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       首頁 >> 中醫(yī)基礎常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      夏至楊梅滿山紅
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-11-10 21:38:41
        
      

        
      
           
       
      俗話說：“夏至楊梅滿山紅?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！毕闹燎昂?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，江南名果楊梅紛紛登場
        ，那圓融融
      、紫艷艷
      、水津津的楊梅惹人眼目
      ，占盡風頭
      ，撩人品嘗
      。中醫(yī)認為
      ，楊梅味甘酸、性平
      ，有止渴生津
      、健胃消食、益腎利尿
      、除煩去痰
      、提神解酒之功效?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》載其“療嘔逆吐酒
      。”《開寶本草》稱其“主去痰
      、止嘔噦
      ，消食下酒?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！薄侗静萸笳妗氛J為“楊梅
      ，能治心煩口渴
      ，消熱解毒?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      楊梅“形如水楊子而味似梅”
      ，故而得名，已有2000余年栽培歷史
      ，西漢陸賈的《南越行紀》載：“羅浮山頂有湖
      ，楊梅、山桃繞其際
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！睏蠲酚胁簧傺琶懹畏Q之為“驪珠”
      ，詩云：“未愛滿盤堆火齊
      ，先驚探頷得驪珠?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！泵鞔祀A盛名它為“龍睛”：“折來鶴頂紅猶濕
      ，剜破龍睛血未干?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！庇腥藙t給楊梅冠以“金丹”之名：“云池看樹
      ，霞玉試金丹”。也有人稱楊梅為“楊家果”
        ，詩云：“登盤此是楊家果
        ，清受山中五月涼?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！贝送?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，楊梅還有“日精”“圣僧”之稱。
      楊梅為楊梅科常綠喬木
        ，早春二月開花
      ，花后結果，“三春葉底彈丸小”
      ，“五月果初熟”
      。其品種分楊梅、毛楊梅
      、細葉楊梅和矮楊梅四大類
      。此外，依果實成熟時色澤分
      ，有烏種
      、白種、粉紅種和紅種之別
      ；按成熟時間論
      ，又分為早大種
      、荸薺種、遲大種
      、粉紅楊梅和水晶楊梅
      。楊梅有不少名品，如浙江的“荸薺種”果肉細軟
      ，味清而甜
      ；蘇州的“大葉細蒂”柔軟多汁，風味爽口
      ；溫州茶山鎮(zhèn)的丁岙梅紅盤綠蒂
      ，肉厚汁多,名聞遐邇，當?shù)剡€流傳著“茶山楊梅雁蕩酒
      ，江心寺后鳳尾魚”的民間歌謠
      ；紹興上虞的白沙楊梅，色澤晶瑩似玉
      ，味道鮮靈甜醇
      ，早在唐代就有詩人贊道：“稽山楊梅世無雙，深知風味勝他鄉(xiāng)
        。”廣東汕頭的二色楊梅
        、大花楊梅
        ，湖南靖縣的江葉楊梅、寧波余姚的大炭梅等
        ，也風味誘人
        。
      楊梅果實色澤鮮麗，風味極佳
        ，梁代江淹的《楊梅頌》認為楊梅可與荔枝媲美：“寶跨荔枝
        ，芳軼木蘭?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！惫湃怂纹娇砂l(fā)出了“五月楊梅已滿枝
        ，初疑一棵值千金。味方河朔葡萄重
        ，色比滬南荔枝深”的感嘆
        ；明代詩人徐階盛則直言楊梅道：“若使太真知此味，荔枝焉得到長安
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！倍苑Q為楊梅“本家”的宋人楊萬里的詠楊梅詩：“玉肌半醉生紅粟，墨暈微深染紫囊”“火齊堆盤珠徑寸
        ，醴泉浸齒蔗為漿”
        ，則將楊梅的色
        、味、形刻畫得淋漓盡致
        。
      相傳
        ，古時有一福建士人赴考，路遇一浙江人
      ，兩人各以家鄉(xiāng)特產(chǎn)相夸
      ，閩人盛贊荔枝，浙人則大夸楊梅
      。于是
      ，有人在壁上題詩道：“閩鄉(xiāng)玉女含冰雪，吳郡星郎駕火云
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！币员┯衽鳜摪字笾Γ曰瘕R星郎比赤紫之楊梅
      ，新穎妥帖
      ，意指楊梅與荔枝正可匹配。
      楊梅主要分布于長江流域以南幾省
      。古時交通不便
      ，在北方吃到新鮮楊梅是一種奢望。難怪明代孫升在京為官
      ，作詩思念江南故里的楊梅：“舊里楊梅絢紫霞
      ，燭湖（指浙江慈溪）佳品更堪夸；只因名系金閨籍
      ，每歲嘗時不在家
      。”無獨有偶
      ，明代廬襄身居北國
      ，也念念不忘江南家鄉(xiāng)的楊梅：“北方地冷無南果，最恨楊梅未得嘗
      。極目杭山涎欲下
      ，移家聚鄔未能忘?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！比缃窠煌òl(fā)達
        ，江南剛采摘的楊梅經(jīng)空運當天便可在北方市場露面，讓人嘗鮮
        。
      楊梅鮮食甜中孕酸
        ，酸里寓甜，“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸”
        ，正道出了個中獨特風味
        。難怪人們常貪婪地吃得“十指纖纖盡紅染”。溫州民間常用楊梅浸燒酒制成楊梅酒
        ，紅艷甘醇
        ，久藏不腐，喝上一口
        ，頓有舒氣爽神之感
        。
      

          
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