本報(bào)通訊員 楊璞 侯曉云
在冬至前后
山藥丸子：補(bǔ)氣養(yǎng)血暖身心
據(jù)南京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)教研室主任郭海英教授介紹，山藥能健脾補(bǔ)虛
、滋精固腎。中醫(yī)認(rèn)為，冬季怕冷的人與其陽(yáng)虛、氣血虧虛的體質(zhì)有關(guān)。因此，除了應(yīng)多吃羊肉、狗肉等具有溫陽(yáng)作用的食物外，還應(yīng)適當(dāng)增加山藥等具有益氣、養(yǎng)血、活血的食物攝入。山藥丸子就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。先準(zhǔn)備山藥300克
，醬油、食鹽、白糖土豆泥：低脂主食富營(yíng)養(yǎng)
據(jù)南京自然醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)王城生介紹，土豆富含維生素A和維生素C
推薦菜肴為土豆泥
板鴨菜飯：民間美味驅(qū)嚴(yán)寒
常言道“冷在三九”，江南也有“小寒大寒
原料：板鴨150克，凈老母雞150克，豬五花肉75克
做法：1.板鴨、老母雞去內(nèi)臟洗凈
冬至餃子宜蒸煮吃
冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)的4個(gè)方面：
1
過量進(jìn)補(bǔ)反而會(huì)導(dǎo)致身體平衡被打破而形成病態(tài)，尤其是過量使用補(bǔ)陽(yáng)
2
在冬季應(yīng)以平和而滋潤(rùn)的飲食為主，如多喝一些粥類，適當(dāng)放一些大棗
3
、不妄喝在冬季不可過量飲用白酒，不可多喝寒涼飲料
。紅酒具有美容養(yǎng)顏之功，可作為冬季養(yǎng)生佳品。紅茶味甘，性溫，善蓄陽(yáng)氣、生熱暖腹，可以增強(qiáng)人體對(duì)寒冷的抗御能力，還具有祛油膩、開胃口、提神之功，非常適合冬季飲用。4
、不妄作勞冬季不應(yīng)該熬夜
，要早睡晚起，保證充足的睡眠時(shí)間，以利陽(yáng)氣潛藏，陰精積蓄。冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道，在冬季鍛煉身體應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，不能像其他季節(jié)一樣揮汗如雨，微微出汗即可冬至吃餃子是漢族風(fēng)俗
。流行于北方大部地區(qū)，指冬至節(jié)吃餃子或餛飩的習(xí)俗
。潘榮陛（清）《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餡包角兒奉獻(xiàn)。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也。”俗話說：“冬至餃子
，夏至面”。祖國(guó)北方大部分地區(qū)這天都要吃水餃或者餛飩。有的還要喝酒，據(jù)說喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵。那如何在冬至日吃餃子既達(dá)到御寒又保健的功效呢？這要從餃子的不同配餡來說。冬至，俗稱“冬節(jié)”
，它是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣。在這一天由于太陽(yáng)直射點(diǎn)直射南回歸線，因此北半球白天最短、黑夜最長(zhǎng)，而過了冬至，北半球白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)，黑夜會(huì)慢慢變短。在古代，國(guó)人就有“陰極之至、陽(yáng)氣始生、日南至、日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰冬至”的說法冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢?div id="jfovm50" class="index-wrap">。因?yàn)閺亩鹃_始
冬至節(jié)的由來與傳說
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋
，相沿至今唐、宋時(shí)期
胡蘿卜羊肉餡
胡蘿卜性溫，歷來就有“小人參”之稱
洋蔥牛肉餡
?“冬日抑郁”這個(gè)說法，想必大家都不陌生
白蘿卜豬肉黑木耳餡
白蘿卜順氣健脾
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