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可樂(lè)豆腐

醫(yī)案日記 2023-05-02 13:50:01

這道菜選用北豆腐最好

，因北豆腐適用于煎
、炸
、釀以及制餡等
。

備料：北豆腐1塊

，朝天椒2個(gè)
，色拉油
、鹽
、姜、老抽
、可樂(lè)飲料
、小蔥、黑胡椒等適量
。

做法：1.將豆腐切成小方塊

，撒上鹽和黑胡椒，腌制15分鐘左右
；生姜切絲
，小蔥切段。2.在炒鍋中倒入油
，將鍋內(nèi)均勻沾上油
，把豆腐放入鍋中，用小火將豆腐四面煎成金黃色
，邊煎邊用筷子翻動(dòng)豆腐
。3.豆腐煎好后放入蔥段、姜絲
，煎出蔥姜味后
，倒入可樂(lè)、老抽和熱水
，水和豆腐齊平
。4.用大火將豆腐煮開(kāi)后，再小火煮
，至湯汁還剩少許時(shí)
，開(kāi)大火收汁，撒入蔥花即可
。

此道菜屬于甜辣口味

，可根據(jù)各自的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整。如果不喜歡吃太甜的
，可多加熱水進(jìn)行調(diào)和
；如果能接受較甜口味，則不用加水
。(櫻子)

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