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紫色食物,陪伴美麗女人

關(guān)愛女性健康 2023-04-30 19:28:10

紫色食物,陪伴美麗女人

年過30

，女人毫無例外都要開始打一場青春保衛(wèi)的持久戰(zhàn)。于是
，女人們往往都在尋求一種“超級(jí)食物”以為有了它們，就能永遠(yuǎn)年輕
、永遠(yuǎn)美麗
。這正是各種“忽悠”們永遠(yuǎn)不缺追捧的根本原因
。

對(duì)于抗衰老而言，供應(yīng)抗氧化的保健成分非常重要

。除了女性耳熟能詳?shù)木S生素C和維生素E之外
，類胡蘿卜素和多酚類抗氧化物質(zhì)也是抗氧化的主角。特別是多酚類當(dāng)中的花青素
，因?yàn)轭伾利?div id="jfovm50" class="index-wrap">，作用卓著
，特別受到女性的青睞
。

推薦食譜

美麗果蔬汁

材料

紫甘藍(lán)400克

，草莓200克
，紫色大櫻桃（或桑葚、楊梅）100克
，檸檬2片，蜂蜜（或糖）1碟

做法

1

、將紫甘藍(lán)洗凈切長條
；將草莓洗凈去蒂；櫻桃洗凈
，去蒂、核
。

2

、將紫甘藍(lán)放入榨汁機(jī)中，加入草莓
、櫻桃榨汁。

3

、過濾裝杯
，將果汁中加入蜂蜜、擠入檸檬汁攪拌均勻后飲用
。

功效

果渣富含膳食纖維

，也含有未溶出的花青素。如果不是容易腹瀉
、腹脹的人
，可以把渣子放在一起加蜂蜜或糖調(diào)味后吃掉。

有什么食物是紫色的
？

藍(lán)莓

，紫玉米
，紫葡萄
，紫菜
，紫茄子，紫色胡蘿卜
，紫甘薯，紫洋蔥
、紫扁豆
、紫山藥、紫甘藍(lán)
、紫辣椒
、紫秋葵、紫菊苣
、紫蘆筍
。紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)花青素?div id="4qifd00" class="flower right">
；ㄇ嗨爻司邆浜軓?qiáng)的抗氧化能力
、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外
，其改善視力
、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認(rèn)同。長期使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取
。

吃紫色食物對(duì)身體有什么好處

大家對(duì)于紫色食物應(yīng)該都是比較喜歡的，因?yàn)樽仙澄锏臓I養(yǎng)很豐富

，保健效果特別好，雖然很多人都知道紫色食物是好東西
，但是具體的益處可能并不了解，下面小編將為大家做出相關(guān)的介紹
，為大家詳細(xì)講解關(guān)于紫色食物的有關(guān)益處
，希望能對(duì)各位提供一些參考。

紫色食物種類繁多

，在我們生活中，屬于紫色食物的物種有很多
，紫色食物主要是指表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
、水果、薯類及豆類等食品
，其中包括：紫皮葡萄、黑加侖
、黑樹莓、桑椹
、越桔
、紫卷心菜、紫茄子
、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等
。紫色食品的色素均由“花色素”類物質(zhì)所構(gòu)成?div id="4qifd00" class="flower right">
；ㄉ厥且环N天然色素
，在化學(xué)上屬于黃酮類物質(zhì)
。紫色食品所含的花色素主要有以下6種：天竺葵色素、矢車菊色素
、飛燕草色素
、芍藥色素、牽?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄉ睾湾\葵色素
。其中以“矢車菊色素”的抗氧化作用最強(qiáng)，其他色素次之
。

紫色食物中有一定量的花色素

，這種物質(zhì)極具保健作用，是迄今為止人們所發(fā)現(xiàn)的最出色的天然抗氧劑
，其抗氧化作用甚至優(yōu)于公認(rèn)的維生素C與維生素E
。自由基最容易傷害的人體器官首先是眼球
。營養(yǎng)學(xué)家提出，人們?nèi)缒芷綍r(shí)經(jīng)常吃一些紫色食品
，即可有效預(yù)防各種眼病的發(fā)生。因?yàn)樽仙称匪幕ㄉ厥亲罾硐氲目棺杂苫镔|(zhì)
，紫色食物對(duì)于明目護(hù)眼也是非常有幫助的
，稱得上是最佳天然“護(hù)目食品”
。

如果介紹我們了解到紫色食物的保健益處確實(shí)是有很多的

，可以為身體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)
，起到非常好的保健功效
。大家在平時(shí)可以經(jīng)常選擇吃一些紫色的食物來為身體健康提供一些幫助
，當(dāng)然紫色食物一定要選擇優(yōu)質(zhì)上等的
，才能起到好的效果
。

紫色的食物功效頗多，你覺得哪些食物是紫色的
？

有這么一類顏色的蔬果

，其營養(yǎng)價(jià)值常被人們忽略
，這就是——紫色食物
。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)分析，紫色食物的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高于其他色澤較淺的食物
。紫色食物富含胡蘿卜素，是維生素A的主要來源
；維生素B2和維生素C含量也相對(duì)較高
。更重要的是，經(jīng)國外研究發(fā)現(xiàn)
，紫色、黑紫色的果蔬
、薯類及豆類等食物，都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)
，它是許多紫色食物營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在
。那么今天帶大家看看紫色的食物都有哪些？

1.紫薯

紫薯富含胡蘿卜素β

、維生素B1
、維生素C
、鈣、鎂等營養(yǎng)成分。特別是含有抗氧化作用強(qiáng)的花青素
，可以預(yù)防皺紋，防止眼睛疲勞
！

2.紫蘇

它具有抗氧化作用，在β胡蘿卜素

、維生素和鐵的配合下
，保持身體年輕！紫蘇醛不僅具有促進(jìn)消化和清腸的作用
，而且具有很強(qiáng)的殺菌和防腐作用
。和生食一起吃可以防止食物中毒
。這樣吃紫蘇:建議你用冰糖加醋

3.紫米

紫米和黑米其實(shí)是一回事

。不是紫米去了太陽變成了黑米
，而是干黑米中花青素含量很高
，紫色是黑色的...紫米保留了富含纖維
、礦物質(zhì)(尤其是鐵)和B族維生素的外層
，與普通白米不同，是一種優(yōu)秀的全谷物雜糧
。

4.洋蔥

洋蔥是秋季上市的食材，也是我們生活中常見的食材之一

。洋蔥價(jià)格便宜，外觀呈橢圓形
，生洋蔥氣味強(qiáng)烈
，聞起來讓人想哭，所以很多人切洋蔥的時(shí)候都會(huì)忍不住哭
。有紫色洋蔥
、白色洋蔥、黃色洋蔥等等
。其中
，紫洋蔥的氣味最重
。洋蔥是一種生的和熟的可食用食物。洋蔥可以洗凈
，切碎
，和調(diào)味料一起食用，也可以和肉或炒雞蛋一起油炸
。嫩煎洋蔥味道:香甜可口，非常不錯(cuò)
。紫皮洋蔥含有大量的花青素等我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)
，非常適合經(jīng)常食用。

這5種食物
，堪稱“花青素之王”
！抗氧化、護(hù)血管
，不吃太可惜

有這么一類顏色的蔬果

，雖然很常見
，但人們往往不夠重視，其營養(yǎng)價(jià)值也常被忽略
，這就是—— 紫色食物 。

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)統(tǒng)計(jì)分析

，紫色食物的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高于其他色澤較淺的食物
。紫色食物富含胡蘿卜素
， 是維生素A的主要來源
； 維生素B2 和 維生素C 含量也相對(duì)較高
。

更重要的是

，經(jīng)國外研究發(fā)現(xiàn)
，紫色
、黑紫色的果蔬、薯類及豆類等食物
，都含有一種叫做“ 花青素 ”的物質(zhì)
，它是許多紫色食物營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在
。


一

、常吃紫色食物，4大好處“不請自來”

1

、 抗氧化，延緩衰老

花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑之一

，抗氧化能力是 維生素E的50倍 、 維生素C的20倍
，可有效清除人體內(nèi)的自由基
，平衡代謝
，延緩衰老
。

2

、 保護(hù)心腦血管

花青素高度的抗氧化性還有助于 恢復(fù)血管彈性 ，一定程度上具有 預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化 的作用

。同時(shí)
，花青素還有利于 保護(hù)血液中的好膽固醇，減少壞膽固醇
，是我們心血管 健康 的“守護(hù)衛(wèi)士”
。

經(jīng)常攝入花青素還能 延緩腦神經(jīng)衰老 ，預(yù)防老年癡呆

。

3、 緩解眼疲勞

，改善視力

多吃含花青素的食物，可以增強(qiáng)眼部微血管彈性

，促進(jìn)眼部血液循環(huán)， 緩解視疲勞 。

除此之外

，花青素還能活化促進(jìn)我們正常視力的“視紫紅質(zhì)”的合成，有助于提高視力敏感性
， 預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離
。


4

、 美容養(yǎng)顏

花青素被譽(yù)為 “口服的皮膚化妝品” ，它不僅能減緩皺紋的生成

， 祛斑美白
，使肌膚保持彈性 ，還可以有效阻止紫外線侵害皮膚
。


二、5種紫色食物

，美味又 養(yǎng)生

1、 桑葚

桑葚具有 滋陰養(yǎng)血

、補(bǔ)肝護(hù)腎 的功效，春天吃它還可以 緩解春燥引起的大便干燥
、不通暢 等煩惱。但要注意的是吃新鮮桑葚
，要選紫黑熟透的，每次 20 30顆 即可
。

由于新鮮桑葚上市時(shí)間較短

，還可以將它制成桑葚膏
，性質(zhì)更溫和，效果更好
。


2、 紫薯

與紅薯相比

，紫薯的 蛋白質(zhì)含量更高 ，約為普通紅薯的 2.3 倍
；銅
、錳
、鉀、鋅 是紅薯的3~5 倍
；膳食纖維也更為豐富
， 防便秘
、抗衰老 效果較好
，比較適合中老年人食用
。

但需要注意的是，不可一次食用過多

， 吃多了容易引起腹脹、呃逆甚至“燒心”感
。一般 健康 的成年人每次食用量應(yīng)控制在 50~100克
。

【紫薯粥】

【材料】： 大米

，紫薯。

【做法】：

1、大米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上

。紫薯洗凈去皮，切成小塊
；

2、紫薯和米放入砂鍋

，一次加入足量的水，避免后面加水影響米粥的味道和粘稠度
，煮開后轉(zhuǎn)小火；

3

、小火煮至紫薯化開
、米粥粘稠即可。


3

、 紫皮洋蔥

洋蔥有著“ 蔬菜皇后 ”的美譽(yù)

，還被稱為天然的“ 心臟支架 ”，在春季食用有助于養(yǎng)陽
，還含有微量元素硒及花青素，能夠增強(qiáng)細(xì)胞活力
，延緩衰老。


分享一道“五彩洋蔥”

，春天食用有助于 溫中和胃、養(yǎng)陽氣
，還有 輔助降三高、殺菌消炎 的作用
。


【五彩洋蔥】

【材料】：

紫洋蔥一個(gè)、紅辣椒

、蒜
、蔥各適量
。

【做法】：

1.紅辣椒、蔥切絲，蒜切末

，洋蔥切片；

2.鍋中燒油

，油熱后下入紅辣椒和蒜末，炒出香味后放入洋蔥翻炒
；

3.洋蔥快熟的時(shí)候放入蔥絲

，加少量鹽調(diào)味即可出鍋
。

【注意】：

1、洋蔥中的硫化物可能會(huì)傷害胃黏膜，所以胃潰瘍病人要少吃

；

2、過敏性皮炎

、哮喘
、過敏體質(zhì)的人要少吃
。


4

、 茄子

茄子皮含有大量營養(yǎng)成分和有益的活性物質(zhì)

，而且茄子含有 茄堿
，它有抗氧化 、 一定程度上抑制癌細(xì)胞 的作用
。

茄子要做得好吃，油少不了

。但高油食物不利 健康
，那有什么辦法讓美味和 健康 兼顧呢
？可以在燒茄子前蒸一下
。


【無油手撕茄子】

【材料】：

茄子

、彩椒、蝦米
、大蒜、香菜
。

【做法】：

1

、茄子切段再對(duì)半切開
，上鍋大火蒸5分鐘，小火干焙蝦米備用
；

2、小香蔥

、青尖椒、紅尖椒
、蒜泥、香菜
，加入蠔油
、2勺生抽、香油小半勺以及三勺的水即成
；

3

、蒸好的茄子撕成長條碼在盤中
，調(diào)好的醬料淋在茄子上
，撒上焙好的小蝦米即可。


5

、 紫米

紫米又被稱作“ 補(bǔ)血米 ”

，平時(shí)多吃些紫米
，可以補(bǔ)氣血
、暖脾胃
。紫米中含有賴氨酸、色氨酸
、維生素B1、維生素B2 等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，以及鐵、鋅
、鈣 等人體必需的礦物質(zhì)元素。

但由于紫米屬于糯米類

， 淀粉含量相對(duì)較高
，所以在用量上可適當(dāng)減少。

【五色粥】

【食材】：

紫米50g

，黃豆25g
，綠豆25g
，紅豆25g
，黑豆25g，白扁豆25g
，大米100g
。


【做法】：

1

、把各種豆洗凈
，清水浸泡一夜
；紫米
、大米用溫水泡十分鐘；

2

、冷水下鍋
，把所有的材料一起放入鍋內(nèi)煮大約半小時(shí)到1個(gè)小時(shí)即可。


三、關(guān)于紫色食物，這些事情要了解

1

、 紫米
、桑葚掉色是因?yàn)槿旧?

不是， 其實(shí)富含花青素的食物掉色很正常

。

花青素是一種水溶性天然色素 ，所以在食用或者用水烹飪時(shí)很容易發(fā)生掉色的情況

。

2

、 紫色食物好處多
，所以吃得越多越好
？

要吃對(duì)才好

。而且不僅是紫色食物，所有有好處的食物都不是吃得越多越好
。

①需要控制量，不盲目一次性吃過多

。 花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑
，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷
。但是人體的免疫系統(tǒng)是需要自由基的
，人體的氧化和抗氧化要達(dá)到一個(gè)平衡
。

②注意個(gè)人體質(zhì)，不多吃

。胃腸不太好的人 不建議多吃抗氧化食物
，以防對(duì)胃黏膜產(chǎn)生刺激
；貧血、缺鋅的人群 也不建議攝入太多
，花青素會(huì)在一定程度上妨礙礦物質(zhì)的吸收。

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