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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      紫蘇,中藥詩賞析(有特殊香氣的紫蘇)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-04-30 22:04:50
        
      

        
      
           
      紫蘇,中藥詩賞析
      舒暢無知是紫蘇
      ，制將葅食伴瓜瓠
      。
      葉能達(dá)表溫中氣
      ，子可消痰定喘吁。
      燃出燈油充蠟矩
      ，編成籬落護(hù)雞雛。
      芬芳豪貴常貪食，走泄真元?dú)夥刺摗?/p>
      注：本詩出自清·趙瑾叔《本草詩》
      。
      按：紫蘇味甘溫?zé)o毒
      ，入肺經(jīng)
      。時(shí)珍曰：蘇性舒暢
      ，行氣和血，故謂之蘇
      。曰紫蘇者，以別白蘇也
      。各園圃俱栽
      ，葉背面并紫
      。其氣芳香
      ，其性和融。發(fā)表散寒
        ，下氣去脹，消痰和血
        ，驅(qū)風(fēng)定喘
        。利大小腸，解魚蟹毒
      。發(fā)表解肌，療傷風(fēng)寒甚捷
      ；開胃下食
      ，治作脹滿易瘥。腳氣兼除
      ，口臭亦辟。有通心利肺之能
      ，擅開胃益脾之長(zhǎng)
      。溫中止痛亦效
      ，安胎順氣最靈
      。發(fā)表宜葉，安胎用梗
      。子能開郁下氣
      ，定喘消痰?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！秳?wù)本新書》云：凡地畔近道可種蘇
      ，以遮六畜
      。收子打油燃燈甚明
      ，或熬之以油器物。同橘皮、砂仁則行氣安胎
      ；同藿香
      、烏藥則溫中止痛。同香附
      、麻黃則發(fā)汗解肌
      ；同川芎
      、當(dāng)歸則和血散血
      。同木瓜
      、厚樸則散濕解暑，治霍亂腳氣
      。同桔梗、枳殼則利膈寬腸
      ，同杏仁
      、菔子則消痰定喘。紫蘇嫩時(shí)采葉
      ，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作俎食甚香
      ，夏月作熟湯飲之
      。然不宜久服，恐泄人真氣
      。（李紹林）
      有特殊香氣的紫蘇
      文
      、圖/卜白
      紫蘇是和小茴香，薄荷一樣
      ，是小鎮(zhèn)最普通的香草
      。紫蘇清新涼薄的植物香氣仿佛凝集了人間清露，芳香而持久。

       喜歡香草的奶奶說
      ，紫蘇是食物的海洛因
      ，是巧婦的化妝筆。

       至今還記得
      ，徠園女主人的一道炒田螺。那是印象里最美味的田螺
      ，清新爽口
      ，濃烈的異國(guó)風(fēng)味讓人迷醉。我以為一定是加了特別的香料
      ，但見碟子里除了配料川椒與姜蒜就別無他物了。后來才知竟是用了紫蘇葉與蘇子油
      ，那些逼人的芬芳正是紫蘇的味道
      。

       紫蘇普通卻不平凡，仿佛擁有神奇的魔法
      。紫蘇僅需幾片葉子，幾滴蘇子油
      ，就她能瞬間激發(fā)菜品的靈魂
      ，讓菜品頓時(shí)活過來。

       紫蘇是奶奶非常喜歡的一種食物染色劑
      。尤其兩面紫的發(fā)亮的紫蘇葉是奶奶最喜歡的
      ，用紫蘇鮮亮不張揚(yáng)的紫色做成的面團(tuán)與糕點(diǎn)，或用紫蘇的鮮葉做輔助香草的各種腌菜
      ，不僅清香保健更容顏美麗
      ，色性味俱佳。

       紫蘇在菜品中表現(xiàn)得尤為出色
      ，生長(zhǎng)卻不挑環(huán)境
      ，對(duì)水肥要求很低?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；臑?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，墻角，屋后
      ，菜園四處都能見到她們的身影
      。雖時(shí)常見到卻并未見人播種，聽老人們說
      ，村里四處散落的紫蘇不是人工播種
      ，而是自行繁殖的
      。

       村前村后常見的紫蘇有兩種，都是野生的
      。一種葉片正反皆紫色
      ，一種正面綠被面紫。都是葉卵圓
      ，有葉尖，屬于野生的紫蘇種類
      。

       紫蘇是唇形科的一年生草本植物
      ，原產(chǎn)我國(guó)
        ，在我國(guó)種植的歷史悠久
      ，有2000年之多。常見的有三種
      ，一種是純正的葉紫的紫蘇
      。一種是白蘇
      ，白蘇正反葉片都是綠色的。紫蘇和白蘇的葉片均是卵圓形
      ，有葉尖。而回回蘇的葉片像雞冠一樣卷曲
      ，打著明顯的褶皺
      ，葉片寬大有深裂。

       一般而言
      ，葉片正反是紫色的紫蘇香味更加濃郁，是中國(guó)餐點(diǎn)里最常見的香草
      。而葉片翠綠的白蘇
      ，口味則略顯淡薄
      ，是日式料理尤其是作為沙拉的材料或搭配生鮮
      ，魚片蝦蟹，壽司醬汁時(shí)的最佳香草
      。

       記得一次云游于張家界的村寨，在古村落里的田野里發(fā)現(xiàn)大片大片的白蘇
      。正是七月
      ，正逢紫蘇花期
      ，點(diǎn)點(diǎn)淡粉色小碎花
      ，浮在碧綠的葉片中
      ，宛若水中落花，仙氣十足
      。但遺憾的是
      ，紫蘇的花期很短
        ，僅僅一個(gè)多星期
        ，花很快就全然退了顏色，轉(zhuǎn)眼換成一個(gè)個(gè)干燥的花蕾模樣緊緊貼在花莖上
        。

       白蘇種植在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍校考爸?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，大片大片的白蘇田連接在一起
        。風(fēng)吹起來的時(shí)候，葉片層層疊疊
        ，一浪翻過一浪，萬頃碧綠
        ，波濤一樣暗流洶涌
        ，暗香浮動(dòng)
        。

       當(dāng)?shù)厝苏f那些種植的都是出口的白蘇
        ，因?yàn)樵谌枕n很多有關(guān)生鮮的料理基本都要用到白蘇提味增香。在白蘇的試驗(yàn)種植田
        ，種植的白蘇比尋?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢姷陌滋K葉片要大
      ，香味也更濃
      ，是科研人員最新培育的新品種。

       當(dāng)?shù)厝司偷厝〔?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，用白蘇去腥增香的辣子雞，味道獨(dú)特
      ，讓不愛吃雞肉的我
      ，竟然胃口大開。

       有閨蜜喜歡用紫蘇做成各式飲料
      ，有的取紫蘇的美麗顏色
      ，有時(shí)用紫蘇的清涼冰爽的香氣，無論與檸檬汁
      ，獼猴桃汁還是牛奶搭配，口味都讓人難忘
      。這種用紫蘇做茶飲的傳統(tǒng)
      ，從風(fēng)雅的宋就已經(jīng)開始了?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！侗静菥V目》記載，大宋仁宗皇帝曾昭示天下評(píng)定湯飲
      ，結(jié)果是紫蘇水第一
      。所謂熟水者，飲品也
      ，也就是說，紫蘇茶在宋代因品種曾獲得過最高殊榮
      。

       而我最喜歡用紫蘇做面包
        ，無論多單純的烘焙配方
        ，撒上幾片紫蘇碎，就是浸染了濃烈香味的絕美味道
        。

       前兩日
        ，在奶奶院子里采了些新鮮的紫蘇葉片
        ，裝了滿滿一口袋
        ，回來洗凈切碎扔進(jìn)打散的雞蛋里，放在平底鍋上煎熟
        ，濃烈的香氣
        ，隱隱約約鮮艷的紫色
        ，濃烈涼爽的清新口感
        ，我確定那是我吃過的最美味的煎雞蛋。

       紫蘇除了香氣打動(dòng)人們
        ，生性也溫和。

       在中秋時(shí)節(jié)
        ，江南之地
      ，臨海之濱
      ，人們喜歡用紫蘇葉片鋪底
      ，清蒸大閘蟹
      ，是非常當(dāng)下的節(jié)令美食。這種海鮮與紫蘇同食的方法淵源已久
      ，本草綱目記載說紫蘇可解蟹毒。說的是海鮮類寒涼
      ，而紫蘇性溫辛
      ，可中和寒邪之物的寒涼。

       紫蘇藥食同源
      ，全身是寶
      ，除了葉片供人食用
      ，蘇子用來榨油
      ，紫蘇的根莖也是入藥，是很好的散寒暖胃
      ，行中養(yǎng)氣的良品。

       紫蘇好吃好看又實(shí)用
      ，適應(yīng)性很強(qiáng)
      ，不論在陸地還是陽臺(tái)上，春天時(shí)隨手撒上一些種子
      ，很快就能能繁茂起來。紫蘇的老葉掐了泡茶煮粥燉湯
      ，新葉很快就能長(zhǎng)出來
      ，是更新度非常好的草木。紫蘇在20度左右的溫度就能一直生長(zhǎng)
      ，在溫暖的地方，四季均可以播種
      ，是案臺(tái)小綠植的絕佳之選
      。作為難得的全能型香草
      ，紫蘇早已深入人心
      。

       卜白 花詩堂 2015.8.8
      紫蘇是一種有特異香氣的草本植物
      。紫蘇梗煲湯的功效作用有什么？
      紫蘇梗煲湯的功效作用
      
紫蘇為我國(guó)傳統(tǒng)常用中藥
      ，是一種有特異香氣的草本植物
      。下面我們就一起了解一下它吧！
      
紫蘇：性味辛
      、溫。入肺
      、脾經(jīng)
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！竟δ苤髦巍可⒑獗?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，理氣寬中。用于風(fēng)寒感冒
      ，頭痛
      ，咳嗽
      ，胸腹脹滿
      。
      

      
【臨床應(yīng)用】
      
1.用于感冒風(fēng)寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)
      ，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒
      、發(fā)熱
      、無汗等癥，常配生姜同用
      ；
      
2.用于胸悶
      、嘔惡等癥：是取其行氣寬中的作用
      ，用于脾胃氣滯、胸悶
      、嘔惡。紫蘇煮水喝可以消除飲食
      ，助消化
      。古人常以紫蘇煮水治療孕婦嘔吐。
      
3
      、紫蘇味辛臭香
      ，煮水喝可以祛除口臭
      。
      
4、用于食魚蟹后引起的吐瀉腹痛：紫蘇辛溫
      ，能解魚蟹毒
      ，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用
      。
      
紫蘇營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)：紫蘇具有抗氧化、防衰老
      、降血脂
      、降血糖、抗過敏
      、抗微生物
      、提高記憶力和改善視覺功能等保健功能，是一種具有很高利用價(jià)值的藥
      、食兩用植物
      。
      

      

      紫蘇梗的功效與作用是什么
      
紫蘇梗的主要作用是行氣寬中，止痛
      ，安胎
      。
      
行氣寬中——用于脾胃氣滯所致的胃脹痛、胸膈堵脹感
      、腹脹痛
      、兩肋脹痛，惡心嘔吐
      ；
      
止痛——用于胃痛
      、腹痛、兩肋痛
      ；
      
安胎——用于胎動(dòng)不安。
      
具體應(yīng)用：
      
腹脹痛
      
紫蘇梗的功效和紫蘇葉類似
      ，但行氣作用比紫蘇葉略和緩
      ，所以體虛者更適合用。
      
如《丁甘仁家傳珍方選》止瀉丸
      ，以紫蘇梗配薄荷、藿香
      、茯苓等
      ，制為丸服，用于腹脹腹瀉。
      
又如《保幼新編》消脹散
      ，以蘇梗配葛根、萊菔子
      、陳皮
      、白術(shù)等合用
      ，用于小兒腹脹
      。
      
胎動(dòng)不安
      
蘇梗理氣的同時(shí)安胎
      ，所以也適合妊娠嘔吐屬于氣滯者。
      
《濟(jì)生方》之縮砂散
      ，蘇梗配砂仁、白術(shù)等
      ，用于肝郁氣滯所致胎動(dòng)不安
      ，腰酸腹脹，或脾胃虛弱
      ，胎氣上逆所致嘔吐、惡阻
      、不愈飲食
      。
      
蘇梗
      

      紫蘇葉能經(jīng)常吃嗎
      
紫蘇，原名“蘇”
        ，別名蘇子，系唇形科紫蘇屬植物
        。原產(chǎn)于我國(guó)
        ，距今已有2000多年的栽培歷史。長(zhǎng)期以來
        ，蘇紫只是在農(nóng)戶的宅前屋后零星隙地種植,現(xiàn)在，紫蘇的種植資源已經(jīng)遍布全國(guó)20個(gè)省份
      。
      
紫蘇是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用植物，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，紫蘇性溫、味辛，歸肺
      、脾
      、胃經(jīng)，具散寒鮮表
      ，宜肺化痰，行氣和中
      ，安胎
      、解魚蟹蟲毒之功效，歷版中國(guó)藥典都有記載
      。
      
紫蘇全身都是寶,葉子叫蘇葉,莖部叫蘇梗,種子叫蘇子。在臨床上,蘇葉
      、蘇梗
      、蘇子均可入藥，且功效各不同
      。其中紫蘇葉具有解表散寒、行氣和胃的功效
      ，紫蘇梗具有理氣寬中
      、止痛、安胎的功效
        ，紫蘇子具有降氣消痰、平喘
        、潤(rùn)腸的功效
        。我國(guó)已經(jīng)開發(fā)的含有紫蘇的中藥方劑有十多種，比如藿香正氣口服液(水)
        、通宣理肺丸、參蘇丸
        、兒童清肺丸等
        。
      

      
紫蘇含有多種化學(xué)成分，主要含揮發(fā)油類
        、黃酮及其苷類、萜類
        、類脂等成分
        ，果實(shí)主要含有油脂
        ，其中揮發(fā)油是紫蘇葉中主要的化學(xué)活性成分
        ，現(xiàn)代藥理研究表明紫蘇具有解熱鎮(zhèn)靜
        、抗炎、抗氧化
        、抗過敏
        、止咳平喘
        、抑菌抗病毒
        、止血、降血糖
      、降血脂
      、止嘔
      、鎮(zhèn)痛
      、鎮(zhèn)靜、抗輻射等作用
      。不過這些藥理作用大多是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，在人體中的作用還有待于進(jìn)一步研究探索
      。
      
紫蘇葉除了藥用
      ，還可作為蔬菜食用。紫蘇色澤誘人
      ，香氣濃郁
      ，可鮮葉生拌
      、做湯
      、腌菜，特別是吃海鮮時(shí)
      ，比如包生魚片、燉魚
      、煮蝦
      、蒸蟹、炒田螺等
      ，都搭配一些紫蘇葉。
      
這是因?yàn)轸~
      、蝦
      、蟹這些都是屬于“寒涼”食品
        ，如果腸胃不好的話，吃了很有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉
        、嘔吐的情況
        ，也就是中醫(yī)里面說的“魚蟹之毒”。而紫蘇葉性溫
        ，剛好可以起到中和的作用
        ，而且紫蘇還有抗微生物的作用
        ，搭配食用能起到“解毒”的作用
        。
      
除了紫蘇葉之外，紫蘇籽也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。紫蘇籽中含大量油脂，與油菜籽含油量相當(dāng)
      。紫蘇油富含α亞麻酸
      。α-亞麻酸屬于ω-3多不飽和脂肪酸，在動(dòng)物體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成EPA和DHA
      ，具有增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)胎兒和嬰兒的大腦發(fā)育
      ，改善和維持視力
      ，提高免疫力，預(yù)防心血管疾病等作用
      。
      
我國(guó)大多數(shù)居民膳食中ω-6多不飽和脂肪酸攝入多
      ，ω-3多不飽和脂肪酸攝入少
      ，紫蘇油可改善脂肪酸攝入比例
      ，對(duì)各種慢性病的預(yù)防起到一定的輔助作用。
      

      紫蘇雖然渾身是寶
      ，但畢竟有一定的藥用成分，不建議經(jīng)常食用
      ，特別是對(duì)于氣虛
      、陰虛久咳、脾虛便溏者要忌食
      。
      

          
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      牽引術(shù)后緣何會(huì)便秘
      
                        
      牽引術(shù)后緣何會(huì)便秘我因患腰椎間盤突出癥
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      春季吃野菜　時(shí)尚又抗癌
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      天冷為什么愛牙痛
      
                        
      每年冬季
      ，尤其是在氣溫驟降的天氣里，到牙科就診的就會(huì)明顯增多
      。是為什么呢
      ？一般來說，引起牙痛的主要原因是口腔疾病
      ，如齲齒
      、急性牙髓炎
      、牙周炎
      、急慢性根尖周炎、牙本質(zhì)過敏
      、牙齒隱裂或根折等
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      安全使用甲硝唑
      
                        
      近年來甲硝唑在臨床的應(yīng)用愈來愈廣泛
      ，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療
      ，還進(jìn)一步用于慢性胃炎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      基因檢測(cè)結(jié)果可能影響乳腺癌患者對(duì)手術(shù)方案的選擇
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      小兒腎炎
      
                        
      疾病概述小兒腎炎一般指腎小球腎炎，是一種雙側(cè)腎臟的彌漫性
      、非化膿性疾病
      。多發(fā)生于學(xué)齡兒童，6－9歲最為常見
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      更年心是怎么回事?
      
                        
      更年心是怎么回事?近20年來，更年期綜合征幾乎成了醫(yī)學(xué)上一個(gè)時(shí)髦的診斷
      。不少45～55歲的中年婦女
      ，因心慌、失眠多夢(mèng)
      、潮熱