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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      小寒食療五方
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-02 07:32:03
        
      

        
      
           
      小寒食療五方
      池曉玲 廣東省醫(yī)院
      小寒正處于三九隆冬的十二月（農(nóng)歷），此時土氣旺
      ，腎氣弱
      ，飲食方面宜減甘增苦
      、補心助肺
        、調(diào)理腎臟
      。另外
        ，所謂“三九補一冬”
        ，小寒時節(jié)，可適當(dāng)進補
        ，但不宜大補全補
        。在飲食上可多吃羊肉、牛肉
        、芝麻
        、核桃、桃仁
        、杏仁
        、瓜子
        、花生、榛子
        、松子
        、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進行調(diào)補
        。
      當(dāng)歸生姜羊肉湯
      當(dāng)歸10克
        ，生姜15克，羊肉500克
        ，精鹽
        、味精、蔥各適量
      。將羊肉洗凈
      ，切成小塊
      ，與當(dāng)歸
      、生姜、蔥共同放入沙鍋中
      ，加適量清水
      ，用大火煮沸，再用小火煮至肉爛湯成
      ，加入精鹽
      、味精，再煮片刻即成
      。有溫補脾腎的功效
      。
      太子參燉鵪鶉
      鵪鶉肉250克，瘦豬肉100克
      ，黨參15克
      ，懷山藥30克，桂圓肉10克
      ，枸杞子15克
      ，芡實10克。將鵪鶉肉
      、瘦豬肉洗凈
      ，切塊，黨參
      、山藥
      、桂圓肉、枸杞子
      、芡實洗凈
      ，一同放入沙鍋
        ，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時
        ，調(diào)入精鹽即成
        。有補五臟、益中氣的功效
        。
      遠志棗仁粥
      遠志肉10克
        ，酸棗仁10克，粳米50克
        。將遠志
        、棗仁、粳米洗凈
        ，粳米放入沙鍋中
        ，加適量清水，大火煮沸
        ，然后放入遠志
        、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成
      。有補益肝腎
      、養(yǎng)血安神的功效。
      山藥枸杞蒸雞
      肉雞1只(約1000克)
      ，北芪15克
      ，黨參20克，山藥40克
      ，枸杞30克
      ，水發(fā)香菇、筍片各25克
      ，調(diào)料適量
      。將肉雞宰殺，掏出內(nèi)臟
      ，洗凈備用
      ；將北芪、黨參
      、山藥
      、枸杞子、香菇
      、筍片洗凈
      ，放入雞腹內(nèi)，將雞的切口縫好，置干凈的盤上
      ，上蒸籠大火蒸約1小時即成
      。有補脾益腎的功效。
      首烏煲雞蛋
      雞蛋2個
      ，何首烏30克
      ，山楂15克，陳皮6克
      ，醬油
      、八角、精鹽
      、白糖
      、生姜片各適量。將雞蛋
      、醬油
      、精鹽、八角
      、白糖
      、生姜片一并投入沙鍋中，文火煮沸20分鐘
      ，取出雞蛋
      ，浸泡于冷水中，剝?nèi)サ皻?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，再將去殼的雞蛋放入沙鍋中，煮沸約15分鐘
      ，除去藥渣即成
      。有健脾益腎、益氣養(yǎng)血的功效
      。D4
      小寒吃什么
      像羊肉
      、牛肉、栗子
      、核桃
      、山藥等，都是大家常規(guī)的食物也是冬日進補的佳品
      ，還有各種功能不同的膏方
      ，因為服用方便，也是為大眾所喜愛的養(yǎng)生方法
      。
      
但是由于現(xiàn)在冬季天氣過于干燥
      ，所以進補時就要注意避免過量攝入太過溫燥的食物，而要注意食用甘涼滋陰、生津養(yǎng)陰
      、富含蛋白質(zhì)的清補類食物以及含纖維素和維生素較高的新鮮水果蔬菜
      ，比如糯米、芝麻
      、豬肉
      、鴨肉、烏賊魚
      、梨
      、橘子、袖子
      、甘蔗
      、香蕉、蜂蜜
      、雞蛋
      、草菇、山藥
      、西洋參等等
      。
      

      
擴展資料：
      
南京吃菜飯：南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩
      、踢毽子
      、滾鐵環(huán)，擠油渣渣（靠著墻壁相互擠）
      、斗雞（盤起一腳
      ，一腳獨立，相互對斗）等
      。如果遇到下雪
      ，則更是歡呼雀躍，打雪仗
      、堆雪人
      ，很快就會全身暖和，血脈通暢
      。
      
廣東吃糯米飯：廣州傳統(tǒng)
      ，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯
      ，一般是60%糯米40%香米
      ，把臘肉和臘腸切碎，炒熟
      ，花生米炒熟
      ，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。廣東人很講究食療
      。小寒因處隆冬
      ，土氣旺，腎氣弱
      ，因此
      ，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺
      ，調(diào)理腎臟
      。池曉玲說，所謂“三九補一冬”
      ，但小寒時切記不可大補
      。
      
參考資料：
      
人民網(wǎng)——小雪無雪，小寒有寒
      
——小寒
      小寒吃什么風(fēng)俗食物
      吃羊肉
      。
      
1
      、羊肉性溫，冬季常吃羊肉
      ，不僅可以增加人體熱量
      ，抵御寒冷，還能增加消化酶
      ，保護胃壁
      ，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化
      ，起到抗衰老的作用
      ；
      

      
2、羊肉營養(yǎng)豐富
      ，對肺結(jié)核
      、氣管炎、哮喘
      、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛
      、腹部冷痛
      、體虛畏寒、營養(yǎng)不良
      、腰膝酸軟
      、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽
      、補虛溫中等作用
      ，男士適合經(jīng)常食用。
      

      
擴展資料
      
注意
      

      
在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重
      ，患“中風(fēng)”者增多
      。中醫(yī)認為，人體內(nèi)的血液
        ，得溫則易于流動
        ，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”
        ，說的就是這個道理
        。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人
        。
      

      
人們常說“冷在三九
        ，熱在三伏”，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期
        ，從飲食養(yǎng)生的角度講
        ，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲
      。
      

      

      
人民網(wǎng)——今日小寒話養(yǎng)生 吃什么食物最能補身體
      
人民網(wǎng)——明日大寒節(jié)氣 推薦四道進補美食
      
人民網(wǎng)——羊肉兩大食療功效 吃羊肉的6大注意事項
      小寒節(jié)氣吃什么？
      南京民俗專家王涌堅說
      ，小寒節(jié)氣
      ，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關(guān)系
      。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒
      ，加入咸肉、香腸
      、火腿
      、板鴨丁。其中矮腳黃
      、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)
      ，極具南京特色。王涌堅說
      ，這些在今日看似平常之物
      ，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟條件不太好的人家是舍不得加肉的
      ，會往菜飯里埋一勺豬油
      ，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香
      。
      老南京還有逢“九”吃一只雞
      、每天一個雞蛋的進補習(xí)慣
      ，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。隨著時代的變遷
      、人們對養(yǎng)生的重視
      ，現(xiàn)代人在小寒節(jié)氣形成了不少新民俗，比如南京許多年輕人也喜歡吃羊肉湯
        、牛肉湯來進補
        。
      對食療頗為講究的廣東人，則習(xí)慣在小寒早上吃糯米飯
        ，加入臘肉和臘腸丁
        、花生米，中醫(yī)認為可以補心助肺
        ，調(diào)理腎臟
        。“不管吃什么
        ，只要能通過吃這些節(jié)氣應(yīng)景食品
        ，來讓年輕人和孩子對節(jié)氣多些了解就好，二十四節(jié)氣是中國傳統(tǒng)文化的精髓
        ，不能丟
        。”王涌堅評價道
        。
      小寒節(jié)氣后將進入全年最冷時節(jié)
        ，在那個沒有空調(diào)、地暖的時代
        ，老南京人創(chuàng)造了一套地域特色的體育鍛煉方式
        ，如跳繩、踢毽子
        、滾鐵環(huán)
        、斗雞等。
      二十四節(jié)氣是古人總結(jié)出的一套經(jīng)驗之談
        ，用于指導(dǎo)農(nóng)耕和生活
        ，關(guān)于小寒的諺語絕大多是氣象諺語。小寒正處三九前后
        ，俗話說：“冷在三九”
      ，其嚴(yán)寒程度可想而知，各地氣象諺語可做佐證
      。如華北有“小寒大寒，滴水成冰”的說法
      ，江南有“小寒大寒
      ，冷成冰團”的說法
      。
      根據(jù)小寒冷暖預(yù)示未來天氣的諺語不少。如“小寒天氣熱
      ，大寒冷莫說”
      、“小寒不寒，清明泥潭”
      、“小寒大寒寒得透
      ，來年春天天暖和”、“小寒寒
      ，驚蟄暖”等
      。根據(jù)小寒節(jié)氣陰雨(雪)情況，預(yù)示未來天氣的諺語有：“小寒蒙蒙雨
      ，雨水還凍秧”
      、“小寒雨蒙蒙，雨水驚蟄凍死秧”
      。
      

          
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