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家有老人怎么健康飲食方法

中醫(yī)世家 2023-06-26 20:50:53

1

、銀耳

銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎

、潤(rùn)肺
、生津等功效，頗受老年人喜愛(ài)
，但在臨床上
，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見(jiàn)。

這是因?yàn)槔夏耆讼δ茌^差

，銀耳又不太好消化
，如果一次食用過(guò)多或連續(xù)多餐食用
，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛
、惡心
、嘔吐、腹脹
、便秘
、肛門(mén)停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療
。

2

、豆腐

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

，但老年人也不宜多吃
。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有植酸和脹氣因子
，若一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收
，還容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹
、腹瀉等不適癥狀
。

制作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄
，造成人體內(nèi)的碘缺乏。中醫(yī)認(rèn)為
，豆腐性偏寒
，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹
、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃
。

3、魚(yú)籽

魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品

，其中含有大量的蛋白質(zhì)
、鈣、磷
、鐵
、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑
、滋長(zhǎng)劑
，但要注意老年人盡可能少吃，因魚(yú)籽富含膽固醇
，老人多吃無(wú)益
。

魚(yú)籽雖然很小

，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透
，吃了后容易消化不良
，造成拉肚子，因此
，在烹飪的過(guò)程中要煮熟煮透
，吃的時(shí)候不要吃得過(guò)量。

4

、葵花籽

葵花籽雖營(yíng)養(yǎng)豐富

，但并不適合老年人。

首先

，葵花籽含油量高
，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進(jìn)食過(guò)多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿
，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)
，脂肪沉積于肝臟，將會(huì)影響肝細(xì)胞的正常功能
，造成肝功能障礙
，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化
。其次
，有些葵花籽在炒制時(shí)用的香料，如桂皮
、大茴
、花椒等對(duì)胃都有一定的刺激作用。

家有老人怎么健康飲食方法

1

、食物要多樣

任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)

，多種食物混吃并調(diào)配得當(dāng)才可以相互補(bǔ)充，發(fā)揮更大的營(yíng)養(yǎng)效果
。

2

、飲食要適度

人進(jìn)入老年期后，由于內(nèi)分泌和新陳代謝的變化

，對(duì)饑飽的自控能力和耐受能力都比較差
。過(guò)飽或過(guò)饑都可能發(fā)生意外，因此饑飽要適度
。

3

、油脂要適當(dāng)

老年人的膳食提倡清淡，每日烹調(diào)用的植物油也不宜過(guò)多

。

4

、粗細(xì)要搭配

食物纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)

，對(duì)預(yù)防老年便秘、腸道腫瘤
、冠心病
、糖尿病也有一定的作用。但過(guò)多的食物纖維
，特別是粗纖維也會(huì)影響微量營(yíng)養(yǎng)素的吸引
，所以在膳食里應(yīng)該合理搭配。

5

、食鹽要限量

長(zhǎng)期攝取過(guò)量的鹽

，與高血壓及某些腫瘤的發(fā)病率有一定的關(guān)系，老年人應(yīng)該養(yǎng)成“口輕”的飲食習(xí)慣
，每日食鹽的攝取量以5至6克為宜
。

6、飲酒要節(jié)制

每克酒精產(chǎn)生的熱量達(dá)29.4千焦耳

，相當(dāng)于碳水化合物的1.75倍
，接近脂肪的發(fā)熱量
。所以老年人不宜飲酒
，即使有飲酒的習(xí)慣，也只能選用啤酒或黃酒
，其量宜少不宜多
。

7、甜食要少吃

過(guò)量的糖類食物能夠引發(fā)高脂血癥

，也易導(dǎo)致肥胖
，對(duì)牙齒也有極大的傷害，所以老年人應(yīng)該少吃甜食為好
。

8

、三餐要合理

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣有益于健康。早餐的進(jìn)食食量應(yīng)占一日總量的30%

，中餐要吃好
，占一日的30%~40%，晚餐要清淡
，占一日的25%~30%
。切忌暴飲暴食。

上面的這些原則都是我們父親在飲食上要遵守的

，而作為兒女我們應(yīng)該主動(dòng)的在飲食上監(jiān)督我們的父親
，讓我們父親吃的更兼的健康。

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