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孔子的健康食經(jīng)

醫(yī)案日記 2023-05-04 18:24:10

何蒲 湖南省雙峰縣人民醫(yī)院

孔子認(rèn)為

,人生的哲學(xué),不在于榮華富貴
,光宗耀祖,而在于實踐“仁”的道德
,要把自己培養(yǎng)成一個“仁人君子”
。他主張:“君子食無求飽
,居無求安
。”他要求:“士志于道
,而恥衣惡食者
,未足與論也
?div id="m50uktp" class="box-center"> !彼J(rèn)為:“飽食終日,無所用心
,難矣哉!”

孔子不提倡“恥衣惡食”

。其中“惡食”是與飲食上“食不厭雜”的現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上的科學(xué)配膳、平衡配膳的理論是一致的

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為

,經(jīng)常飽食(尤其是肉食過量)
,會增加胃腸的負(fù)擔(dān)
,消化液供不應(yīng)求,容易造成消化不良
。久而久之
,還會使血液過多地集中在胃腸
,導(dǎo)致心臟、頭腦等重要器官會產(chǎn)生缺血現(xiàn)象
,使人感到困乏,不利于身心健康

誠可知

,目前有些人認(rèn)為生活水平提高了,大魚大肉無休止地常食
、多食
,結(jié)果產(chǎn)生了“富貴病”
。民諺云:“食要七分飽?div id="m50uktp" class="box-center"> !币鉃椴荒茇澥常车锰?div id="m50uktp" class="box-center"> ,所以孔子提出的“食不求飽”也正體現(xiàn)了“節(jié)食益壽”的飲食觀點(diǎn)。

“食不厭精

,膾不厭細(xì)”

春秋戰(zhàn)國時期,不僅食品品種很豐富

,而且對飲食也已經(jīng)很講究了
,孔子的飲食觀很具有代表性

孔子后來發(fā)跡,做了魯國上卿及魯國大司寇

,俸祿都是“六萬斗谷子”
,在當(dāng)時已經(jīng)是很富裕了(相當(dāng)于現(xiàn)在高級白領(lǐng)階層的待遇)
,但當(dāng)時孔子并不因為生活富裕了而過奢侈的生活
,他對飲食很講究,主張“食不厭精
,膾不厭細(xì)”,“精”
,精細(xì)
,粗之反
;膾
,細(xì)切魚和肉,反復(fù)用“不厭”二字
,極言講究之致

在飲食衛(wèi)生上

,孔子還有“八不食”
。即“食鈕而蝕
,魚餒而肉敗
,不食
。色惡
,不食
。臭惡
,不食。失飪
,不食。不時
,不食
。割不正,不食
。不得其醬
,不食。沽酒市脯
,不食
?div id="d48novz" class="flower left">
!币馑际钦f糧食陳舊了或變味了
,魚和肉腐敗變質(zhì)了
,不吃
。食物顏色難看
,不吃
。氣味不好,不吃。烹調(diào)不得當(dāng),不吃
。不時,則是指蔬菜要采摘及時
,譬如春韭夏莧,無非是吃個鮮嫩
。過時而采
,形如柴草
,又有什么味呢

“唯酒無量,不及亂”

誠可知

,孔子是個酒徒
,酒量很大
,但他能自我遏止
,適量而飲。

《論語》記有“唯酒無量

,不及亂”之句,意即“只要飲酒不限量
,但卻不至于醉”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!墩撜Z·子罕》還記載有這么一段話:“子曰:‘入則事公卿
,出則事父兄,喪事不敢不勉,不為酒困
,何有于我哉?’”意思是孔子說:“在外侍奉國君和大臣
,在家孝敬父兄
,有喪事不敢不努力去操辦,喝酒不被酒所醉倒
,這些事對我來說是沒有什么困難的
。”

眾所周知

,酒少飲有益,多飲傷身
,這些都是被古今醫(yī)學(xué)及大量事實所證明的

“食不語,寢不言”

孔子不僅對吃很講究

,而且還注意“吃相”和“吃的文明”
。例如“食不語
,寢不言”中的“食不語”是飲食衛(wèi)生的好習(xí)慣
,因為每當(dāng)在吞咽食物時
,呼吸動作是暫時停止的
。如果在吃飯時大談大笑
,那么呼吸和吞咽食物必然會同時進(jìn)行
,這樣一來
,容易使食物誤入氣管或鼻腔內(nèi)
,因此會發(fā)生嗆咳、噴嚏
、流淚等現(xiàn)象。若是魚刺
、碎骨
、豆粒之類一旦誤入氣管,則后果更是不堪設(shè)想
。所以常聽老人說“小人吃飯不要講話”,其原理即在于此

由于孔子對飲食有良好的習(xí)慣和嚴(yán)格的要求。他雖然幼時家貧

,后來發(fā)跡(升官),但能享有73歲高齡
,這與當(dāng)時(公元前五六世紀(jì))人的平均壽命僅30歲左右相比,確為“高壽”了
,孔子的“食經(jīng)”成為他長壽的奧秘

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