冬季吃山藥的五大保健益處介紹
在冬季
，很多人都喜歡吃一點山藥，因為山藥不僅味道非常好，而且營養(yǎng)價值非常的豐富，用山藥來煲湯喝
，相信是很多人都比較喜歡的
，那么吃山藥有哪些好處呢？這是很多朋友都比較想了解的問題，接下來
，小編將為大家講解關(guān)于冬季吃山藥的五大益處介紹。
1、冬季吃山藥可以調(diào)養(yǎng)脾胃
。
天氣變冷以后
，有些人脾胃比較虛弱，那么就容易出現(xiàn)食少腹脹
、少氣懶言
、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀
。薏米(薏苡仁)10克
，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克
，水適量煮成粥
；或山藥500克，河魚一條(約250克
，去雜洗凈)，加適量的鹽
、酒、姜
、蔥等調(diào)料一起煮湯
。適用于脾虛所致的腹脹
、泄瀉
。冬季吃點山藥來調(diào)理自己的脾胃是不錯的選擇
。
2 、冬季吃山藥可以補益強身
。
食用山藥還可以補益強身，平時體虛之人，應(yīng)趁秋涼時加緊進補
，以備冬天不時之需
。山藥補而不熱，溫而不燥
，最適合老年人需要
，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右
，連續(xù)吃1~2個月
。對于滋補身體非常有益
。
3、冬季吃山藥可以補肺潤燥。
需要補肺潤燥的話
，吃山藥也是很有幫助的
！久病虛損的慢性咳嗽
，可以吃山藥調(diào)洽
。山藥是天然補肺潤燥之品
，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥
，每天250克左右，緩以圖功
。
4、冬季吃山藥可以澀精止尿。
遺精
、尿頻都是腎虛所致
，山藥補脾的同時
，還能補腎
，提前吃點山藥
，可以防患于未然
，對冬季易加重的上述疾病大有好處
。吃法簡單
，不拘量，常服之
。
5、冬季吃山藥可以潤膚祛燥。
山藥還可以生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚
、毛發(fā)的功能
，故有美容作用
。秋冬季皮膚極易干燥
，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華
，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)
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？梢杂靡唤锷剿幹笾?div id="jfovm50" class="index-wrap">，早晚常喝，效果極佳
。
吃山藥確實是非常有益健康的
，
為什么說冬天吃山藥，功效堪比人參?
山藥是我們餐桌上最常見的食物。適用于煮湯
、粥或烹飪
。它不僅美味
，而且營養(yǎng)豐富
。中醫(yī)認為山藥具有健脾
、肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效
。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認證，山藥具有很高的營養(yǎng)價值
，富含淀粉酶、脂肪
、蛋白質(zhì)
、維生素等
。富含皂甙
、粘蛋白
、膽堿
、魚精蛋白
、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分
。山藥在冬天吃特別有效
。它的效果相當(dāng)于人參。
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉積
，預(yù)防心血管疾病
，具有降血壓和鎮(zhèn)靜的作用。冬天運動量會減少
，溫度降低時代謝率會降低
，而冬天吃火鍋的頻率會增加，這將增加患胃腸疾病的可能性
。
山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收
。山藥是一種盲目補充脾胃的醫(yī)藥和食品
。無論脾陽不足或胃陰不足都可以食用
。臨床上常與胃腸飲配合使用，治療脾胃虛弱
、食欲不振
、疲勞、腹瀉等疾病
，冬季可在湯、火鍋中加入山藥
。
冬天又干又冷
。人們?nèi)菀缀韲蹈稍铮踔撂弁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這對肺和喉嚨更有害。山藥含有皂甙和粘液
，兩者都具有潤滑和保濕的作用
，因此可以益肺氣
，養(yǎng)肺陰，治療肺虛
、痰咳
、慢性咳嗽等癥狀。山藥含有多種營養(yǎng)成分，具有強身健體
、補腎益精的作用
。吃山藥可以吃維生素而不是蔬菜和水果，但是山藥不應(yīng)該和香蕉一起吃
，否則會導(dǎo)致腹瀉
。山藥含有粘蛋白，具有降低血糖的作用
。它可以添加到普通菜肴中，以防止因暴飲暴食引起的血糖突然升高
。長期食用也有預(yù)防和治療糖尿病的作用。
秋冬吃山藥好處多，這四道食方助你補脾胃
有約君說
天氣漸冷
，進補被提上了日程
。
秋冬進補講究的是滋補溫潤，潤肺養(yǎng)胃
、祛除涼燥。
在眾多食材中
，山藥正符合秋冬進補的原則
。
山藥是調(diào)養(yǎng)脾胃好手
中醫(yī)認為，山藥性甘平
、無毒
，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺
、止瀉
、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”
。
秋冬吃山藥有很多好處，它可以調(diào)養(yǎng)脾胃
、健脾生津
、益氣養(yǎng)血等
，能緩解食少腹脹
、少氣懶言
、大便稀溏
、肢體倦怠等癥狀。干燥的秋冬吃點山藥
，還能潤澤皮膚和毛發(fā)。不過
，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥
。
試試這幾款山藥食方
蟲草花山藥湯
原料：豬骨適量、蟲草花200克
、山藥一根、枸杞一小把
、紅棗10粒
、姜1小段
、清水適量
、鹽適量
。
做法：排骨洗凈焯血水，蟲草花泡半個小時，山藥切滾刀后泡在冷水里
。然后燉排骨和蟲草花，加老姜和一點大料
。小火燉一個半小時后加山藥
，再燉半個小時
，關(guān)火前加點枸杞燉10分鐘即可
。
功效：滋陰潤燥、補肺補腎
、養(yǎng)肝護肝
、補益氣血。
小米山藥粥
原料：干山藥30克
，雞內(nèi)金10克，山楂10克
，小米 150 克
。
做法：先將山藥
、雞內(nèi)金分別研碎
，再將山楂洗凈去核，小米淘凈后放水煮粥
。待粥快熟時，將山楂
、雞內(nèi)金粉放入鍋中攪勻，再煮片刻即成
，吃的時候可適量加糖
。
功效：有健脾養(yǎng)胃
、消食化積功效
。特別適宜小兒面黃肌瘦、急躁腹脹
、手腳心熱的脾虛挾積型疳積證
。
山藥排骨湯
原料：適量豬排骨（大排）
、山藥、胡蘿卜
、枸杞
。
做法：排骨洗凈焯水，山藥
、胡蘿卜洗凈去皮
，切成滾刀塊
。鍋內(nèi)倒3碗清水
，加入姜片，水開后
，放入排骨、胡蘿卜
、山藥和枸杞。待水沸騰冒氣后
，蓋上蓋子再加熱15分鐘，調(diào)鹽即可食用
。
功效：有益腎氣、強筋骨
、健脾胃、助睡眠等功效
。
山藥陳皮牛肉湯
原料：鮮山藥500g、牛肉300g
、陳皮1小片、生姜適量（3~4人量）
。
做法：鮮山藥削皮后切成小塊放入涼水中浸泡待用
，牛肉切成小塊
，切時垂直肉紋理（這樣煲出的肉不會太老）
，牛肉切完后汆水去掉血污
，然后將山藥
、牛肉
、陳皮、姜片一同放入鍋中
，加入清水2L，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1~1.5小時
，最后調(diào)味食用。
功效：補脾胃
、益氣血，一般人群均可食用
。
好山藥，怎么挑
？
在河南溫縣
，能與聞名天下的太極拳齊名的，莫過于焦作的四大懷藥了
。而懷山藥又為四大行業(yè)之首
，鐵棍山藥更是懷山藥中的稀缺“珍品”。早在秦漢時《
神農(nóng)本草經(jīng)》就載有：“山藥以河南懷慶者良
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！本褪呛幽蠎褢c府（今焦作溫縣）山藥是最好的山藥
。
鐵棍山藥在溫縣已有超過3000年 歷史
。是我國唯一被指定入藥的山藥品種
，被譽為“國藥之寶”“神仙之食”。
『懷藥之鄉(xiāng)、太極故里——河南·溫縣』
溫縣
，北依太行、南臨黃河
，地處北緯34.48度、東經(jīng)112.02度
，屬溫帶南沿，千年的河流沖積使這里的土壤沉淀了豐富營養(yǎng)和微量元素
；在這里，千百萬年來，太行山特殊的巖溶水
，攜帶豐富的微量元素滲入地下
，與焦作地下水貫通相連，形成了溫縣得天獨厚的自然條件
，
只有在這里生長的山藥才被成為鐵棍山藥。 而中國最大的壚土面積正是在溫縣
，不過也僅僅只有2萬畝
，能吃到真正的溫縣壚土鐵棍山藥的機會，少之又少
。
『為什么溫縣壚土鐵棍山藥被稱為“國藥之寶”』
秋冬季吃山藥滋補最佳
。
真正壚土鐵棍山藥富含16種氨基酸、硒
、鐵
、鋅
、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)
，其淀粉含量、甘露聚糖量均高于普通山藥
。
《本草綱目》概括其五大功用： “益腎氣 ，健脾胃，止泄痢
，化痰涎
，潤皮”。
比起菜山藥來
，壚土鐵棍山藥還特有潤澤皮膚
、亮發(fā)
、增強記憶力、抵抗腫瘤等效果
。
因為營養(yǎng)豐富
，山藥也適合給病后虛弱體質(zhì)、產(chǎn)后新媽媽調(diào)養(yǎng)身體用
；小孩子吃山藥也非常好，可以有效增強免疫力
，強健體魄
。
『鐵棍山藥好吃珍貴，種植開挖卻異常艱辛』
除了得天獨厚的自然環(huán)境
，好吃的鐵棍山藥更離不開當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的辛勤勞作
。
種植過程中采用施用農(nóng)家肥、人工除草、科學(xué)灌溉等，保證了鐵棍山藥的品質(zhì)和口感。
另外，挖鐵棍山藥是一件極其耗時費力的差事。 山藥彎彎曲曲的生長在地里，哪怕是有十幾年經(jīng)驗的老手都得小心翼翼
。
下手輕了，挖不出來，下手重了
，山藥斷在土里就不值錢了
。一個人挖一畝山藥
，至少要25天以上
。
體驗過挖山藥才知道“誰知盤中山藥，根根皆辛苦”了 ！
從地里運回來后
，還需要人工挑選
、去土才能發(fā)貨，篩掉品相不好的山藥
。
食品安全、我們很重視
、權(quán)威的檢測報告
、每項都合格
。
『正宗的壚土鐵棍山藥該如何選』
想吃山藥滋補的你，光能會吃做還不夠
，一定要學(xué)會分辨溫縣壚土鐵棍山藥和普通菜山藥
。
?技巧一：捏一捏
假冒的山藥用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假貨
。
?技巧二：折斷看一看
由于溫縣鐵棍山藥質(zhì)地堅硬
、折斷后汁液粘稠，可以看到斷面有黏液
。假的鐵棍山藥
，斷面汁液如水
，沒有黏液。
?技巧三：洗洗瞧一瞧
大家吃之前水洗
，洗之后可以看到表面的“紅銹斑”
。
?技巧四：蒸熟嘗一嘗
蒸熟后
，山藥口感干面甜、帶皮吃有一點點麻
，也可以揭皮后再吃
。山藥皮有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣帶皮吃
。
『這么好的鐵棍山藥怎么吃呢？』
在烹飪上山藥食用很是廣泛
，不管是煎炒烹炸、煲湯熬粥等都不在話下
。但是最簡單粗暴的吃法就是
清蒸 了、無需任何烹飪技巧
，
洗凈切段直接上鍋以大火蒸透 ，就可以直接端上餐桌
。 吃的時候 再蘸上少許白砂糖或蜂蜜
，置于齒間略微一嚼
，
溫?zé)峋d軟的山藥包裹著細碎的糖粒立馬在舌尖上緩緩化開 ，瞬間就讓你體會到這就是你期盼已久的味道
。
山藥好吃又滋補，可是處理起來卻讓人頭痛
削皮的時候, 滑溜溜黏糊糊的，然后慢慢地手開始愈來愈癢
，沖了水后還是奇癢無比…有沒有什么辦法能避免這樣的情況的？
最直接的方法就是帶上塑膠或者一次性手套削山藥皮
。如果黏液還是不小心沾到了手上
，可以用清水加一點點醋浸泡雙手
，或是取面粉搓揉后再使用清水沖洗
，這樣可以減緩發(fā)癢的感覺。
霜降后的山藥，滋補溫潤，快吃起來~ 來自河南溫縣的鐵棍山藥
，山藥中的佼佼者
，是你秋冬日進補的最佳選擇。
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整合自廣州日報
山藥的適宜人群和食用益處
山藥是非常適合人們在冬季食用的
，山藥的食療價值非常高，人們在日常中吃山藥可以幫助促進腸胃吸收
、潤腸通便
、健脾胃，還可以幫助潤肺止咳
，山藥對男女老少都是非常適合的。在我們平常的生活中
，尤其在冬季
，可以選購一些山藥燉湯或者炒菜
、蒸著吃
，都是非常不錯的
。
山藥的食用益處
你知道吃山藥有哪些好處嗎?山藥可以說是我們?nèi)粘Ｖ械囊环N進補保健食品了。山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮
。服用脫氫表雄酮
，可使睡眠改善，心情愉快
，充滿活力，顯得年輕
，使人胃口好等
，獲得健身強體
，延緩衰老的效果。山藥具有滋補細胞
、強化內(nèi)分泌、補益強壯
、增強機體造血功能等作用
，可誘生干擾素，改善機體免疫功能
，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素
，具有養(yǎng)血
、補腦、益腎
、抗衰老等功能
。
山藥的適宜人群
打算冬季進補的人：山藥適合人們在冬季吃
，對于冬季有進補需求的人們來說
，一定不能少了山藥這種滋補品
。冬季吃點山藥，更有利于補品的吸收
。山藥為補中益氣藥
，具有補益脾胃的作用
，特別適合脾胃虛弱者進補前食用
。將山藥
、大棗20克、米(粳米
、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
打算減肥的女性：山藥有減肥瘦身的好處
，所以
，是非常適合女性肥胖人群吃的，山藥是瘦身的好幫手
，因為山藥中含有的熱量少
，營養(yǎng)多
，含有豐富的粗纖維
，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用
。而且山藥的脂肪含量很低
，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪
，從而達到瘦身的目的。
手腳發(fā)涼的女性：冬季女性經(jīng)常手腳發(fā)涼，需要吃一些可以補血養(yǎng)血
、驅(qū)寒保暖的食物
，山藥就是非常適合的。中醫(yī)認為
，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中
、益氣、養(yǎng)血作用
，特別適合手腳發(fā)涼癥患者
。
“老胃病”復(fù)發(fā)的患者：山藥對于胃病患者有健脾養(yǎng)胃的功效，在“老胃病”病人中
，有相當(dāng)多屬于潰瘍病
，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。現(xiàn)代藥理研究證實
，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)
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？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕
、或小米山藥糕
，蒸熟后食用。
蓮藕山藥湯
主料：蓮藕100克
，山藥50克，枸杞子10克
。
調(diào)料：姜3克，鹽2克
，味精1克，白砂糖1克
，植物油15克
，會對身體造成很大的傷害，切記">
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