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    秋陽照耀下的菊芋
    
        
    
            佚名
            2023-11-10 22:21:33
        
    

        
    
           
     
    深秋，正是菊花怒放的季節(jié)
    ，利用國慶長假，回了一趟農(nóng)村老家
    ，在老宅的院墻外，看到了久違的菊芋。
    菊芋
    ，村里的鄉(xiāng)親都叫它洋姜
    ，與菊花一樣開著黃色的花朵，不同的是它植被高大
    ，足有一人多高
    ，茂盛的葉子上頭，是鮮艷的黃色花朵
    ，菊芋在秋陽的照耀下
      ，與老宅映襯成一幅多彩的鄉(xiāng)村油畫。
    菊芋是一種多年宿根生草本植物
      ，原產(chǎn)于北美洲，后傳入我國
      。其地下莖塊富含淀粉
      、菊糖等果糖多聚物，可以用于食療
      ，把菊芋的莖塊兒
      ，洗凈切碎，與大米
      、小米熬成粥用于治療糖尿病
      、浮腫、小便不利等病
      ，還可以將其根莖搗爛
      ，外敷治療無名腫毒、腮腺炎
      。
    上小學(xué)的時(shí)候
      ，村里缺少蔬菜，很是羨慕家里種有菊芋的同學(xué)
      。菊芋桿被他們捋去葉子
      ，制成輕盈的紅纓槍，用于做游戲
      ，捉特務(wù)的武器
      。他們拿著窩窩頭，就吃著菊芋腌制成的咸菜
      ，吃得津津有味
      ，不亞于吃美味佳肴。
    后來
      ，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
    ，各種蔬菜水果日益豐富，對(duì)菊芋便慢慢地有些淡忘。父親退休后
    ，曾在他的荒地旁邊種過菊芋
    。有一年，從那里收獲后
    ，往老家的院落旁邊種植了幾棵菊芋
    ，從此又多了一處吃菊芋的地方。
    菊芋最美味的吃法
    ，莫過于與白菜一同腌制
    ，為此，妻子專門搜集了配方
    ，進(jìn)行試驗(yàn)
    ，記得好像有料酒、白糖
    、辣椒
    、大蒜等，當(dāng)然
    ，鹽是必不可少的
    。
    秋末，把洗凈的菊芋莖塊
    ，在院子里晾干
    ，晚上也不要收，讓它打上一層霜
    ，霜打過的菊芋便有了柔性
    ，把它與白菜一起配上佐料，加鹽腌制
    ，兩者可相互借味
      ，密封半月后，清脆醇香的小菜就可以食用了
      。早上
      ，把腌制好的菊芋，切成片或絲
      ，滴幾滴香油
      ，拌點(diǎn)蔥絲，喝著小米粥
      ，吃起來真是熨帖
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/100864.html.
    
          
    
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