蔬菜,是人體必需的食物,因?yàn)樗峁┤舾扇梭w必需的重要物質(zhì)。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說的:“五菜為充”,已經(jīng)指出了它的重要性。充,有補(bǔ)充、完善的意思?!叭觳怀郧?,兩眼冒金星?!边@句民間俗語已經(jīng)非常清楚地說明了人若離開蔬菜,身體就要生病。
又如在幾乎所有涉及長壽的箴言中,都包含有多吃蔬菜的建議。
過去人們?yōu)榱吮3智啻?、美容而過于信賴補(bǔ)藥,但美國皮膚科教授克爾克雷斯特博士通過培養(yǎng)人體皮膚細(xì)胞實(shí)驗(yàn),堅信胡蘿卜素可以防止皮膚老化。博士規(guī)勸人們與其期望每天吃人參防止衰老,不如多吃一些黃綠色蔬菜。
目前,癌癥已經(jīng)困擾了整個世界,但脆甜的“心里美”蘿卜、鮮嫩的豆芽和絲瓜等十幾種新鮮蔬菜中含有一種干擾素誘生劑,能抗病毒感染,抑制腫瘤,這是中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院病毒研究所經(jīng)過6年研究后得出的結(jié)論。
干擾素是提高人體抵杭力的重要物質(zhì),正常人體細(xì)胞中含有干擾素的基因,在誘生劑的刺激下產(chǎn)生干擾素,發(fā)揮抗病毒和抗腫瘤的作用。
因此,含有干擾素誘生劑的蔬菜都可能有防癌、抗癌作用。但有些干擾素誘生劑可因烹飪時高溫的破壞而失去作用。此外,蔬菜還提供大量的酶、有機(jī)酸、葉綠素等,這些都對癌有某些抑制作用。而食用菌中的多糖體,抗癌作用就更為肯定了。
為此,美國癌癥研究所向人們建議:每天至少吃5次蔬菜和水果。美國衛(wèi)生部門還給人們開出一份食譜:早上一杯橙汁,中午一份生菜番茄色拉,下午以水果或胡蘿卜做小食,晚餐多吃菜花等蔬菜,夜間再進(jìn)點(diǎn)水果或果汁。
朱丹溪《茹淡論》說:“彼粳米甘而淡者,土之德也,物之屬陰而最補(bǔ)者也,惟與菜同進(jìn)?!?/p>
那么,為什么吃米也要“與菜同進(jìn)”呢?
這里有個酸堿平衡問題。因?yàn)槊酌骠~肉蝦蛋等屬于酸性食品,而蔬菜、果品屬于堿性食品,要維持人體酸堿平衡,酸堿性食物應(yīng)當(dāng)按照1:4的比例進(jìn)食,反之便會出現(xiàn)失調(diào)。
從中醫(yī)學(xué)理論出發(fā),由于蔬菜來源和食用部分的不同,性能也有差異。其中大多數(shù)蔬菜的性寒涼,以清熱除煩、通利大小便、化痰止咳等功能為多見;少數(shù)蔬菜性溫暖,能起到溫中散寒、開胃消食的作用。
因此,中年女性宜多吃新鮮蔬菜,保護(hù)健康身體。
本文地址:http://m.mcys1996.com/nvxingys/24859.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 為盜汗的更年期女性支招