黃花菜炒金針菇——夏季清熱利尿潤腸
夏季吃什么清熱解毒而且又能容易消化和吸收呢?這是很多人都在考慮的問題哦
，夏季炎熱要多吃一些含有水分和維生素的食物，金針菇就是不錯的夏季食材類型
，如何食用呢
，來看看這道黃花菜炒金針菇的做法
。
黃花菜炒金針菇
黃花菜炒金針菇所需材料
主要食材金針菇、黃花菜
、鹽
、紅椒、青椒
黃花菜炒金針菇的做法
1
、將金針菇洗凈;黃花菜泡發(fā)
，洗凈;紅椒、青椒洗凈
，去籽
，切條。
2
、鍋置火上
，燒熱油，放入紅椒
、青椒爆香
。
3、再放入金針菇
、黃花菜
，調入鹽，炒熟即可
。
黃花菜炒金針菇的功效與作用
黃花菜和金針菇在夏季菜譜中出現(xiàn)的頻率很高
，配上紅綠色的青椒和紅椒，一盤香噴噴
、微辣爽口的熱炒就出爐了
，是不是很吸引胃口呢?黃花菜具有清熱解毒、止血
、健腦益智
、潤腸通便、止渴生津
、解酒毒的功效
。金針菇具有補肝、益腸胃
、抗癌的功效
，主治肝病、胃腸道炎癥
、潰瘍
、腫瘤等病癥。這道菜具有豐富的維生素和礦物質
，而且還可以滋補腸胃的作用
，對于清熱解毒啊利尿消腫是不錯的選擇，而且還可以有效的環(huán)境便秘哦
，使腸胃通暢
。
黃花菜炒金針菇的具體的做法，是不是很簡單呢
，方法簡單
，而且有豐富的營養(yǎng)物質，補充蛋白質
，鈣質
，而且還可以促進生長發(fā)育，夏季清熱利尿潤腸通便又補腦
，平時的時候可以經常吃這樣的食物哦
。
新鮮金針花怎么吃
問題一：新鮮的黃花菜要怎么處理才能食用？待花蕾未開放或未完全開放時采摘
，花心是不用處理的
，吃黃花菜一定要焯一下的，不然會中毒
，所以要先焯后曬
，一定要記住哦
問題二：新鮮的黃花菜怎樣安全食用？健康功效：
木耳：潤肺止咳
、補氣
、止血
食材用料：
鮮黃花菜，木耳相克食物
，油
，蔥花，肉絲，湯精鹽
菜譜做法：
1.黃花菜洗凈
，鍋里燒開水燙一下
。鮮黃花花香襲人，是干黃花無法比擬的
，估計香香公主天天吃的就是這個
，今天我也要做香香公主啦
2.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時，可以去除秋水仙堿
，這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的秘密
，簡單吧
3.泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳
。泡好后清洗干凈
，撕成小塊。瘦肉切絲
，黃花菜捏干水分
4.鍋內放油燒熱
，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色
，然后放木耳煸炒
5.下黃花菜
、加入少許湯、精鹽
，炒至黃花菜入味
，出鍋即可
問題三：炒新鮮黃花菜 怎么做好吃材料鮮黃花菜200克，雞蛋1個
，花生油
、精鹽、面粉
、料酒
、濕淀粉、花椒鹽各適量
。
做法1
、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙
，撈出
，控凈水分，撒上少許精鹽略腌
。
2
、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫
，加面粉
、料酒
、鹽、濕淀粉調成糊
，
3
、炒鍋置火上，加入花生油
，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入
，炸至金黃發(fā)酥時撈出
，控凈油，擺在盤中
，撒上花椒鹽即成
。
問題四：新鮮的黃花菜可不可以吃？如果可以吃怎么做好吃呢
？干黃花菜是以含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成
。因其花色金黃，外形似針
，故而得名金針菜
，其營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的一種蔬菜
。黃花菜大多以干品在市場上出售
。很少見到鮮品。這是什么原因呢
？
在鮮黃菜中含有一種中秋水仙堿的成分
。它本身無毒，在胃腸中吸收緩慢
，但進入人體后
，很容易被氧化為二秋水仙堿，這種物質有劇毒
。人中毒后主要表現(xiàn)為惡心
、嘔吐、咽喉不適
、腹痛
、腹瀉、頭痛
、頭痛等癥
。而干黃花是將鮮黃花蒸煮后經曬干脫水而成，秋水仙堿成分受到破壞
，所以
，食用干品是較安全的
，鑒于此因，請您不要食用鮮黃花
。
問題五：金針花怎么吃
？金針花飯 材料： 新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 調味料： 鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用
。金針花洗凈瀝干備用
。 (2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 (3)將調味料加入米中
，先拌勻
，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟
，開關跳起后
，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右
。 (4)打開鍋蓋
，放入金針花，外鍋再加入少許水
，按下開關后再煮一次
。開關跳起后，用飯匙由下往上輕輕拌勻后
，即可盛起食用
。 炒金針花的做法-怎么做炒金針花 【材 料】: 金針花200公克 沙拉油3/2大匙 【調味料】: 鹽1/2小匙 雞粉少許 米酒1小匙 水50P 如何做炒金針花的制作方法： 1.金針花洗凈，過水z份量外{備用
。 2.取鍋倒入沙拉油加熱
，放入作法1的金針花略炒，再加入所有調味料炒熟即可
。 金針花炒雞蛋 金針花150G雞蛋2個
。雞蛋打勻。加少許鹽
。 金針花剁碎
。 加少許油，先炒好雞蛋
，裝好盤
。 在加入少許油，油有六成熱時
，放入金針花
， 炒大約五分鐘，加少許糖
，最好是紅糧
，放入炒好的雞蛋
，加少許鹽。不要放味精
。裝盤即可
。 少奶者多食用。剖宮產者多食用
。 這是家傳食譜
。 百合拌金針的做法 材料： 百合一粒 金針4兩 調味料： 黑胡椒粒1小匙 鹽1／2小匙 橄欖油1小匙 作法： 1．百合剝瓣洗凈去雜質，金針花洗凈瀝干
。 2．鍋中水熱入橄欖油
，先入金針川燙、再入百合川燙
，待百合色呈透明即可撈出盛盤
，灑上黑胡椒
、鹽即可
。 ps：可清心忘憂、安神益智
。 黃花菜炒肉的做法（黃花菜炒木耳
、黃花菜木耳瘦肉） 做法： 1。今天買的鮮黃花菜5塊錢二斤
。前一陣5塊錢一斤過
，后來三塊錢，今天收市五塊錢二斤了
，我買了兩斤
。我覺得我的博客不僅可以作為美食博客，若干年后完全可以通過我的博客了解當時的物價情況
，作用大著呢 2.黃花菜洗凈
，鍋里燒開水燙一下。鮮黃花花香襲人
，是干黃花無法比擬的
，估計香香公主天天吃的就是這個，今天我也要做香香公主啦
。 3.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時
，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的秘密
，簡單吧 4.泡黃花菜的間隙
，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈
，撕成小塊
。瘦肉切絲
，黃花菜捏干水分。 5.鍋內放油燒熱
，放入蔥花爆香
，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒
。 6.下黃花菜
、加入少許湯、精鹽
，炒至黃花菜入味
，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜
。
問題六：金針花可以吃嗎
？新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿，也被稱作秋水仙素的毒素
，秋水仙堿對人體的致死量是8到65毫克
，人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。 這種物質本身并無毒性
，但當它進入人體被氧化后
，會迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈的 *** 作用
，可能使人出現(xiàn)腹痛
、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀,傳統(tǒng)的吃法是將其熏干后再吃
，這種毒素在長期
、高溫的熏制過程中能夠被分解掉，因此經過熏制的金針菜中就沒有毒了
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?吃鮮黃花菜，如果不使用正確的方法,一旦出現(xiàn)鮮黃花菜中毒該怎么辦呢
？在這里提醒大家
，發(fā)生鮮黃花菜中毒時，比較輕的
，可以立即進行排毒處理
，大量喝一些溫開水，并且用手指摳按舌根
，反復催吐
，或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯
，這樣可以稀釋毒素
，加速排泄
。對于吃鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的
，需要馬上送往醫(yī)院救治
。同時，最好吃黃花菜干制品
，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分. 用開水焯過后可以放心吃
，因為秋水仙堿成份在高溫60度下就可以化解，但是一餐不能多吃哦
。
問題七：金針花怎么吃
？金針花，即黃花菜
，又名萱草
，在花苞未開時采摘，曬干后食用
。
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質
，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收
，在體內氧化為“二秋水仙堿”
，則具有較大的毒性
。所以在食用鮮品時
，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失
，因此食用時
，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上
，撈出用水洗凈后再進行炒食
，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了
。
對于商店買來的干品
，最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物
，如二氧化硫等
。
問題八：新鮮的黃花菜有毒嗎？怎么吃才沒毒?新鮮黃花菜含有一種叫秋水仙堿的物質
，吃多了容易導致腹瀉
，中老年人如果吃多了有可能導致并發(fā)癥。但是秋水仙堿高溫后容易去除大部分
，所以新鮮黃花菜只需要采摘下來后開水焯3-4分鐘
，清水沖洗浸泡10來分鐘后再炒菜
，涼拌什么的比較安全。（焯也可以去除花蕾有可能存在的農藥殘留什么的）---不過要注意
，不能焯過頭
，不能焯都開花了，那樣不脆了影響口感
。有2-3朵開花了就可以倒出來浸泡
。
問題九：黃花菜怎樣吃一、新鮮黃花菜拌金針
主料：鮮黃花菜250克
、金針菇400克
、
配料：指天椒6個、蒜瓣2粒
、香菜1根
、檸檬冰水適量、
調料：生抽2湯匙
、香醋1湯匙
、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙
、鹽1茶匙
、雞精1茶匙
做法
1、主料備好
；
2
、金針菇、黃花菜洗凈瀝干水份待用
；
3
、辣椒切粒，蒜壓成茸
，香菜洗凈留梗切成小段
，調料配好待用；
4
、鍋下水燒開后
，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼
；
5
、然后把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼
；
6
、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘；
7、將黃花菜撈起
，放入蒜茸
、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻
，放置10分鐘
，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可
。
二
、黃花菜紅燒肉
主料 ：五花肉1000g,黃花菜100g
配料 ：鹽適量,油適量,糖適量 、大料適量,花椒適量
做法
1 五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味
2 黃花菜用溫水泡20分鐘
3 泡好的黃花菜 擠出水分
4 油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然后撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色
5 添加適量的水 醬油小火燉
6 最后下黃花菜和鹽 收汁出鍋
三
、涼拌黃花菜
材料：黃花菜
、青瓜、紅蘿卜
、蒜
、 姜
做法
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲
。
3.鍋內加入適量清水煮沸
，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4
、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內
，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
金針菜和黃花菜一樣嗎 黃花菜的功效與作用
黃花菜是我們平時生活中很常見的一種蔬菜
，經?div id="d48novz" class="flower left">
？吹接腥讼矚g拿黃花菜做菜吃，黃花菜的吃法也有很多
，營養(yǎng)價值高
，是很受大家喜愛的一種傳統(tǒng)蔬菜
。
金針菜和黃花菜一樣嗎
1
、金針菜就是黃花菜
金針菜就是人們平時吃的黃花菜，只是人們對它的叫法不同
，金針菜和黃花菜都是指百合科植物萱草的花蕾
，是一種可以供人類食用的菜品，它不但營養(yǎng)豐富
，口感細嫩
，還含有一些藥用成分，具有利尿
、消腫和補益氣血等多種藥用功效
。
2、金針菜和黃花菜沒有區(qū)別
金針菜和黃花菜是同一種植物產生的同一種菜品，它們之間是沒有區(qū)別的
。這種菜品都有大量的花粉
、天然的糖份以及蛋白質和多種維生素，另外還有胡蘿卜素和多種氨基酸
，人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收
，能起到不錯的滋補功效。另外金針菜和黃花菜的保健功效還很出色
，可以消炎
、止血也能清熱安神。
3
、金針菜和黃花菜的毒性
金針菜和黃花菜雖然營養(yǎng)豐富
，但是它們中卻含有一定數(shù)量的秋水仙堿，這種物質進入人體以后
，會轉化成有毒的二秋水堿
，會對人類的呼吸道形成明顯的刺激，但是這種秋水仙堿會在遇到高溫以后失去活性
，因此大家在食用金針菜和黃花菜時
，一定要經過高溫焯燙以后再吃。
4
、先說金針菜
黃花菜俗稱"金針菜"
，學名萱草，又名忘憂草
、萱草花
、健腦菜，古名忘憂
，屬百合科-萱草屬(Liliaceae)
，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩
，營養(yǎng)豐富
，含有豐富的花粉、糖
、蛋白質
、維生素C、鈣
、脂肪
、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分
，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍
。黃花菜性味甘涼
，有止血、消炎
、清熱
、利濕、消食
、明目
、安神等功效，對吐血
、大便帶血
、小便不通、失眠
、乳汁不下等有療效
，可作為病后或產后的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹
，也可與蛋
、雞、肉等做湯吃或炒食
，營養(yǎng)豐富
。
5、再說金針菇
金針菇學名FlammuLina veLatipes
，金針菇又名樸菇
、冬菇、構菇
、金線菌
，屬擔子菌綱，傘菌目
，白蘑科
、金錢菌屬。
黃花菜的功效與作用
黃花菜
，又名金針菜
、檸檬萱草，屬百合目
，百合科多年生草本植物
。黃花菜的花有健胃、通乳
、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之
，可起到通乳下奶的作用;根有利尿
、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用
，能治療神經衰弱
，心煩不眠，體虛浮腫等癥
。健腦抗衰;預防高血脂
、延緩機體衰老;清熱、利濕
、利尿
、健胃消食、明目
、安神
、止血、通乳
、消腫
。黃花菜含有豐富的花粉、糖
、蛋白質
、維生素C、鈣
、脂肪
、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分
，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍
。
1、用黃花菜菜根蒸肉吃或者是和豬腰子一起煮著吃可以具有治療腰疼
、耳鳴和奶水少的作用
。
2、用黃花菜20g和鮮根30g一起熬水喝
，具有清熱利疽
，通大小腸的作用，可以質量小便不利或者澀痛等有治療作用
。
3
、用黃花菜30g和泥鰍2兩一起煮湯吃，可以具有治療急性黃疸型肝炎的作用
。
4
、將黃花菜30g、黃豆1兩和肌肉3兩一起放入砂鍋中熬煮
，每天吃一次
，具有對奶水較少有下奶的作用
。
5、將黃花菜菜根一兩熬水
，然后再兌入一兩黃酒服用
，每天早晚一次，可以有治療風濕關節(jié)炎的作用
。
6
、如果你兩目紅赤腫痛，用黃花菜30g
、馬齒莧30g一起熬水或者泡茶喝
，具有清熱解毒和明目的作用。
上述講的都是黃花菜的藥用養(yǎng)生功效作用
，其實黃花菜做蔬菜的時候也是非常營養(yǎng)的
，黃花菜含有鈣、磷和胡蘿卜素都是非常豐富的
，據(jù)日本教授研究發(fā)現(xiàn)
，黃花菜在健腦中是排行第一的副食，而且還有顯著的降低血清和膽固醇的作用
。
注意：黃花菜雖然好吃
，但在《昆明民間常用草藥》中記載黃花菜是有小量毒性的，因為黃花菜中含有秋水仙堿素
，不宜吃新鮮的黃花菜
，否則中毒會有生命危險，需要蒸煮或者曬干再食用
。
黃花菜是植物的什么部分
是一種多年生草本植物的花蕾
。
黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富
，含有豐富的花粉
、糖、蛋白質
、維生素C
、鈣、脂肪
、胡蘿卜素
、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍
。黃花菜性味甘涼
，有止血、消炎
、清熱
、利濕
、消食
、明目
、安神等功效，對吐血
、大便帶血
、小便不通、失眠
、乳汁不下等有療效
，可作為病后或產后的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹
，也可與蛋
、雞、肉等做湯吃或炒食
，營養(yǎng)豐富
。
黃花菜要去芯嗎
新鮮的黃花菜是不能直接食用的，否則容易出現(xiàn)腹痛
、腹瀉
、嘔吐等中毒癥狀。食用前
，要摘去花芯
，在開水中燙透，撈出后再放入涼水中浸泡
。另外
，新鮮黃花菜不宜多吃，每次最好不超過50克
。
本文地址:http://m.mcys1996.com/xiajiys/31577.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇:
？)" rel="prev">
在夏季吃火鍋的注意事項介紹(吃火鍋時···
下一篇:
？)" rel="prev">
夏季飲茶能降暑美容,推薦三種茶品(夏···
相關文章
生保健,做到這些很必要.png)
