以了
。
老年人腰痛治療食譜
老年人年紀(jì)到了總是感覺(jué)腰部有酸
、重
、熱、冷
、母、脹
、拘急等感覺(jué)
，這其實(shí)就是一種腰痛常見(jiàn)的問(wèn)題
。下面推薦幾種美食做為調(diào)理治療老年人腰痛問(wèn)題
。
羊腰黑豆湯
材料：豬腰子500克 、巴馬亦舒堂黑豆50克
、 杜仲10克。
做法
1.羊腰剖洗干凈
，去臊味
，用開(kāi)水浸泡3分鐘
。
2.把黑豆，杜仲
，菖蒲
，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘
。
3.加入羊腰
，繼續(xù)用小火燉熟即可。
功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理
，壯腰健腎調(diào)理
，腎炎調(diào)理，活血化瘀調(diào)理
。
胡桃仁餅
材料：胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克
，白糖少許
。
做法：將胡桃仁打?yàn)樗槟c面粉混合在一起
，加水適量，攪拌均勻
，烙為薄餅食用
。
功效：有補(bǔ)腎御寒
、潤(rùn)腸通便的作用
。適用于老年人腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷
、大便干結(jié)等癥
。
肉蓯蓉紅燒雞塊
材料：雞1只，肉蓯蓉15克
，白果30粒(去殼心)，栗子15粒(去殼)
，薏米仁15克
，姜少許，蔥少許
。
做法
1、將雞洗凈
，切成塊狀
，同蔥
、姜一起用油起鍋
，炒到變色為止。
2
、加入4大杯清水
，滾動(dòng)除去泡沫及浮油，加入切成塊狀的肉蓯蓉
，依次再加入栗子
，白果和光軟的的薏米仁
，煮凌半熟后放入少許醬油
。
3、等水快收干時(shí)
，經(jīng)常用鍋鏟攪動(dòng)，收湯后可以食用
。
功效：腰痛
，尿頻
。
豬腎粥
材料：豬腎兩枚
、糯米50克、杜仲20克
、蔥白、五香粉
、生姜
、鹽適量。
做法：將豬腎洗凈
，泡水半小時(shí)去腥味，去脂肪
，切細(xì);將米淘洗干凈
，與豬腎絲放入鍋內(nèi)煮成粥
，將熟時(shí)放入適量的蔥白
、五香粉、生姜
、鹽調(diào)之，多在早餐食用
。
功效：補(bǔ)腎壯腰
，適用于老人腎氣不足引起的腰膝酸軟疼痛
、步履維艱
、耳聾等問(wèn)題。
茴香煨豬腰
材料：茴香15克
，豬腰1個(gè)。
做法：將豬腰對(duì)半切開(kāi)
，踢去筋膜
，與茴香同置于鍋內(nèi)加水煨熟
。趁熱吃豬腰
，湯腥味比較重，不用飲用
，主要吃豬腰。
功效：溫腎祛寒
，主治腰疼
。
10大最經(jīng)典的蜂蜜養(yǎng)生食譜 老年人必知必看
我國(guó)梁代名醫(yī)陶弘景說(shuō)過(guò)：“道家之丸，多用蜂蜜
，修仙之人，單食蜂蜜
，謂能長(zhǎng)生
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@種說(shuō)法雖有夸張之嫌
，但仍充分說(shuō)明了蜂蜜在營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)療上的作用。
蜂蜜作為藥用
，在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史，功效良好
。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補(bǔ)中也;潤(rùn)燥也;解毒也;止痛也
。生則性涼
，故能清熱
。熟則性溫，故能補(bǔ)中
。甘而和平，故能解毒
。柔而濡澤
，故能潤(rùn)燥
。緩可以去急，故能止心腹肌肉創(chuàng)傷之痛
，和可以致中
，故能調(diào)和百藥
，而與甘草同功
。”
所以很多人養(yǎng)生會(huì)把蜂蜜作為首選從而制作各種各樣的食譜
，下面我把方法告訴大家：
炒土豆絲時(shí)，放醋方法有講究，教你1招
，土豆絲酸香不嗆口
炒土豆絲是我們?cè)诩彝ド钪薪?jīng)常吃到的一道食材
，由于土豆的產(chǎn)量高而且保存方法也方便
，所以一日三餐吃土豆的時(shí)候就比較多一些，土豆是一種比較實(shí)惠的食材
，所以也就自然成了我們飯桌上的家常菜，其中清炒土豆絲就是最常做的一種了
