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      飲食以“和”為貴，只吃蔬菜
      ，對人的傷害有多大? | 徐文兵
      
        
      
            荊十三
            2024-02-21 16:57:32
        
      

        
      
           
      本次內(nèi)容
      ，來自徐文兵先生的《飲食滋味》
      。接著之前的學(xué)習(xí)
        ，我們將在下面的內(nèi)容里共同探討“五菜為充”的具體釋義
      。
      微信圖片_20240120113724.png
      如果非要用菜來充饑
        ，那只是在最難挨——青黃不接的時(shí)候
        。什么叫青黃不接？就是莊稼還沒有成熟
        ，陳糧已經(jīng)吃完
        ，要鬧饑荒了。
      所謂吃糠咽菜
        ，常常是用來形容人生活的貧困與艱辛的
        。肚里沒食物的那種感覺非常痛苦。物資匱乏時(shí)候不管是什么
        ，只要能充饑
        ，人都會(huì)吃下去
        。
      還有，鬧饑荒的時(shí)候
        ，有的人是通過灌個(gè)水飽來充饑
        ，可這樣一排尿就又餓了。
      還有的人是吃觀音土
        ，觀音土其實(shí)是一種可以燒制瓷器的高嶺土
        ，它富含礦物質(zhì)。吃觀音土是因?yàn)樗容^細(xì)
        ，而且具有黏性
        ，好像糧食似的。人們當(dāng)時(shí)太餓了就吃觀音土
        ，吃完之后就排便困難
      ，很多人因此被活活憋死了。
      話說回來
      ，所謂五菜為充
      ，就是說五菜是饑荒狀態(tài)下充饑的代用品，絕對不能當(dāng)主食
      。
      還有一點(diǎn)，當(dāng)我們吃米
      、吃肉吃得太多的時(shí)候
      ，可以通過吃菜來幫著疏通，幫著平息食積
      、內(nèi)火
      ，這就是蔬菜的價(jià)值。
      曾經(jīng)
      ，我有一個(gè)來自法國的女性患者
      ，我?guī)退\治完就到了中午，于是我們一起吃了個(gè)飯
      。我在烤肉店里點(diǎn)了份兒拉面
      ，而她卻拿出三個(gè)塑料袋兒。一個(gè)塑料袋兒里是切好的青椒條
      ，一個(gè)袋子里是黃瓜條
      ，還有一個(gè)袋子里是西紅柿。她認(rèn)為
      ，這樣吃能減肥
      。
      事實(shí)上，沒做熟的蔬菜本身寒性都比較大
      ，除非是韭菜
      、蔥
      、秋葵、洋蔥這一類的
      。這樣的減肥方法
      ，只會(huì)損害自己的脾胃，損害自己的陽氣
        ，最終損害自己的身體
        。
      一般的綠葉菜都寒性偏大，因此
        ，我們吃菜一定要炒熟
      、焯熟。不然的話
      ，就會(huì)吃什么拉什么
      ，這也是脾胃功能受損的一種表現(xiàn)。
      很多人脾胃很弱
      ，吃的菜原封不動(dòng)地就拉出去了
      。這是因?yàn)槭卟死锩娴睦w維素很難消化掉。而人體消化纖維的主要器官是胃
      ，靠的是胃酸
      。因此，如果一個(gè)人胃酸分泌不好
      ，加上你不認(rèn)真咀嚼的話
      ，對纖維素的分解能力就等于為零，基本上吃進(jìn)什么
      ，就拉出來什么
      。這么一來，還白白消耗了脾胃的精氣
      。 
      在中醫(yī)看來
      ，胃酸也是一種陰液，是腎精所化
      。胃寒的人
      ，胃酸很少，往往嘔出來的都是清湯寡水
      ，還有很多人是往上反酸
      。
      治療反酸，西醫(yī)用抑制胃酸分泌
      ，中和胃酸的方法
      。在中醫(yī)來看來，其實(shí)是因?yàn)槭改c狹窄，或者肝胃不和
      、脾胃郁熱等問題引起的
      ，是通道不順暢，而并非西醫(yī)所說的胃酸太多
      。
      分泌胃酸是人的本能
      ，抑制胃酸會(huì)讓人在情志上出現(xiàn)問題。中醫(yī)的治療方法是找到病的根源
      ，從源頭上疏通道路
      ，癥狀自然就會(huì)消失了.
      五谷為養(yǎng)，五畜為益
      ，五果為助
      ，五菜為充，四句話總結(jié)歸納成一點(diǎn)
      ，中醫(yī)的飲食觀
      ，最終強(qiáng)調(diào)的是元?dú)馀c谷氣的和。飲食的滋味
      ，最重要的就是用我們的元?dú)饣葰獾囊粋€(gè)動(dòng)態(tài)平衡過程
      。
      食物是無窮無盡的，但我們的元?dú)鈪s是有限的
      。換句話說
      ，如果我們懂得節(jié)能減排的話，就既可以保證吃得營養(yǎng)
      ，又能夠得到飲食的快樂
      ，而且還能健康長壽；反之
      ，如果我們無所顧忌地消耗自己的元?dú)猓患庸?jié)制地吃
      ，最后只會(huì)損命折壽
      。
      所以道家說，人這一輩子吃的飯是有數(shù)的
      ，要慢慢吃
      、悠著點(diǎn)兒吃。吃的節(jié)奏慢一點(diǎn)
      ，活的時(shí)間就可以久一點(diǎn)
      。如果常常大口地吃、狠狠地吃
      ，還吃奇怪的東西
      ，活的時(shí)間就比較短。
      文源:活法兒養(yǎng)正工作室
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/124656.html.
      
          
      
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