羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲的功效與作用,羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-24 08:41:11
本文關(guān)鍵詞:女
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羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲用到的食材
羊排 : 350克
山藥 : 175克
紅棗 : 4顆
鹽 : 適量
羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲的功效與作用
健脾益氣
羊排紅棗山藥滋補(bǔ)煲做法
①將羊排洗凈
，切塊，氽水
；干山藥洗凈
；紅棗洗凈備用
。
②凈鍋上火倒人水
，下人羊排
、山藥
、紅棗，以大火煲沸后轉(zhuǎn)小火燙至熟
，加鹽調(diào)味即可
。
羊肉燉山藥功效與作用與忌諱
山藥成分中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維
、蛋白質(zhì)
、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也含有鈣等多種微量元素
。羊肉成分中含有維生素A
、維生素C、維生素B1
、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，也含有鉀、鈣
、鈉等多種微量元素
，兩者搭配可以幫助補(bǔ)充人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)山藥還具有促進(jìn)消化的功效
，羊肉可以幫助溫補(bǔ)脾胃
。 因?yàn)檠蛉獗举|(zhì)上是一種溫補(bǔ)食物，同時(shí)山藥也是一種常見(jiàn)的補(bǔ)藥
，兩者搭配
，很容易導(dǎo)致上火問(wèn)題。因此不建議體熱的人食用
。另外因?yàn)樯剿幊煞种泻写罅康牡矸?div id="jfovm50" class="index-wrap">，存在便秘?wèn)題的人也不建議食用準(zhǔn)備材料：羊肉 520克、胡蘿卜 適量
、山藥 適量
、鹽 適量、花椒 適量
、大蔥 適量
、生姜 一塊、料酒 一勺
、老抽 一勺
、生抽 適量、胡椒粉 適量
、花生油 兩勺
。
1、首先把準(zhǔn)備好的羊肉浸泡水中，泡出血水
。
2
、然后使用菜刀把胡蘿卜和山藥切塊
，放入盤(pán)中
。
3、把羊肉焯水
，焯水后盛出
，用清水清洗干凈。
4
、接著把準(zhǔn)備好的大蔥
，生姜切好，放入盤(pán)中
。
5
、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜片
，羊肉
，料酒，快速翻炒
。
6
、放入大蒜，清水
，蓋上蓋子
，大火煮開(kāi)，換成小火燉半小時(shí)
。
7
、接著鍋中加入山藥，胡蘿卜
，鹽
，老抽和生抽，繼續(xù)燉20分鐘
。
8
、收汁，加胡椒粉
。
9
、盛出，撒上香菜
，做好了
。
羊肉湯與山藥能同吃嗎？
羊肉湯與山藥能同吃。
（1）羊肉具有益氣補(bǔ)虛
、溫中暖下
、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌之功效
。
（2）山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯
，助消化，斂虛汗
，止瀉之功效
。
羊肉山藥一起吃具有具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下
、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
、生肌，滋養(yǎng)強(qiáng)壯
，助消化
，斂虛汗，止瀉的作用
。
羊肉湯與山藥能同吃的做法：
羊肉山藥枸杞湯
主料：羊肉450克
，山藥1根，枸杞10克
。
輔料：鹽1小勺
，料酒10克，胡椒粉2克
，姜5克風(fēng)流果1個(gè)
，蔥花5克。
制作過(guò)程：
1
、羊肉清水泡上
，中途反復(fù)換幾次水。
2
、切好
。
3、鍋里冷水下羊肉
，加料酒
，蔥姜。
4
、血水去除
，撈出備用。
5
、準(zhǔn)備山藥
，去皮（手抹醋
，避免發(fā)癢），切滾刀塊
，泡在加了白醋的清水里
，避免山藥氧化變黑。
6
、風(fēng)流果一個(gè)砸碎
。
7、砂鍋一次加足清水
，水開(kāi)后
，下羊肉和風(fēng)流果
。
8
、蓋蓋。
9
、羊肉七分熟加山藥和鹽
，胡椒粉。
10
、九分熟加枸杞
，然后關(guān)火.出鍋撒蔥花。
健康功效：滋補(bǔ)肝腎
，益精明目
，壯腰膝 ，壯陽(yáng)生精
，安神定精
，滋補(bǔ)腎髓，鎮(zhèn)痛
，益氣補(bǔ)虛
、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
、生肌
，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化
，斂虛汗
，止瀉。
羊肉山藥枸杞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1
、羊肉性溫
，味甘。歸經(jīng)脾
，腎
。具有益氣補(bǔ)虛
、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
、生肌之功效
。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽
、身體虛弱
、陽(yáng)氣不足、四肢不溫
、畏寒無(wú)力
、腰酸陽(yáng)痿、產(chǎn)后缺乳
。禁忌流行性感冒
、急性腸炎、高血壓
。特點(diǎn)體質(zhì)虛弱人之滋補(bǔ)佳品
。
2、山藥味甘
，性平
。歸經(jīng)入肺經(jīng)、脾經(jīng)
、腎經(jīng)
。具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化
，斂虛汗
，止瀉之功效。主治脾虛腹瀉
、肺虛咳嗽
、糖尿病消渴、小便短頻
、遺精
、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用
，具有防治糖尿病的作用
。
3、枸杞性平
，味甘
。歸肝，腎經(jīng)
。具有滋補(bǔ)肝腎
，益精明目之功效
。用于虛勞精虧、腰膝酸痛
、眩暈耳鳴
、內(nèi)熱消渴，血虛萎黃
，目昏不明
。禁忌外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者慎服
。特點(diǎn)氣微
，味甜。
4
、風(fēng)流果又名壯陽(yáng)果
，補(bǔ)腎果。具有補(bǔ)腎壯腰膝
，壯陽(yáng)生精
，安神定精
，滋補(bǔ)腎髓
，鎮(zhèn)痛之功效。適用于男女性功能衰退
，具有延長(zhǎng)性欲時(shí)間的作用
，因此被民間譽(yù)為風(fēng)流果。益腎子為不常用的一種民間草藥
，其效用民間傳說(shuō)為補(bǔ)腎壯陽(yáng)
，治療陽(yáng)痿、早泄等腎虛疾病
。風(fēng)流果含有豐富的維生素A
、維生素B、維生素C
、鈣
、鐵、鉀等微量元素
，及蛋白質(zhì)
，碳水化合物，脂肪
，纖維素等
，可食用。有小毒
，慎重食
。
山藥和白蘿卜羊肉能一起煲湯嗎
山藥和白蘿卜羊肉能一起煲湯
。
材料：羊肉500g、白蘿卜半個(gè)
、土豆1個(gè)
、山藥半根、胡蘿卜1個(gè)
、大蔥1段
、姜3片、大料2個(gè)
、香葉1個(gè)
、豆蔻1個(gè)、草果1個(gè)
、花椒10粒
、鹽、醋
、料酒適量
。
工具：砧板、菜刀
。
第一步：將準(zhǔn)備好的羊肉洗干凈
，切成大塊肉塊備用。
第二步：將切好的羊肉塊在沸水中焯水去浮沫后用涼白開(kāi)沖洗干凈
，控干水分后裝盤(pán)備用
。
第三步：架鍋生火，下入焯水后的羊肉
，翻炒至羊肉表面微微泛黃
。
第四步：將翻炒過(guò)的羊肉倒入砂鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉
，放入各種配料提味
。
第五步：生火將砂鍋煮沸，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)
。
第六步：一小時(shí)后從砂鍋中取出燉煮得軟爛的配料
。
第七步：將準(zhǔn)備好的白蘿卜、土豆
、胡蘿卜
、山藥洗干凈去皮切成滾刀塊狀備用。
第八步：將切成滾刀塊狀的白蘿卜
、土豆
、胡蘿卜和山藥加入砂鍋中，繼續(xù)燉煮半小時(shí)
。
第九步：半小時(shí)后
，向砂鍋里加入食鹽調(diào)味
，加入胡椒粉和醋提鮮，均勻攪拌
。
第十步：均勻攪拌后山藥蘿卜羊肉湯就煲好了
，出鍋盛出前撒放蔥花即可。
山藥燉羊排的做法
山藥燉羊排
山藥燉羊排作為冬季一道滋補(bǔ)藥膳
，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求
。對(duì)胃寒患者具有溫中散寒
，補(bǔ)脾益氣、健胃消食之功效
。得美食
，驅(qū)胃寒，可謂一舉兩得之美事
。 本道佳肴一般沒(méi)有禁忌
，但是羊肉為燥性之物，肝病
、體質(zhì)偏熱
、感冒、發(fā)熱
、大便燥結(jié)者及實(shí)邪者忌用
。
中文名
山藥燉羊排
主要食材
山藥，羊排
分類
保健品
口味
咸鮮味
配料
蓮子
、枸杞、當(dāng)歸
、生姜
、甘草、山楂
調(diào)料
鹽
、胡椒粉
、水醋
菜品特色
原料：
羊排500克、山藥一大根
、蓮子
、枸杞、當(dāng)歸
、生姜
、甘草、山楂
、鹽
、胡椒粉
、水醋適量。
做法
1
、材料準(zhǔn)備好
，羊排洗凈，切成塊
，蓮子泡發(fā)好
，去芯。右邊圖片最上面那個(gè)是當(dāng)歸
，當(dāng)然沒(méi)用那么多
，用的最下面那3小截就可以了；
2
、鍋內(nèi)加水
，燒開(kāi)后，放入羊排
，焯去血水
，去油沫。撈出備用
。此時(shí)山藥去皮切塊
，再燒一鍋水，水熱后放入羊排
，山藥和蓮子
，枸杞，當(dāng)歸
，倒入一匙醋
。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽
，再燉15分鐘左右
，起鍋倒入胡椒粉即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥
-----健康的蔬菜
山藥
山藥(Dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物
，俗名淮山
，其食用部位為地下之塊莖（擔(dān)根體），山藥營(yíng)養(yǎng)成份甚為豐富
，塊莖富含多種人體必需胺基酸
、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)
、尿囊素
、膽堿、纖維素、維生素A
、B1
、B2、C
、及鈣
、磷、鐵
、碘等礦物質(zhì)
。山藥之塊莖自古以來(lái)即供藥用，「
神農(nóng)本草經(jīng)」列為上品
，其性平
、涼潤(rùn)、味甘而無(wú)毒
，能健脾胃
、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉久痢
、消渴
、虛勞、咳嗽
、遺精及小便頻仍等
，民間用為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，另具祛痰功效
，傳統(tǒng)名方如六味丸
、八味丸、參苓白術(shù)散
，以及坊間之四神湯中即有山藥
。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強(qiáng)健
，無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)害
，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類
，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶
，薯形大
，產(chǎn)量高，生育快速
。另一類為長(zhǎng)形山藥
，原分布于中國(guó)大陸及日本等溫帶地區(qū)，莖蔓較為纖細(xì)圓形，葉較狹長(zhǎng)
，塊莖形如長(zhǎng)棍棒為其特點(diǎn)
，品質(zhì)極為優(yōu)異，產(chǎn)量較塊狀山藥低
，在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品
，售價(jià)很高。
羊肉加山藥的功效
山藥燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，羊肉為助元陽(yáng)
、補(bǔ)精血、助虛勞之食物
，有暖中補(bǔ)虛
、開(kāi)胃健脾的功用;山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效
，可用于治療慢性腸炎
、肺虛咳喘、糖尿病
、遺精
、遺尿等;香菜具有消食下氣、壯陽(yáng)助興的功效
。
山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃
、補(bǔ)肺益腎的功效。富含蛋白質(zhì)
、糖類
、維生素、脂肪
、膽堿
、淀粉酶等成分，還含有碘
、鈣
、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素
。 羊排性溫
，冬季常吃羊排，不僅可以增加人體熱量
，抵御寒冷
，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁
，修復(fù)胃粘膜
，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
山藥燉羊肉
，羊肉
、山藥和香菜三者搭配食用，適宜于體虛胃寒
、四肢冰冷
、慢性哮喘、貧血以及陽(yáng)氣不足的人
。羊肉為助元陽(yáng)
、補(bǔ)精血、助虛勞之食物
，有暖中補(bǔ)虛
、開(kāi)胃健脾的功用;山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效
，可用于治療慢性腸炎
、肺虛咳喘
、糖尿病
、遺精
、遺尿等;香菜具有消食下氣、壯陽(yáng)助興的功效
。
材料: 羊肋排450克
、山藥200克、胡蘿卜30克
。味精
、胡椒粉、鹽
、料酒
、蔥、姜各適量
。
制法：
1
、將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片
。蔥
、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎
。
2
、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末
，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒
、鹽
、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入
，腌漬20分鐘去掉蔥姜
。
4、炒鍋上火
，放油燒至六成熟
，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多
，油溫下降時(shí)取出
。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥
、香菜
、孜然等調(diào)料即可。
山藥的藥用價(jià)值
1
、山藥
，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材
。人工種植的山藥
，肉色潔白，味甘粉足
，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)
，多供食用。
2
、山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根
，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎
、肺虛咳喘
、慢性胃炎、糖尿病
、遺精
、遺尿、帶下等癥
。
3
、山藥作為保健食品
，在我國(guó)至少已有2000多年的歷史，成書(shū)于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品
，不過(guò)當(dāng)時(shí)的山藥可能是野生的
，還未進(jìn)入人工栽培階段。到了唐代
，《四時(shí)纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》
，對(duì)山藥栽培作了較為詳細(xì)的記載。中醫(yī)認(rèn)為
，山藥“主傷中補(bǔ)虛
，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力
，長(zhǎng)肌肉
，久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)
。山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品
。
4、現(xiàn)代科學(xué)分析
，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白
。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用
，能防止脂肪沉積在心血管上
，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蓽p少皮下脂肪堆積。能防止結(jié)締組織的萎縮
，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎
、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
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