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    紅曲糯米酒功效與作用有哪些,,常喝紅曲糯米酒可以降“三高”
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-07-03 05:45:39
        
    

        
    
           
    紅曲米是一種比較常見的養(yǎng)生保健的食物
    ，其有很多種養(yǎng)生功效
    ，紅曲米被稱為紅米
    、福米等，紅米的做法有很多種
    ，可以做紅曲糯米酒，那么紅曲糯米酒功效與作用有哪些?下面一起來詳細(xì)的了解一下這方面的知識吧
    。
    紅曲糯米酒功效與作用有哪些?我們都知道
    ，紅曲米是一種出色的降血脂
    、降血壓天然藥物。紅曲米是一種比較常見的主食之一
    ，紅曲米本身就有非常多的養(yǎng)生功效
    ，對于一些三高的人群來說
    ，是有很好的防止功效的，據(jù)研究
      ，常吃紅曲糯米酒可以健胃護(hù)脾
      ，非常適合一些腸胃功能比較弱的人食用
      。紅曲糯米酒還可以綜合調(diào)節(jié)血脂
      ，實(shí)現(xiàn)三降一升，因?yàn)榧t曲米中所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇
      。
    那么紅曲糯米酒怎么做?首先
      ，要先準(zhǔn)備好材料
      ，提前一天把糯米用水泡著
      ，第二天把泡米的水過濾掉，然后上籠蒸1小時(shí)
      。蒸熟的糯米晾涼至30度左右，然后把紅曲米倒入糯米中
      ，把過濾出來的紅曲水也一點(diǎn)點(diǎn)的加入，直到把糯米拌成散狀
    ，不再成塊粘一起
    。拌散拌均勻的紅曲米和糯米
    ，把安琪甜酒曲放入拌均勻。把拌好酒曲的米放入干凈帶蓋的容器中
    ，用干凈的筷子壓實(shí)，并從中間搖一個(gè)窩
    ，叫做窩
    。在表面和窩里再稍稍撒一些米酒曲
    。最后把剩余的泡紅曲米的水倒入窩里，窩倒?jié)M為止冬溫度保持在30度左右
    ，需要過濾后靜置發(fā)酵幾個(gè)月
    ，紅曲糯米酒就完成了
    。
    以上就是關(guān)于紅曲糯米酒功效與作用有哪些問題的回答，希望可以解決你的疑問
    ，紅曲米是一種比較常見的健康的食物
    ，紅曲糯米酒還可以綜合調(diào)節(jié)血脂
    ，實(shí)現(xiàn)三降一升的作用，其做法也是比較簡單的
    ，你可以按照以上介紹的步驟來做
    。
    ?
    紅曲功效與作用及禁忌
    今天給各位分享紅曲功效與作用及禁忌的知識，其中也會對紅曲功效與作用及禁忌癥是什么進(jìn)行解釋
    ，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了收藏本站
      ，現(xiàn)在開始吧！
    本文目錄一覽：1
    、紅曲有什么作用？適合哪些人吃
    ？2、紅曲功效與作用及禁忌紅曲功效與作用及禁忌是什么3
    、紅曲的作用是什么
    ？4
    、紅曲有哪些功效？怎么吃
    ？紅曲有什么作用
    ？適合哪些人吃
    ？紅曲具有活血化瘀
    ，健脾消食的功效
    。
    它還能為人體補(bǔ)充鈣鐵磷等營養(yǎng)成分，對身體健康是比較有益的
    。
    哪些人適合食用紅曲呢
    ？
    1
    、中老年人、慢性病患者
    、心腦血管病患者
    。
    紅曲里面還有微量元素
    ，能夠讓血漿高密度脂蛋白的膽固醇變高，讓抵抗氧化的能力變得更強(qiáng)
    ，還可以起到預(yù)防某一些慢性疾病的作用
    ，所以一些慢性疾病患者
    ，比如高血脂患者可適當(dāng)食用。
    2
    、產(chǎn)婦。
    紅曲具有活血化瘀的功效
    ，女性剛生產(chǎn)完惡露排不干凈的時(shí)候服用紅曲可以加快惡露的排出
    。
    3
    、失眠、貧血
    、免疫力差的患者
    。
    因?yàn)榧t曲有鐵元素，可以補(bǔ)血
    ，它還含有維生素a和維生素b，可緩解失眠
    、精神不好的情況。
    4
    、紅曲具有健胃消食的作用，飯后胃脹服用紅曲特別有效
    。
    哪些人不適合食用紅曲呢
    ？
    1
    、服用降脂藥的人群不適合吃紅曲
    。
    降脂藥可以降低膽固醇，大量食用紅曲后會降低藥效
    。
    2
    、脾陰不足的患者不適合吃紅曲
    。
    紅曲具有健胃消食的作用
    ，所以對服用紅曲對脾陰不足的患者沒有好處
    。
    3、無食積瘀滯的患者不適合吃紅曲
    。
    紅曲有促進(jìn)消化的功能，所以無食積瘀滯的患者最好不要服用紅曲
    。
    4
    、孕婦不適合吃紅曲
    。
    紅曲具有活血化瘀的功效，在孕早期胎兒不穩(wěn)定的時(shí)候服用紅曲容易導(dǎo)致流產(chǎn)
    ，所以為了孩子，盡量不要去吃紅曲
    紅曲適量服用可以給身體帶來幫助
    ，但是正確的使用方法也非常重要
    ，自己胡亂使用可能會帶來一些不好的結(jié)果
    ，所以也是需要特別小心的。
    紅曲功效與作用及禁忌紅曲功效與作用及禁忌是什么1
    、紅曲
    ，味甘，性溫;歸肝
    、脾
    、胃
    、大腸經(jīng)。
    具有活血化瘀
    、健脾消食的功效。
    主飲食積滯
    、脘腹脹滿
    、赤白下痢
      、產(chǎn)后惡露不盡
      、跌打損
      。
    2
      、近代醫(yī)學(xué)研究報(bào)告認(rèn)為，紅曲具有降血壓
    、降血脂的作用
    ，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇;紅曲外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色
    ，微有酸味
    ，味淡
    ，它對蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力
    ，因此常常作為食品染色色素;紅曲與化學(xué)合成紅色素相比
    ，具有無毒、安全的優(yōu)點(diǎn)
    ，而且還有健脾消食
    、活血化瘀的功效
    。
    3、消瘦
    ，免疫力低
    ，記憶力下降貧血
    ，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童
    。
    脾陰不足及無食積瘀滯者慎用
    。
    紅曲的作用是什么
      ？紅曲的功效與作用
    1
      、紅曲具有降低血膽固醇的作用
    遠(yuǎn)藤章教授從紅曲菌培養(yǎng)液中發(fā)同五種莫納可林成分均有抑制膽固醇合成的作用
      。
    其中以莫納可林k功效最佳。
    其商品名又稱lovastatin(洛伐他丁)
      。
    其結(jié)構(gòu)與hmg-coa類似
      。
    競爭性地結(jié)合hmg-coa還原酶的活性部位從而抑制hmg-coa還原酶活性
      。
    以此有效地抑制膽固醇的合成
      。
    肝臟及周圍細(xì)胞膽固醇合成受到抑制后，ldl(低密度脂蛋白)受體合成增加
      ，促進(jìn)血漿膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)
      ，從而達(dá)到降低血漿膽固醇的作用
      。
    洛伐他丁對大鼠體內(nèi)膽固醇合成，50%抑制劑量為0.046mg/kg
      。
    以8mg/kg劑量給犬服用，5天后血漿膽固醇濃度降低14.1%,12天后降低24.2%,21天后降低29.3%
      。
    其中主要是ldl-ch的降低
      ，ldl/hdl比率下降約50%
      。
    表現(xiàn)出降血脂的作用。
    因此
    ，莫納可林類成分能有效地防治動脈硬化
    、冠心病
    、腦血栓等疾病。
    2
    、紅曲降血糖的功效
    山內(nèi)等在進(jìn)行紅曲菌培養(yǎng)物降低血清膽固醇
    ，動物試驗(yàn)的同時(shí)
    ，發(fā)現(xiàn)所有試驗(yàn)兔子服用后0.5h內(nèi)血糖降低23%～33%，而在1h后血糖仍比對照組下降19%～29%
    ，其機(jī)理有待進(jìn)一步研究
    。
    3
    、紅曲降血壓的功效
    某研究所在進(jìn)行飼料添加紅曲培養(yǎng)物的動物試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)添加0.2%～0.3%紅曲培養(yǎng)物可使先天性高血壓老鼠血壓由26.26kpa下降至24.0kpa以下
    。
    其的效成分為gaba及glucosamine及紅曲菌的其它細(xì)胞壁成分在高血壓維持期
    ，黃曲
    、紅曲均有明顯降血壓作用。
    尤以紅曲為強(qiáng)
    ，不但有很強(qiáng)的抑制作用
    ，還能使血壓下降
    。
    4、紅曲防癌作用
    紅曲橙色素momascorubin及rubropunctatin具有活潑的羥基
      ，容易與氨基起作用
      ，因此可以治療胺血癥
      ，且可以防治癌癥。
    5
      、紅曲毒副性的功效
    小鼠口服急性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明
      ，大劑理口服連續(xù)14天未發(fā)現(xiàn)中毒癥狀及死亡
      。
    ld50大于21500mg/kgbw.
    紅曲有哪些功效
      ？怎么吃？紅曲的功效是可以降低血脂
      、降低血壓
      ，而且還可以營養(yǎng)周身
    ，對于緩解人體的相關(guān)疾病具有非常好的功效
    。
    紅曲在臨床中可以輔助治療疲勞，還有精神不振
    、失眠等癥狀
    ，特別的是可以補(bǔ)血
    ，可以預(yù)防貧血的作用。
    臨床中紅曲還可以抑制腫瘤的生成
    ，對于預(yù)防結(jié)腸癌的作用更加明顯
    。
    紅曲經(jīng)常用來降低人體的膽固醇
    、血脂，預(yù)防心腦血管疾病
    ，可以使人體更加健康
    。
    紅曲的禁忌在于紅曲本身對胃腸道的刺激
    ，容易出現(xiàn)胃腸道的相關(guān)反應(yīng)
    ，比如惡心、
    ，吐
    、反酸
    ，甚至出現(xiàn)腹瀉等情況
    。
    所以在應(yīng)用紅曲的時(shí)候，要注意溫度
    ，注意胃腸的功能。
    關(guān)于紅曲功效與作用及禁忌和紅曲功效與作用及禁忌癥是什么的介紹到此就結(jié)束了
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    。
    吃糯米酒有什么好處
    ？
    中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇
    ，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲
    ，有助消化。糯米經(jīng)過釀制
    ，營養(yǎng)成分更易于人體吸收
    ，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩
    ，易于消化
    。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑
    ，促進(jìn)血液循環(huán)
    、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用: 面色不華
    、自汗
    ；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩
    、面色萎黃、少氣乏力
    、中虛胃痛、便清等癥
    。x0dx0a西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化
    。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類
    ，蛋白部分分解成氨基酸和肽
    ，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用
    。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的
    。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高
    。x0dx0a一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖
    ，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味
    。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖
    、麥芽糖
    、蔗糖
    、異麥芽糖。x0dx0a二
    、酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用
    ，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等
    。x0dx0a三
    、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白
    、清蛋白【溶于水】
    、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)
    ，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。x0dx0a四　
    、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化
    ，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會產(chǎn)生一些維生素
    。主要要有維生素B族
    ，維生素E，多種礦物質(zhì)
    。x0dx0ax0dx0a【配方與做法】x0dx0a配料：糯米4000克
    、冰糖500克，水2000毫升
    ，甜酒粉(酒曲)適量。x0dx0a做法：1.選米淘洗：選上等糯米
    ，清水浸泡
    。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬
    、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)
    ，以米粒浸透無白心為度
    ，夏季更換1～2次水
    ，使其不酸
    。 x0dx0a2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿
    ，瀝干后投入甑內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛
    ，至上齊大汽后5分鐘
    ，揭蓋向米層酒入適量清水
      。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮
      、松散柔軟
      、嚼不沾齒，即已成熟
      ，可下甑。 x0dx0a3.拌曲裝壇：米飯出甑后
      ，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時(shí)
    ，即可撒第一次紅曲
    ，再翻動一次
    ，撒第二次紅曲，并拌和均勻
    ，用曲量為米量的6～7％。溫度控制在21～22℃左右
    ，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例
    ，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋
    ，靜置室內(nèi)讓其自然糖化
    。 x0dx0a4.發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會涌上水面
    。因此每隔2～3天
    ，要用木棒攪拌
    ，把米飯等壓下水面
    ，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵
    。經(jīng)20～25天發(fā)酵
    ，壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉
    ，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束
      。此時(shí)可以開壇提料
      ，裝入酒籮內(nèi)進(jìn)行壓榨，讓酒糟分離
      。 x0dx0a5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉淀后
      ，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)
      ，用竹葉包扎壇口
      ，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房內(nèi)
      ，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒
      ，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右
      ，即可開壇提酒
      。儲存時(shí)間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色
      ，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克
      。
    

          
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