九旬翁的長壽法寶——三粥兩糊伴長生
“行走坐臥任自然，三粥兩糊伴長生”
。這句詩
，是對陳福堂老人飲食養(yǎng)生之法的高度概括
。
今年93歲高齡的陳福堂老人家住遼南農(nóng)村。老人一生務農(nóng)
，勤于耕耘。脾氣和藹，從容大度
。尤值得一提的是，老人十分注重飲食養(yǎng)生
，多年來
，他一直遵循自己獨創(chuàng)的“三粥兩糊”飲食養(yǎng)生法。
“三粥”即玉米粥
、蕎麥粥
、綠豆粥；“兩糊”即花生糊和芝麻糊
。老人日常飲食譜中
，“三粥兩糊”是不可或缺的主食，它們伴隨老人安然度過了90多個春秋
。老人說
，“三粥兩糊”均屬粗糧、雜糧
，這些東西遠比現(xiàn)代人推崇的精米白面
、大魚大肉更富有營養(yǎng)。因此
，多年來
，老人一直喝粥不輟
，每天都自己或讓老伴下廚熬粥煲糊，可謂餐不離粥
、糊不離餐
。熬粥時，老人講究的是旺火煮文火熬
，熬到粥黏稠而熟爛為止
；煲糊時，老人講究的是先調(diào)后煲
，小火慢煲
，使食材中的營養(yǎng)成分充分溶解到面糊中?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！叭鄡珊笔龟惱仙眢w十分康健
，90多歲的人了，還能做些簡單的家務
，且面色紅潤
，不咳不喘，身板硬朗
，極少生病
，脾胃消化吸收功能非常好。
陳老的“三粥兩糊”飲食養(yǎng)生法對追求“食不厭精”的現(xiàn)代人來說不無啟示：多食粗糧
、雜糧
，有益身體健康。
玉米有“抗癌衛(wèi)士”之美譽
，它是粗糧中的保健佳品
，對人體的健康頗為有利。玉米中含有較多的粗纖維
，比精米
、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂
，鎂可加強腸壁蠕動
，促進機體廢物的排泄。現(xiàn)代研究證實
，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸
，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用
，可降低血液膽固醇濃度
，并防止其沉積于血管壁。因此
，玉米對冠心病
、動脈粥樣硬化
、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽
，它在硒的參與下
，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春
，延緩衰老的功能
。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解
，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制
。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展
，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外
，這對防癌也有重要意義。玉米富含維生素C和維生素E等
，有長壽
、美容、抗衰老作用
。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝
、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細嫩光滑
，抑制
、延緩皺紋產(chǎn)生作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關
。在美國
，總統(tǒng)的早餐中就有一道玉米片湯。
蕎麥有“消炎糧食”的美稱
，因為蕎麥中的某些黃酮成分具有抗菌
、消炎、止咳
、平喘
、祛痰的作用。它含有豐富膳食纖維
，是一般精制大米的10倍
，還含有蛋白質(zhì)、多種維生素
、纖維素
、鎂、鉀
、鈣
、鐵
、鋅、銅
、硒等
，常吃蕎麥，能起到降血脂
、保護視力
、軟化血管、降低血糖的功效
，《本草綱目》記載
，蕎麥“降氣寬腸，磨積滯
，消熱腫風痛
，除白濁白帶、脾積泄瀉”
，蕎麥也因此而被列入日本天皇的御膳
。
被譽為“濟世之食谷”。綠豆性味甘涼
，有清熱解毒之功
，常食綠豆粥可以補充營養(yǎng)，去除體毒
，增強體力
。
芝麻中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、糖類
、維生素等營養(yǎng)成分
，有補血明目、祛風潤腸
、生津通乳
、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體
、抗衰老之功效
，古代養(yǎng)生學家陶弘景稱之為“八谷之中，唯此為良”
。民間把花生稱為“長生果”
，與黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”
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；ㄉ写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪，有悅脾和胃、潤肺化痰
、滋養(yǎng)補益
、益壽延年之功效。
“三粥兩糊”看似食材平常
，實則具有較高的養(yǎng)生保健作用?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代人常患的高血脂
、高血糖
、高血壓、心腦血管病等“富貴病”
，均與飲食“求精”
、“求細”的不正確飲食理念有一定關系。陳老的“三粥兩糊”飲食養(yǎng)生法再一次提醒人們：生活飲食中
，不要忽視了貌不驚人的粗糧
、雜糧，恰恰是它們砌就了人類健康長壽的摩天大廈
。（錢國宏）
如皋有哪些好玩的地方？
如皋十大好玩的景點推薦：
1
、金島生態(tài)園，位于世界長壽之鄉(xiāng)的如皋市長青沙旅游度假區(qū)
。
2
、長江藥用植物園，位于江蘇省如皋市長青沙島
，總用地面積約5000畝
。
3、如皋水繪園景區(qū)
，國家AAAA級旅游景區(qū)
，是我國徽派園林的孤本代表。
4
、中國長壽城
，位于如皋主城區(qū)西郊，總面積約1500畝
。
5
、定慧禪寺，初建于隋朝開皇十一年（公元591年）
，是一座建筑風格獨特的山門北向的千年古剎
。
6、中國工農(nóng)紅軍第十四軍紀念公園，位于如皋主城區(qū)東郊
，是一個集愛國主義教育和旅游觀光于一體的紅色旅游景區(qū)
。
7、內(nèi)外城河
，在國內(nèi)城市建設史上獨樹一幟
，外圓內(nèi)方，形似古錢幣
，實屬罕見
。
8、法寶禪寺
，建筑風格獨特
，在一般寺廟中較為少見。
9
、龍游湖商務風景區(qū)
，位于如皋市主城區(qū)東南如皋科技城內(nèi)。
10
、如皋水繪園
，國家4A級旅游景區(qū)。
如皋是江蘇省南通市下轄的一個縣級市
。東晉義熙七年（411年）前置如皋縣
。1949年1月28日，如皋全境解放
。1991年2月6日
，經(jīng)國務院批準，如皋撤縣建市
。
地處長江三角洲北翼
，北緯、東經(jīng)
，南臨長江
，與張家港市隔江相望，北與海安縣
、東與如東縣
、東南與通州區(qū)毗鄰，西與泰興市
、西南與靖江市接壤
。全市總面積1477平方公里。
如皋市被國際自然醫(yī)學會評為世界六大長壽鄉(xiāng)之一
。截至2011年底
，如皋145.28萬人中百歲老人高達270多人，其總數(shù)位居中國縣(市)之首，此外
，如皋市90歲以上的老人有4000多人
，80歲以上的老人有40000多人。
菊花的功效
菊花茶有保護眼睛的作用
菊花對治療眼睛疲勞
、視力模糊有很好的療效
，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了涂抹眼睛可消除浮腫之外
，平常就可以泡一杯菊花茶來喝
，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶
，對恢復視力也有幫助
。
菊花的種類很多，一般的人會選擇花朵白晰
，且大朵的菊花
。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉
，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以
，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料
。
菊花的藥理作用
菊花為常用中藥 ,能疏風清熱
、平肝明目 ,其主要成分為揮發(fā)油、黃酮類及氨基酸
、微量元素等 ,根據(jù)其產(chǎn)地 ,生境及加工方法不同 ,又分為杭菊
、亳菊、祁菊
、貢菊、滁菊
、懷菊
、濟菊、黃菊八大主流商品
。國內(nèi)外對菊花的分類
、鑒定、化學
、藥理
、臨床等方面的研究較多 ,現(xiàn)就國內(nèi)外菊花藥理方面的研究進行介紹。
1 對冠脈的作用
浙江醫(yī)科大學研究菊花制劑具有明顯增加離體兔心
、在體狗心冠脈流量的作用 ,可使由刺激腦中樞引起的缺血性心電圖ST段壓低的狀況得到改善 ,提高小白鼠對減壓缺氧的耐受性
。楊學遠等發(fā)現(xiàn)杭白菊制劑的酚性部分可以增加豚鼠離體心臟冠脈流量并對家兔的心
、肝
、腎功能無明顯毒性作用
。菊花對實驗性心肌梗塞
、實驗性冠脈粥樣硬化或供血不足的實驗動物 ,能增加血流量和營養(yǎng)性血流量 ,還有加強心肌收縮和增加耗氧量的作用。
2 對膽固醇代謝的影響
菊花水煎劑能抑制大鼠肝微粒體中的羥甲基戊二酰輔酶A還原酶 (HMGR)的活力 ,激活膽固醇 7-2 -羥化酶 ,從而起到加速膽固醇代謝的作用
。胡春等研究菊花提取物對大鼠血清膽固醇的升高有明顯改善作用 ,對于正常的基礎飼料組大鼠 ,菊花提取物能保持血清總膽固醇基本不變 ,而提高有保護作用的HDL濃度 ,降低有危害作用的LDL濃度 ,在高脂膳食情況下具有抑制血膽固醇和甘油三酯升高的作用
。這對預防和治療高血脂疾病無疑是有益的。
3 抗菌作用
杭菊在體外對大腸桿菌
、宋內(nèi)氏痢疾桿菌
、變形菌、傷寒桿菌
、副傷寒桿菌
、綠膿桿菌及霍亂弧菌等7種革蘭氏陰性腸內(nèi)致病菌完全有抑制作用。并對金卜及 β-溶血性鏈球菌有抗菌作用
。對人型結核桿菌呈若干抑制作用
。菊花水浸劑 (1∶4)在試管內(nèi)對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌
、許蘭氏黃癬菌
、奧杜盎氏小芽肥癬菌、鐵銹色小芽胞癬菌
、羊毛狀小芽胞癬菌
、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌
、星形好卡氏菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用
。
4 抗病毒作用
山東省中醫(yī)藥研究所藥理室對菊花八大主流商品進行了抗甲型流感病毒試驗 ,結果表明各種菊花均有一定抗病毒作用 ,以亳菊、懷菊作用最好
。國外研究發(fā)現(xiàn)菊花對單純皰疹病毒(HSV-1)
、脊髓灰質(zhì)炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用 ,與空白組對照 ,空斑形成率減少50%。另外菊花還具有抗艾滋病作用,它能抑制ZV遞轉錄酶和HLV復制的活性 ,從其中分離得到的金合歡素-7-0-B-D-0比喃半乳糖甙是抗HZV的新活性成分,且毒性相當?shù)汀?br>5 抗炎作用
山東省中醫(yī)藥研究所對菊花八大主流商品提取物進行小鼠抗炎作用比較 ,發(fā)現(xiàn)濟菊
、滁菊
、杭菊、貢菊
、川菊具有明顯抗炎作用 ,而懷菊
、亳菊、祁菊
、黃菊有弱的抗炎作用或不明顯
。菊花提取物能影響小鼠毛細血管的通透性 ,增加毛細血管抵抗力 ,從而具有抗炎作用。
6 解熱作用
菊花浸膏灌胃 ,對人工發(fā)熱家兔有解熱作用
。
7 抗誘變作用
菊花對環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠骨髓PCE微核率有明顯的抑制作用 ,平板摻入法試驗也證實菊花對由2-氨基芴誘發(fā)的TA98或TA100菌株的回復突變呈現(xiàn)明顯的抑制作用
。
8 抗衰老作用
菊花能明顯延長家蠶的壽命,可增強谷胱甘肽過氧化降低
。菊花提取物可以提高小鼠心腦耐缺氧能力 ,延長生存時間。杭白菊還有清除O(2)自由基的能力
。胡春等研究菊花提取物對生物膜的超氧陰離子自由基損傷的保護作用 ,發(fā)現(xiàn)菊花提取物可以進入細胞膜的甘油酯后而起保護作用 ,這一發(fā)現(xiàn)表明菊花有希望有新興的功能性食品 ,特別是抗衰老食品中發(fā)揮作用
。
9 抗腫瘤作用
從菊花中分離出來的蒲公英賽炮型3-羥基三萜類對由12-0-十四酰大戟二萜醇-13-酯(TPA)引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑制作用。
英名：Florists Chrysanthemum
別名：菊華
、秋菊
、九華、黃花
、帝女花
科名：菊科
產(chǎn)地與習性：菊屬有30余種
，中國原產(chǎn)17種，主要有：野菊
、毛華菊
、甘菊、小紅菊
、紫花野菊菊花腦等
。為多年生草植物。喜涼爽
、較耐寒
，生長適溫18－21℃，地下根莖耐旱
，最忌積澇
，喜地勢高、土層深厚
、富含腐殖質(zhì)
、疏松肥沃、排水良好的壤土
。在微酸性至微堿性土壤中皆能生長
。而以Ph6.2-6.7最好。為短日照植物
，在每天14.5小時的長日照下進行營養(yǎng)生長
，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫適于花芽發(fā)育。
傳說：
菊花
，在日本還有一個非常有趣的傳說。古時候
，從中國駛出一條大船
，載了12個貴族童男童女，為尋找長生不老藥面遠航海外
。作為交換
，他們攜帶最為貴重的物品—金菊花
。后來大船遭遇了風暴，被沖到一個無人的荒島
，被迫在那里住下
，繁衍子孫，并在島上種下了金菊花
。之后那里的人們就自稱“日本帝國”
。日本國旗上被大家誤認作太陽的圖案實際是一朵金色的菊花。而且日本天皇的象征符號也是一朵16瓣菊花
。
梁代吳均《續(xù)齊諧記》一書：東漢時
，汝南汝河一帶瘟魔為害，疫病流行
，呻吟痛苦之聲遍布
。有個名叫桓景的人，歷經(jīng)艱險入山
，拜費長房為師
，學消災救人的法術。一天
，費長房告桓景："九月九日瘟魔又要害人
，你快回去搭救父老親人。"并告訴他："那天登高
，再把茱萸裝入紅布袋里
，扎在胳膊上；喝菊花酒
，就能挫敗瘟魔
，消除災殃。" 桓景回鄉(xiāng)
，遍告鄉(xiāng)親
，于九月九日那天，汝河洶涌澎湃
，云霧彌漫
，瘟魔來到山前，因菊花酒氣刺鼻
、茱萸異香刺心
，難于靠近?div id="d48novz" class="flower left">
；妇皳]劍激戰(zhàn)
，斬瘟魔于山下。傍晚
，人們返回家園
，家中"雞犬牛羊
，一時暴死"，而人們卻免受災殃
。從此
，重陽登高避災的風俗，就世代相傳了
。
菊花科學
日本農(nóng)業(yè)生物資源研究所最近用離子束照射技術培育出6種新品種菊花,每一朵菊花上能同時有五六種顏色
，花瓣花紋也深淺不同，看上去鮮艷奪目而又富有變化
，令人嘆為觀止
。研究人員用離子束照射培育出的6個新品種分別名為離子光明、離子成宏
、離子黎明
、離子初音、離子光輝和離子魔術
。研究人員認為
，今后可用這種方法培育各種新品種的花卉。研究人員用離子束照射
，使花瓣和葉片的培養(yǎng)細胞發(fā)生變異
，變異的細胞再繼續(xù)生長。過去誘變育種
，主要用珈瑪射線照射
，花色單一，一朵菊花往往只有兩種顏色
，而且變異細胞和不變異細胞混在一起
，僅讓變異部分擴大固定就要花費很多時間，用離子束照射一朵菊花可以出現(xiàn)多種顏色和花紋
，花費時間也相對少得多
。
菊花作用
提起菊花的用途，也許人們不禁要問：這有什么值得一提
？菊花的類型繁多
，色彩艷麗、姿態(tài)多變
；具有很高的觀賞價值
，這些世人皆知的，這誠然不錯
，但菊花除此以外更多的用途
，往往被人忽視。
菊花酒：由菊花加糯米
、酒曲釀制而成
，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美
，有養(yǎng)肝
、明目、健腦
、延緩衰老等功效
。
菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽
，能清心
、除煩、悅目
、去燥
。
菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香
，可消暑
、生津、祛風
、潤喉
、養(yǎng)目、解酒
。
菊花糕：把菊花拌在米漿里
，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕
，具有清涼去火的食療效果
。
菊花肴：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉
、雞肉煮食的“菊花肉片”
，葷中有素，補而不膩
，清心爽口
，可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療
。
菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食
，加入少許冰糖，可去煩熱
，利五臟
，治頭暈目眩等癥。
[傳統(tǒng)藥效]菊花為菊科多年生草本植物
，是我國傳統(tǒng)的常用中藥材之一
，以頭狀花序供藥用
。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦
，性微寒
；有野菊和家菊之分，“但家種為佳
，補多于瀉
；野菊味苦，瀉多于補”
，即家菊清肝明目
，野菊祛毒散火。菊花效用非凡
，中醫(yī)中多用以主治目赤
、咽喉腫疼、耳鳴
、風熱感冒
、頭疼、高血壓
、癰瘡療毒等病癥
。若長期食用，還有“利血氣
、輕身
、延年”之功效，相傳《神仙傳》中的康風子
、朱孺子都是以服食菊花而成仙的
，因而菊花素有“藥膳佳肴、飲中極品”的美譽
。
[醫(yī)化機理]經(jīng)理化分析表明
，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙
、腺嘌呤
、氨基酸、膽堿
、水蘇堿
、小蘗堿、黃酮類
、菊色素
、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體
，增強毛細血管抵抗力
；其中的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化
，防衰老等方面卓有成效
。從營養(yǎng)學角度分析，植物的精華在于花果
。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸
、天冬氨酸
、脯氨酸等含量較高。此外
，還富含維生素及鐵
、鋅、銅
、硒等微量元素
，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現(xiàn)代臨床醫(yī)學也證明
，菊花可擴張冠狀動脈
，增加血流量，降低血壓
，對冠心病
，高血壓，動脈硬化
、血清膽固醇過高癥都有很好的療效
。
[其他]艷麗多姿的菊花，不但是藝術品和繪畫的常用素材
；在環(huán)境保護抗吸H2S
、Cl2、SO2等工業(yè)有毒氣體和粉塵上也有特殊的功能
；它還可以大量的吸收CO
，放出O2，是城市綠化的材料之一
；而菊花傲立風霜的高潔
，也一直是人性氣節(jié)的象征,被稱頌為“四君子”之一，千百年來
，始終為中國的知識分子傳頌并以之自勵
。
“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹诤鈩C然
，百花凋零之季，惟有她傲然獨秀
，不屈不撓
；可觀可賞，可食可藥
，可嘆可佩
，菊花確實是上天賜予人類最珍貴的禮物之一。
十月又稱“菊月”
，雖霜寒露重
，卻是菊花開得如火如荼的時節(jié)。
菊花是一種藥食同源的常見花卉
，國人賞菊
、食菊的習慣，一直綿延了幾千年
。
當光彩照人的菊花在秋風中搖曳多姿時
，它也可在餐桌上精彩紛呈；養(yǎng)眼
，亦養(yǎng)身
。
在我國的文學史上，詠菊之作浩如煙海
，以白紙黑字清晰地銘記了菊花與國人生活難以分割的關系
。菊素有“延壽客”的美譽，除了藥用和觀賞
，不少地方都有食菊的風俗
。“朝飲木蘭墜露兮
，夕餐秋菊之落英
。”屈原的吟唱或許是食菊最早的見證
。后來陶淵明
、李嶠、王維
、鄭板橋等一干大詩人也都有食菊養(yǎng)生的篇章
；“東籬同坐嘗花筵，一片瓊霜入口鮮”
，菊之味
，食之樂
，不言而喻。
菊花氣味芬芳
，綿軟爽口
，是入肴佳品。其吃法很多
，可鮮食
、干食、生食
、熟食
，燜、蒸
、煮
、炒、燒
、拌皆宜，還可切絲入餡
，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處
。菊花雖品種很多，但入食多用黃
、白菊
，尤以白菊花為佳，杭白菊
，黃山貢菊
，福山白菊等都是上品。
秋高氣爽時節(jié)
，讓菊花在眼中
、口中綻放，實是人生一大快事
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！按街仃柸眨€來就菊花”
，和菊花是早已注定了的千年之約
。讓我們輕盈地度過重陽，看菊花香在整個秋天徐徐飄蕩……
■菊花茶
“研暖春風蕩物華
，初回午夢頗思茶
。難尋北苑浮香雪，且就東籬擷嫩芽
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！鼻逑阋巳说母示者m合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。菊花茶香氣濃郁
，提神醒腦
，而且有疏風清熱、養(yǎng)肝明目
、降壓通脈的作用
；早起時，用化妝棉蘸菊花茶汁輕敷眼周
，更可消除黑眼圈
。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用
，功效更為顯著
，如以下幾種菊花茶飲。
□菊花山楂茶：取菊花10克
，加山楂
、金銀花各10克，代茶飲用
，能消脂降壓
、減肥輕身，適用于肥胖癥
、高血脂癥和高血壓患者
。
□三花茶：菊花，金銀花
，茉莉花均少許
，泡水作茶飲，可清熱解毒
，適用于防治風熱感冒
、咽喉腫痛、癰瘡等
，常服更可降火
，有寧神靜思的效用。
□菊花蜜飲：菊花50克
，加水20毫升
，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜
，攪勻之后飲用
。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴
、清心健腦
、潤腸等作用
。
方法：每次用菊花3~5克左右泡茶飲用，日飲2~3次
。用玻璃器皿來盛菊花茶
，加入一兩枚玉蝴蝶和幾支竹葉青；晾到七八分熱的水
；可以看到茶水漸漸釀成微黃色
，菊花花瓣一片片在清透的水中舒展開來，清澈明艷
、香氣襲人
