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    ?老人飲食養(yǎng)生,注意三低有益健康
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-23 17:59:27
        
    

        
    
           
    據(jù)觀察
    ，人在20～39歲期間
    ，男性(體重為65公斤)能量供應(yīng)每日需12552千焦(3000千卡)，女性(體重為55公斤)每日需9204千焦(2200千卡);40～49歲期間
    ，對熱能的需要在上述的基礎(chǔ)上減少5%;50～59歲減少10%;60～69歲減少20%;70歲以上減少30%
    。老年人總熱能在6276～10041千焦(1500～2400千卡)就可維持一般生理活動的需要。
    老年人飲食量以防止熱能攝入過多
    。在老年人營養(yǎng)中
    ，蛋白質(zhì)是非常重要的。因為老年人的蛋白質(zhì)分解代謝增強
    ，對蛋白質(zhì)的利用能力也降低
    。為了補償功能消耗，維持機體組織代謝
    、修補的需要
    ，增強機體抵抗力，應(yīng)注意蛋白質(zhì)的供給
    。
    如果食物中的蛋白質(zhì)含量不足
    ，一味強調(diào)老年人要食素，會造成機體負氮平穩(wěn)
    ，加速肌肉等組織的衰老退化
    ，使酶活性降低，引起貧血
    ，對疾病抵抗力減弱，引發(fā)一系列不良后果
    。多數(shù)醫(yī)學專家主張，老年人的蛋白質(zhì)供給不應(yīng)低于青壯年的供給量
    。
    老年人總的進食量減少
    ，應(yīng)進食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物
    ，才能避免老年性蛋白質(zhì)不足癥
    。老年人蛋白質(zhì)供應(yīng)量每日按每公斤體重1克～1.5克(占食物總熱能的10% ～15%)為宜
      。因老年人的消化
      、吸收能力下降，腎臟功能也弱
    ，故保持蛋白質(zhì)中各種氨基酸適當比例比蛋白質(zhì)的量更為重要。
    老年人總的熱能攝入減少
    ，而蛋白質(zhì)需求量卻相對不變，故膳食中脂肪與糖類的供給應(yīng)該減少
    ，蛋白質(zhì)相應(yīng)增加
    。高脂肪飲食對老年人心血管系統(tǒng)的危害是眾所周知的
    。脂肪攝入過多易產(chǎn)生高脂血癥
    、高膽固醇血癥
    ，繼之會引發(fā)高血壓
    、冠心病等
    。
    但是
    ，機體的必需脂肪酸要從食物中獲得，一些脂溶性維生素的吸收
    ，也需要脂肪參與。所以
    ，過分強調(diào)限制脂肪的攝入
    ，對健康亦不利。適量的植物油
    ，可增加食物風味，有增強食欲的作用
    。一般老年人脂肪攝入量戰(zhàn)總熱能的20%～25%(包括各種食物中所含的脂肪
    ，總量為每日每公斤體重約1克脂肪)為宜
    。
    需要提醒大家的是，當我們進入老年階段以后
      ，就必須要減少鹽的涉入量，因為過多的食用鹽會增加心臟的負擔
      ，特別是患有高血壓的患者
      。因為老年人的新陳代謝比較慢
      ，過多吸收后不能及時的排出
      ，同時也要防止骨質(zhì)疏松導(dǎo)致骨折等現(xiàn)象的發(fā)生
      。
    老人飲食的誤區(qū)
    1
      、完全拒絕吃肉和海鮮
      。老年人的身體處于負氮平衡,特別需要優(yōu)質(zhì)蛋白來來彌補因為分解代謝丟失的蛋白質(zhì),維護機體的正常功能
      。但是老人會擔心血脂異常和痛風而不吃肉和海鮮。
    2
      、吃主食的兩個極端。有的老人一天三頓飯都是精白米面,只顧口味和喜好,而有的老人熱衷于各種養(yǎng)生咨詢,三頓都是粗糧雜糧薯類
      。這兩種極端都對身體沒有好處,健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適,嚴重時甚至發(fā)生腸梗阻。
    3
      、排斥喝奶和吃雞蛋
      。因為乳糖不耐受導(dǎo)致的腹瀉,讓很多老人對奶制品望而生畏
    。雞蛋是全營養(yǎng)食品,擔心膽固醇
    。
    4、重口味的烹飪習慣
    。年紀大了味覺會逐漸退化,而且從那個物質(zhì)匱乏
    、飯多菜少的年代走過來的老人,習慣于做一些重口味的下飯菜,否則,總不能讓一家人吃光米飯。但是現(xiàn)在日子好了,觀念
    、口味和習慣卻很難相應(yīng)地改過來。
    5
    、飲食內(nèi)容單一、多樣化難以保證
    。很多老年人吃飯都是老兩口兩個人,或者只有自己一人吃,做兩個菜常常吃不完,有時候一個菜都嫌多,所以他們的飲食多樣性很難做到,每天的食材種類加起來都不超過8種
    。
    

          
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