當(dāng)世界變得不再安全時(shí)，我們只能尋求自我救贖
牛奶提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
不管是西方國(guó)家
我們每天從食物中（包括牛奶）攝取蛋白質(zhì)
而牛奶便是自然界食物中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源——豐富完整的酪蛋白
豆?jié){不能替代牛奶
若說(shuō)代替牛奶，人們的第一反應(yīng)便是豆?jié){
。豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量的確與牛奶相當(dāng)，但豆?jié){的植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較局限，不能完全替代牛奶的動(dòng)物蛋白質(zhì)。比如牛奶含有的8種微量氨基酸是豆?jié){所不完全具備的，大豆中的人體非必需氨基酸含量相對(duì)也較高，不是人體必需，在腎臟代謝時(shí)還增加腎臟的負(fù)擔(dān)。而且豆?jié){中鈣和維生素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶（濃豆?jié){的鈣含量低于30毫克/100克，較稀的豆?jié){含量就更低了）；鋅、硒含量也比牛奶低；此外[鮮奶]
牛奶被稱(chēng)做人體“白色血液”。在國(guó)外
牛奶按脂肪含量分為基本的三類(lèi)：全脂奶（脂肪含量3.6%）
；半脫脂奶（脂肪含量1.5%～1.8%）；脫脂奶（脂肪含量0.3%）。適合人群：安全渠道得來(lái)的鮮奶是具有普遍適應(yīng)性的
，應(yīng)成為我們家庭餐桌的必備。需要注意的是，我們要適當(dāng)根據(jù)自己的身體需求來(lái)選擇適合自己的鮮奶。比如需要減肥的選脫脂奶，正當(dāng)壯年的成年人選半脫脂奶，而發(fā)育中的兒童、青少年應(yīng)該喝全脂奶，因?yàn)樗麄冃枰緛?lái)完善機(jī)體發(fā)育。[酸奶]
酸奶從純奶發(fā)酵而來(lái)
，屬“已發(fā)酵牛奶”家族，最大的特色在于本身是有機(jī)微生物，含有大量有益健康的活性乳酸菌，即是一種“活體”，適應(yīng)任何年齡吸收。合格的酸奶都有理化指標(biāo)要求，即蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分含量不低于純牛奶。有些人對(duì)喝鮮牛奶感到不適應(yīng)
，會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，這種現(xiàn)象稱(chēng)之為乳糖不耐癥。酸奶最突出的優(yōu)勢(shì)就在于可以消除或減輕乳糖不耐癥。另外，酸奶有預(yù)防胃腸道感染、增強(qiáng)免疫力、防治便秘、防癌等作用。適合人群：既然酸奶不僅營(yíng)養(yǎng)成分與牛奶相同
，還具有多種保健功效和益處，那么是不是可以棄鮮奶而從酸奶呢？乳制品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的回答是肯定的。酸奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，獨(dú)有的益生菌有益腸臟及幫助消化本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/26540.html.
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