國醫(yī)大師談養(yǎng)生精華呈獻(xiàn)
作畫寫字 陶冶情操
李玉奇
，93歲
，遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院主任醫(yī)師
大師談養(yǎng)生精華呈獻(xiàn).png)
李玉奇說：吾起居有矩
，寢食有規(guī)
。每日卯時(shí)隨日出而起
，緩帶寬服漫步于庭?div id="m50uktp" class="box-center"> ？嚏娭?div id="m50uktp" class="box-center"> ，夏日則信步林蔭
，冬月則踏雪戶外
。伸臂搖頸
，活動(dòng)筋骨
，摧動(dòng)血脈
，緩步百米而返
。晚餐之后
，或頭戴明月或肩掮北斗
，緩步漫行半個(gè)時(shí)辰
。每日如此
，歸舍時(shí)自感身輕目明。借此體健神旺之時(shí)
，復(fù)習(xí)金元四家之書，或?yàn)g覽唐宋古詩
，或揮毫潑墨作畫，戌亥之時(shí)寬衣入榻
。凡是日復(fù)一日，年復(fù)一年
，至今已有半個(gè)多世紀(jì)
。吾之經(jīng)脈通暢
，氣血周流
，臟腑堅(jiān)韌
，百骸盛壯
，髓海有余，輕勁多力
。
米醋當(dāng)先少食鹽
，姜系必備胡椒全
。
料酒味精適可止
，糖若過量脾不安
。
菜宜清淡湯宜鮮
，清燉紅燒端正爛
。
油膩太過傷脾胃
，涼盤雖美要少貪
。
雞鴨魚肉皆為美
，獨(dú)愛魚中之黃花。
紅燜豬肉雖香甜
，貪香多食胃難安
。
白米白面雖經(jīng)常，高粱小米隨時(shí)添
。
菜飯稱心納之香
，水谷精華勿嗜偏
。
七情六欲人皆有
，喜怒太過必傷身
。
偶逢怒事走開去
，平調(diào)心肝免傷神
。
作畫寫字制盆景
，陶冶情操實(shí)為珍
。
侃天侃地侃奇觀
，莫論人非不煩心。
經(jīng)絡(luò)導(dǎo)引 養(yǎng)生健體
賀普仁
，84歲，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師、教授
賀普仁的經(jīng)絡(luò)導(dǎo)引養(yǎng)生功是他根據(jù)氣功原理
，在經(jīng)絡(luò)循行的基礎(chǔ)上自創(chuàng)的一套祛病健身的功法，堅(jiān)持鍛煉能起到通經(jīng)活絡(luò)
、通暢氣血、引氣歸元的作用
，使元精
、元?dú)狻⒃癯渑?div id="4qifd00" class="flower right">
，達(dá)到有病祛病
、無病健身延年的目的。經(jīng)絡(luò)導(dǎo)引養(yǎng)生功法共分為六步
。
第一步：練功前準(zhǔn)備采取端坐式
，項(xiàng)挺直
，目向前平視
，閉口
，舌舐上腭
，全身放松，思想安靜
、灑脫
，自然呼吸，氣要均勻
。
第二步：以意領(lǐng)氣
，先由會(huì)陰開始上入毛際，沿任脈的關(guān)元
、神闕、膻中
、天突
、廉泉到頭頂；沿督脈由頭頂下行至風(fēng)府
、大椎
、至陽、命門至尾閭骨歸會(huì)陰再上入小腹
。
第三步：由小腹向左行至氣沖、髀關(guān)
，沿足陽明經(jīng)直下到內(nèi)庭
，走足心涌泉穴
，再從足三陰由下向上行經(jīng)陰廉到氣沖穴
，右側(cè)循行路線與左側(cè)運(yùn)行方向相同
。
第四步：由氣沖穴到任脈的曲骨穴經(jīng)關(guān)元
、氣海
、神闕
、中脘
、膻中到天突
。
第五步：由天突向右經(jīng)中府、俞府到肩井
、巨髎、肩髃穴
，再沿手陽明向下到陽池
，再分別下行至拇指、食指
、中指
、無名指
、小指之后
，從手三陰由下向上到極泉
，經(jīng)中府、俞府
，到天突穴，再向右行與左側(cè)運(yùn)行路線相同
。
第六步：由天突向上到廉泉穴，因舌舐上腭，使任督相通
，經(jīng)氣到頭頂，再向下到風(fēng)府
，沿督脈直下至尾閭
，回歸會(huì)陰
，再上行至丹田而終止
。
養(yǎng)生之要 識(shí)度守度
裘沛然
，已故
，享年97歲
，上海中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師
、教授
裘沛然說：度
，是衡量一切事物輕重
、長短、多少的統(tǒng)稱
，后人引申為處理事物最適當(dāng)時(shí)為適度。度
，包括理度、法度
、制度
、氣度
、節(jié)度等
，做人的一切，都得有個(gè)度
，養(yǎng)生也不例外。
孫思邈提倡飲食應(yīng)達(dá)到“饑中飽
、飽中饑”為最合適，就是飲食之度
；漢代華佗主張“人體欲得勞動(dòng)
，但不當(dāng)使極耳”就是勞逸之度；《內(nèi)經(jīng)》載：起居有常
，不竭不妄，就是房事之度
；《論語》曰：“惟酒無量不及亂”
，就是飲酒之度；另如：“樂而不淫
，哀而不傷”，就是悲歡之度
；“君子愛財(cái)
，取之有道”
，就是理財(cái)之度
；“親親而仁民
，仁民而愛物”
，就是精神文明之度；“仰不愧于天
，俯不怍于人”，就是做人之度
。
養(yǎng)生養(yǎng)德 天人合一
郭子光，78歲
，成都中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師
、教授
郭子光說
，養(yǎng)生之道
，修德為先
，這是中國養(yǎng)生學(xué)最具特色之點(diǎn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？鬃印吨杏埂吩疲骸按蟮卤氐闷鋲邸保省叭收邏邸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！端貑枴ど瞎盘煺嬲摗芬嘣疲骸按镜氯馈松w益其壽命而強(qiáng)者也?div id="4qifd00" class="flower right">
！笨梢婐B(yǎng)生當(dāng)從修德入手
，養(yǎng)德養(yǎng)生無二術(shù)
，是歷代養(yǎng)生家遵循的準(zhǔn)則
。修德是一個(gè)永恒的命題
，實(shí)際也是儒道二家“安身立命”的學(xué)問
。
養(yǎng)生中另一個(gè)重要的原則是順應(yīng)自然。郭子光說
，人是自然萬物的組成部分
，故順應(yīng)天地萬物變化的規(guī)律以養(yǎng)生，便成為養(yǎng)生學(xué)的基本法則
。順應(yīng)自然規(guī)律養(yǎng)生
，具體包括順應(yīng)四時(shí)、因地制宜等內(nèi)容
。大自然的變化莫過于陰陽離合引起的春夏秋冬
，四時(shí)交替，呈有序性
、節(jié)律性演變
，這種變化，人的力量就改造不了
，只有順應(yīng)這種變化規(guī)律而養(yǎng)生
，叫做順應(yīng)四時(shí)。順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生的主旨
，就是根據(jù)這種同步變化規(guī)律
，安排起居勞逸，練形調(diào)神
，進(jìn)食進(jìn)補(bǔ)
。
養(yǎng)生之道 在于養(yǎng)心
鄧鐵濤，94歲
，廣州中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師、教授
鄧鐵濤說
，按中醫(yī)理論
，心是一身之主
，“心”既支配血脈的運(yùn)行
，還主持精神活動(dòng)
，是人體最重要的組織
，稱之為“君主”之器官
。所以養(yǎng)生必先養(yǎng)心
，心強(qiáng)健是整體各個(gè)臟腑都能健康正常之基礎(chǔ)
，如是心不處于正常狀態(tài)
，血脈閉塞不通
，便會(huì)影響各個(gè)臟腑而受損，達(dá)不到養(yǎng)生長壽之目的
。
要保養(yǎng)心神，首先要重視七情的調(diào)節(jié)
。所謂七情，就是喜
、怒
、憂
、思
、悲
、恐
、驚
。作為致病因素的七情
，是指這些情志過于強(qiáng)烈，引致臟腑氣血逆亂而發(fā)病
。人的欲望是無窮的，縱欲無度則有損健康
，甚至化生百病。凡事要看得開
，不要患得患失
，要有“退一步海闊天空”的良好心態(tài)
，頤養(yǎng)浩然之正氣
。而積極
、正確的欲望對(duì)養(yǎng)生同樣是必不可少的
。特別是為人類事業(yè)發(fā)展而生的欲望，乃為欲望之大者
，為浩然正氣，對(duì)養(yǎng)生具莫大的好處
。因此，把握好欲望的大小關(guān)系
，舍小欲
、私欲而懷蒼生之念
；做好“求”與“放”的平衡
，入世卻寵辱不驚
，正是養(yǎng)心正道之所在
。
修節(jié)止欲 大德增壽
王玉川
，87歲
，北京中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師、教授
王玉川說
，在機(jī)體新陳代謝過程中，各種生理功能都需要神的調(diào)節(jié)
。故神極易耗傷而受損。因而
，養(yǎng)神就顯得尤為重要
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！端貑枴げC(jī)氣宜保命集》中指出：“神太用則勞
，其藏在心，靜以養(yǎng)之
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！彼^“靜以養(yǎng)之”
，主要是指靜神不思、養(yǎng)而不用
，既便用神
，也要防止用神太過而言
。
清靜養(yǎng)神是以養(yǎng)神為目的
，以清靜為大法
。只有清靜
，神氣方可內(nèi)守
。清靜養(yǎng)神原則的運(yùn)用歸納起來
，大要不外有三
。
一是以清靜為本
，神靜而不用，即所謂“恬淡虛無”之態(tài)
；
二是少思少慮，用神而有度
，不過分勞耗心神，使神不過用
；
三是常樂觀
，和喜怒
，無邪念妄想
，用神而不躁動(dòng)
。這些養(yǎng)生原則在傳統(tǒng)養(yǎng)生法中均有所體現(xiàn)
，如調(diào)攝精神諸法中的少私寡欲、情志調(diào)節(jié)
；休逸養(yǎng)生中的養(yǎng)性恬情；氣功
、導(dǎo)引中的意守、調(diào)息、入靜
；四時(shí)養(yǎng)生中的順?biāo)臅r(shí)而養(yǎng)五臟
；起居養(yǎng)生中的慎起居
、調(diào)睡眠等
。
恬淡心態(tài) 飲食有節(jié)
張學(xué)文
，75歲，陜西中醫(yī)學(xué)院主任醫(yī)師
、教授
張學(xué)文認(rèn)為，食物與藥物一樣
，都有寒熱溫涼四氣和辛甘酸苦咸五味
。藥物通過一定方法的炮制，可以改變其氣味屬性
；食物經(jīng)過烹調(diào)，也同樣可以改變其性質(zhì)和滋味
。飲食與脾胃還有著必然的生理和病理聯(lián)系
。飲食調(diào)和
，脾胃健旺
，則元?dú)獬渑妫鷻C(jī)蓬勃
；飲食不調(diào)
，脾胃損傷則元?dú)馑ヮj，生機(jī)減退
。不少藥用食物都具有調(diào)和脾胃、充養(yǎng)脾胃的作用
，如大棗補(bǔ)脾氣
，梨汁滋胃津等
。由此可見
，調(diào)節(jié)飲食，注意食療
，可以顧脾胃養(yǎng)元?dú)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，從而達(dá)到養(yǎng)生或治療的目的。
疾病初愈應(yīng)以清淡之品調(diào)養(yǎng)。這是因?yàn)榧膊〕跤?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，正氣未?fù)
，身體衰弱，特別是急性熱病初愈的時(shí)候
，如能抓住這一時(shí)機(jī)
，適當(dāng)給予相宜的飲食進(jìn)行調(diào)理，就能使身體早日恢復(fù)健康
，但若飲食不當(dāng)
，或余邪還未完全肅清之前，任意進(jìn)食滋養(yǎng)厚膩與身體不相適宜的食品
，就會(huì)適得其反
，并有可能使其所得舊病復(fù)發(fā)。
百歲國醫(yī)大師日常飲茶保健，這些養(yǎng)生方法實(shí)用又實(shí)惠
北京有一位國醫(yī)大師路老（路志正）剛過百歲生日，眼不花耳不聾
，精神非常好
。我也十分好奇路老的 養(yǎng)生 之道，便通過我在北京的朋友詢問路老：“你的 養(yǎng)生 之道是什么
？”
路老回答說：“很簡單，就三杯茶
！
早晨起來喝綠茶 ，它能夠健胃
、醒脾
、提神
；
中午喝一杯紅茶 ，可以暖胃，讓我比較好休息
；
晚上喝普洱茶 ，它有很多發(fā)酵的酶
，對(duì)我們的 健康 、 養(yǎng)生
，包括臟腑的一些代謝都非常有幫助
！”
一位百歲的國醫(yī)大師都能把簡單的茶飲用到他日常生活的每一個(gè)細(xì)節(jié)里
，他的百歲 健康 就充分證實(shí)了中醫(yī)保健的科學(xué)性和有效性。
現(xiàn)在很多老干部都說枸杞子加菊花是老干部的退休茶
，這個(gè)還是很有道理的
。枸杞是一個(gè)非常好的藥，也非常安全
。
在當(dāng)前疫情的情況下
，提高免疫力是每個(gè)人都應(yīng)該做的事情
。不妨試著用枸杞子
、紅棗、生姜
、陳皮加一點(diǎn)紅茶
，這樣泡茶泡起來會(huì)味道更好、成分更豐富
、藥效更明顯。
俗話說
，冬吃蘿卜夏吃姜
，不用醫(yī)生開藥方
。長期用生姜紅棗泡紅茶
，不僅可以提高免疫力預(yù)防感冒
，也能補(bǔ)氣
，防止發(fā)冷氣虛的情況出現(xiàn)。
比起保溫杯泡茶
，用茶杯煮茶還是更好。按照傳統(tǒng)中藥的有效性
，很多中藥都來源于植物的樹皮或者根莖。簡單地像泡茶一樣泡很難將藥物的有效成分完全釋放到湯汁中去
，一定要講究煎煮
。而且煎煮一般都有時(shí)間要求
，這樣才能讓湯汁徹底吸收中藥材的營養(yǎng)成分
。
現(xiàn)在工作壓力非常大
，越是年輕人朋友承擔(dān)的壓力越大
，熬夜
、吃飯不規(guī)律
，甚至天天吃盒飯
、吃垃圾食品成為了一種常態(tài)
。
那么
，如果年輕人沒有時(shí)間煎中藥怎么辦？
其實(shí)
，現(xiàn)在中藥的顆粒劑已經(jīng)出現(xiàn)好幾年了，尤其方便了年輕人
。
一種是 單味藥的顆粒劑 ，像黨參和黃芪
，都可以提取得像板藍(lán)根粉劑一樣
。目前大概有400-600種常用中藥都研制出了可立即
。一個(gè)處方假如有10種藥物的話
，10種顆粒劑也是可以混到一起沖服的
，和幾味中藥混著煎服一樣
。
還有一種是 復(fù)方配方 ，也就是一個(gè)中藥飲片的方劑
。通過電子網(wǎng)絡(luò)傳到配藥公司以后，可以按中藥飲片的劑量配一副顆粒劑的處方
，拿到家以后用溫水一沖就可以喝了
。
但是
，這些看起來簡單的方法
，簡單地沖一沖泡一泡
，實(shí)際上效果不一定比煎煮的中藥理想
。
專業(yè)醫(yī)師團(tuán)隊(duì)，專注科普痛風(fēng)，解決患者困惑。
歡迎私信評(píng)論我們，幫您解答疑惑！
「養(yǎng)生」食療養(yǎng)生之法——國醫(yī)大師鄧鐵濤
作者：彭銳 李榮
鄧鐵濤，廣東開平人
，首屆國醫(yī)大師，廣州中醫(yī)藥大學(xué)終身教授
，博士生導(dǎo)師
，全國著名的中醫(yī)學(xué)家
、教育家
，廣州中醫(yī)藥大學(xué)鄧鐵濤研究所所長
。享年104歲
，他自幼受中醫(yī)熏陶，目睹中醫(yī)藥能救大眾于疾苦之中
，因而有志繼承父業(yè)
，走中醫(yī)學(xué)之路。在長達(dá)70多年的醫(yī)療教學(xué)科研生涯中
，融古貫今
，運(yùn)用中醫(yī)中藥 養(yǎng)生 保健知識(shí)
，防病治病，并將中醫(yī) 養(yǎng)生 保健知識(shí)應(yīng)用于日常生活之中
。
“ 養(yǎng)生 重于治病”是鄧鐵濤教授一直倡導(dǎo)的 健康 理念，早在1986年
，鄧鐵濤教授就設(shè)想把人們的 健康 要求上升到精神世界
，使氣功
、文學(xué)
、音樂、歌舞
、 美食 、藥膳
、模擬的環(huán)境和夢(mèng)幻世界成為“保健園”，讓人們能享受到 健康 的快樂
。他強(qiáng)調(diào)應(yīng)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的食療 養(yǎng)生 和 體育 運(yùn)動(dòng)等保健方法
，用中醫(yī)扶正固本
、祛邪防病理論
，指導(dǎo)保健工作
。
? 百行德為先
? 神以靜為養(yǎng)
? 強(qiáng)身動(dòng)為要
? 飲食雜為主
? 保健簡便廉驗(yàn)
? 康壽以和為本
我今天要講的是鄧?yán)系娘嬍?養(yǎng)生
。除了他最強(qiáng)調(diào)的養(yǎng)心養(yǎng)德及運(yùn)動(dòng)外
，鄧?yán)系娜粘ｏ嬍?div id="jfovm50" class="index-wrap">，看似非常簡樸的生活
，卻是蘊(yùn)含著 養(yǎng)生 的大道理。
雜食不偏
鄧?yán)系娜粘ｏ嬍称谇宓?div id="jfovm50" class="index-wrap">，注意營養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)要容易消化和吸收
。主食以米飯為本
，每周有1至2頓雜糧
， 如番薯
、芋頭
、淮山
、土豆、燕麥
、饅頭等
。上圖是鄧?yán)?00歲拍攝的照片。大家有沒有留意到圖中鄧?yán)嫌每曜訆A的是什么
？是葡萄。鄧?yán)系募胰朔浅Ｓ眯?div id="jfovm50" class="index-wrap">，知道鄧?yán)掀綍r(shí)以一日三餐為主
，其他時(shí)間很少進(jìn)食零食
，家人習(xí)慣將水果配在餐中
。上圖是家人將葡萄剝好后配著雜糧吃
。
大家有沒有想到
，鄧?yán)洗藭r(shí)已經(jīng)是100歲，還能用筷子夾圓滾滾的小葡萄
，這不是一般人能做到的事
。大家想想，這說明了什么
？說明了鄧?yán)夏赀^百歲
，但他的平衡功能仍然非常好，對(duì)于一個(gè)百歲老人來說
，能用筷子精準(zhǔn)夾到食物
，這就是 健康 的體現(xiàn)。當(dāng)我提出這個(gè)問題時(shí)
，鄧?yán)系募胰诵χ鴮?duì)我說
，他們家筷子功最好的就是鄧?yán)希瑠A豆腐最完整的就是鄧?yán)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。為什么呢
？我終于明白了，鄧?yán)献杂紫矚g八鍛錦
、太極拳
，氣功等，鄧?yán)系臍夤κ怯猩詈竦牡滋N(yùn)的
，所以除了他的平衡性好外
，他能精準(zhǔn)夾好所有的軟的、滑的食物
。從一個(gè)微小的動(dòng)作，我們可以看到鄧?yán)系目到 ?/p>
每天一杯奶
鄧?yán)蠈?duì)牛奶情有獨(dú)鐘
，每天早上一杯牛奶
，已經(jīng)堅(jiān)持十年
，有一次鄧?yán)铣霾罨氐郊遥呀?jīng)很晚了
，鄧?yán)舷肫甬?dāng)天還沒有喝牛奶
，就對(duì)媳婦說：“安琳啊，你幫我沖杯牛奶吧
，我要喝完這杯牛奶才能睡覺“。鄧?yán)系亩眿D陳安琳女士回憶說
。
每天1至2顆核桃
鄧?yán)咸貏e喜歡吃核桃
，多年來
，他每天吃1至2顆核桃
。具體做法是：先將核桃肉放在小碗中
，加少量水和鹽
，然后放在微波爐上加熱2分鐘
，取出來涼至5至10分鐘后即可食用
，松脆可口
。鄧?yán)贤砟陼r(shí)多用來送飯，他愛開玩笑說
，“人老了，牙齒不好
，用飯與核桃一起吃更好”
。
鄧?yán)险f：“核桃外形像大腦
，有益智的作用
，常食能增長智慧，保持大腦的記憶力
，在烹飪核桃時(shí)加少量鹽，既能增加食欲做菜吃
，而且咸能入腎
，吃核桃讓我感到最明顯的作用是夜尿減少
，次日早晨大便通暢
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！敝嗅t(yī)認(rèn)為
，
核桃有補(bǔ)腎壯腰，溫肺定喘，潤腸通便的作用
。
每周3-4餐魚
魚是鄧?yán)献畛３院统缘米疃嗟娜忸愔弧｀嚴(yán)险f：魚屬高蛋白低脂肪的肉食
，而且其蛋白質(zhì)容易消化吸收
。平時(shí)鄧?yán)铣缘帽容^雜
，任何一種魚類他都吃
，但是在食療輔助方面，鄧?yán)蠌?qiáng)調(diào)多用鯽魚
、草魚和鳙魚
。
鄧?yán)险f：“鯽魚有益氣健脾，利水消腫
，通絡(luò)下乳等功能。
對(duì)于肝硬腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有一定的療效 ；而草魚有暖胃和中的作用
，是溫中補(bǔ)虛的魚類食品，
對(duì)于脾胃虛寒者可多食草魚” 。
鳙魚又叫大頭魚
，其魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩
，鄧?yán)舷矚g吃大頭魚中魚腮下邊的肉
，其肉呈透明的膠狀，每次煮大頭魚
，家人都將這部分肉留給鄧?yán)铣浴｀嚴(yán)险f：“魚腮下邊呈透明的膠狀肉
，不但口感好
，易食用
，沒有骨刺
，而且
現(xiàn)代研究其膠質(zhì)中富含膠原蛋白，能夠?qū)θ梭w老化及修補(bǔ)身體組織細(xì)胞 ，有利于身體 健康 ，延年益壽
。 魚湯中鄧?yán)献類鄢缘氖谴箢^魚淮山豬橫脷湯
。
大頭魚淮山豬橫脷湯
材料： 大頭魚一個(gè)
，淮山15克
，豬橫脷1條，姜3片。
做法： 先將大頭魚洗干凈
，斬成小塊狀
，下油鍋，用中火煎雙面至微黃色
，煎前抹少量鹽在魚的表面
，放鮮淮山和豬橫脷
，然后加開水
，調(diào)大火煮20分鐘調(diào)味后放進(jìn)燜燒鍋
，隨時(shí)可以食用
。
鄧?yán)险f：“豬橫脷是豬的脾臟
，有健脾胃
，助消化，養(yǎng)肺潤燥的功效
，不溫不燥，適合于男女老少食用
?div id="4qifd00" class="flower right">
；瓷浇∑⒂逐B(yǎng)陰
，此湯不但營養(yǎng)價(jià)值高
，對(duì)于消化功能不好，而且容易腹瀉者尤為適用
