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    五谷養(yǎng)生小米最佳
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-05-01 16:01:09
        
    

        
    
           
    五谷養(yǎng)生小米最佳
    曹恒 北京先有康中醫(yī)技術(shù)研究院
    中華民族的飲食文化早已被世界各國尊崇和推廣
    。我國傳統(tǒng)膳食以植物性食物為主
    ，即五谷雜糧與豆類為主食
    ，食物中70%的熱量與67%的蛋白質(zhì)來自主食谷物
    。而副食多是新鮮的天然食品，有豐富的蔬菜，同時(shí)適當(dāng)吃一些水果、菌類、藻類
    ，外加少量肉類。國際營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為這是預(yù)防“文明病”的最佳膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
    。
    中醫(yī)認(rèn)為
    ，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大
    ，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)
    。故天生萬物，獨(dú)厚五谷
    ，五谷中粟米最佳
    。粟米又稱小米、谷子
    、粟谷
    。小米春種秋收，得天地之氣最全
    ，得土氣最厚
      ，為脾之果，最養(yǎng)脾胃
    。小米味甘
    、咸，性涼
    ，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)
    。其功效：①健脾和中
    ，治消化不良、泄瀉
    、肢體乏力等癥
    。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲
    、善饑
    ，以及消渴病
    。③益腎安眠，治腎濕熱導(dǎo)致的小便淋漓不盡等癥
    。陳小米苦寒
    ，具有止痢、解煩渴的作用
    。
    小米粥上一層“米油”可滋陰強(qiáng)身
    ，用于治療腎陰虧損。中醫(yī)認(rèn)為米油力能實(shí)毛竅
    ，最肥人
    ，滋陰長力，補(bǔ)液填精
    ，滋陰之功勝于熟地
    。
    小米以顆粒飽滿、充實(shí)
    、色鮮為佳
    ，發(fā)霉變質(zhì)不宜食。小米與杏仁同食易令人吐瀉
    ，素體虛寒
    、小便清長者不宜多食。
    小米乃五谷之首
      ，既養(yǎng)先天之本——脾胃
      ，又養(yǎng)后天之本——腎臟，誠為養(yǎng)生保健之佳品
      。小米為大眾喜食之品
      ，食療以不使用化肥農(nóng)藥的有機(jī)小米最佳。特精選以下6個(gè)食療方供大家選用
      。
    小米紅糖粥 小米100克
      ，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖
      ，米熟后食用
      。用于體弱者補(bǔ)益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補(bǔ)。
    小米山藥大棗粥 小米100克
      ，懷山藥30克
      ，大棗5枚，紅糖30克
      ，共煮粥食用
      。可健脾胃
      、益氣血
      。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補(bǔ)益
      。
    小米山藥糊 小米與懷山藥等量，炒黃
      ，共研細(xì)末
      ，加水煮糊調(diào)白糖食用，用于小兒調(diào)養(yǎng)或小兒消化不良
    。
    小米黃芪粥 小米50克
    ，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥
    ，加紅糖適量食用
    。主治產(chǎn)后體虛。
    小米半夏湯 小米15克
    ，制半夏4～5克
    ，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠
    ，一般安神藥無效者
    。
    小米芝麻糊 小米500克磨面，炒黃
    ，芝麻180克炒黃打碎
    ，每次取小米面30克，芝麻10克
    ，白糖酌量
    ，白開水300毫升調(diào)服，早晚各1次
    。
    小米粥怎樣吃才最補(bǔ)人？
    
小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品
    。中醫(yī)認(rèn)為
    ，同是種子，數(shù)量越多則能量越大
    ，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)
    。故天生萬物，獨(dú)厚五谷
    ，五谷中粟米最佳
      。粟米又稱小米、谷子
      、粟谷。小米既養(yǎng)先天之本——腎臟
      ，又養(yǎng)后天之本——脾胃
      ，成為養(yǎng)生保健之佳品
      。
    

    
小米的營養(yǎng)分析：?
    小米因富含維生素B1、B12等
      ，具有防止消化不良及口角生瘡的功效
      ；小米具有防止泛胃、嘔吐的功效
      ；還具有滋陰養(yǎng)血的功能
      ，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力
      ；小米具有減輕皺紋
      、色斑、色素沉著的功效
      。
    小米煮粥也是最補(bǔ)的吃法
      ，所以，也被叫做〝代參湯〞
    。下面按照各種食物的功效
    ，與小米搭配，向大家推薦8款香
    、甜
    、潤的小米粥吃法。
    

    
原料：小米150克
    、南瓜300克
    做法：南瓜去皮切丁
    ，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后
    ，熬煮至軟爛即可
    。
    紅糖小米粥?
    原料：小米150克、小棗10顆
    、花生仁
    、瓜子仁、紅糖10克
    做法：
    1
    、小米淘洗干凈
    ，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈
    ，去核
    ，紅棗肉切碎備用。
    2
    、取湯鍋
    ，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
    ，待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎
    ，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖
    ，花生碎拌勻
    ，再熬煮幾分鐘即可。
    小米山藥粥?
    原料：山藥45克
    、小米50克
    、白糖
    做法：
    1、把山藥洗凈削皮
    ，切成小塊
    ；小米用水洗凈。
    2
    、鍋中加1000ml水燒開
    ，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮
    ，大火煮5分鐘
    ，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用
    。
    蛋黃小米粥?
    原料：小米2小把
    、雞蛋1個(gè)
    做法：
    1、砂鍋中加入兩碗水
    ，燒開
    ；小米洗兩遍，瀝干水
    ；雞蛋煮熟
    。
    2、鍋中水開后
    ，放入小米
    ，攪拌幾下，中火燒開后
    ，改小火煮5分鐘
    。
    3、雞蛋剝?nèi)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，取出蛋黃
    ，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)
    ，上面撒上碎的蛋黃即可
    。
    小米紅棗粥
    

    
原料：小米30克
    、棗10顆
    做法：
    1、小米洗凈瀝干水分
    ；紅棗洗凈去核
    。
    2、小米
    ，放入平底鍋，用小火炒至干爽
    ，并飄出香味即好
    。
    3、炒好的小米倒入砂鍋
    ，放入去核的紅棗
    ，倒入足量冷水，大火煮開
    ，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可
    。
    小米玉米粥?
    原料：小米150克、玉米碎80克
    、冰糖
    做法：
    1
    、小米、玉米碎淘洗干凈
    ，放入鍋內(nèi)
    ，加水，開大火煮
    。
    2
    、轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下
    ，再煮至米碎軟料黏稠
    ，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。
    雞茸豆腐胡蘿卜小米粥
    

    
原料：小米
    、雞肉
    、豆腐、胡蘿卜
    做法：
    1
    、先把小米粥煮好
    ；雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機(jī)打成雞肉豆腐泥
    。
    2
    、雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子；胡蘿卜切成薄片蒸熟
    ，再碾碎
    。
    3
    、把胡蘿卜泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可
    。
    香菇西芹小米粥?
    原料：小米30克
    、西芹20克、香菇2朵
    做法：
    1
    、西芹去葉洗凈
    ，切小丁，用開水略焯
    ；香菇去蒂
    ，洗凈，切小丁
    。
    2
    、湯鍋內(nèi)加冷水燒開，下入小米熬煮
    ，中火煮至小米粒漲開
    ，放入香菇丁續(xù)煮。
    3
    、蓋上鍋蓋
    ，轉(zhuǎn)小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可
    。
    要想煮出香甜的小米粥需注意：?
    小米粥不宜太稀?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。惶悦讜r(shí)不要用手搓
    ，忌長時(shí)間浸泡
    ，忌用熱水淘米。
    

    
澤谷有機(jī)大米
    

    

    

    
薏米煮粥
    ，淮山煲湯
    
祛除體內(nèi)的濕氣
    ，其實(shí)有很多我們常吃的食物可以起作用。
    

    
比如薏米和紅豆
    ，加水煮熟后食用
    ，可以利尿、除濕
    ，甚至還可以起到美容的效用
    。
    

    
此外，還可以選擇茯苓
    、淮山
    、黨參等，放到煲湯材料中
    ，或者煮水喝
      ，都可以利尿
      、除濕，對水腫的人尤其有效
      。不過
      ，這兩種方法都有利尿的作用，不適宜尿多的人食用
      。
    

    

    滋補(bǔ)腸胃的五谷有哪些
    滋補(bǔ)腸胃的五谷有：小米
      、高粱。
    
1
    、小米是五谷之首
    ，常食能補(bǔ)脾益胃。
    

    
2
    、高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效
    ，尤其是患有慢性腹瀉的人
    ，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
五谷的其他作用：
    

    
1
    、小米養(yǎng)脾。小米入脾
    、胃
    、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用
    ，特別適合脾胃虛弱的人食用
    。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀
    ，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物
    ，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜
    、補(bǔ)益脾胃的功效
    ，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是
    ，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米
    。
    
2、小麥養(yǎng)心
    。小麥入心
    、脾、腎經(jīng)
      ，具有養(yǎng)心
      、益腎
      、除熱、止渴的作用
      。失眠
      、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝
      ，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草
      、大棗一起加水煎煮，溫服
      ，可以起到疏肝理氣
      ，調(diào)暢心氣的作用。
    
3
      、大米潤肺
      。大米，入脾
      、胃
      、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣
      、健脾和胃
      、滋陰潤肺、除煩渴的作用
      。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液
      ，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽
      、便秘患者可早晚用大米煮粥服用
      。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適
    。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨
    ，效果更好。
    
4
    、黑豆補(bǔ)腎
    。黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身
    、活血利水
    、解毒的功效，特別適合腎虛者食用
    。腎虛所致的腰痛
    、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克
    ，一起煮爛
    ，加入各種調(diào)味品后食用
    。
    
5、高粱養(yǎng)肝
    。中醫(yī)認(rèn)為高粱具有健脾益胃的作用
    ，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高粱具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用
    。脾胃虛弱
    、小兒消化不良者，可取高粱面在鍋中焙黃
    ，然后熬成粥服用
    ，小兒一般一次不超過半兩面，每日3次
    。
    
人民網(wǎng)-大米潤肺小麥養(yǎng)心 看五谷如何滋補(bǔ)五臟
    

    

    

    

    

    
人民網(wǎng)-五谷最能滋補(bǔ)五臟 吃什么精神又長壽
    

          
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