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       首頁 >> 健康生活 >> 人群養(yǎng)生 >> 老人
    
      

      


      
    
      
        
      最適合老人喝的冬季暖胃滋補(bǔ)湯(冬季養(yǎng)胃湯有哪些？)
      
        
      
            夕陽紅
            2023-04-26 19:31:01
        
      

        
      
           
      最適合老人喝的冬季暖胃滋補(bǔ)湯
      冬季暖胃滋補(bǔ)
      ，要多喝湯
      。喝湯的好處是非常多的，我國廣東地區(qū)的人們一年四季都有煲湯喝的習(xí)慣
      ，在冬季的時(shí)候
      ，老人們也喜歡煲湯，暖胃驅(qū)寒
      ，適合冬季進(jìn)補(bǔ)的食療方法是非常多的
      ，老人也可以選擇一些暖胃滋補(bǔ)湯，幫助滋補(bǔ)身體
      。
      最適合老人喝的冬季暖胃滋補(bǔ)湯
      喝湯是非常適合老年人冬季暖胃滋補(bǔ)的一種辦法
      ，食補(bǔ)的作用有時(shí)候比藥補(bǔ)要更合適老年人。湯水是所有食物中最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的
      。湯水的滋味既醇厚又簡單
      ，不需要任何多余的作料，是甘是鮮
      ，都淋漓盡致
      。中餐最講究喝的是老火靚湯，就是用至少一種主料
      ，配上與之相匹配的蔬菜
      、輔料甚至藥材，慢火熬燉幾個(gè)小時(shí)
      ，料理出來原汁原味的湯水
      ，熱乎乎地喝下去，湯料的營養(yǎng)全部溶解到湯水中
      ，非常滋補(bǔ)養(yǎng)生
      。
      1、芋頭羊肉湯
      材料：羊肉500克
      ，芋頭150克
      ，蔥15克，姜10克
      ，精鹽8克
      ，紹酒20克。
      做法：羊肉剔去筋膜
      ，洗凈
      ，略劃幾刀
      ，放入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;蔥
      、姜拍破備用;芋頭洗凈
      ，切成2厘米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水
      、蔥
      、姜、胡椒粉
      、紹酒
      ，先用旺火燒沸，撇去浮沫;轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛
      ，撈出羊肉晾涼;羊肉切成片
      ，放入碗內(nèi)，把原湯中的蔥
      、姜除去
      ，略加調(diào)味，連芋頭一起倒入羊肉碗內(nèi)即成
      。
      功效：芋頭羊肉湯是非常適合老年人冬季暖胃的湯
      ，有非常好的滋補(bǔ)功效。芋頭中富含蛋白質(zhì)
      、鈣
      、磷、鐵
      、鉀等多種成分
      ，具有健脾、散結(jié)
      、調(diào)節(jié)中氣
      、化痰、添精益髓等功效
      。與羊肉搭配
      ，也是一道冬季養(yǎng)生良品。
      2
      、白胡椒紅蘿卜牛腩湯
      材料：白胡椒粉2茶匙
      、紅蘿卜1個(gè)、洋蔥1個(gè)
      、牛腩300克
      、生姜3片。
      做法：牛腩洗凈
      ，切塊
      ，放入沸水中稍滾片刻
      ，撈出;各材料一起下瓦煲，加入清水
      ，武火滾沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)
      ，下鹽
      ，撒入胡椒粉便可。
      功效：白胡椒紅蘿卜牛腩湯可以幫助老年人暖腸胃
      、除寒濕
      。白胡椒屬于溫中的藥，又是食材
      ，有祛寒
      、祛濕、開胃
      、健脾
      ，還有除腥的作用，而紅蘿卜最大的特點(diǎn)是含紅蘿卜素
      ，食后可增強(qiáng)體質(zhì)
      。
      3、淮山黨參鵪鶉湯
      材料：黨參15克
      、淮山50克
      、鵪鶉2只、豬瘦肉250克
      、生姜3片
      。
      做法：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈
      ，整塊不刀切
      。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)
      ，武火煲沸后
      ，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可
      。
      功效：淮山黨參鵪鶉湯是非常適合老年人冬季暖胃的湯水
      ，鵪鶉能補(bǔ)益脾胃、滋陰補(bǔ)腎
      、養(yǎng)筋骨
        ，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補(bǔ)氣補(bǔ)血
        ，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能
        ，冬季可作日常湯水飲用
        。
      冬季老年人煲湯的兩個(gè)要點(diǎn)
      1、選料要得當(dāng)
      老年人冬季暖胃喝湯要注意選擇食材
        ，要選擇可以幫助驅(qū)寒暖胃的食材
        。用于制湯的原料，一般為動物性原料
        ，如雞
        、鴨、豬瘦肉
        、豬肘子
        、豬骨、火腿
        、板鴨
        、魚類等，但必須鮮味足
        、異味小
        、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)
      、琥珀酸
      、氨基酸、核苷酸等
      ，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物
      ，包括肌凝蛋白質(zhì)、肌酸
      、肌酐
      、尿素和氨基酸等非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)，它們是湯鮮味的主要來源
      。
      2
      、食品要新鮮
      用來暖胃滋補(bǔ)的食材，一定要新鮮
      ，新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的“時(shí)鮮”?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代所講的鮮，是指魚
      、畜禽殺死后3～5小時(shí)
      ，此時(shí)魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸
      、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)
      ，此時(shí)不但營養(yǎng)最豐富，味道也最好
      。
      冬季到來
      ，老年人一定要多吃一些可以暖胃驅(qū)寒
      、滋補(bǔ)養(yǎng)身的食物。那么老年人適合喝什么湯幫助暖胃呢?我們在上面為大家介紹了芋頭羊肉湯
      、白胡椒紅蘿卜牛腩湯
      、淮山黨參鵪鶉湯等湯飲，對老年人來說
        ，可以驅(qū)寒祛濕
        、開胃健脾，還可以增強(qiáng)體質(zhì)
        ，幫助消化，對身體健康有非常多的好處
        。
      冬季養(yǎng)胃湯有哪些？
      在冬季除了頗受人們喜歡的火鍋
        ，燒烤外
        ，還有著許許多多其他的美食豐富著整個(gè)冬季。每個(gè)地方在冬季都會準(zhǔn)備一些美食以備在冬天甚至是過年時(shí)餐桌上的一道美食
        ，如果胃不好
        ，可能會嚴(yán)重影響人的身體健康，在冬季可以喝一些湯來暖胃養(yǎng)胃
        。那么
        ，哪幾道冬季美食對你來說有著非同尋常的意義？
      一
        、棗杞乳鴿湯
      材料：乳鴿2只
        、蔥1段、大棗10顆
        、姜3片
        、枸杞20顆、鹽1小勺
      、香油1/2小勺
      。
      做法：
      1、鴿子處理干凈
      ，然后用清水沖洗干凈
      ，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗
      ，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里
      ，放入切好的蔥段、姜片
      ，加入大半鍋水開火
      ，紅棗和枸杞事先用清水浸泡
      。
      2、等到鍋里水燒開
      ，用大勺將鍋中的浮沫打出
      ，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí);2小時(shí)后，鴿子基本燉好
      ，將泡好的枸杞放入鍋中
      ，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘
      。
      功效：鴿肉有護(hù)肝補(bǔ)腎
      、益氣補(bǔ)血、清熱解毒
      、生津止渴等功效
      。加入大棗和枸杞子煲湯，滋補(bǔ)效果更好
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?br>二、白茅根雪梨豬肺湯
      材料：鮮白茅根200克
      ，雪梨2個(gè)
      ，豬肺1副，陳皮5克
      。
      做法：
      1
      、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水
        ，撈起沖洗干凈
      。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈
      ，切成小段;陳皮用水浸軟
      ，刮去白瓢。
      2
      、瓦煲內(nèi)注入適量清水
      ，放入豬肺、雪梨
      、白茅根和陳皮大火煮沸
      ，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
      。
      功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱
      、潤肺燥的功效，茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體燥熱、流鼻血
      、咳嗽
      、喉痛、唇舌干燥等有食療的作用
      。
      三
      、蘿卜羊肉湯
      材料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽
      ，雞精
      ，料酒，蔥
      ，姜
      ，胡椒粉。
      做法：
      1
      、將羊腩肉洗凈
      ，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲
      。
      2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油
      ，放入姜片煸炒出香味后倒入開水
      ，加鹽、雞精
      、料酒
      、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟
      ，再放入白蘿卜
      、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋
      。
      功效：蘿卜可消積滯
      、化痰清熱、下氣寬中
      、解毒
      。蘿卜羊肉湯，有溫補(bǔ)脾胃
      、健脾消積功效
      。
      冬天喝什么湯暖胃又養(yǎng)生
      ？
      在南方寒冷的冬天
      ，喝碗熱湯，不僅暖身還養(yǎng)生
      。俗話說
      ，“冬季一碗湯
      ，醫(yī)生不用幫”。
      
冬季喝湯正當(dāng)時(shí)
      ，冬天是一年四季中養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)
      。此時(shí)多喝湯進(jìn)補(bǔ)，除了暖胃暖身
      ，還能提高人體免疫力
      ，預(yù)防感冒。并且喝湯可以給腸胃加點(diǎn)“潤滑劑”
      ，更易于消化
      、吸收。
      

      
驅(qū)寒暖身：生姜＋阿膠
      
適應(yīng)人群：冬季手腳冰涼
      、體寒者
      
推薦食譜：生姜阿膠湯
      
材料：生姜3片
      ，阿膠6克，當(dāng)歸3克
      ，桂圓2顆
      ，紅棗4粒，雞蛋1個(gè)
      ，枸杞
      、紅糖適量
      
做法：在鍋中加入適量清水，放入阿膠塊加熱攪拌
      。加入姜片
      、當(dāng)歸、桂圓肉
      、去核的紅棗
      ，繼續(xù)煮10分鐘。再加入雞蛋
      ，煮5分鐘后
      ，加入枸杞和紅糖，即可出鍋
      。
      

      
強(qiáng)身健體：當(dāng)歸＋羊肉
      
適應(yīng)人群：抵抗力差
      、氣血虧虛的人群
      
推薦食譜：當(dāng)歸羊肉暖身湯
      
材料：羊肉250g，生黃芪30g
      ，當(dāng)歸6g
      ，生姜、紅棗
      、蔥
      、料酒、鹽適量
      
做法：將羊肉洗凈切塊，生姜切片
      ，在沸水中加入姜片
      ，再倒入羊肉焯去羊膻味。將羊肉
      、姜片
      、生黃芪、當(dāng)歸
      、紅棗一同放入湯鍋
      ，并加入適量清水，先用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煲45分鐘左右
      ，出鍋前加入適量鹽
      、料酒、蔥花調(diào)味
      。
      

      
健脾養(yǎng)胃：蓮子＋豬肚
      
適應(yīng)人群：脾胃虛弱
        、容易上火者
      
推薦食譜：砂仁蓮子豬肚湯
      
材料：豬肚1個(gè)，陽春砂仁3克
        ，蓮子20克
        ，茯苓10克，生姜3片
        ，枸杞適量
      
做法：將茯苓浸泡30分鐘
      。砂仁碾碎后，裝入干凈的紗布袋內(nèi)
      。豬肚處理干凈，下鍋焯水
      ，并切成條狀
      。在鍋中放入豬肚、蓮子
      、砂仁
      、姜片、茯苓
      ，開大火煮沸后
      ，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加入枸杞和食鹽調(diào)味
      。
      冬季到了易受冷生病
      ，熬點(diǎn)什么湯喝可以暖身體
      ？
      鯽魚燉湯最滋補(bǔ)，好消化易吸收，有補(bǔ)虛開胃
      、健脾利濕
      、助睡眠等功效。特別適合孕產(chǎn)婦
      ，有補(bǔ)虛通乳的作用
      ；老人常喝鯽魚湯，不僅可增強(qiáng)抵抗力
      ，還能降血脂降血壓
      ，冬天常喝防感冒。中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱
        、潤肺燥的成效
        ，茅根雪梨豬肺湯關(guān)于秋冬季身體燥熱、流鼻血
        、咳嗽
        、喉痛、唇舌枯燥等有食療的作用
        。羊肉湯：羊肉湯可以說是冬天里最補(bǔ)的湯了
        ，不論是多冷的天氣，只要喝一大碗熱氣騰騰的羊肉湯
        ，保證你都不會覺得冷了
        。
      

      
田七川弓烏雞湯，制作材料：二十克田七
        ，八克川弓
        ，半只烏雞，一百克瘦豬肉
        ，三片生姜
        。方法：將所有的材料清洗干凈，然后把烏雞和瘦豬肉切成塊狀
        ，放入開水鍋內(nèi)去除血水
        。俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方
        。冬天適合用蘿卜燉湯：如羊肉
        、牛肉，排骨
        ，都是不錯(cuò)的選擇
        。其中羊肉湯最為溫補(bǔ)。另外冬季天氣干燥
        ，可以喝銀耳梨湯
      ，潤燥化痰
      。
      

      
羊肉湯，功效主要是補(bǔ)氣滋陰
      ，暖中補(bǔ)虛
      ，開胃健身，對于人體具有很好的作用
      ，可以有效的緩解胃腸痙攣
      ，促進(jìn)消化。人參雞湯
      ，溫補(bǔ)效果很好的
      。人參具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺
      、生津
      、安神益智等功效，現(xiàn)在價(jià)格也逐漸平民化
      ，跟雞一起燉湯喝
      ，冬天可以御寒，增強(qiáng)體質(zhì)
      ，預(yù)防感冒
      ，值得一試。
      

      
但雞湯有溫補(bǔ)作用
      ，有炎癥的人要少喝
      。 魚湯健脾開胃。魚有健脾開胃
      、止咳平喘等功能
      ，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食
      ，可以減輕水腫
        。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，海帶和蘿卜干泡12個(gè)小時(shí)后洗凈待用
        ，棗用水清洗干凈；鍋中倒入油
        ，爆香花椒
        、八角，放入排骨煸炒
        ，加鹽
        、老抽、冰糖上色出香
        ；將排骨
        、海帶
        、蘿卜干和棗一起倒入高壓鍋上汽后壓20分鐘即可。
      

      

          
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      ，還能預(yù)防醉酒。2
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      ，既可直接食用，也可加冰糖燉服
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老年人夏季去濕氣消暑氣的食譜
      
                        
      老年人夏季濕氣重，而且夏季是很容易受到一些疾病影響的季節(jié)
      ，所以說夏季去濕氣是很重要的方面
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      ?老人保健都有哪些小常識