王海亭 山東中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校
眼下，正是紅薯大量上市的季節(jié)
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯“補(bǔ)虛乏
，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”，“功同山藥，久食益人，為長(zhǎng)壽之食”，可見(jiàn)紅薯早就被祖先認(rèn)識(shí)?div id="d48novz" class="flower left">
對(duì)于需要控制體重及血糖的人群來(lái)講，薯類(lèi)雖能延緩碳水化合物吸收
烹調(diào)方法上
，如采用油煎、油炸方式制成的薯片、薯?xiàng)l，人為增加脂肪含量，而且油炸時(shí)高溫環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，此時(shí)薯類(lèi)就失去其原有的營(yíng)養(yǎng)特色，變成高脂高能量的不健康食品，應(yīng)盡量少食。下面介紹幾種簡(jiǎn)單新穎的烹調(diào)紅薯方法：紅薯發(fā)糕
取紅薯粉1000克
，面粉300克紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟
紅薯燒餅
用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)
紅薯丁湯
紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊
紅薯雞蛋飯
大米
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