巧用藥膳止燥咳
王海亭 山東中醫(yī)藥高等?div id="m50uktp" class="box-center"> ？茖W(xué)校
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋冬之交燥氣當(dāng)令，燥易傷肺
，肺臟嬌嫩
，喜潤惡燥
，對(duì)干燥敏感
，故秋冬容易出現(xiàn)燥咳的情況
。燥咳常見咽燥聲嘶
、干咳無痰
、口唇干裂、心煩口渴
、皮膚干燥
、大便秘結(jié)，或頭痛
、鼻燥
、關(guān)節(jié)疼痛、氣喘等
。一般認(rèn)為
，燥咳多與病毒感染或過敏因素有關(guān)
，用抗生素治療往往無效。但用藥膳輔助治療效果明顯
。
柿餅川貝粉 取柿餅2個(gè)
，川貝粉10克。將柿餅挖去核
，加入川貝粉
，放鍋中蒸熟，每天早晚各吃一次
。對(duì)干咳無痰者效果較好
。
蘿卜陳皮湯 取白蘿卜250克，陳皮3克
。將蘿卜切碎
，與陳皮一同煎湯，飲湯
，每日一劑
，分兩次服完。對(duì)干咳痰少者有效
。
芝麻核桃粥 取芝麻及核桃各30克
，炒熟后研碎，同粳米100克煮成粥
。用于皮膚毛發(fā)干燥
、秋燥久咳者。
生梨粥 取生梨2只
，洗凈后去皮切成碎片
，加粳米100克煮成粥食用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？煞乐慰诟?div id="jfovm50" class="index-wrap">、舌燥、燥咳
。
蔗漿粥 取新鮮甘蔗幾段
，削皮去節(jié)，榨取汁
。大米50克煮粥
，待粥將熟時(shí)，加入蔗汁
，再加入少量蜂蜜
，每天服此粥1～2次，對(duì)干咳無痰者有幫助
。
銀耳粥 銀耳10克
，粳米100克
，加水煮成粥。適用于肺虛咳嗽
、陰虛低熱
、口干津少等癥。尤其適合小兒在秋季久咳少痰者
。
杏仁燉雪梨 取甜杏仁15克
，去皮打碎，雪梨1只洗凈去皮切片
，同放碗內(nèi)
，加冰糖20克，放水適量
，置鍋內(nèi)隔水燉煮30分鐘即可服用
，每天早晚各一次，連服3～5天
，有較好的潤肺
、化燥止咳作用，可作為秋令小兒常食保健品
。
陳醋冰糖汁 冰糖100克搗碎置入容器中
，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天
，待冰糖溶化后
，在早飯前、晚飯后各服15毫升
，可長期服用，止咳化痰效果佳
。
芝麻粥 取芝麻50克
，粳米100克。先將芝麻炒熟后磨成細(xì)粉狀
，待粳米煮成粥后拌入芝麻同食
。適用于小兒干咳無痰、大便干結(jié)者
。
咳嗽 有痰 流鼻涕 如何食療？
一般咳嗽食療方 :
咳嗽是肺部疾患中的一種常見癥候
，其致病原因主要為外部的邪氣
。此外，痰飲和濁氣內(nèi)生以及氣陰兩虛
，也可引起咳嗽
。
中醫(yī)臨床上對(duì)咳嗽的類型常有外感和內(nèi)傷之別
，外感咳嗽有風(fēng)寒、風(fēng)熱咳嗽
；內(nèi)傷咳嗽又分痰熱
、痰濕、氣虛
、陰虛咳嗽等
。小兒咳嗽在治療上比較棘手，但如果配合適當(dāng)?shù)乃幧攀朝?div id="jfovm50" class="index-wrap">，則可以促進(jìn)咳嗽早日痊愈
。
(一).風(fēng)寒咳嗽
咳嗽癥狀
咳嗽頻繁，以干咳為主
；或有少量清稀白色痰液
，咽喉癢，咳嗽時(shí)聲音很重
，鼻塞流鼻涕
，怕冷，無汗
；或有發(fā)熱
，頭痛等；舌色淡紅
，舌苔薄白
。
適宜食療
百部生姜汁:百部10克，生姜6克（拍爛）
，加適量水煎煮20~30分鐘
，去渣取汁，調(diào)入蜂蜜少許
，讓孩子分次溫服
。
姜杏湯:杏仁10克（泡洗后去掉外皮和內(nèi)尖，搗碎）
，生姜6克（去皮
，與鹽4克一起搗碎），甘草5克（研細(xì)末
、微炒）
，一同拌勻，用開水沖成湯
，即可飲用
。
(二).風(fēng)熱咳嗽
咳嗽癥狀
咳嗽不爽或咳聲重濁，吐出的痰黏稠、顏色黃
，不易咳出
，口渴，咽痛
，鼻流濁涕
；或伴發(fā)熱，頭痛
，怕風(fēng)
，微有汗出；舌色紅
，舌苔薄黃
。
適宜食療
桑菊杏仁茶:桑葉9克，菊花9克
，杏仁6克（搗碎成泥）
，三者一起入鍋水煎，取汁
，調(diào)入蜂蜜15克
，即可溫服。
梨子汁:梨子100克（洗凈去核
，切片）
，川貝母5克（搗爛），桔梗8克
，一起入鍋
，水煎約20~30分鐘，再加入菊花10克
，再煮5分鐘
，去渣取汁，加入冰糖適量
，即可溫服
。
梨汁粥:鮮鴨梨1個(gè)，連皮切碎
，置于砂鍋中，加水適量
，煎煮30分鐘
，去渣后與淘洗干凈的粳米50克同煮成粥，即可溫服
。
(三).痰熱咳嗽
咳嗽癥狀
咳嗽痰多色黃
，痰液黏稠而難以咳出，有些患兒甚至呼吸急促
，喉嚨中有痰鳴聲
；或伴有發(fā)熱口渴
，煩躁不寧，尿量短少
、尿色黃
，大便干結(jié)；舌色紅
，舌苔黃
。
適宜食療
苡仁煮豬肺:苡仁30克（搗成碎末），豬肺1個(gè)（洗凈
，顏色呈白色）
，置于鍋內(nèi)，加水適量
。先用大火煮沸
，后以微火煮爛，即可食用
。
冬瓜湯:冬瓜仁
、冬瓜皮、麥冬各15克
，加適量水煎服
。
鮮茼蒿湯:鮮茼蒿150克，水煎去渣
，加冰糖適量
，分次飲用。
(四).痰濕咳嗽
咳嗽癥狀
咳嗽痰多
，痰液白而稀
，喉嚨間有漉漉的痰聲，胸悶
，胃口不好
，神情困倦；舌色淡紅
，舌苔白
。
適宜食療
香蘿卜:選鮮嫩蘿卜洗凈，切成小丁
，用鹽腌一夜（每公斤蘿卜加50克鹽）
，曬干；再將適量生姜
、桔皮
、花椒、小茴香，與蘿卜一起拌勻
，然后把醋燒滾后澆入調(diào)拌
，也可加少許白糖調(diào)味。香蘿卜氣香味美
，也可以作為菜肴食用
。
桔紅茶:桔紅1片，綠茶4~5克
，一起放入杯中
，用沸水沖泡，孩子可以經(jīng)常飲用
。
(五).氣虛咳嗽
咳嗽癥狀
咳嗽反復(fù)不停
，特別是清晨，痰白而稀
?div id="4qifd00" class="flower right">
；純好嫔n白，容易無故出汗
，怕冷
，呼吸時(shí)氣短，孩子懶得說話
，說話聲音較輕
，吃東西沒有味道；舌色淡紅
，舌旁邊有牙齒印痕
。
適宜食療
黃芪蟲草雞湯:母雞肉100克，洗凈
，去肥油
，切塊。將雞塊放入沸水中氽一下
，與黃芪10克
，冬蟲夏草5克，陳皮3克一起放入燉盅內(nèi)
，盅內(nèi)再加入適量開水
，用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味后即可食用
。
豆?jié){粥:豆?jié){500克
，與淘洗干凈的粳米50克一起放入砂鍋中，先用旺火燒開
，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥（稀粥熬煮到表面有粥油），加入適量砂糖調(diào)味，即可溫服
。
(六).陰虛咳嗽
咳嗽癥狀
干咳無痰
，或痰少而黏，不易咳出
，口渴
，咽干，喉癢
，聲音嘶啞
。到了午后，覺得身體潮熱或手足心熱
，盜汗
；舌色紅，舌苔少或可見地圖樣的花剝苔
。
適宜食療
銀耳梨膏:銀耳10克（浸軟洗凈）
，梨100~150克（去核，切片）
，一起放入鍋中
，加適量水同煮，待銀耳軟爛
、湯稠時(shí)加入冰糖15克
，溶化后即可溫服。
銀耳百合沙參湯:銀耳10克（清水浸泡數(shù)小時(shí)至脹開
，洗凈）
，百合15克，北沙參10克
，冰糖適量
，一同放入砂鍋中，加清水適量
，武火煮沸后改用文火煮約1小時(shí)
，取汁，稍溫飲服
。
燕窩西洋參湯:燕窩10克（清水浸泡洗凈
，撿去羽毛雜質(zhì)），西洋參5克（洗凈
，切薄片）
，冰糖少許，同放入燉盅內(nèi)
，再加開水適量
，燉盅加蓋
，用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味后食用
二.慢性咳嗽食療方:
1.杏仁粥
將去皮甜杏仁10克研成泥狀
，加入到淘洗干凈的50克粳米中
，加入適量水煮沸，再以慢火煮爛即可
。此方源于《食醫(yī)心鏡》
，宜溫?zé)釙r(shí)服食，每天服兩次
，可作早
、晚餐。
2.梨白蘿卜方
白蘿卜1個(gè)
，梨1個(gè)
，白蜜1兩，白胡椒少許
，放入碗內(nèi)
，蒸熟即可服食。每天服兩次
。
3.紅糖紅棗生姜飲
取紅糖50克
，紅棗50克，生姜15克混合
，加水3碗
，煮沸即可。宜趁熱服食
，每天服3次
。
4.百合粉粥
百合粉30克(鮮百合60克，干后磨成粉)
，粳米100克淘洗凈后加水煮粥
，粥將熟時(shí)放入百合粉和適量冰糖，再煮至粥熟
。此方源于《本草綱目》
，可作早、晚餐服食
，每天服1~2次
。適用于老年慢性支氣管炎、肺熱干咳等癥
。
5.川貝粥
淘洗干凈的粳米100克加適量砂糖煮粥
，粥快熟時(shí)加入川貝母粉5~10克，煮沸
。此方源于《資生錄》
，宜溫?zé)岱?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，每天服兩次，可作早
、晚餐
。適用于肺結(jié)核、肺氣腫
、支氣管炎引起的咳嗽。
6.蜂蜜藕粉飲
先用少許沸水將30克藕粉溶開
，再用滾水沖
，稍靜置，加入30克蜂蜜攪拌均勻即可
。本品宜溫?zé)釙r(shí)服用
，每天服兩劑。
三.秋燥咳嗽食療方
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，秋與肺相應(yīng)
，燥為秋令之主氣。秋燥之邪極易通過口
、鼻
、呼吸道或皮毛侵犯于肺，影響肺臟清潤宣肅的功能
，而發(fā)生秋天特有的燥性咳嗽
。防治宜選服滋陰潤燥、養(yǎng)肺止咳類藥膳
。
金秋時(shí)節(jié)
，空氣干燥，容易引起燥咳
。燥咳癥常表現(xiàn)為干咳不止
，無痰或少痰，痰中帶血絲
，并伴有口干咽痛
、喉癢、聲音嘶啞等
。下列食療方
，對(duì)燥咳、急慢性支氣管炎
、感冒引起的咳嗽
，都有較好療效。
1.杏仁燉雪梨:甜杏仁15克
，去皮打碎
；雪梨1只去皮切片
，加冰糖20克，水適量
，隔水燉煮1小時(shí)
。每天早晚各1次，連服3~5
。
2.川貝燉雪梨:雪梨1只
，橫向切開，去核后放入川貝末6克
。將兩半梨拼攏
，用牙簽固定，加冰糖20克
，水適量
，隔水燉煮30分鐘。吃梨喝湯
，每日1次
，連服3~5。
3.雪梨白藕汁:雪梨去皮
、核
；白藕等量去節(jié)，切碎
，絞榨取汁
，代茶頻飲。
4.白蜜蘿卜汁:白蘿卜去皮
，切碎
，絞汁。每次取汁50毫升
，加白蜂蜜20毫升
，調(diào)勻后服，1日3次
。
5.貝母冰糖汁:川貝母15克研末
，冰糖20克，加水150毫升
，隔水燉煮30分鐘即可
。早晚各服1次。
6.銀耳燉冰糖:銀耳5克
，用冷開水浸泡1小時(shí)
，撕碎。加入冰糖30克燉熟
，每晚睡前服用
。
7.鴨梨粥:鴨梨3只
，大米50克（煮粥）。鴨梨加水適量煎煮半小時(shí)
。取汁加入米粥趁熱食用
。治肺熱咳嗽。
8.百合杏仁粥:鮮百合50克（干品30克）
，杏仁10克（去皮
，打碎），粳米50克
，同煮為稀粥
，調(diào)白蜂蜜適量溫食，1日3次
。
9.玄參麥冬粥:玄參、麥冬各30克
，煎湯取汁
。粳米50克煮粥，摻入藥汁再煮沸
，調(diào)蜂蜜食用
。每日1次。
10.蔗漿粥:鮮甘蔗500克
，去皮榨汁
。粳米50克煮粥，摻入蔗汁50毫升
，煮沸
，溫服。
四.肺虛咳嗽食療方:
銀耳羹
〖 原 料 〗: 銀耳10克
，雞蛋1個(gè)
，冰糖60克，豬油適量
。
〖 做 法 〗: 水發(fā)銀耳摘去蒂頭
，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈
，加水適量
，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛
，加入冰糖
，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒?div id="m50uktp" class="box-center"> ，再以文火令沸
，出鍋前加入熟豬油少許即成
。
〖 用 法 〗: 早晨或睡前服食。
〖 作 用 〗: 潤肺補(bǔ)氣
，滋陰補(bǔ)腎
。適宜于AIDS（愛滋病）肺虛咳嗽
，午后潮熱
，盜汗煩躁，心悸失眠
，久泄便溏者服用
。
〖 評(píng) 注 〗: 銀耳所含多糖類物質(zhì)對(duì)AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清
、冰糖
、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔
，色味誘人
，食之甘甜滑軟，入口即化
，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳
。
附:其他相關(guān)食療方
1、治肺虛咳嗽
、咯血:豬胰1條切片
，煮熟蘸苡仁末，空腹服
。每日1次
，連續(xù)服用7天。
2
、豬肺粥:豬肺一具
，洗凈切片，用麻油炒熟后放入鍋內(nèi)
，加入粳米100克共煮粥食用
。治肺虛咳嗽。
3
、麥芽糖500克
，紅棗70枚左右，同煮湯
，煮至紅棗熟爛后食用
。有滋陰潤肺，健脾補(bǔ)虛作用。適用于肺虛咳嗽
，面色蒼白
，血虛頭暈等癥。
4
、薏米
、淮山、蓮子
、大棗各40克
，百合、沙參
、茨實(shí)
、玉竹各20克，共煮湯
，加糖
，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補(bǔ)之人的清涼補(bǔ)品
。名曰:“八寶清補(bǔ)涼”
。有健脾止瀉，滋陰潤肺
，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽
，慢性腹瀉
，體虛多汗，夜間口干失眠
，夢(mèng)多
，男子遺精夢(mèng)泄，婦女白帶淋漓等癥
。
五. 老年咳嗽食療方( 精選 )
⑴銀耳橘羹:取水發(fā)銀耳100克
，罐頭糖水橘200克，白糖適量
。先將銀耳去蒂洗凈
，加水適量，用文火煮透
。改用大火燉燒時(shí)
，加入白糖和清水，待銀耳質(zhì)地柔軟時(shí)加入罐頭橘瓣
，稍煮
，當(dāng)點(diǎn)心食用。具有補(bǔ)氣益腎、止咳化痰的功效
。適用于肺熱咳嗽
，肺燥干咳，痰中帶血等
。
⑵蘋果雪梨羹:取蘋果1個(gè)
，雪梨1個(gè)，陳皮3克
，白糖30克
，淀粉適量。先將蘋果
、梨去皮核
，切成丁，陳皮洗凈切碎
，一同放入鍋內(nèi)
，加水適量，煮熟至爛
，加入白糖
，再用濕淀粉勾薄芡，佐餐食用
。具有補(bǔ)中益氣
、清熱化痰的功效。適用于咳嗽有痰
。
⑶百合參耳湯:取百合15克
，銀耳12克，太子參15克
，冰糖適量
。先將銀耳用清水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈
，與洗凈的百合
、太子參一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量
，先用武火煮沸
，再轉(zhuǎn)用文火燉至銀耳熟爛，加冰糖調(diào)味
，分2次溫服
，日服1劑。具有滋陰益氣的功效
。適用于肺胃氣陰不足所致的咳嗽
、少氣
、口干等。
⑷蜂蜜雞蛋湯:取蜂蜜35克
，雞蛋1個(gè)
。先將蜂蜜加水300毫升煮開，打入雞蛋
，煮至微沸
，頓服，早晚空腹服用
。具有潤肺止咳的功效
。適用于肺燥干咳、久咳
。
⑸胡蘿卜紅棗湯:取胡蘿卜120克
，紅棗40克。先將紅棗洗凈
，浸泡2小時(shí)
，胡蘿卜洗凈，與紅棗一并放入砂鍋內(nèi)
，加入清水
，煮約1小時(shí)左右，以紅棗熟爛為度
，日服1劑
，分早晚2 次服用。具有養(yǎng)陰益氣
、利氣止咳的功效
。適用于氣陰不足，肺氣上逆所致的嗆咳陣作
、口干自汗、精神疲乏等癥
。
⑹百合雞蛋湯:取百合60克
，雞蛋2個(gè)。先將百合洗凈
，與冼凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)
，加水適量，煮至蛋熟
，去蛋殼
，日服1劑，飲湯
，吃蛋和百合
。具有補(bǔ)肺和營養(yǎng)的功效。適用于肺虛久咳。
⑺沙參百合鴨湯:取北沙參30克
，百合30克
，肥鴨肉150克。將北沙參
、百合
、鴨肉分別冼凈，一同入鍋
，加水適量
。先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛
，飲湯吃鴨肉
。具有養(yǎng)陰潤肺、清熱化痰的功效
。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰
，口燥咽干，肺結(jié)核咳嗽等
。
⑻百合枇杷羹:取鮮百合30克
，鮮枇杷30克，鮮藕30克
，淀粉
、白糖適量，桂花少許
。先將鮮藕冼凈切成片
，與百合、枇杷一同入鍋加水煮
，將熟時(shí)加入適量的淀粉調(diào)勻成羹
，食用時(shí)加白糖和桂花各少許，不拘時(shí)食用
。具有滋陰潤肺
、清熱止咳的功效。適用于燥熱傷肺
，肺陰不足
，虛熱擾胸所致的干咳不止。
六.肺癌咳嗽食療方
1.二果豬肺湯
[原料]羅漢果15克
