一、老年人冬季膳食應(yīng)遵循的原則
1.食物多樣化是保證膳食平衡的必要條件
。食物多樣化,一是注意食物選擇,要合理搭配主副食,粗細(xì)兼顧;二要不偏食,不擇食,對各種食物既不偏愛,也不拒食。只有如此,才能保證營養(yǎng)既合理又全面。2.飲食宜清淡可口。過于油膩食物難以消化吸收
,不適合老年人的消化生理特點(diǎn),同時(shí)對防治老年人心血管疾病等多發(fā)病也不利。3.合理烹調(diào)
。為適應(yīng)老年人牙齒狀況及消化機(jī)能減退的特點(diǎn),食物加工宜軟而爛,應(yīng)多采用煮、燉、熬、蒸等烹調(diào)方法,少用煎、炸4.飲食有節(jié)
5.少食多餐。老年人除了應(yīng)保證一日三餐正常攝食外
,為了適應(yīng)其肝糖原儲(chǔ)備減少及消化吸收能力降低等特點(diǎn)6.適當(dāng)進(jìn)食一些具有延年益壽、防老抗衰的食物
7.食物不可過咸
8.控制吸煙,合理安排作息
9.適當(dāng)多喝點(diǎn)水
二
1 老人如果突然一段時(shí)間食欲不振
2 老年人如果長期不愛吃飯,而且還伴隨消化不好現(xiàn)象
,大約有超過百分之五十可能與胃癌,胃潰瘍,及酒精相關(guān)性消化不良有關(guān),其次還有功能性消化不良,膽結(jié)石,食道炎,十二指腸潰瘍等疾病,如果還伴隨腹痛,惡心嘔吐現(xiàn)象癥狀,則有可能是潰瘍性疾病3 有的老人精神抑郁
4 老年人不愛吃飯多會(huì)讓人聯(lián)想到腸胃問題
5 鋅元素與口腔唾液蛋白的組成有著密切關(guān)系,所以鋅元素的確實(shí)也會(huì)影響到味覺
,老年人缺鋅會(huì)使身體出現(xiàn)各種障礙,表現(xiàn)最明顯的就是會(huì)感到味覺異常,不愛吃東西。三
、老人開胃的方法介紹1
、勾芡淋汁好味道一般來說,老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖
。在這樣的原則下,做菜時(shí),先以少許的糖和鹽調(diào)味,然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面,不但可以滿足舌頭的欲望,也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。2
、多按摩足三里平時(shí)多按摩足三里也是提高脾胃功能的方法之一
。足三里位于外膝蓋下面3寸、脛骨外側(cè)約一橫指處。按摩時(shí),可將拇指指端按放在足三里處,盡力按壓,然后推撥筋肉,連做7次,兩側(cè)交替進(jìn)行。用手掌搓擦腿部,自上而下各1遍,約1―3分鐘,同樣可以起到清熱和胃、促進(jìn)消化吸收、增加食欲的作用。3
、來點(diǎn)音樂放輕松人的胃腸蠕動(dòng)以及消化液的分泌,與精神狀態(tài)有關(guān)
,適當(dāng)改善就餐環(huán)境,播放些輕松的音樂,無疑會(huì)改變老人心情,進(jìn)而增進(jìn)食欲。4
、少量多餐,以點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差
,往往一餐吃不了多少東西,而且進(jìn)食時(shí)間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng),營養(yǎng)師建議,不妨讓老年人一天分5到6餐進(jìn)食,在3次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡便的點(diǎn)心,如低脂牛奶泡餅干四、老年人如何做好飲食保健
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、質(zhì)量要好。老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品3、數(shù)量要少
4、蔬菜要多
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