夏季進補的原則與方法(夏季怎樣養(yǎng)生)
四季調(diào)養(yǎng)
2023-05-02 22:18:22
夏季進補的原則與方法
夏季陽氣旺盛
，天氣炎熱
，人體生理活動也處于最旺盛時期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)亦最多。因此
，宜適當進行藥補食養(yǎng)，以補充損耗，使身體不受損傷，維持正常的生理活動
。
夏季進補的原則：夏季天氣炎熱，是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)
，加之大量出汗
，因而消耗也是一年中最多的季節(jié)。為此
，夏季更需要補充較多的營養(yǎng)物質(zhì)
。但是，炎夏之間食欲消化吸收功能等常受到影響
，因此進補物品應清淡而又能促進食欲
，這樣才能達到進補的目的，使人體達到正常的平衡
。夏季還應多食清心消暑解毒之品
，以使人體避免遭受夏季的署毒
。
蘿季進補應遵循以下幾個原則：
1
、宜清淡可口，避免用黏膩敗胃
、難以消化的進補物品
。
2、重視健脾養(yǎng)胃，促進消化吸收功能
。
3
、宜清心消暑解毒，避免署毒
。
4
、宜清熱利濕，生津止渴
，以平衡體液的消耗
。
春夏之交，在飲食上應注意忌食性熱升發(fā)之物
，以免耗氣傷津
，同時也不宜過早食用生冷食物，以免損傷脾胃陽氣
。
夏季天氣炎熱
，食欲減退，食物要以清淡芳香為主
，清淡易消化
，芳香可刺激食欲。同時
，進食要定時定量
，可提高胃液分泌量，增加食欲
。盛夏季節(jié)出汗多
，損耗了大量水分和營養(yǎng)及電解質(zhì)較多的飲料，應適當吃些瓜果冷飲
，宜選用產(chǎn)熱量較少
、含維生素豐富及電解質(zhì)較多的飲料，可起到降溫防暑的作用
。
橙汁
、蘋果汁、檸檬汁
、番茄汁
、西瓜汁、菠蘿汁等營養(yǎng)豐富
，美味可口
，既能補充維生素C、B族維生素
、鈉
、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)
，又能中和人體內(nèi)積聚的酸性代謝產(chǎn)物
，使血液、體液保持正常弱堿性
，起到凈血涼血
、解毒滋補的作用。
夏季怎樣養(yǎng)生
根據(jù)中醫(yī)理論
，夏季屬火
，而夏季的一個特殊階段稱之為“長夏”，又單屬土
。夏季養(yǎng)生需注意以下幾個方面：
1.雖然氣溫較高
，但仍要顧護人體的陽氣。亦即常說的“春夏養(yǎng)陽”
。陽氣是人的動力
，隨季節(jié)和日月的交替變化而產(chǎn)生一定的波動，夏季陽氣旺盛且常浮躍于外
，反易被外邪折傷
，如大汗則亡陽。
換言之
，在炎熱的夏季
，一般不宜進行大量運動，
運動之后應及時補充水分和營養(yǎng)物質(zhì)
。
2.立夏之后
，北半球陽光照射充足，日照時間延長
，加之氣溫升高
，人的睡眠會減少。有睡眠障礙的人則更易加重
，輾轉(zhuǎn)難眠
，或夜臥不安。中醫(yī)講夏季宜“早臥早起”
，順應節(jié)氣
。若夜晚不能早睡，中午適當?shù)奈缧萑圆皇橐粋€很好的調(diào)整
。夏季早起進行適度的晨練
，是最佳的安排。
3.當進入盛夏時節(jié)
，氣溫高且濕度大
，給人以悶熱難耐的感覺
，這就是中醫(yī)所說的長夏
。長夏在五行中屬土
，與中醫(yī)五臟之脾臟相應，而脾最惡濕喜燥
，所以長夏多患脾胃病
，出現(xiàn)食欲不振、腹瀉等癥狀
。脾胃虛弱的人
，應及時調(diào)理好飲食，營養(yǎng)充足又不增加脾胃負擔
，可以少食多餐
。夏季動輒出汗，使人口渴
，但要注意不可在飯前大量飲水
，更不能喝大量冷飲，反之
，極易損傷脾胃
，導致慢性脾胃疾病。
4.夏季瓜果豐富
，可以多吃一些
，但應注意水果的性味，了解自身體質(zhì)
，以免造成損傷
。如脾胃虛寒的人，不宜大量吃西瓜
、梨
、獼猴桃、柚子等涼性水果
；內(nèi)火大
、痰濕盛者
，少吃桂圓
、荔枝等；過敏體質(zhì)
，慎吃芒果
、菠蘿等
。又常言：“桃養(yǎng)人，杏傷人
，李子樹下抬死人”
，李子多吃使人生痰
、助濕，甚至令人發(fā)虛熱
、頭昏”
；尿路結石的人不能多吃草莓；胃酸多
、易腹瀉的人
，少吃香蕉；蘋果
、桃
、葡萄、哈密瓜
、桑葚
、西瓜等水果含糖量高，故糖尿病人慎食
。
5.夏季人體陽氣浮躍于體表
，隨出汗而外泄，使衛(wèi)氣不足
，抵抗力減低
，若此時感受外風，同樣可引起風寒
、風熱
、暑濕等證。因而夏季感冒也分多種類型：風寒感冒
，發(fā)熱不甚而明顯惡寒
，同時鼻流清涕，噴嚏連連
，此時應立即服感冒清熱沖劑2袋
，一定熱服，或喝蔥白姜片紅糖水
，每2-3小時再飲一次
，大多癥狀會明顯緩解。若體溫迅速升高
，伴惡寒
、咽喉不適等，多為風熱感冒
，早期可以服雙黃連口服液
、抗病毒口服液、清開靈
、維C銀翹片等
。若發(fā)熱伴惡心或嘔吐
、腹部不適、腹瀉等
，多為暑濕感冒
，類似西醫(yī)胃腸型感冒，此時應及時服用藿香正氣膠囊或水
，初次可以加大劑量
，每日3-4次
，同時控制飲食
，煮些荷葉綠豆粥食用。
6.潮濕悶熱的氣候
，使人皮膚容易感染
，夏季也是皮膚病多發(fā)的時節(jié)。注意皮膚護理
，同時適當采用一些天然的草藥洗浴
，則會令人度過健康、愉快的夏季
。如桑葉浴
，將桑葉100克左右放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，再倒入浴盆內(nèi)即可
，能消除皮膚痤瘡
、癤腫、褐色斑等
；又如薄荷浴
，可預防濕疹痱子。已經(jīng)進入夏季,大家注意控制,過個舒服健康的夏天
。
春夏秋冬養(yǎng)生原則是什么？
《黃帝內(nèi)經(jīng)》根據(jù)五行學說
，以人體五臟為中心
，五色與五臟相配，即綠紅黃白黑
。紅主心
，綠主肝，黃主脾
，白主肺
，黑主腎。那么一年四季就都有那些對應養(yǎng)生的食物
？春夏秋冬四季分別吃什么益處多而且健康呢
？一：春季：春之芽
，春日食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”
，意思就是要吃時令食物
。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中
，可以食用的春芽有很多
，如香椿、豆芽
、蒜苗
、豆苗等。
春韭：春日
，嘗鮮
，首推春韭。春天氣候冷暖不一
，需要保養(yǎng)陽氣
，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油
、蛋白質(zhì)
、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃
、提神
、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者
，味道尤為鮮美
。其根白如玉，葉綠似翠
，清香馥郁
。春韭吃法多樣，既可佐肉
、蛋
、蝦、墨魚等
，又可做蒸包水餃的餡料
。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口
。
菠菜解毒防春燥：春天里吃食的菜蔬還有菠菜
，菠菜一年四季都有，但以春季為佳
，“春菠”根紅葉綠
，鮮嫩異常
，最為可口。春季上市的菠菜
，對解毒
、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼
，能養(yǎng)血
、止血、斂陰
、潤燥
。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收
，吃菠菜時宜先用沸水燙軟
，撈出再炒
。
蔥蒜殺菌助春陽:蔥
、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品
，還有重要的藥用價值
，可增進食欲、助春陽
，還具有殺菌防病的功效
。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩
、最香
、最好吃的時候。
春筍:說到吃春
，不得不提的就是春筍
。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來
，被譽為“素食第一品”
，如果說肉食者鄙，食筍則正好相反
。筍的味道就是如此清雅雋永
。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦
，若想不俗也不瘦
，天天筍煮肉?div id="d48novz" class="flower left">
！敝嗅t(yī)認為
，春筍有“利九竅
、通血脈、化痰涎
、消食脹”的功效
。
1、春季第一茶：玫瑰花,“春氣之應
，養(yǎng)生之道也
。”“吃春”的重點不僅在于“吃”“喝”也同樣重要
。春季第一茶
，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。玫瑰花茶性微溫
，具有活血調(diào)經(jīng)
、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效
，對肝與胃有調(diào)理作用
，并能消除疲勞、改善體質(zhì)
，適于春季飲用
。此外，具有“解郁圣藥”美譽的玫瑰花茶
，還能讓你的心情“多云轉(zhuǎn)晴”
。不僅如此，玫瑰花茶還能美容養(yǎng)顏
，有助改善皮膚干燥
、消除色斑、改善膚色
。2
、養(yǎng)脾佳品大紅棗:人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大
，需要的熱量增多
。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差
，不適合多吃油膩的肉食
，因此，熱量可適當由甜食供應
。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品
。3、入脾養(yǎng)血龍眼干:龍眼干適合安神肝血不足、氣血循環(huán)不佳者
，易在春天睡不好
、沒精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血
，脾胃養(yǎng)足了
，肝血、肝氣也較足
，晚上睡不好
、易頭暈的人可多吃。不過?div id="d48novz" class="flower left">
？诟缮嘣?div id="d48novz" class="flower left">
、易上火、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃
，建議1天不要吃超過半個手掌的量
。
二：夏季，多吃苦味食物在一日三餐中
，注意多吃些苦味的食物
。苦味的食物雖然味道上不是那么適口
，不過卻是暑日的健康食品
。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱
、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用
。三伏天氣里吃些苦瓜
、苦菜，或者飲用一些啤酒
、茶水
、咖啡、可可等苦味飲料
，不但能清除人內(nèi)心的煩惱
、提神醒腦，而且可以增進食欲
、健脾利胃
。注意補充維生素高溫季節(jié)，人體新陳代謝加快
，容易缺乏各種維生素
。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充
，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物
，如西瓜、黃瓜
、番茄
、豆類及其制品、動物肝腎
、蝦皮等
，也可以飲用一些果汁。別忘補鹽補鉀夏天出汗多
，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多
。所以要注意多吃些咸味的食物，以補充體內(nèi)所失鹽分
，達到身體所需的平衡
。此外，出汗多也會導致體內(nèi)的鉀離子喪失過多
，具體的癥狀是人體倦怠無力
、食欲不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀
，因此可以酌情有控制地吃一些草莓
、杏子、荔枝
、桃
、李等水果，而蔬菜中的青菜
、大蔥
、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富
。茶葉中含有比較多的鉀
，夏天的時候多喝茶，既可以消暑
，又能補鉀
，可謂一舉兩得。暑天宜清補夏天的飲食應該以清補
、健脾
、祛暑化濕為原則，應該選擇具有清淡滋陰功效的食物
，如鴨肉
、鯽魚
、蝦、瘦肉
、食用蕈類（香菇
、蘑菇、平菇
、銀耳等）
、薏米等。多吃解暑藥粥夏天不適合大補
，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服
，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人
。最好是多吃蔬菜
，少吃油膩，并注意多吃些可以清熱降暑的食物
，如綠豆粥
、扁豆粥、荷葉粥
、薄荷粥等“解暑藥粥”
。“紅燈”食物炎熱夏季
，人體的食欲往往會對人的飲食產(chǎn)生誤導
，導致的結果就是滿足了口感，帶來了疾病
。所以
，夏季要健康，還要多多注意少吃或者不吃不宜食物
。
2
、少吃涼食氣候特別炎熱的時候，適當?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊屓烁杏X身心舒適
，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是
，這些食物不宜吃得太多
。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃
。而雪糕
、冰磚等是用牛奶、蛋粉
、糖等制作而成
，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮
，誘發(fā)腹痛
、腹瀉等癥狀。目前市場上的飲料品種很多
，但是營養(yǎng)價值不高
，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃
、影響食欲
，甚至可能導致胃腸功能混亂。吃水果應該適度從營養(yǎng)學的角度來說
，人體多種基本營養(yǎng)需求———碳水化合物
、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等
，都不是單單依靠吃水果就能滿足的
，長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足
，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)
、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響
。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥
，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病
，而且因為大部分水果含糖量很充足
，所以長期大量攝入，并不能達到減肥效果
。避免生食水產(chǎn)品水產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富且味道好
，夏天生食口感也是一流的。不過
，像熗蝦
、毛蚶、泥蚶
、魁蚶
、醉蝦、醉蟹
、咸蟹等海鮮食品
，安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物
，未經(jīng)高溫消毒
，吃了容易傳染疾病
。
3、很多人認為
，沒有經(jīng)過加熱或是高溫烹飪的食物
，含有的營養(yǎng)元素不會流失，生吃就是最好的
。實際上
，像蔬菜、水果這些食物生吃比較好
，它們所含有的維生素
、纖維等營養(yǎng)元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗干凈
，因為現(xiàn)在蔬菜
、水果多含有農(nóng)藥。家庭用餐多注意防止生熟食品交叉感染
，所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮
、生肉且尚未洗干凈的容器或者碗盤內(nèi)。夏季尤其要注意及時冷藏已經(jīng)加工好的熟食品
，通常常溫下熟食品的存放時間應該控制在兩小時內(nèi)
。食物最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗干凈并且進行消毒
。如果食物已經(jīng)腐爛
、變質(zhì)、變味
，則容易導致腹瀉等癥狀
，最好別吃。在做涼拌菜的時候
，應該加入蒜泥和醋
，既可以調(diào)味，也能起到殺菌的作用
，而且還增進食欲
。食物從冰箱拿出來以后，最好在常溫下放置10~20分鐘以后再吃
，因為剛拿出來的時候太涼了
，對于老人小孩來說，他們脾胃比較虛弱
，容易受到傷害。
秋天：一般人到了秋季
，由于氣候宜人
，食物豐富
，往往進食過多。攝入熱量過剩
，會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來
，使人發(fā)胖，俗話叫“長秋膘”
，這樣不好
。在秋季飲食中，要注意適量
，而不能放縱食欲
，大吃大喝。
2.從中醫(yī)食療理論上講
，認為秋季屬氣燥
，“宜食麻以潤其燥”。在我國黃河流域
，一到秋季
，氣候就變得晴朗干燥，因此主張應當潤燥
。怎樣做到這一點呢
？首先應當少吃一些刺激性強、辛辣
、燥熱的食品
，如尖辣椒、胡椒等等
，應當多吃一些蔬菜
、瓜果，如冬瓜
、蘿卜
、西葫蘆、茄子
、綠葉菜
、蘋果、香蕉等
。另外
，中醫(yī)還認為秋季屬合，萬物收斂
，因此又主張“應吃辛以發(fā)散”
。意思是說避免各種濕熱之氣積蓄。因為凡是帶有辛香氣味的食物
，都有散發(fā)的功用
，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜
。3.由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應這種變化
，生理代謝也發(fā)生變化
，飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良
，發(fā)生各種消化道疾患
。所以提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物
，應當多吃一些溫性食物
。
秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼
，人們的口
、鼻、皮膚等部位往往會出現(xiàn)不同程度的干燥感
，故應吃些生津滋潤的食品
，少吃辛辣、煎炸食品
。適合秋季食用的食品有：百合：清心安神
、消除疲勞，有潤燥止咳的作用
；山藥：其特點是不熱不燥
，不論男女老幼、體健體弱
，都適合食用
；蓮藕：生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃
。故有“暑天宜生藕
，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩
，熟食宜壯老”的說法
；栗子：有健脾養(yǎng)胃、補腎強骨的作用
；胡桃：能溫肺定喘
，又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸
；花生：深秋后花生成熟
，宜用鮮花生仁或研末沖湯服或水煮煎服，不宜炒吃；紅棗：秋食紅棗
，益肺補氣
，如能與銀耳、百合
、山藥共煨食，效果更好
。此外
，秋季還適合食用梨、荸薺
、海蜇
、胡蘿卜、薺菜
、平菇
、海帶、番茄
、兔肉
，進補則適宜食用黃芪、人參
、沙參
、枸杞子、何首烏等
。秋天的主要氣候特點是干燥
，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分
。但是
，光喝白開水，并不能完全抵御秋燥帶來的負面效應
。我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水
，晚晚蜜湯?div id="d48novz" class="flower left">
！睋Q言之
，喝白開水，水易流失
，若在白開水中加入少許食鹽
，就不那么容易流失了。白天喝點鹽水
，晚上則喝蜜水
，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生
、抗拒衰老的飲食良方
，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘
，真是一舉三得。
秋燥時節(jié)
，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品
，如辣椒、花椒
、桂皮
、生姜、蔥及酒等
